、人流量大
一个餐厅的成功与否，一半的因素都在于选址。地址好不好看人流量就知道了，人流量越大说明地址越好，在步行街的店铺，味道不怎么样，但是人流量大，随便怎么都会有顾客光临。所以，人流量越大，顾客就会越多，这是每一个火锅店投资店的首选。但是在判断这个地域究竟是不是人流大并且稳定，那就需要投资商的实地考察，从多个角度去衡量，人流的质量和数量，找到合适的位置。
< class="pgc-img">二、交通便利
店面的选址位置必须要交通便利，消费者到店消费方便，这样才能更加的吸引消费者前来消费。如果说你的店面开在一个交通不便利的地方，那么即使你店面的味道再好，相信也没有多少消费者会愿意进店就餐。招牌一定要明显，最好能面对顾客来的方向，如果条件可以做成特色招牌，让人很远就能看得到，更能够吸引顾客前来。
< class="pgc-img">三、租金合适
地址好也意味着租金贵，因此还是要综合考虑多种因素的。租金太贵的话，你的营业压力会非常巨大，一般租金不超过营业额的1/3，有时候看起来卖得好，但因为成本的问题，赚得还不如其他人流量小的店。因此，合理选择地址，并且最好签订合同时不要太长，因为周边的环境会变化，如果你签了时间很长的，一旦发生意外都很难调整，一般签3年左右就够了。
< class="pgc-img">四、竞争情况
如果附近的火锅店非常多的话，竞争压力会非常大。尤其是新开的店，如果没有太大的优势，很难让人离开自己的舒适区，成为你的忠实顾客。因此选址时要看看现存的店怎么样，综合比较一下，综合自己的定位，就能大概的估计自己的还能再决定在哪里开店。
< class="pgc-img">好了，关于火锅选址的知识就为大家介绍到这里，渝中记忆老火锅作为重庆龙头火锅加盟品牌，受到了许多顾客的喜爱和赞赏，希望这篇文章能够创业者们带来帮助。
<>“不做烟火，要做常青树。”重庆一斗火锅创始人何健康，在接受记者采访时，反复把这句话挂在嘴上。
如今，随着互联网变革一切，实体行业受冲击严重，资本纷纷避险外流。其中，现金流充沛、需求刚需、门槛更低的餐饮业成为很多人的选择。这里面，火锅品类由于不用大厨也能开店、成本更低、可复制性更强，更是吸引了很多人的入局。
对于那些没有餐饮行业从业经验的投资者来说，加盟一个成熟的品牌，全面引入总部的成熟经验，享受总部的“保姆式服务”无疑要比自己创业成功率更高。但是，我们也见到了太多的火锅餐饮品牌，借着疯狂的炒作不断跑马圈地，由于服务跟不上、面对加盟商不加选择与培训便贸然签约，导致关店潮此起彼伏，最终不仅加盟商血本无归、品牌的声誉也被彻底断送。
和很多热衷于走出去加盟推广的同行相比，何健康的重庆一斗火锅却像个另类。他有着一支20多年经验的成熟火锅经验的全链条加盟团队，却保持着一年仅仅3-5家店的开店速度。不过，跟很多品牌新店开了又关不同，一斗火锅的加盟店，成活率达到惊人的90%以上，一度被业内传为佳话。
面新闻记者 韩建文
近日，有网友爆料其8月在超岛自选火锅北京合生汇店购买高钙羊肉卷（100g），单价为16元，售价折合80元一斤。该网友表示曾直接询问工作人员“这是不是真的羊肉”，对方明确表示“那必须的”，还表明“和巴奴是一家”。然而，当这名网友将羊肉卷送检，检验报告显示4盒高钙羊肉卷未检出猪成分，但检出鸭成分（检出限1%）。
公开资料显示，超岛自选火锅成立于2020年，创始人杜夯是巴奴毛肚火锅创始人杜中兵之子。超岛自选火锅的商标持有人是郑州和胜和商贸有限公司，该公司由杜中兵100%控股。另外，超岛自选火锅官微认证的主体北京橙梦餐饮管理有限公司，是巴奴毛肚火锅有限公司的全资子公司。
9月7日，巴奴毛肚火锅发布公告表示，其注意到网络上有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成分。巴奴毛肚火锅称，超岛门店全部停业整改，取消独立采购权，将对在合生汇店消费过该产品的顾客进行赔付，总额约为835.4万元。
事实上，今年2月，一名消费者在西安一家巴奴毛肚火锅店就餐时，点了一份“富硒土豆”，标价18元。待菜品上桌后顾客发现土豆只有5片，随即拍摄视频发在网上引发热议。之后，巴奴毛肚火锅就此事发布致歉声明。
上市传言不断，食安质量成阻？
天眼查App显示，上半年巴奴毛肚火锅在股权结构上出现明显的调整，多条工商信息变更，其中就包括原股东番茄资本旗下4支基金和杜中兵实控的河南巴氏共创企业管理中心（有限合伙）等相继退出，美味森林餐饮管理（郑州）有限公司成为巴奴毛肚火锅全资控股股东。值得注意的是，美味森林餐饮管理（郑州）有限公司成立时间为2023年3月，注册资本6亿元，法定代表人正是巴奴毛肚火锅的创始人杜中兵。而记者发现美味森林餐饮管理（郑州）有限公司的股东只有一个，即巴奴毛肚火锅（香港）有限公司。
巴奴毛肚火锅工商信息变更记录
一家香港公司控股巴奴毛肚火锅，加上一系列股权结构调整操作，不少业内人士一眼看出巴奴毛肚火锅的目的明确——为了能在香港上市。换言之就是为实现香港上市的目标，需要将内地业务的控制权转移到境外主体，也需要将内地业务的外部投资者转移至境外主体。事实上，早在2021年的一次媒体交流会上，杜中兵也曾就上市问题做过回应，明确表示“会考虑上市，具体规划还未确定。”不过之后，巴奴毛肚火锅对其上市的传闻均“不予置评”。
以毛肚作为重点产品来打造的火锅企业，巴奴毛肚火锅想做海底捞、呷哺呷哺级别的巨型龙头，以如今中国火锅江湖的竞争格局来说，IPO势必能为企业提供更多资源进行规模化拓展。2001年，第一家巴奴毛肚火锅店在河南安阳开业，目前在北京、上海、深圳、武汉、郑州等20多个城市拥有102家直营店，2021年全年收入超过15亿元。靠102家直营门店实现15亿元收入，按此计算，巴奴毛肚火锅每家店的平均年营收都能达到1471万元。根据海底捞2023年的年中报，海底捞在大中华区共经营1382家海底捞餐厅，上半年实现营业收入188.9亿元，平均每家海底捞营收能达到1367亿元。由此看来，巴奴毛肚火锅与海底捞的营收能力相差不大。
股权结构
事实上，价格贵是很多人对巴奴毛肚火锅的第一印象，成都目前没有巴奴毛肚火锅门店，记者翻看大众点评北京、深圳等巴奴毛肚火锅门店，人均价格基本都在150元以上，而同地区的海底捞门店则人均大概只有120元，杜中兵曾表示“要用高标准挑战传统火锅，既然我们的成本高，卖价怎么也得比别人高”。所谓“高标准”，杜中兵曾提出“产品主义”的概念，这也是其将巴奴毛肚火锅差异化的重点，之后推出的“富硒土豆”“新西兰毛肚”等都是差异化竞争的产品，不过事实证明这些价格较高的“高标准”产品反倒在食安质量问题上极易翻车。如今“挂羊头卖鸭肉”的操作让巴奴毛肚火锅口碑再次滑铁卢，其上市之路还能一帆风顺吗？就交给时间检验。
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