餐饮是很多想创业的朋友第一个想到的，因为门槛较低，租个门店在招聘厨师和服务员就可以创业了，以前开个餐饮饭店相对成本比较低，现在则不然，因为无论大小的饭店餐饮都必须符合国家的法律法规，相对于之前饭店餐饮业的随便现在有了约束，包括厨房面积，匹配的加工间，还有排油烟系统都会有相应的要求。
那么今天我们就大概聊一下关于开个饭店应该注意什么？关于餐饮业饭店开店之初的定位问题我们就不细说了，说下关于针对各种餐饮性质必须用的后厨厨具厨房设备吧，首先拿中餐快餐来讲，必备热加工间，用的设备就是炒灶，蒸箱，低汤灶，煲仔炉，打荷台等，粗加工间必备的就是三星水池，蔬菜清洗设备，肉类加工设备，四门冷柜等，洗碗间必备三星水池，洗碗机可以选择性配备，碗柜，消毒柜等，面点加工间就是蒸箱，和面机，压面机，搅拌机，面案操作台，蒸饭车等。如果有凉菜需求，那么凉菜间就是冷藏操作台，不锈钢水池，空调和紫外线消毒灯也是标配。其实用的设备不在于多，但是麻雀虽小五脏俱全，才能符合相关的法律法规，这就是基本中餐厅后厨厨房用到的厨具设备。
代年轻人都喜欢健康、低卡、出餐速度快的食物，富有特色的轻食吸引了人们的注意，轻食店成为餐饮行业新的发展风口，而且轻食店整体装修偏向ins风格，与女性的创业梦想非常契合。
< class="pgc-img">对于之前没有接触过餐饮行业的零基础小白来讲，开家轻食店需要哪些设备呢？需要投入多少资金呢？
接下来，暖柠轻食为大家介绍一下开家轻食餐厅，都需要哪些设备。
除了一般餐饮店所需的操作台、烹调设备、储存设备、锅碗瓢盆等之外，轻食店还需要以下设备。
一、大型设备：
1. 沙拉台（又名：开槽平冷柜）：蔬菜煮过后需要保鲜，特别是夏天，沙拉台柜内温度均匀，冷气从底部冒出来，能够很好地将食物保鲜。
2. 保温台：在冬天时使用次数最多，主要是用热水汽把菜品进行保温。
3. 蒸箱：烹饪过程能保留食物的原有营养成分，可以蒸各种主食，比如杂粮饭、紫薯、南瓜等。但是由于蒸箱的功率比较大，很容易跳闸，而且水汽排放比较大，需要有套比较完善的排烟系统，店家也可以用大容量电饭煲代替蒸箱。
4. 电磁炉：万能厨具，具备煎、炒、煮、炸、焖、炖、煲以及保温功能，可以用来煮菜、煎肉、煲汤等。
5. 水槽：这是厨房内必不可少的，为了确保生食类食材的洁净，水槽需要注意功能使用的严格区分，一般冷食许可证要求水槽必须是三个槽。
< class="pgc-img">二、小型设备：
1. 烤箱：可以利用烤箱烤鸡胸肉、烘焙轻食产品、烤面包、坚果等小零食。
2. 微波炉：很多人担心天冷的时候吃轻食很冷，微波炉比较便捷，可以快速解决一切问题。
3. 榨汁机：制作果汁和奶昔等，一般买个家用的就可以。
4. 净水器：餐饮行业需要安装净水器，是现在食药监的要求，第三方检验机构会不定期抽查。
5. 接单机：分为蓝牙打印机和GPRS打印机，一般都是选用后者。
6. 电子秤：称量菜品的分量。
7. 挤酱瓶：轻食产品需要各种酱汁，可以选择挤酱瓶，但是质地浓稠的酱汁不建议使用挤酱瓶。
< class="pgc-img">设备对餐饮行业来讲必不可少，但是也没有必要采购进口设备，如果打算做纯外卖，后厨规模不需要特别大，设备大概几千块就好。
如果有兴趣做轻食的小伙伴欢迎一起来交流讨论。
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