李喆
为减少舌尖上的浪费，越来越多的餐饮企业在店面及外卖平台推出半份菜、小份菜，但由于未标明菜量多少、适宜几人食用，有的店面虽然标出菜品克数，市民点菜也还是“一脸蒙”，加上每家店的分量存在差异，导致浪费现象仍时有发生。有市民提出，杜绝浪费的提醒做法很好，但希望更直观、更精细一些。
节约提醒虽好，但不够精细，也难免会让消费者犯糊涂。节约提醒看似小事，但也关系到消费者的消费体验，且关乎餐饮浪费。以媒体报道的外卖平台为例，不同规格菜品均缺详细介绍，也就会使消费者在下单时半份菜、小份菜是多少，一点不清楚。另外，平台上店里展示的都是宣传图，而非实物图，加大了顾客对菜量判断的难度。“盲选”之后，就很容易出现吃不饱或吃不了的现象。
在节约提醒上更精准些，关键是餐饮企业做好精细功。从根本上而言，让消费者明明白白消费，节约点餐不浪费，并不难以实现。诚如前述，半份菜、250克菜到底有多少，餐饮企业不能只靠数字或图片提醒，可以结合消费者的消费实践做辅助说明，消费者有了对比或更直观的认识，也就可以避免过量点餐造成的浪费。
节约提醒上更精准，需要在半份菜、小份菜上有标准可循。据悉，9月7日成都餐饮同业公会发布了《成都市餐饮业厉行节约反对浪费行为规范》，其中明确规定：餐饮服务单位在套餐标准上注明建议消费人数，并根据客人要求创新提供“半份菜”“小份菜”。这份“操作指南”就有利于规范行业行为。
节约提醒上更精准，也离不开媒体的力量。毕竟，餐饮企业推出半份菜、小份菜，唯有消费者乐于消费，才能实现遏制餐饮浪费的目的。故此，应做好相关知识的普及，促使公众养成理性、节约点餐的习惯。同时，也应做好舆论监督，对一些商家靠小份菜、半份菜糊弄或坑害消费者的，也应敢于揭露，以维护消费者的合法权益。
餐饮企业需要慢慢规范服务内容。让半份菜、小份菜深入人心，离不开合力而为。更为期许的是，对于小份菜的呈现形式，每个餐饮企业应当介绍得更详细、直观，对顾客有更多提醒。这不仅对于消费者利好，且有利于餐饮企业提升服务水平，赢得良好口碑，所以，餐饮企业就不应嫌麻烦。
大市民朋友、全市餐饮经营单位：
民以食为天，食以俭养德。勤俭节约、艰苦奋斗是中华民族的传统美德。为在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的浓厚氛围，现向广大市民朋友及全市餐饮经营单位发起如下倡议：
一、树立节约风尚，反对舌尖浪费。“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”。餐饮经营单位和广大消费者要切实增强“把我们的饭碗牢牢端在自己手上”、确保我国粮食安全的危机意识，从现在做起、从自身做起、从点滴做起，珍惜每一餐饭、节约每一粒粮，坚决杜绝“舌尖上的浪费”，在全社会树立勤俭节约、艰苦奋斗的好风尚。
二、营造节约氛围，倡导光盘行动。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。餐饮经营单位应履行社会责任，主动利用广告屏、橱窗、海报、桌牌等载体，设置“俭以养德”“从简消费”“节俭用餐”等公益广告，在显著位置摆放“按需点餐”“光盘行动”“剩餐打包”“人走桌清”等提示牌，主动提醒消费者，主动提供打包服务，使节俭理念深入人心、节约之风见诸行动。
三、创新经营理念，致力移风易俗。“大厦千间，夜眠七尺；珍馐百味，无非三餐”。目前，“大锅炖”浪费现象屡见不鲜，“大盘菜”剩菜问题令人心痛。“惟改革者进，惟创新者强，惟改革创新者胜”。餐饮经营单位应拿出切实行动，兴利除弊，积极响应消费者需要，变“大盘”为“小盘”，创新“半份、半价”和“小份、适价”等质价相适产品。
四、做好点餐引导，不作过度推销。“人无信不立”“业无信不兴”。餐饮经营单位提供菜品信息应公开透明、清晰准确，不得设置最低消费额。服务人员应遵守职业道德，向消费者提出合理的点餐建议，不得在明知超出消费者实际需求量的情况下推销饭菜，不得误导、诱导顾客过度消费，不得强推高档宴席、高价菜肴和奢华附加消费。主动提供公筷公勺，为顾客文明进餐、适度取食提供便利。
五、创建绿色厨房，共筑低碳生活。“强本而节用，则天不能贫”。餐饮经营单位要建立健全主副食成本控制和原材料节约管理制度，强化精细化管理，确保物尽其用。积极开展节水节电节气等改造，提高资源能源利用效率。加强食材保鲜保管，减少后厨浪费，并将餐厨垃圾交由符合资质的资源化利用单位处置，变废为宝、循环利用。提倡绿色消费，消费者要自觉避免用餐过程中产生的资源浪费，尽量避免使用一次性餐具和打包用品，为建设资源节约型、环境友好型社会添砖加瓦。
六、倡导科学饮食，摈弃饮食陋习。“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。广大消费者应树立科学饮食理念，注重膳食平衡，合理搭配菜品，避免超量消费，拒绝暴饮暴食。坚守“粮”心，自觉革除滥食野生动物的陋习，自觉根除猎奇性消费、炫耀性消费的陋习。购买外卖食品注意适度适量，不贪多、不剩余、不随意丢弃。自觉抵制婚丧喜庆事宜大操大办、挥霍浪费。
七、提倡理性消费，杜绝攀比心理。“取之有度，用之有节，则常足”。消费者应树立理性消费观念，按需点餐、适度点餐、适量取食，吃多少点多少，杜绝攀比心理、面子心态，不求奢华、不慕虚名、不讲排场、不比阔气，吃光盘中餐、餐餐不剩饭。弘扬社会公德，勇于劝阻身边发生的餐饮浪费行为，带动更多人践行节俭节约新风尚。传承家庭美德，家长身体力行、言传身教，教育下一代从小养成艰苦朴素、勤俭持家好习惯，让中华传统美德在家庭中生根、在亲情中升华。
八、弘扬文明新风，积极参加志愿活动。“奉献、友爱、互助、进步”是志愿者共同的追求，“助人自助，乐人乐己”是志愿者共同的情怀，我们要积极参与新时代文明实践中心（所、站）和社会志愿服务队举办的“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”等各类弘扬文明新风的实践活动，争当志愿服务精神的倡导者、弘扬者、践行者，自觉升华为一种生活新常态、时代新风尚，在志愿服务过程中收获光荣之感、快乐之情。
让我们行动起来，厉行节约、反对浪费！
让我们行动起来，与文明握手，向陋习告别！
让我们行动起来，时时弘扬文明之风，处处传承节俭之德！
忻 州 市 文 明 办
忻州市市场监督管理局
2022年1月26日
制止餐饮浪费 培养节约习惯”倡议书
勤俭节约是中华民族的传统美德，是践行社会主义核心价值观的生动体现，更是创建全国文明城区的内在要求。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示：“要采取有效措施，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围”。为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，倡导文明用餐，制止餐饮浪费行为，在全社会形成文明、科学、理性、健康的餐饮消费理念，青浦区创建全国文明城区工作指挥部办公室、青浦区精神文明建设委员会办公室现向全区各级各部门、餐饮经营单位和广大市民发出倡议：
一、文明用餐，节俭养德。
广大市民朋友要树立文明用餐理念，适量取食，不剩饭、不剩菜，厉行节约，反对浪费；要养成文明健康的餐饮习惯，自觉使用公勺公筷，提倡分餐制，禁食野生动物，遵守餐桌礼仪；要反对餐饮浪费不良行为，理性消费，不讲排场，不搞攀比，做到用餐不多点、办酒不铺张、剩餐要打包；要注意膳食平衡，让健康餐饮成为时代新风。
二、创新服务，履行责任。
餐饮经营单位要合理调整菜品份量，主动提供“半份菜”“小份菜”点餐服务，为消费者提供多样化选择，有效引导消费者适度合理点餐，避免产生餐桌浪费。要主动提供免费打包环保餐盒或餐袋，鼓励消费者将剩余饭菜打包带回。要通过各种服务创新，让文明用餐蔚然成风，切实履行企业社会责任。
三、加强宣传，营造氛围。
全区各级各部门要结合自身实际，持续开展主题宣传，大力弘扬文明节俭社会风尚，大力倡导文明健康生活方式，提升市民支持率和参与率。工会、共青团、妇联等群团组织要充分发挥组织职能优势，面向不同群体开展有针对性的宣传引导工作。餐饮经营单位要在经营场所的显著位置张贴、放置“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”“文明用餐”等宣传标语，积极引导广大消费者形成“文明就餐、杜绝浪费”的用餐文化。学校要通过形式多样的教育实践活动，引导促进青少年养成节约粮食习惯。
四、带头示范，树立新风。
全区各党政机关、企事业单位食堂要建立健全食堂节约用餐制度，厉行节约，杜绝浪费。党政机关和国有企事业单位工作人员特别是党员干部要带头厉行勤俭节约、反对铺张浪费，在单位食堂、社会餐厅、家庭餐桌等场合时时处处践行“光盘行动”，发挥示范引领作用。全区文明社区、文明镇、文明小区、文明村、文明单位、文明校园、文明家庭及道德模范等精神文明先进典型要充分发挥带头示范作用，做抵制餐饮浪费行为、培养节俭习惯的践行者和推动者，引领文明餐桌新风尚。
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。” 让我们身体力行，从我做起，从现在做起，做爱粮节粮的宣传者、厉行节约的示范者、传统美德的践行者、社会新风的倡导者，让制止餐饮浪费、培养节约习惯成为全社会的共识和行动。
资料：区创全办
责编：陈诗
实习编辑：沈瑞琪
