西安一小伙花了20多万投资开面馆装修好了竟无法营业

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：先生投资23万与朋友合伙加盟面馆，谁知钱投进去了，店却迟迟无法正常营业，每天还得损失近500元房租。加盟开面馆投资装修后却无

<>< class="pgc-img">

先生投资23万与朋友合伙加盟面馆，谁知钱投进去了，店却迟迟无法正常营业，每天还得损失近500元房租。

加盟开面馆投资装修后却无法营业

26岁的毛先生是准备和朋友合伙做生意。今年6月，他在某短视频平台看到西安泰和飞马餐饮管理有限公司的宣传视频后，感觉还不错，就来到位于西安市未央路艾斯广场16楼的公司办公地点现场考察。

“当时去他们公司，规模挺大，工作人员也挺多。”毛先生说，感觉还不错，6月30日，他就向该公司支付了近3万元加盟费，使用该公司旗下“崔掌柜”品牌，主要经营驴蹄子面等相关产品。

“通过公司在高新一路租了间85平方米的店铺，签了2年的租房合同，不算房租，光买设备装修等就花了大概20万。”毛先生说，公司承诺会派指导老师驻店指导、培训、提供原料，但安装厨房设备时就曾联系公司，但一直没有派人指导所以无法使用，承诺赠送的收银系统也一直不到位，店铺根本无法正常运营。

“房租1.4万元一个月，不营业每天房租就要损失近500元。”毛先生说，向西安泰和飞马餐饮管理有限公司维权的不止他一人，“目前维权群中已经有90多人。”

< class="pgc-img">

员工称公司负责人正筹措资金，会逐步解决问题

10月24日，毛先生提供的照片显示，西安泰和飞马餐饮管理有限公司艾斯广场办公地点门口贴着的公告称，“我公司于2019年10月20日起迁新址办公……新办公地址：西安市新城区天彩大厦A座……”

上午，华商报记者来到天彩大厦，在该公司门外见到了多位加盟者。一位女士表示，她在该公司交了7500元加盟费首付，考察市场后，感觉前景不乐观，就向公司申请退费，所有退款手续走完后，公司称7个工作日退款，但之后她却一直没收到钱。之后，她和丈夫到艾斯广场找该公司，却发现公司大门紧闭，敲开门后公司内只有几名员工，“他们说公司账面上没钱，今年12月如果没退成，就要等到明年3月。”

此外，现场还有加盟者表示，自家店面原料已被拖了一个多月还没供应，有些供的料还是过期的。“投资有风险，经营不善造成亏损我们认，但是公司起码把承诺的服务做好。”一位加盟者说。

上午10时许，公司工作人员贾先生表示，为了节约运营成本，公司搬到新地点，目前公司短期资金出现问题，但所有客户的问题都会逐步解决。贾先生表示，目前公司负责人和职业经理人正在山东筹集资金，如果他们不受影响，将会很快恢复正常工作。

“目前首先解决的是供应商的问题，货款清完以后正常营业的店面才能不受影响，要求退款的客户，我们在明年3月之前全部都要解决。”贾先生说，原料供货的问题会在一周内解决，毛先生店面的问题也会尽快解决。华商报记者蒲阳文邓小卫图

< class="pgc-img">

008年10月，一位长相很像著名表演艺术家许还山的老者，走进了东四路一家小面馆，许多影迷开始围观拍照，但“许还山”却一口谁也听不懂的德语，令围观者疑惑起来。经过翻译，这位“许还山”原来是世界著名焊接汾沫铸造专家冈特尔先生。他此番前来是因为一碗面的牵挂，这碗面就是“小五牛肉面”。

“民以食为天”，有许多类似这样著名人物，都选择最普通不过的“小五牛肉面”来体验西安、体验东新街美食，说明“东新街”这块美食金字招牌含金量之高，也印证老陕“美食不过一碗面”的传统。

说起“小五牛肉面”必须先说它的掌舵人~小五。小五，官名赵景辰，回族，1965年1月生人，因行五故小名：小五。上世纪80年代末，社会上盛行“下海”，小五便学了驾驶执照开出租车。几年出租生涯，反复修车、担惊受怕、熬夜、延时，到头来吃了喝了还是两手空空，出的力和赚的钱极不均衡，一家四口仅在温饱之间。“必须多赚钱！”让他对自己从事的行业重新审视，一番思考后他卖掉出租车准备大干一番，但“干什么呢？”小五夫妇陷入惆怅。

< class="pgc-img">

上世纪八九十年代的街边摊图/@网络

1995年，小五夫妇已有两个女儿，大的四岁，小的二岁，家中财政只出不进，小五急得一头疙瘩。由于家住尚俭路博爱里，南边有东新街夜市，门口是尚俭路市场，于是考察成了小五那段时间的重要工作。一番调研考察仍然没有头绪，因为东新街几百种食品应有尽有，他实在想不出还有什么是没有的。

一天，小五两口为究竟做什么在发愁，无意中收听小说连播时听到了：“八百里秦川黄土飞扬，三千万老陕齐吼叫秦腔；一碗燃面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔……”顿时茅塞顿开。“有了，就做面！”有了先前考察，加之客观研判，当然还有做生意的天赋，小五决定做牛肉面。大舅哥得知情况后，拿出了家传漤（lan）牛肉、牛骨汤的制作秘方，千叮咛万嘱咐，并手把手教他制作，直到有模有样后才放心让小五开摊。

1995年10月，小五在尚俭路油脂门市部门前摆起地摊，每月300元的费用让他颇感压力。由于不知“水”的深浅，小两口没敢雇人，小五招呼客人下面、调碗、端饭，妻子边带小闺女边擀面，夫妻二人既当老板又是伙计，遇到上人孩子闹腾时妻子常常用腿夹着两岁小女儿擀面，还要抽时间把大女儿从幼儿园接回来。就这样他们从一天10碗面二斤肉开始，逐渐赢得了附近居民、民生职工的认可，销量逐日增长。到三个月时每天已经能卖百余碗面，日营业额在500元左右，夫妻二人苦尽甘来喜上眉梢，按这样的势头小摊显然不能满足递增食客的需求，进店成为必须的扩张之路。

< class="pgc-img">

尚俭路226号小五夫妇工作照图/@日本友人

当年12月，小摊对面有一家金银饰品加工店转让，在支付了1200元的转让费后，稍事收拾小五在尚俭路226号开始了他的奋斗之旅。刚一进店生意并没大的提升，小五便在“硬件”上下功夫。每天一早去进新鲜牛肉，然后按配方进行制作，其漤出的牛肉鲜香劲道，肉香非常突出。又对骨汤进行改良、提升，调整部分调料，让骨汤的口感更趋健康。由于老陕爱吃手擀面，除了坚持使用国营面粉厂的特二粉，还在“擀”上下足功夫，为选擀面工曾一天试过八个人。在波澜不惊的日子里，小五战队在默默地耕耘着。

功夫不负有心人！一番品质构建为日后腾飞奠定了扎实的基础。1997年，两年扎实的市场历练，“小五牛肉面”迎来了井喷时代。那段时间民生大楼生意火爆，每到饭点其职工、加盟商、送货商、附近居民等便涌进不大的店面，同时门外人行道上到处都是蹲着吃面的人。我也是小五的常客，经常还没有走到面馆，身后就喊上了：小五，三大一小……为满足需求扩大经营规模，小五适时购买了一间南邻房屋（尚俭路224号），将经营面积扩大一倍，即便如此店堂总面积亦不足一百平方米。

就是这不足一百平方米的店堂，连续两年平均日销3~4袋面，150斤牛肉，饭点上三个青壮年同时擀面，营业额稳定在3000元以上，合计每天销售600余碗，还增加了酸汤饺子。那段时间，小五每天早上5点采购，6点开始熬汤、漤牛肉，早上9点开始上客，一直要忙到晚上7点。即便如此，每天在收工清洗时依然有前来吃面的人。每天收工回到家里，小五就像散了架，经常没吃晚饭就昏睡过去，他用诚信、用心和品质换来信任从而赢得了市场。

< class="pgc-img">

一碗面赢得荣誉

1997年，“小五牛肉面”在得到市场认可的同时，获得中山门街道“信得过个体户”称号，一些辖区机关、企业的负责人也钟情于这碗面，但却畏于排队等面和局促的环境，纷纷让员工代买，连吃带拿成为“小五牛肉面”门前一道风景。小五在接人待物上再次显示了其不凡的商业天赋！那时食客上门，少时三五人，多时一二十人，且大小碗不一，吃辣不吃辣，要不要香菜葱花等，小五都能丝毫不差的一一对应到人；后来只要看到客人脸庞，便能直接唱出他的所好，这种功夫令许多记忆过人的人赞叹不已。每当听到“十二大一”时，人们总是一头雾水，但煮面的员工则心知肚明，那是“十二大一小”，隐去“小”字，可见经营者气魄之大，和其独特性。

2007年10月，民乐园地区实施拆迁改造，为使良好的经营不断档，小五在东四路33号找到一处新址，仅歇业一个月时间便开门营业，可见客人在小五心中的比重。2002年，一个来自华阴的小伙子蒋峰前来应聘，加入小五战团后从小工、中厨干到如今的大厨，从一个毛头小伙子，干成两个孩子的父亲，他结婚小五亲自开车接亲，平时也关注于他的生活，才有了如同家人一般和谐。或许就是百姓口中的“俩好各一好”吧！

< class="pgc-img">< class="pgc-img">

2007年10月某日，明日将拆，小五心里五味杂陈

我和小五聊天时，一个年轻的爸爸推着孩子前来吃面，吃完后告诉说：“我小学时就吃‘小五牛肉面’，上大学后每次回来还来吃；现在我有了孩子依然来吃，也让我儿子吃。”我问他究竟吃出了什么，他答到：“我不仅吃这碗面的味道，还有我的童年。”一碗面、或一碗胡辣汤，亦或其它，只要在童年吃过（当然味道要好）就会牢记一辈子，年轻父亲说出了许多人的心里话。

近年来，实体经营遇到新零售、物价、用工成本等困难，经营也进入瓶颈期，小五依旧深耕品质，与许多老食客保持着绝对的粘性，一些人看到抖音、大众点评上的“小五牛肉面”时，就会不计成本前来打卡。省外事办的一位主任，常常带着日本友人光顾，每次都是组团前来，每次都是连吃带拍，他们在吃了大唐味道的同时了解了西安的餐饮文化，回日本后把西安的餐饮文化广为传播，还把制作精良的图片邮寄回来，传递着中日友谊。

绿蚂蚁野外用品创始人、陕西民间登顶珠穆朗玛峰第一人蒲伟，也是“小五牛肉面”的常客，每次出差回来必来打卡。前边所说的冈特尔先生2005年与小五已结前缘，2008年来华，因惦记这一碗面便专程来陕。还有一对已经叫不上名字的香港夫妇，亦是来陕必吃小五面，让一碗面连通世界，诸如这些不胜枚举。如今，西安街头一碗面十五六块不为奇，小五坚持大碗14元，小碗12元，用较高的性价比回馈食客，也是一种感恩与回报。因此，大嘴咥西安、马哥觅西安等西安知名美食栏目、播主，都报道过这碗面。2019舌尖中国.寻找西安市“最具人气金牌粉面馆”评选大赛中，“小五牛肉面”摘得冠军称号，由此可以一碗面在网友心中的地位。

< class="pgc-img">

世界著名焊接汾沫铸造专家冈特尔先生与小五合影

< class="pgc-img">

小五与一对经常关顾的香港夫妇合影

一碗面让许多人惦记，又引出诸多故事，着实令人称奇。就在我和小五聊天时，其妻给我说了个事：他们当年出摊几乎每天都带着小女儿。一次朋友们吃完饭后，对小妮说，前边三个人吃饭没给钱。小妮便追上去拉着衣襟问人家要钱，客人说，我们给过了；小妮说，我没看见……因此惹得一众人爆笑。岁月如同白驹过隙，一晃二十多年过去，小妮已二十七八，故事却在一直流传。

我们一直说话，小五妻子不停地在店里收拾，看到我给小五拍照她也要拍张合影。小五说：“家和万事兴，小面馆的今天有她百分之九十九的功劳。”我感觉过了，军功章一人一半嘛！由此也可看出他们夫妻的和睦。突然想起小五给我说的，他父亲曾经的忠告：勤为养家之本，俭为致富之源；人勤百业旺，家和万事兴。

小五一直恪守着父亲的遗训，26年苦修，认认真真做人，兢兢业业的做好一碗面，且夫妻恩爱，家庭和睦，做出了同龄人的榜样。他时常感恩于那些曾经帮助过他的人，他说：“我永远都要感谢那些曾经帮助和支持过我的人，感谢我的大舅哥，感谢我妻子，没有他们就没有我的今天。”

如今，“寻味东新街”美食夜游活动把“小五牛肉面”纳入美食地图，一碗牛肉面又有了网红特质，如果你爱吃面，不妨去找一下童年的味道，一碗面里有乾坤，东新街上有故事，西安旧事恭候您的到来。

< class="pgc-img">

2006年小五两个姑娘帮着洗碗

< class="pgc-img">

2019年“小五牛肉面”摘得冠军桂冠

< class="pgc-img">

赵景辰（小五）刘宝霞夫妻情深

< class="pgc-img">

近期营业状况

RFE西安餐饮连锁加盟展会

　　时间：8月26-28日

　　地点：西安？国际会展中心

　　专注区域招商 - 赋能品牌拓展

　　主办单位：西安华美达会展有限公司

　　联合主办：餐盟有约

　　特邀机构：抖音大众点评美团外卖

　　首席展会推荐官：柴大官人聊品牌（拟邀）

　　首席展会体验官：优秀加盟商（征集中）

　　展会介绍

　　2023西安餐饮连锁加盟展，西北最具权威餐饮加盟首选平台，专注餐饮加盟、精准招商、精准获客，立足西安，面向西北。作为西北区域餐饮投资风向标， “2023西安餐饮品牌加盟展”聚焦餐饮加盟各赛道头部品牌以及广大投资人的热切目光，已经成为各大品牌和知名餐饮人首选品牌发布、招商加盟、合作联营的交互平台。

　　西安餐饮品牌加盟展让每一个优秀的餐饮品牌从展会走向县城。

　　展会优势

　　? 底部导流：

　　100+区域餐饮招商大会，单场500+区域创业者，覆盖陕西+河南所有地级市创业群体，汇集区域创业者达50W+，从区域导流展会，确保展会人气火爆

　　数据支撑：

　　200+餐饮社群，10W+注册数据，专业客服团队360天无缝对接，打造餐饮加盟最强私域流量池！先报名，未展出，即收获！让每一个参展品牌实实在在有收获！

　　媒体宣传：

　　线上：100+行业媒体、50+超级自媒体、100W竞价推广，联合抖音、百度、微信、等百万信息流推广。

　　线下：1W+楼宇广告，3W+出租车灯箱，100+公交车体宣传，50+商业综合体。

　　展会回顾

　　大会展出面积12000平米，参展单位230个，展前邀约专业观众20000人，安检记录38000人次。本次BRFE西安国际餐饮加盟展会，吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。根据上届展会不完全统计，现场签约率高达80%，吸引了众多品牌参展，如：咖啡之翼、九阳豆浆、吉祥馄饨、迈德思客、三只雪人、无名缘、五谷渔粉品牌等，参展商整体满意度也高达90%。

　　参展范围

　　餐饮连锁加盟

　　快餐连锁品牌：米粉面馆、快餐便当、饺子馄饨、包子粥店、麻辣烫冒菜、汉堡薯条、炸鸡炸串、夹馍饼类、香锅干锅、特色小吃、轻食沙拉等

　　饮品咖啡品牌：台式奶茶、港式奶茶、奶盖茶、水果茶、鲜榨果茶、糖水铺、咖啡连锁、无人咖啡

　　烘焙甜品品牌：面包糕点、中式点心、蛋糕吐司、铜锣烧、冰激凌、甜品巧克力、蛋挞菓子

　　IP品牌特许授权：IP授权、明星代言、火锅串串、烤肉、龙虾烧烤、川湘粤菜、小酒馆、音乐酒吧等e.国际品牌特许授权：西餐、汉堡、披萨、日料寿司、韩式料理、东南亚菜等

　　美食文化传承：国际餐饮、非遗、老字号、地方美食、菜系传承等

　　食品连锁加盟

　　鸭脖卤味、佐餐熟食、休闲零食、水果连锁、干货炒货、临期食品、进口食品、海鲜食品

　　餐饮生态服务商

　　数智餐饮板块：AI技术、边缘计算、外卖代运营、SaaS系统、收银监控、明厨亮灶、智慧门店、数字标识、智能点餐、智能机器等数智餐饮技术

　　商业空间设计：装修材质、店铺设计、照明灯饰、场景打造、展架道具等

　　外卖包装包材：纸杯吸管刀叉、纸质塑料铝箔餐具、方便食品包装等

　　餐饮厨房设备：厨房设备、快餐设备、储藏设备、制冷加工设备等e.其他参展业态：厨卫用品、调理用具、餐桌用品、IP授权、原物料等

　　展商数据分析

　　特色小吃：36% 奶茶饮品：28% 中式快餐：13%

　　日韩料理：10% 火锅烤肉：6% 预制菜等：7%

　　展商投资额度分析

　　50万以内：60% 50-100万：25% 100万以上：15%

　　企业负责人对于展会的评价

　　哈尔滨街上缘餐饮管理有限公司

　　我们是一家集加盟与直营为一体的餐饮管理有限公司，总部位于哈尔滨市，这次来参加西安连锁结盟展会也是非常看好西北市场的发展潜力，也是想通过展会拓展西北市场。

　　通过展会现场可以感受到参展观众的质量非常不错，三天的时间意向客户咨询不断，当场签约了数十家，这届参展可谓是收获颇丰，相信在主办方和参展企业的共同努力下，展会的影响力会越来越大，可以为广大的创业者提供更多的选择！

　　西安迈德思餐饮管理有限公司

　　迈德思客是集餐饮品牌连锁运营、餐饮加盟服务、产销一体化的西式快餐品牌，拥有 20 年以上运行管理经营的高层管理者及十余年专注发展连锁品牌的专业营运团队；通过专业且完善的产研、督导及供应链体系，为餐厅提供美味安全的产品为客户提供高效的配送解决方案和服务。旗下品牌“迈德思客”被评为陕西省著名商标。

　　西安连锁加盟展会我们已经连续参加多次，上次签约超 13 家，是一个非常好的招商平台，后期我们还将继续与展会主办方携手合作，为广大创业者提供更优质的创业服务！

　　西安标头餐饮管理有限公司

　　“鸭小帅铁板鸭肠”是西安标头餐饮管理有限公司旗下的时尚餐饮小吃品牌。自 2017 年创立以来，“鸭小帅”就凭借令人惊艳的味道，得到了广大顾客的青睐。在短短两年内，迅速占领西安市场，全国加盟连锁店铺突破 600 家，基本完成在全国的布局。“鸭小帅铁板鸭肠”作为西安本地特色小吃品牌，在西安有着强大的根基，此次参与家门口的连锁加盟展览会，希望能给家乡的创业者们提供更多的帮助，为家乡经济的发展做一点贡献。同时，也让“鸭小帅”品牌在西北地区的影响力更加广阔、深刻。

　　陕西古觉餐饮管理有限公司

　　古觉餐饮这是第一次参加展会，李总说：当时觉得西安连锁加盟展会都是投资很小的项目，古觉面片光加盟费50万，总投资几百万，来这样的展会不会有收获，决定参与纯粹是想在大众面前露露脸，更好的曝光一下自己品牌，但结果出乎意料，现场签约2个。还收获五六个准意向客户，应了一句话，好项目不怕贵，李总表示对这次展会非常满意，下次还要参加。

　　观众数据分析

　　现场参观：78350人次（门票100元含优惠票）线上直播：235800人在线

　　观众类型：餐饮投资71% 上下游产业者15% 餐饮创业者10% 其它4%

　　投资额度：30万以内占比53% 30-50万占比28% 50-80万占比14% 80万以上占比5%

　　来自区域：西北67% 华中14% 华北10% 其它 9%

　　来自河南的李女士

　　疫情后收入锐减，迫切想找个好项目创业改变现状，通过广告看到展会信息一大早就过来了，整体很不错，就是参展企业相较往届个人感觉比较少，门票 100 元一张有点贵了，希望主办方下次展会可以邀请更多的品牌，门票也能适当给与优惠支持！

　　来自西安的王先生

　　这个展会往年都有举办，每次我都会参加，主要这个展会能让我学到很多东西，对以后个人创业有很大的帮助，尤其是这次展会，在论坛区有很多大咖演讲，让我受益匪浅，就是规模有点小，不知道是不是疫情缘故，参展的企业不是很多，希望主办方再接再厉，下次会更好。

　　来自山西的陈先生

　　这场展会餐饮项目比较新，很多品牌我是第一次知道，也有一些网红项目，感觉主办方的服务非常好，开展前电话沟通确认，现场还有配套的活动论坛，让我们这些不是很了解加盟的人都有一个全新的了解，这点挺好的，希望能够继续保持！

　　来自新疆的赵女士