家的室内烧烤已上线
吃着干锅撸着串
再来一口啤酒
神仙也要馋出口水啦~
夏日标配就是：吹着空调吃着烧烤
你说美不美！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这么大一锅纯正宁夏口味
全是挡不住的美食诱惑！
< class="pgc-img">放入十几种料猛火翻炒
不出10分钟就能起锅上桌！
厨师的厨艺可不得了
对食物火候的把握非常严格
力求每一位顾客都可以吃出幸福感~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为店内扛把子羊排+虾结合锅
这应该算是所有吃货们最爱的方式了
想吃的都在一个锅里，可劲儿吃！
< class="pgc-img">虾锅
一锅大虾分量十足，虾壳薄肉质肥美，新鲜无比
满屏的大虾，是不是看起来就相当的有食欲！
口水马上就要流出来了~
< class="pgc-img">精选上等大虾，个头均匀肥硕
虾肉紧实超级厚
< class="pgc-img">< class="pgc-img">羊排锅
胡羊排甄选宁夏优质羊肉
可以吃出羊肉的细嫩
完全不shan！尽情放心食用！
< class="pgc-img">用几十种天然香料
干煸出来的羊肉焦脆不柴，皮肉入味！
< class="pgc-img">请准备好第二个胃，干锅秒变火锅
加入熬制12个小时以上的骨汤
干锅里的酱汁和骨汤融为一体更加鲜美
超多款涮菜可以选择，一次性满足你的吃货胃
< class="pgc-img">涮菜前需要倒入，店内秘制的专属火锅料
纯手工制作，使用20多种香料结合一起
这也是店内特色之一！
< class="pgc-img">随便夹起一片，像蝴蝶一般的纹路
真的非常诱人，看得直流口水
< class="pgc-img">强力推荐这家羊肉
吃起来羊肉特别鲜嫩，没有一丝丝腥味
如果哪位宝宝口味重的话，可以搭配各种蘸料呦~
< class="pgc-img">不得不说，这家脆骨丸子口感特别爽脆！
Q弹爽滑又鲜香脆嫩
每一口都能吃出幸福感
< class="pgc-img">这里每款菜品都是精心挑选过
涮菜根本不用担心，因为种类非！常！多！
有选择困难症的吃货们要注意啦~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">中式的装修，凸显出质感与气息
老板的初衷是，吃饭不仅仅讲究的是味道，环境上也要舒服
地址：许昌市新兴路汽车南站西20米路南（六中正对面）
<>下抖腿的日子，南阳这家人气爆
冬天的餐桌，是羊肉的天堂
南阳这家来自宁夏的胡羊排
九妹穿越整个南阳城也得去吃
现在还应季推出了鸳鸯火锅
错过可要后悔一年啦！
进店必点——胡羊排虾
< class="pgc-img">能用胡羊排来作为招牌店名，可见它在店内的地位有多重要啦！来这里不点胡羊排就等于白来了！
< class="pgc-img">如果你喜欢吃羊排还喜欢吃虾，那么这锅胡羊排虾会满足你的所有需求，九妹隔着老远就能闻到香味！
< class="pgc-img">来自宁夏滩的胡羊排，经过秘制酱料煨炖3小时，肥瘦相间的羊排一撕即可脱骨，口感软烂鲜香，丝毫没有羊膻味！
< class="pgc-img">看小姐姐吃的这么香，就知道有多美味了！羊排轻轻一吮即可脱骨，食肉狂魔一定不要错过啊！
< class="pgc-img">除了羊排，锅里的香辣虾也是九妹的最爱，来自厄瓜多尔的大虾每只都开背去了虾线，入味又好剥！
< class="pgc-img">此处插播一个九妹小剧场，吃个虾都是爱你的形状！
< class="pgc-img">胡羊排虾锅还有土豆条、花菜、玉米和黄瓜等辅菜，吸满了酱汁后口感带有一丝羊排和虾的鲜美！
< class="pgc-img">吃完羊排和虾后，加入高汤后立马就变成火锅，店内有50+种配菜可涮，而且每份价格都很亲民！
冬日新品上市——鸳鸯火锅
< class="pgc-img">天冷当然离不开火锅，店内应季推出了鸳鸯火锅，骨汤+牛油锅的经典组合，冬天在胡羊排涮火锅也是个不错的选择！
< class="pgc-img">纯牛油的锅底香而不腻，口感没有那么厚重，吃完肠胃不会有负担感，更符合大众的口味。
< class="pgc-img">店内的涮菜种类丰富，高达50+种菜品任意选，份量足且价格实惠！
< class="pgc-img">吃火锅一定少不了肥牛卷，涮到变色就可以吃啦，蘸上店内秘制的辣椒酱，简直完美！
< class="pgc-img">培根这个百搭神器，涮在火锅里鲜香四溢，一口下去尽是满足！
< class="pgc-img">火锅面筋堪称素菜界的扛把子，吸满了红油后光彩照人，怒点三份都不嫌多！
< class="pgc-img">吃完涮菜后再来上一份手工面，这顿火锅才得圆满！
冬天涮火锅的好去处
< class="pgc-img">店内的装修风格大气简约，场地开阔，可容纳多人同时就餐，还设有幽静的包间，私密性极好！
< class="pgc-img">冬天不吃羊肉，简直对不起这么寒冷的天气，约上三五好友，一起坐在暖气洋溢的店内，整个身体和胃都是暖暖的！
请认准这家店
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店铺丨金顶鲜·宁夏胡羊排
特色菜品丨胡羊排虾、鸳鸯锅
人均丨35元
地址丨两相路与明山路交叉口向西100米路南
< class="pgc-img">一碗飘香的河东美味
北相羊肉胡卜
记者 贺雪梅
如果你是外地人，第一次听到“羊肉胡卜”，可能会感到好奇，望文生义，不由会把它与胡萝卜之类的食物联系到一起。其实，“羊肉胡卜”并不是羊肉和胡萝卜制作的美食，这里的“胡卜”指的是一种死面饼子，是运城地区久负盛名的特色小吃，尤以北相镇的最为著名，与羊肉羊汤搭配，堪称一绝。北相羊肉胡卜，早先叫“相里羊肉胡卜”，作为盐湖区北相镇的一道地方特色美食，它从创始到现在，已有一百多年的历史。百年间，它不断传承和发展，以独特的味道滋养抚慰着这片土地上的人民和过往的食客。
< class="pgc-img">为什么叫“胡卜”
关于“胡卜”的来源，流传最广的说法有两种。一说是元代蒙族进入中原，胡汉混居，烹艺互鉴，受到胡人喜食羊肉的影响，当地居民将常吃的面食“饽饽”与羊肉结合，再配加各种佐料，不断改进制作技艺，逐渐创造出一道特色小吃。因为有胡人风味，又使用了当地的“饽饽”，这道小吃的名字就被人们叫成了“羊肉胡饽”。“饽”和“卜”同音，经营的店家为了图省事，干脆把“饽”写成“卜”，“羊肉胡卜”之名就此沿用下来。
还有一种说法，与著名的京剧《二进宫》有关。这是一部讲述明朝初期宫廷变故的戏剧。明穆宗死后，年幼的太子即位，国丈李良企图篡位，皇后密召定国王徐延昭和兵部侍郎杨波二人进宫，欲把太子交于他们带出宫。杨派人去蒲州搬兵却不慎走漏风声，派去的人被李良的追兵追到泓芝驿。北相镇有一位路老汉在泓芝驿卖炊饼，被追捕的年轻人慌不择路，冲进老汉卖炊饼的席棚。年轻人一路饱受风寒，高烧不退，路老汉见之心急，忙把炊饼用刀切碎，抓起一块羊油放入锅中，趁热放入大料，投入一把盐加水烧开，再把炊饼加入，烹好后倒入碗中，趁热给年轻人喂下。半个时辰后，年轻人高烧渐退，赶往蒲州搬兵救驾。事后，这位年轻人找到路老汉，见面就拜，说：“你给我吃的真是护国良肴啊！”老汉听不清他的南方话，把“护国”听为“胡卜”，就有了“羊肉胡卜”的由来。
< class="pgc-img">“北相羊肉胡卜”为什么好吃
目前，仅运城市区就有北相胡卜店30个左右，除了在本区、市、省经营之外，以北相胡卜为招牌的饭店已经延伸到北京、天津、河南、山东、新疆、甘肃等地，但要想品尝最正宗的北相羊肉胡卜，还是要到北相镇。
< class="pgc-img">羊肉胡卜遍布各地，为什么北相羊肉胡卜能叫响全国？这离不开它的选材和传承百年的制作技艺。一碗鲜香美味的北相胡卜，最关键的便是羊汤的熬制了。羊汤的鲜美取决于羊肉的选择，当地人熬制羊汤一般选用30斤左右的嫩羊，这样重量的羊，肉质鲜嫩，熬好的汤香味醇厚。光选材精良还不够，熬制羊汤时，一定要先用大火烧滚（沸），之后再改用小火慢炖，一直焖至羊肉熟烂。这样做出来的羊汤香醇浓郁，羊肉瘦而不柴、肥而不腻。
除了羊汤，一碗美味的“羊肉胡卜”当然离不开“胡卜”了。“胡卜”是当地人制作的一种死面饼子，即不加发酵粉，直接用温水和面。面和好后，擀成薄片，刷一层食用油，刷油的目的是让饼起到分层的作用，这样做好的饼子煮到羊汤里，不仅能吸收羊汤的鲜味，而且口感十分劲道，吃到嘴里清爽鲜香。
制作羊肉胡卜，要先用油把锅爆香，这里的油必须是羊絮油，即羊脖子地方的油，再将提前煮好的羊肉切成薄片入锅，加入煮好的羊汤原汁及调味料等翻炒。制作羊肉胡卜，盐是必不可少的调味料，北相人制作羊肉胡卜一般会选用运城本地特产的精盐。最后是辣椒，对于北相羊肉胡卜来说，辣椒油是必不可少的提味品，即便不爱吃辣的朋友，在一碗喷香的北相羊肉胡卜面前，也会跃跃欲试，忍不住想要尝一口。
< class="pgc-img">羊肉胡卜的制作方法
【羊汤原料】：羊肉、羊骨头、葱、姜、蒜、草果、花椒、八角、香叶、茴香、桂皮、盐等
【胡卜原料】：面粉、温水
【羊肉胡卜调味料】：食盐、花椒粉、辣椒油、香菜
羊汤的熬煮
- 漂肉 选用当天宰杀的肥羊，剔骨后切成大块，冲洗干净，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡一小时，捞出砸断。
2.熬汤 大锅内加水烧沸后，下入羊骨头；取调味料（草果、花椒、八角、大料、小茴香）适量，装入纱布袋，扎口下锅；让汤始终保持滚沸，熬炖8小时左右，撇去浮沫，留汤待用。
< class="pgc-img">3.煮肉 将优质的羊肉洗净，切成块，放入锅中，用大火煮沸；煮时加葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、桂皮等佐料；去浮沫后改用小火炖，炖至羊肉软烂；炖好的羊肉捞出摆齐，用重物压紧；冷却5小时后，切成3厘米宽，5厘米长的薄片。
熬制羊汤的时间可以用来做羊肉胡卜的另一种食材——胡卜。
胡卜的制作
1.和面 面粉放在和面盆中，分次倒入适量温水，用筷子把面粉和温水搅拌均匀，形成无干粉的湿性面絮后，用手把面絮和成表面光滑的面团。
2.饧面 小碗里准备少量冷水，除大拇指外四指微曲，蘸取适量冷水，在面团上反复扎几次，扎到面团吸收水分，变得光滑透亮起筋，盖一块湿布，放在一边饧制20分钟。
3.擀面 饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成0.5~1厘米厚的大面片，用刷子在面皮表面均匀刷一层食用油，均匀地撒一层食盐。
< class="pgc-img">4.分剂子 将擀好的面片卷成长条状，分成均等大小的剂子；每块剂子捏住剂口，再擀成宽约12厘米，长约17厘米的面片；两只手各握着面片的一端，一边向外抻拉，一边把面片卷成长条状。
5.烙烤 将长条状的面片扭成圆形，用擀面杖擀圆；上鏊烙，烙至九成熟，再切成细条（胡卜）待用。
羊肉胡卜的煮烩
1.小葱的葱白和葱绿分开分切成末，香菜切成末。
2.锅中倒油，放入葱白段煸炒爆香。
3.放入切成薄片的羊肉。
< class="pgc-img">4.舀入适量原汁羊汤，没过羊肉表面。
5.加入适量食盐、味精、花椒面等调味料。
6.加入自制的辣椒油，煮到锅里的汤汁烧开。
7.将切好的饼丝放入锅中。
8.撒入香菜和葱绿部分，稍微烩煮2~3分钟，即可出锅。
