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抹茶拿铁,学会之后就再也没去过奶茶店

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:家好,我是有煮艺。最近天气越来越闷热,只想宅在家里发呆,煲剧,打打游戏,哪怕是在外工作也只想吹着空调。突然想试试是否可以

家好,我是有煮艺。

最近天气越来越闷热,只想宅在家里发呆,煲剧,打打游戏,哪怕是在外工作也只想吹着空调。

突然想试试是否可以自制奶茶,就尝试了一回,非常成功,也很好饮。大家按照以下步骤,根据自己的口味可以添加不同配料,话不多说,我们现在进入正题吧!

先上成品:

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需要的准备配料:

1.蜂蜜一勺(可以根据个人口味增减)

2.抹茶粉2汤勺

3.鲜奶半杯

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第一步,把抹茶粉倒入杯中,用热水冲均匀,并且用勺子搅拌,直到抹茶粉彻底融入水中。

如果你喜欢喝较浓的味道,可以在原有的基础量上多加1-2勺抹茶。


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第二步:加入蜂蜜搅拌,根据自己喜欢吃甜食的程度,增减蜂蜜的份量,建议最多不要放超2勺,否则会甜度过高,会变得过腻。

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第三步:把鲜奶热开后,用搅拌器打泡,搅拌大概2分钟左右,看到牛奶上出现大量泡泡为止,方便奶泡在上层浮起。

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第四步:直接把奶泡和牛奶一起倒入抹茶中,比例为2:1,这样奶泡可以分层明显,并且看上去非常美观。

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就是这么简单,一杯夏日自制抹茶拿铁奶茶完成啦!真心建议小伙伴们动起手来试试,超级简单又实用!

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要哭死,临下班来了一个抹茶控的妹子,点了三杯不一样的抹茶:牛乳抹茶、纯抹茶加冰淇淋、抹茶奶茶。

·先做牛乳抹茶,加点果糖,倒入悦鲜活牛奶,加点冰块浅浅做个分层。自从用冰沙机打抹茶后口感非常丝滑,点的人也多了。

·重头戏来了,倒入抹茶,分层分的不好看的宝子告诉你们一个诀窍,在冰块上直接倒抹茶就行了。这杯没有加任何小料,大概200大卡左右,想吃小料的可以随便加。点点家大业大,但是建议加椰奶冻,热量也不是太高,颜值真的是太高了。

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·纯抹茶加冰淇淋抬上来了,先捏两颗冰淇淋打底,使劲按压一下,不然等会就扶起来了。倒入纯的抹茶汁加水加冰块,开始雪克,雪克有去涩的效果,口感会更好。点点的低脂轻负担,巨清爽。这杯大概300大卡左右,我觉得可以冲。

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·喝不惯纯抹茶的可以尝尝抹茶奶茶,老样子,先来几勺植脂末,小姐姐拉糖的姿势真的太帅了,就连督导来了都夸她。这杯又是谁的白月光?要想生活过得去,头上必须带点绿。这杯建议加红豆,又奶又清爽,爱了爱了。

抹茶控都快去冲,真的是我的本命奶茶了,天天靠着这杯奶茶吊着我最后一口仙气,现在才发现连冰淇淋都是爱你的形状,冲。

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几年,我们总会不经意地遇上几家抹茶主题的店铺,融合抹茶元素的甜品、果汁和咖啡饮料越来越普遍,抹茶星冰乐、抹茶拿铁、抹茶冰淇淋成为抹茶界的“三剑侠”。

但抹茶的应用远远不止于此,与水果、酒类等元素均可搭配。

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抹茶苦涩味易于接受

的重要物质——茶氨酸

在介绍抹茶的新搭配前,我们先了解一些关于抹茶的相关知识。

抹茶不同于普通浸泡的茶叶,是将整片叶子碾碎成粉,其风味被放大,茶味变得更加浓郁,原本苦的茶更苦,甜的茶更甜。

抹茶磨成了粉,理应苦味很重才对,但抹茶的苦却相对更容易接受,这是为什么呢?

除了颜值和健康因素以外,食品科学家认为,抹茶的风味除了苦,还包含了鲜味,赋予了抹茶一种近似于海苔的味道,这种味道主要来自于抹茶中的一种氨基酸,抹茶中绝大多数的鲜味,都来自于这种氨基酸。

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遮阳网减少了抹茶中的儿茶素,却增加了茶氨酸的含量,很好地平衡了抹茶的苦涩味。也许正是茶氨酸和儿茶素在抹茶中的比例恰到好处,才使抹茶风靡全世界,遍布大街小巷。

另外,抹茶还有一个突出的特点:不容易和其他口味混淆。

你也许分不清卡布奇诺和拿铁的微妙口感,也难以捕捉原味奶茶和香芋奶茶之间的差异。但你一定难以忽略抹茶那股恬淡、略带苦涩的味道。连芝士奶盖等看上去很甜腻的元素,只要和抹茶搭配在一起,卡路里看上去都减少了一大半。

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百变抹茶在口感与颜值上的突破

饮品品类的不断融合,为抹茶的茶饮应用提供了灵感。

在广州高德置地广场上,有一家默默运营了4年的茶饮店——吾茶白(贵茶集团旗下茶饮连锁品牌),今夏他们推出的新菜单中,尝试了抹茶与奶盖、抹茶与水果、甚至抹茶与苏打水的创新结合,圈粉无数。

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贵茶集团的研发总监雷英晖曾是一名专业的花式调酒师,据他介绍,突破抹茶固有的局限,才能为抹茶类饮品研发找到更多可能性。

比如抹茶和苏打水的结合,就与氮气咖啡的原理相似,通过在抹茶原液中打入氮气或其他气体,用来调整抹茶饮品的口味。

另外,顺应大健康潮流,抹茶同样可以大胆做一些蔬果的搭配,这样从形态和颜色、口感上,都可以找到突破口。”

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/超级樱花抹茶冰/

利用食材不同的密度制作出分层效果,不同形状、色彩的鲜果块或果粒都可以与之搭配。

据悉,目前贵茶抹茶研发中心已经做到可以将抹茶苏打与各种鲜果进行搭配调饮,比如常见的柠檬、百香果、西柚等。

品类融合,以及市场在供应链和研发端的进步,都在为抹茶在饮品行业的发展创造条件。

在饮品行业原茶回归和精细化发展的趋势下,拥有经典的茶文化和新颖食用方式的抹茶,也有可能像巧克力一样,成为稀松平常的主流口味。

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国产抹茶也有高品质

高颜值的抹茶饮品是许多茶饮店甚至咖啡店的新晋网红,不管是喜爱抹茶的特殊味道,还是喜爱抹茶超上镜的色彩感染力,好的抹茶粉都是关键。

毋庸置疑,日本抹茶代表了一定的国际水平。以往,在媒体宣传的影响下,消费者会更青睐日本抹茶的“正宗性”,而品牌方为了宣传产品品质也会选择到日本进口抹茶。

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但受进出口限制和日本抹茶产能限制,真正送到我们嘴边的日本抹茶并不多,目前我国市场上流通的抹茶粉,大部分都只能称为绿茶粉,这也是为什么市面上的抹茶饮品口感和价格差异巨大的主要原因。

此前虽然中国也生产抹茶,但主要为日本企业代工,中国市场上生产流通的多是绿茶粉,工序简单,价值也较低。

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“抹茶的品质是在茶园里形成的”。决定抹茶品质好坏的因素主要集中在种植环节,茶树品种、施肥、遮荫覆盖、修剪和适当的采摘期都会影响抹茶用鲜叶原料的品质。

一款好抹茶,除了优质的鲜叶原料,也与精细的制作工艺分不开。国内的抹茶,很大原因是输在了制作工艺上。

随着消费者对抹茶品类的关注度在极速上升,国内的生产企业也开始把目光瞄向高品质抹茶。如今,国内抹茶企业生产水平已经取得很大进步,达到较高水平。

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尤其是近几年,贵茶集团等国内知名茶企的加入,将国产抹茶的品质带上了一个新高度。

作为国产抹茶的代表者之一,贵茶集团先后与日本多家机构进行合作,历时三年的研发,沿承日本正宗的抹茶制作工艺,推出欧标抹茶这一龙头产品,做出不逊色于日本的国产抹茶。

从中国制造到国潮崛起,高品质的中国出品让国人真正自信起来,抹茶,亦不例外。

相信在不久的未来,提到抹茶大家会更多得想到中国抹茶的品牌,就如买手机时,华为、小米、oppo被更多提及

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