道美食在马来西亚是有名的“西餐”。西餐厅里，咖啡馆里，甚至小贩中心里的西餐摊子都可以看见它的踪影。是各个民族非常喜欢的一道美食。出国这么多年，却从来没有在美国或欧洲的餐厅里看见过一样的做法。想想应该是一款被本土化了的西餐了。 想念那个诱人的味道，我忍不住今天就做了这个鸡扒。NS非常欣赏，下午给做了4 oz的还吃不够，晚餐又让做了两块 4 oz的才过了瘾。吃完还问以后可以经常做这个鸡扒吗？
By 盈盈小筑2010 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 去骨鸡腿肉 4 块
- 鸡肉腌料:
- 姜蒜蓉 1 大勺
- 番茄酱/Ketchup 1 大勺
- 酱油 1 大勺
- 蚝油 1 大勺
- 鸡汤/Chicken Stock 2 大勺
- 辣椒粉 1 小勺
- 甜酱油/黑酱油 1 小勺
- 盐 适量
- 黑椒酱汁:
- 橄榄油 1 小勺
- 黄油/Butter 1 小勺
- 面粉/all purpose flour 1 大勺
- 洋葱 (切丝) 1/2 中型
- 番茄 (切碎) 1 小型
- 鸡汤/水 1 杯
- 番茄酱/Ketchup 2 小勺
- 酱油 2 小勺
- 黑胡椒粉 2 小勺
做法步骤
1、鸡腿肉去骨，用刀背或锤棒把鸡肉稍微剁剁，把鸡肉打松。
2、把鸡肉用所有的腌料腌20分钟左右，我腌了一个小时。
3、开始准备酱汁，把洋葱切丝，番茄切碎。
4、在一口小锅里，热上黄油和橄榄油，加入面粉然后不断搅拌至面粉变金黄色.
5、加入洋葱继续煸炒至洋葱变软后加入鸡汤和番茄丁，如果你喜欢酱汁更稀一些，可以加点水，继续搅拌，煮滚。
6、加入酱油，番茄酱和黑胡椒调味，继续煮至浓稠即可。
7、热上一口平底锅，加一点点的油，把鸡扒两面中火煎熟即可，不要煎过火，不然鸡排就不嫩了。每一面大概5分钟左右。
8、取出煎好的鸡扒，浇上黑椒汁，加上配菜，开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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套餐包含：
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店里只用黄油烤肉老板娘说这样烤出的肉才香才好吃、真的是狠下血本啊！
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现点现烤、烤肉师都会把控好铁板的温度、每个面翻两次，就剪成条状
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每份鸡扒都有至少150克重、真的比我的脸都大
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根据每个客人的口味爱好、可以要求烤焦脆一点或者嫩一些
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工业小清新风的环境
被钢管包围的座椅、彩色琉璃灯、木质桌子皮质沙发都非常的有质感
整家店不大，却十分温馨
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9.9元一份鸡扒套餐、你还在等什么？
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关外国中餐的事情，但凡在国外的中餐，不要想当然的以为是我们常吃的东西。根本就是两回事。我在美国做过中餐、也在赌场里做过中餐。在国内大部分的中餐在美国基本没有派上用场。我常戏说美国的中餐是介乎中国与美国之间的中间餐。因为在国外能做到的中餐比较多的是粤菜为主。其他菜系也 比较少。在国外畅销的无非就是：炒饭了，而炒饭多用的米是美国本土米，因价格便宜，又好用。米饭提前一天就煮好，然后就用大桶、盆等盛好，放入冰库。次日早上开工把冷透的饭拿到水槽，加入冷水进行打散拌匀。然后捞出沥干水分。烧油热锅倒入冷板，加入老抽炒至黑色（不知怎么黑人都喜欢炒饭一定黑色）再配上少许生抽、盐。然后再盛入保温电饭锅。待售。而老外来电点的多是炒饭为主。再配上西兰花炒牛肉、鸡、虾之类。西兰花先用开水浸泡一下捞出，牛肉、鸡肉、虾提前腌制好待用。客户点什么就加什么，把西兰花略炒一下后加入牛肉再加入已经调配好的酱汁炒一下即可出锅。用快餐盒装好就出餐啦。而炒面也是很多人吃。再有所谓椒盐排骨、椒盐鸡扒、椒盐牛仔骨等等。当然还有比较出名的叫：左鸡。俗称左宗堂鸡。是台湾人创造出的。但与左宗堂没有一分钱关系。话说白宫的官员在台湾人的中餐馆用餐，当时已经是晩上，餐馆也准备打烊了。见到有大官人来吃饭，但餐馆的食材也没什么，只剩下鸡肉，于是灵机一动，把鸡肉切成块，?上淀粉，烧油烧开炸至金黄色，捞出备用。然后用传统酱汁再加入糖、醋一起炒熟然后打茨盛出上碟。可能是当时官员太饿了吧，吃过之后就连赞＇骨、骨、骨。便问他这是叫什么菜呢？台湾人知道左宗棠是比较出名，便随口说，这是左宗棠做的鸡，他十分喜欢。由于左宗棠鸡便遍布全美国的招牌菜。简称左鸡。由于左鸡有咸、甜、酸辣味也深受广大消费者的青睐。而创办人一直把其当湘菜自居。九十年代后期曾在湖南长沙开了一间中餐馆，推出了美国这个不中非美的左鸡。可惜湖南人都不认。曰：怪菜！未见过这就是国外所谓的中餐。不过是由中国人煮的罢了！不过，但凡外国人到了我国生活一段时间就大呼上当，怎么我们外国人吃的与中国里面的不一样？到了中国吃的东西简直就是刘姥姥入了大观圆？闻所未闻见所未见啊？关键又是如此美味佳肴？且一年三百六十多天竟然可以不重样。在国内的饮食更令他们入迷！
