期3天的首届中国国际智能产业博览会，在山水之城、美丽之地的重庆落下帷幕。3天时间，来自国内外的2万余名宾朋，相约重庆；3天时间，“行千里、致广大”的重庆城市形象声名远扬。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">但是在很多人眼中，重庆还是一座集火锅、夜景、8D魔幻地形等为一身的城市。每一个城市都有美食的烙印，重庆的烙印则是早已声明在外的火锅。
< class="pgc-img">近日，白象街百年老火锅首家旗舰店在观音桥店悄然开业，开业几天人气爆棚，让来往食客纷纷为之驻足停留。
< class="pgc-img">白象街这个名字，对于重庆人来说就是老山城的记忆，3000年江州府，800年重庆城的历史尽在“下半城”，“一条白象街，半部重庆史”，历史的白象街在重庆“下半城”文化中扮演着重要的角色，也许白象街百年老火锅就是因此而得名。
< class="pgc-img">品味地道火锅，了解大重庆文化，白象街百年老火锅也许是你不错的选择。
店内装修仿古与现代风格相结合，复古中彰显时尚元素，一尊栩栩如生的白象雕塑言简意赅地阐释了白象街火锅的名字寓意。
< class="pgc-img">白象街百年老火锅之锅底
锅底是火锅的灵魂，白象街百年老火锅坚持使用一次性底料，选用的是上等汤料精心熬制，味道醇厚鲜香。
< class="pgc-img">辣度比较适中，辣椒搭配着花椒在锅里跳舞，辣香四溢，能够挑逗到每个人的神经！
< class="pgc-img">白象街百年老火锅之菜品
重庆老火锅玄妙的地方有二：一是那纯牛油的锅底，越吃越辣，越吃越香；二就是新鲜镇场子的菜品！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">极品水牛毛肚
< class="pgc-img">诺大一盘鲜毛肚，是从屠宰场直接运送到店，肚丝颜色明艳，颗粒分明，绝对的新鲜！片片如小孩巴掌大，入锅涮几下，又薄又脆，入口化渣。
< class="pgc-img">生抠鲜鹅肠
< class="pgc-img">白象街老火锅的生抠鲜鹅肠人气也高得不行，粉嫩的颜色，行家一看就知道它有多新鲜，看看这宽厚、肥大的直视感，夹着鹅肠在锅里倒腾七八秒钟直到鹅肠微微卷曲，入口Q弹爽脆。
“针管”面筯
< class="pgc-img">小编也是头一次在火锅店见到这道菜，服务员拿着大针管往锅里注射顿时吸引了所有人的注意力，仔细打听才知道是面筋，煮上几分钟就能食用，细细软软的面筋非常入味。
麻辣牛肉
< class="pgc-img">摆盘非常的精致，麻辣牛肉搭配秘制的调料，每一片的牛肉都特别的麻辣，每一口都有你不得不爱的理由，麻辣鲜香，回味无穷。
双椒牛肉
< class="pgc-img">双椒牛肉，朝天椒的辣本来就已经浸进了肉里，在鲜嫩的牛肉中慢慢蓄积，最终爆发在口中。
大刀腰片
< class="pgc-img">现片的新鲜腰片，颜色鲜红的直勾人！薄薄的一片，煮熟以后没有丝毫腥味，入嘴全是腰片的嫩滑鲜香，每一口都爽到不行，搭配干油碟吃，味道更佳。
开业活动
开业期间打5.8折，等位还可以现场抓娃娃机，消费满100元还可以现场抓钱，只要你手大就行！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：白象街百年老火锅
地址：观音桥星光68上行100米（建北三支路8号）
订餐电话：023-67104956
<>< class="pgc-img">狮白象锁大江，南岸区玄坛庙门前的青狮和长江对岸的白象，曾经守护着重庆的财富。如今，我们还能够走近这尊白象，探访它身后的白象街。
< class="pgc-img">大部分人对白象街并不陌生，因为有电影《火锅英雄》在此取景，让大家对这里有了印象。而白象街上的白象居，也因为24层楼高没有电梯而走红，成为大家的打卡点。同时，融创白象街历史文化风貌街区，也成功吸引了大批游客的目光。
< class="pgc-img">不过呢，这一次，咱们抛开这些早已红起来的景点，看看白象街最本质的内涵，走近白象街最真实的日常生活。
白象街，是重庆非常古老的街道之一。重庆最早的有线电报局、大清邮局、药材公会等等，都坐落于此。而在1891年重庆开埠之后，这里更是成为了重庆最为繁荣的金融中心，甚至被誉为重庆的华尔街。
< class="pgc-img">而如今再走近白象街，一切却似乎都变了模样。
白象街目前正在进行老街区施工改造，因此能够看到众多的脚手架，老街原本的模样会被遮挡一部分。不过，这样的环境，也能够让人体会到很多不一样的感觉。
食物
白象街里，除了土生土长的人，基本上都是最为普通的寻常百姓。这里不需要光鲜亮丽的服饰，也没有刻意为之的浮夸，有的只是最真实的生活。蔬菜摊位，店家和客人或许已经非常熟络，不需要太多的讲究，只要选好适合自己的就行了。
< class="pgc-img">各种时令蔬菜，在这里都能够找到，就算是到了晚上，也还是会有晚归的人，需要为晚上或者明天准备。也许只是每天重复着这样的生活，但是其实生活也可以和这些蔬菜一样，五彩斑斓。
< class="pgc-img">有了蔬菜，自然也就会有水果。相较于蔬菜的必要性，水果似乎有一些“奢侈”的味道，同样是艳丽的色彩，这里却少了一些人气。在改建的钢铁支架间，这里会显得格外的显眼和突出。
< class="pgc-img">人终究还是肉食动物，夜晚时分，总是需要对自己好一点，卤味就是很好的选择，重庆人习惯称呼其为“烧腊”。无论是普通的花生米，还是经典的猪耳朵，大家最熟悉同时也最喜爱的这些品类，在这里都能够找到。虽然不是玻璃橱窗里的整齐陈列，但是这种味道是最地道的。
手艺
在白象街，还能看到很多老手艺，这或许是很多年轻一代，从未感受过的。传统理发，没有复杂的洗剪吹，就是最直接的理发。一面挂起来的大镜子，一张座椅，还有最重要的理发师傅，这一切就足够了。
< class="pgc-img">如今的人，开始追求理发过程中的服务体验，各种造型轮番尝试，这也让传统理发变得边缘化。在这些老旧的小巷当中，才能够见到这难得的画面。
< class="pgc-img">缝纫机，不仅仅是没见过，估计很多人都没有听说过。这种传统的缝补设备，一直都存在着，如今已经被现代化的机械所取代，而那种传统的，依靠人工脚踩的缝纫机，已经很难见到。很好，在这里依然能够见到它。从身后堆积如山的布料来看，这里可是承载了很多人的希望。
老东西
名字里带“老”字的，可不一定就是真的老东西。白象街里这家鳝鱼老火锅，倒是很有味道。在白象街深处，但是客人依然络绎不绝。重庆火锅总是需要一些特色来凸显自己，就像是毛肚火锅，鸭肠火锅，腰片火锅，而鳝鱼火锅倒是很符合我们的口味。
< class="pgc-img">在白象街的街尾，有一栋高耸的建筑，孤零零地矗立在这里。从外表上来看，这也应该是个老东西了。只是这曲折上升的它，的确不太确定具体的用途。只是单纯疑惑于它的外表而已。如果各位有知道其中奥秘的，不妨分享一下。
< class="pgc-img">而要说到老东西，白象街本身就是最古老的了。一旁的施工告示牌，明确地告诉我们关于本次施工的具体内容。老街“文化旅游”，听起来是个不错的发展方向。而这或许就是对过去的一种告别。相隔不远的融创白象街是一个典范，但是，这条古老的白象街，和重新改建的融创白象街不同，传统的居民楼如何“进化”会是一个大难题。
< class="pgc-img">不希望白象街成为火爆的景点，这里也没有开发成景点的必要，只愿人们能够在这里一切安好。
更多精彩，重庆游品（CQGAC023）等你！
重庆游品原创，禁止转载！
庆人爱吃火锅，也会吃火锅，在短短几十年的历史里，火锅也被重庆人吃出了花，卤味火锅、牛杂火锅、三拖幺火锅等等，种类繁多。
但要说最好吃的是哪家，我相信每个重庆人都会有自己的见解。最好吃的店，名字可能千奇百怪，但它们肯定都属于同一个种类，那个种类就叫做“你家楼下”。
< class="pgc-img">不管你住在重庆的哪个角落，你家楼下一定有一家甚至几家火锅店，其中，你最经常光顾的那家，往往就是你觉得最好吃的那家。
重庆火锅怎么样才算好吃？
游品小徐认为，好吃的重庆火锅要具备这个几个要素——锅底独特、菜品新鲜、酥肉好吃、氛围要江湖。
< class="pgc-img">火锅的锅底，可以说是重庆火锅的基础，基本上，重庆的每一家火锅店都有自己的独家秘方，炒出来的火锅底料多多少少都有些区别。
那些区别微乎其微，但正因如此，重庆的老饕们才能找到最符合自己口味的锅底，那样的火锅，就是好锅底。
< class="pgc-img">而菜品，则是重庆火锅的精髓，毛肚、鸭肠、黄喉、耗儿鱼、肥肠、老肉片等等，是重庆火锅最具特色的菜品。
尤其是那些下水料，在其他城市可能登不了大堂，但在重庆，它们可都是宝。每次出去吃火锅，点菜的人不用犹豫，先勾上两份毛肚和鸭肠，绝对没错。
< class="pgc-img">酥肉，曾经只是重庆人日常餐桌上的一道家常菜，但不知是谁把它带到了火锅餐桌上，现在的酥肉已经是重庆火锅必备的小吃了。
它是重庆火锅的亮点，只要是酥肉做得好吃的店，火锅的味道也不会差到哪去，可以说，一家火锅店的水平，仅凭一道酥肉就能看得出来。
甚至有的火锅店，为了给食客提供更好吃的酥肉，还花了几万元找到大厨学习。
< class="pgc-img">而游品最喜欢的火锅就是储奇门的鳝鱼火锅，它不仅有独特的锅底、新鲜的菜品、好吃的酥肉，最重要的是它的氛围特别江湖、特别闹。
鳝鱼火锅的位置很显眼，它就在新建的融创·白象街的最外部，是一栋老旧的重庆居民楼，一共有两层。
一楼是开放式的，大门敞开着，朝向大马路，路过的行人和车辆都能听到里面划拳的声音，特别有氛围，生意好的时候外面也要摆上10来张桌子。
< class="pgc-img">二楼与一楼完全隔离开，可以通过外面的钢架楼梯上去，依然保留了开店之初老房子的结构，所以里面的设施有些陈旧。
正因如此，这种火锅店才特别有老重庆的味道，周围的居民每逢喜事都会选择来这里聚会，可以大声吆喝和划拳，肆意挥洒快乐的心情。
< class="pgc-img">根据游品小徐所知，鳝鱼火锅也是下半城唯一24小时营业的火锅，所以，也成为了下半城人的深夜归属地。
随着融创·白象街的扩建，整个下半城，从储奇门到白象街的沿街风景都变了，唯有鳝鱼火锅这栋老房子依然坚守着。
如果吃腻了你家楼下的火锅，不妨来我家楼下的这家鳝鱼火锅试试吧！
点餐指南：
鳝鱼火锅的每一份菜品分量较多，所以按照每个人3个菜的程度来点比较合适。
游品推荐的菜品有纯鲜毛肚、现炸酥肉、黑豆腐、豆干和鸭血。
人均消费在70元左右。
