018年6月26日

只要思想不滑坡，办法总比困难多

每天一篇原创文章，这是第【040】篇

引流，咋这么难

最近很多读者加微信或者在头条私信我，说店里生意不好，没人，没流量。

咨询的时候，大概有一半的朋友第一个提出的问题，就是如何给自己的门店引流。

之前写过一篇文章，讲了引流，转化，留存的文章。如果你还没看过，一会戳文末的"了解更多"可以直达。

问题一样，但又不同

大家都缺流量，这是一样的问题，但每家店缺的流量却不同。

所以第一步，必须先明确，你想要的流量是哪一部分。

有人说，都是做餐饮的，管他是哪一部分，上人就成！

这个想法不对，我之前也说过多次，要明确你的顾客是谁，是那一群人。

传单，依旧是个好工具

今天，我想和你分享一下如何更好的用"传单"来进行引流。这也是大部分商家没有用好的工具。

传单是一种看似成本很低的工具，为什么说看似呢，因为便宜啊，几百元就能做几万张，制作成本极低。所以是很多人的首选。

但实际上，绝大部分的传单引流效果都非常差，据很多店家的反馈，传单能做到百分之一的到店率就非常厉害了，一般的大多在千分之五左右，如果这么算的话，实际上传单的性价比并不高。

按照一张1分钱来算，平均200张能吸引一个顾客到店，成本就是2元/人。这还没有算人工成本，雇一个发传单的人，一天是60-80元，一般用心的话，也就是三五千份，不用心的能发出去1万份。

按照5000份传单计算， 能够吸引来25个人，人工成本大约是 2-3元/人。加上物料成本，可能就到5元左右了。

如果是火锅、中餐这类客单价较高的门店，倒是能接受。但如果是小店，客单价本身就是十几元，再扣去活动的折扣，最后算账确实是不划算的。

所以传单这东西，看似便宜，实则不一定。

那，传单真的不能用了吗？

不是不能用，只是没有掌握好使用的方法。

顾客见得越来越多，对传单也越来越不感冒，这是事实。

很多人流量集中的地方，发传单的小哥哥旁边就站着一个手拎编织袋的阿姨，从她的眼神中似乎都能看到"你别发了，直接整捆塞进我袋子里吧，还省得我再整理一遍"。

而顾客那边，有些人碍于面子，拿着走一回，随手扔到垃圾桶，还有些直接就转交给阿姨了，连眼神都不带确认的。

怎么用？

首先，传单的作用是通知，可以理解为通知单。如果你想用传单去做品牌宣传，想直接转化，基本是没戏。

转化顾客的前提是需要有一点基础信任。而信任通过传单去建立基本是一件希望极其渺茫的事情。所以你千万别想多了。让传单起到他本质的作用即可。

既然是通知，那就是让顾客知道"你来了，你在哪，你能提供什么"有这三个要素就够了。

其次，发传单的这个过程，其实是展示你门店、团队的一个场景。也是一个造势、造热闹的一个过程。我们都知道看热闹不怕热闹大，你做的气场大，即使顾客不选你，也会记住你，尤其这中间再有点好玩的趣事或互动，就更好了。

细节

1、传单要言简意赅，

不要把所有东西一股脑往里面堆

记住记叙文的三要素，时间地点人物，再加上理由即可。

对，这里还需要加上让顾客来的理由，就是你的福利赠品。

比如，XX火锅店，X月X日开业，就在楼下，有空来聚聚，我们为你准备了XX。

版面设计别再千篇一律的大红大紫了，比起你付出的时间、人工成本，那点版面设计费真不算什么，门店一天费用都多少钱呢。

2、重要的信息一定不能漏掉

我曾经见过一个火锅店的传单，页面非常精美，就是不写地址和电话，令我十分不解。做好事要留名，一定要让顾客能找到你。

地址写清晰，几门几号如果太复杂，可以借助已经知名的店，比如XX运动服店对面，XX火锅店隔壁，XX营业厅旁边。甚至可以印上导航二维码，顾客扫码之后立刻导航到你店门口。

这些都是细节，需要根据你自身情况进行调整。

3、人群要认准，不要瞎发

这个在发放之前，就需要对员工进行统一培训，明晰自己的顾客群体，比如奶茶店，你给大爷大妈发，基本就别指望转化率了。

同时，还要注意行人的神色，若此人很匆忙，就不要上前打扰，若比较悠闲，尤其是年轻男女，成功率就比较高了。

比如你是早餐店，就在附近小区门口守着下班回来的人去发，而不要在大街上乱跑。

4、小姐姐比小哥哥的成交率高

让小姐姐去发传单，一般陌生人不容易拒绝，如果你的传单做的还不错，转化率会高很多。如果对面走来的是一对情侣，一定要递给女士，不要找男士，你懂得。

5、势越大，效果越好

这里面可玩的就多了，比如文末"了解更多"文章里面的几个案例。

你还可以请一群小姐姐一起发，再比如，夏天小龙虾火，你就请个小龙虾玩偶拿着传单去给顾客发，岂不是更形象。

6、借人借势

比如，你的麻辣烫就开在小区楼下，你去找一下保安哥哥，把你的传单印成红包的形式，里面可以是代金券，或者其他礼品，扫码之后即可得到，写清楚你的店就在他们楼下，是他们的第二食堂。让保安哥哥发给住户，当然，这需要保安和住户熟悉，用别人的信任给你做背书，有时候比你自己上效果会好很多。

同时还可以进行异业合作，找与你顾客群体近似的店，比如甜品店找饰品店、美甲店等等进行互推，给与合作方的顾客一定的优惠。当然，这比较考验你们是否都能用心去推对方。

7、传单不像传单

比如你的店开在学校里，那么你可以把你的传单和优惠券结合到一起，做成饭票的形式，在学生多的时候送出去，甚至可以找两个同学卖出去，比如10张2元代金券，定价2元一套，所获得的的收益全部给卖卡者。还可以把传单做成邀请书，比如"老婆，我想请你今晚去撸串"，申请人XXX

总结

传单其实并没有失去他的作用，只是现在同质化的传单太多了，难以引起顾客的注意。但只要你用心去做，一定会取得比不用心的人更好的效果。

引流的方法很多，传单中其实已经包含了一些变相的活动引流，这些方法都是可以相互交叉使用的，组合起来效果大多会比单用一种要好。

你可以结合自己的情况去试试，用心设计一款传单，我相信效果一定会比之前好很多的。

我是大宽，每天一篇原创文章，解决一个餐饮问题。

欢迎你在评论区分享，与大家一起交流。

你有哪位朋友是不是也遇到了这样的问题？

你可以把今天的内容分享给他，或许你能帮到他。

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餐饮品牌新店开业推广方案

一、 市场及环境分析

1．品牌现状分析

M品牌是国内首家以“鱼”为概念的主题休闲餐厅，在这个日益倡导健康的时代，以鱼为代表的水产品正被越来越多的健康尚人士所追捧。虽然市场整体消费意识上升、消费环境趋好，但M品牌作为新生品牌，在推广初期消费者的认知度几乎为零。并且，在休闲餐饮领域，竞争也日趋激烈，如何在市场现状的基础上做好市场，M品牌首要解决的传播关键就在于品牌的认知度。当然，M品牌品牌自身有也众多利于传播的方面，比如市场定位清晰、品牌个性鲜明、LOGO生动友好、广告语一针见血等。故此，我们只有充分利用现有资源结合市场现状，方能在休闲餐饮行业占据一方市场。

2．新店环境分析

M品牌首店开业地处江南新地商业街，是一处集购物、美食、娱乐、休闲为一体的地下商业街，紧临地铁江南西站出口，于2009年4月29日正式开业。虽然开业时间不长，但人气较旺，在餐饮品牌中已有大家乐、棒！约翰、水果捞等入驻，是典型的地铁经济商圈，拥有极具成长性的商业发展空间。

M品牌店处地铁转入口50米处二楼，有着离主出入口较近的优势，亦由于店处二楼，且不具有大家乐有一楼明显引示空间，故初期也存在不易被消费者注意的问题，因此在引导标识运用上须多加考虑。

二、 推广目标

鉴于市场环境及M品牌品牌现状，本次首店开业推广活动主要目标包括：

1．通过科学合理的整合传播方案，提高目标受众对M品牌品牌的认知度；

2．结合目标受众消费心理，制定兼具互动性与参与度的活动，增强受众对M品牌的友好度；

3．为消费者制定具有吸引力的优惠方案，为首店销售业绩提供有力支持。

三、 推广策略

1．线上线下，立体宣传；

在这个信息爆炸的时代，只有科学的整合传播策略才能令受众记忆犹新；新店开业前后，我们将结合网络营销传播方案，打造一次有的放矢、全面渗透的品牌传播活动。

2．互动沟通，人气为先；

有参与才能互动，故此，在活动设置上针对受众心理，便其既感有趣又有收获；站在我方立场，则要达到即有口碑又能让鳗鱼品牌形象深入心的目的。

3．媒体组合，软硬兼施；

硬广虽然关注度有限，但在目标受众集中的媒体投放配合制作精美的页面，对于初入市场的M品牌品牌传播正面作用不可抹杀；同时结合于媒体记者第三方软文报道，更值得受众信赖，非常有利于引导消费。

4．优惠方案，引爆消费。

在充满诱惑的当下，没有一个设计合理的优惠方案怎能吸引受众实际消费？只有做到“诱”“引”“促”三位一体，才有可能引爆消费。

四、 推广方案

1．活动主题：鳗鱼美食抢鲜尝

活动目的：通过免费试吃进行宣传口碑

活动时间：正式开业第一至三天

活动地点：M品牌江南西店

活动内容

活动期间光临M品牌江南西店，无需任何消费即可免费领取价值10元的鳗鱼小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。

2．活动主题二：智趣达人齐齐秀

活动目的：借助互动游戏吸引人气，令M品牌品牌形象在参与中深入人心

活动时间：正式开业第一至三天

活动地点：M品牌江南西店

活动内容

活动期间光临M品牌江南西店，无需任何消费只需完成M品牌LOGO智趣拼图，即可免费领取价值12元的超酷多用公仔1个，每日限量1000份，送完即止。

3．活动主题：百万大礼惠羊城

活动目的：为消费者提供实实在在的优惠以促进销售

活动时间：正式开业50天内

活动地点：M品牌江南西店

活动内容

活动期间在广州派发价值2000000的优惠套餐，并且，到店惠顾任一食品加5元即可得价值25元魔幻变色杯1个，礼品数量有限，送完即止。

五、 宣传媒体

1．可乐杂志

1.1开业当周封面通栏硬广宣传，借助可乐杂志购买点展示一周，令受众第一时间关注M品牌；

1.2开业当周1/2版硬广宣传，封面通栏及硬广的组合应用，更有利于打造品牌形象；

1.3开业第二周记者软文推介，借助媒体的第三方认证更易获得消费的认可。

2．广州地铁报

2.1开业前三天连续三版刊登四分之一版广告（位于单数版版面右下角）。此举旨在强化读者记忆，迅速树立品牌形象，让读者不停看到“M品牌”的宣传，形成另一种冲击力。

2.2开业当天刊登1/2版M品牌新店开业硬广，结合连续三天的重点提示极利于品牌传播。（如周六日开业则提前至周五，因羊城地铁报周末不发行。）

2.3开业第二周发布羊城地铁报记者软文推介，借助媒体的第三方认证更易获得消费的认可。

3．大众点评网

3.1开业当月M品牌电子优惠券在大众点评网上线。

3.2在大众点评网购买“江南西”搜索关键词一个月。

3.3在新店开业一个月内组织一次网友试吃活动。

4．钱库

4.1开业当月在钱库发布电子优惠券。

5．当店派发

5.1在开业前后一周在M品牌江南西店派发20000份优惠单张。

六、现场流程

七、准备工作

八、费用预算

备注：1、活动场地是否须要支付场地租赁费须与商场管理处沟通；

2、如上预算仅供参考，以实际发生金额为准。

九、效果评估

1．品牌效益

本次活动包含开业前的广告宣传、开业中的互动活动、开业后的媒体软文推介及试吃活动巩固效果，各有重点、环环相扣，有效扩大本次活动的传播效果。

2．经济效益通过本次活动的开展，将为M品牌首店销售业绩提供有力支持；活动结束之后，进行实际费用结算，准确核算实际支出并与前期预算相对比，并提交费用总结报告。

餐饮加盟合作微信：liubin064）

新进餐饮老板们通常有着这样的痛苦，营销方案看了不少，可具体怎么执行还是不知道，其中开业活动的繁杂，更是连入行多年的餐饮人都感到忙前忙后，疲惫不堪。

为此，为餐饮老板提供实用可落地的营销方案！

此次，以潮州海鲜粥店开业为例，为大家推出这份让餐厅一炮而红的开业营销方案，直接拿去就能用！

适用人群

1.新店开业想要一炮走红的餐企

2.新店开业0经验的初创型餐企

3.没有营销团队预算的餐企

4.有开连锁店计划的餐企

产品分析

海鲜粥+营养小食=养生搭配

关键词：营养、健康、美味

客群分析

10-20岁：喜欢有趣、新奇的东西

20-40岁：偏向于兼顾养生和有趣的食物

所以，海鲜粥的开业活动人群面向20~40岁的群体，他们兼具有趣和养生特性，和海鲜粥店定位相匹配。根据该人群喜好，制定活动，能达到事半功倍的效果。

开业倒计时3天的准备

宣传准备

1、安排工作人员，身穿广告衫，在门店周边、附近小区发宣传页。

2、如果已经申请公众号，提前两天，在官微上发布开业声明，并赠送免费券。

同时，除了官方公众号的推广渠道外，在其他平台同时对开业内容进行推广，例如同城美食大V，同城美食论坛。

如果没有申请公众号，则制作H5在朋友圈进行宣传，转发即可获得优惠券。

3、媒体报道：选择当地垂直行业发布新闻，宣传开业及新型模式。

4、在海鲜粥店门口悬挂开业条幅

活动准备

一、投圈活动物料准备

宣传页、易拉宝、圈、产品模型、工作人员3-4名。

二、投圈活动准备

1、宣传页，并安排3-4名宣传员在门店周围发送。

2、其他人员配置：3名

分工：1名负责在易拉宝处，介绍内容，同时引导扫码、指引客户到店；1名负责发圈；1名负责发兑换券。

3、备用活动准备：如果遇到下雨的天气(不影响出行)，可以准备一个台子，把产品模型放上去，准备一个大的遮阳伞，正常进行活动。

4、广告衫6~7件，具体根据人员数量决定。

三、自制海鲜粥物料准备

做粥需要用到的材料、厨师一位、收拾物料人员一位

四、活动保障

遇到下雨、刮风等天气，如下小雨，可选择继续场外活动，如影响正常出行，启动备选方案。

开业当天

1、活动时间：海鲜粥店开门一个小时后开始准备

2、活动地点：在店门口

3、活动目的：通过投圈互动，来引流

4、活动内容：地上摆我们的海鲜模型，受众想要去投，可以关注公众号，然后获得10个圈开始游戏。

5、奖品设置：根据投中的产品，发放不同的单品券，拿到券可以到我们的餐厅换取食物，并且可以坐下来慢慢品尝。

6、二次宣传：对于已经坐到餐厅品尝的客户，可以让店员引导发朋友圈，如果您正在使用J1营销墙，则省去人工成本，直接将墙面切换成集赞营销活动的动态场景，动态墙面可以显著提高您的用户参与度，让二次宣传效果达到最佳。

7、具体规则：集赞20个，即可获赠我们的小礼品(礼品一定要让客户看到)；集赞50，可获赠20元优惠券；集赞80个，可获赠50元优惠券，下次可使用。(具体优惠券的金额，可根据我们的单价制定)

8、活动周期：海鲜店开门后一个小时，持续到晚上八点左右。

9、备选方案：试吃活动。

在我们的餐厅门口，准备一张桌子、几盒食物和一些塑料托盘，桌子上摆几个小托盘，盘子里放着粥或其他食物，一名服务人员拿着我们的食物，让受众试吃，试吃并转发朋友圈集赞可获得相应礼物或者优惠券，规则相同。

开业后一周

1、在官微上，继续传播品牌理念、品牌营销模式等信息。

2、联合周边其他商家让活动持续发酵，在联合商家处消费满100元，可赠送10元海鲜粥优惠券，3日内使用有效。

3、把官方公众号及内容在其他平台进行推广，多渠道分发，实现效果最大化。

知乎、天涯、百度知道、百度贴吧、新浪博客、简书，发布品牌引导稿件，实行品牌传播，增加品牌曝光率。

（餐饮加盟合作微信：liubin064）