西安人常去的几家火锅店，每家都超好吃的说

锅，大家再熟悉不过了

放眼望去

这世界爱吃火锅的人比比皆是

身为西安人，对火锅自然也是爱不释手

今天小编给大家推荐西安人常去的几家火锅店

每家都超好吃的说

东来顺

推荐理由：这家店开了很久了，但依然干净整洁，一如既往的大气。东来顺在铜锅里当属最好吃的了，平时吃惯了麻辣锅底的朋友们，偶尔尝尝这种清淡锅底，也不失一种享受。推荐美极肥牛，肉很新鲜，纹路清晰明了，下锅后，肥瘦相间，吃起来超棒的！他家羊肉的味道处理得也特别好，吃起来不是很膻。

人均：84元

地址：金花南路105号

海底捞火锅

推荐理由：海底捞是我个人很喜欢的一家火锅店，服务态度好，大家是有目共睹的。每逢生日，服务员都会围绕在你的身边，为你唱生日快乐歌。正是这些很小的细节，才最是贴心。海底捞的特色四宫格火锅了，一共有番茄、青椒、麻辣和三鲜，四个味道，如此多样的选择，吃起来自然是超级愉快的！

人均：77元

地址：大唐不夜城雁南路486号

大虎老火锅

推荐理由：大虎老可谓是火遍朋友圈儿的一家火锅店，很多人都是慕名而来，生意超级好。 酥肉都是现炸的，吃起来有股淡淡的花椒味，是真的有肉的那种，口感特别棒！最值得推荐的当属鲜鸭血了！看上去满是红艳艳的，一碗全倒到锅里，等它熟的时候会自动飘起来，吃上去软软的很筋道。如此好吃的鲜鸭血，你值得拥有！

人均：100元

地址：高新三路财富中心2期B座

锦官会

推荐理由：店里环境很好，门头很阔气，挑高的设计，给人很宽敞的感觉。虾滑很新鲜，有香油味，口感很嫩滑。素菜也都很新鲜，适合在三鲜锅里煮。强烈推荐麻辣牛肉，有股孜然味，非常独特，店家真的很用心。值得一提的是，他家的菜品都很注重原味，很赞！

人均：153元

地址：环城南路东段336号世纪金花珠江时代广场三层(3层)

蜀九香

推荐理由：蜀九香也算是远近闻名了，有鸳鸯锅和九宫格，辣油都是独立包装的。他家的虾滑，品质很好，吃起来口感超Q弹的，孩子们自然特别喜欢吃。 鲜海带也好好吃，煮的时间久了，吃起来会很软糯。土豆片喝青笋片，是很多人的必点菜品，很薄也很入味儿。

人均：113元

地址：雁塔南广场西侧秦汉唐国际文化商业广场2楼F区餐饮区01号铺

竹园村火锅

推荐理由：竹园村火锅源于巴蜀，融入秦韵，首开秦风秦味之先河，融酸、辣、麻、香为一体，是很多人吃火锅的首选。他家最大的特色是蹄花锅，满满的胶原蛋白。很多人之所以吃竹园，大概是在这里留下了太多童年的回忆吧。

人均：64元

地址：劳动南路19号

火锅之于我们

不仅是一种吃饭的选择

更是一种陪伴，一份温情！

雪了！这么冷的天，吃什么好呢？

第一反应就是涮！羊！肉！

正所谓“岁寒三友”：白菜、羊肉、二锅头。

邀上三五知己围坐炭炉，薄如纸的羊肉入锅快速汆烫，饱蘸拌着韭花腐乳的芝麻酱，一口下肚，无限满足。

再温上一壶酒，推杯换盏间，窗外的雪就大了起来。

肆驿·铜锅涮肉

古朴的小店坐落在古朴的湘子庙街，木质门面，木桌木椅，鸟巢顶灯，最重要的是店内有古朴的铜锅涮肉，待点好期待已久的肉和菜，只等铜锅端上木桌，此情此景，有点《武林外传》的即视感。

北方的铜锅没有太精致的讲究，但想做好的铜锅涮肉却要精益求精，老板是个细心的人，会认真倾听你的意见和建议，为的就是做出更好铜锅涮肉。

地址：湘子庙街50号

呼伦沁京制铜锅涮肉

呼伦的名字，很容易让人想到呼伦贝尔大草原，草原风的名字想必他家的牛羊肉一定不错。进去是中式传统风格，也符合吃涮肉的意境。

除了肉本身的美味，还有调味料的香，芝麻酱配上内蒙的韭菜花，提升了整体的口味，肉品更不用说，手切，太阳卷都只能用地道来形容。

地址：电视塔西侧长安西路长丰园小区16号楼9号

聚宝铜锅·京式涮肉

店内风格是京与陕的紧密结合，陕西地界，却有京味老茶馆的韵味，在这吃涮肉，是心灵与味蕾共鸣的享受。

涮肉一定是“食肉动物”的天堂，各式各样，肥瘦文理不一的肉齐刷刷的摆在眼前，只叹切肉师父的刀工和创意如此了得。这里还可以吃到单人铜锅涮肉，自己的锅，想怎么涮都可以，清汤中几片下去，浮油一起，味道更美。

地址：凤城三路未央路东段六号大院北门

格·味道老北京铜锅涮肉(东桃园店)

正经到不行的北京铜锅涮，牛羊肉来自内蒙，品质很棒，锅里添的都是纯净的农夫山泉水，直接当着客人的面蓄水，让人看得放心，吃完之后再看锅里，汤里飘着一层子透亮的油，依然干净，证明还是肉好水好。

地址： 西市二路东桃园社区底商

三巷涮肉

性价比比较高的一家涮肉店，算的上是正宗的京味火锅，汤比较清，手切肉是特点，分量足，肉也新鲜，经济实惠，口味也不错。麻酱小料咸淡适中，配上糖蒜吃那叫一个爽，不错。

地址： 建国三巷内200米

内蒙人家铜锅涮

肉量挺大的，每次去他们家都能往肚子里赛好多好多的肉，来自内蒙的牛羊肉鲜嫩不擅，手切出来的牛羊肉特别厚实，小料也是多种多样，芝麻酱很香很浓郁。

地址： 劳动南路西稍门十字路口向南300米(民航酒店南隔壁)

八顿·北京铜锅涮肉

环境很简单大方，有老北京的感觉，羊肉是盐池的，特别嫩，味也很足，清水锅煮菜最好吃，尤其是沾上芝麻酱料碗，简直太棒了，天冷的时候来一口，特别赞！

地址： 丰庆路与丰登南路十字往北100米路东(近兰空小区)

映巷

很有古色，也很幽静，能让人静下心来吃顿饭。他家的锅底是清水加大枣枸杞等传统佐料，这样更能检验出肉质是否鲜美。

地址： 南新街南长巷5号(光仁医院旁巷内50米)

时光里

一家有特色的涮肉店，铜锅鸳鸯两种味道，手切羊肉很多人推荐，的确好吃！不膻，肉略厚，吃起来很满足！高钙羊肉里面有脆骨，嚼起来还蛮有感觉的。

地址： 丈八北路利君明天小区南门

西稍门京祥铜锅涮肉

下了机场大巴，马路对面就是这家铜锅涮肉，如其名一样，浓浓的老北京特色，锅底也是你能看的到的品质，难怪人那么多。

涮锅地道、分量很足，纯净水做汤底。羊肉肉色鲜红均匀，肉质紧密有弹性，切出的肉片薄如纸，无一不完整，久涮不老。

地址：西稍门十字南行200米路西

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本期监制/城东三五里
责任编辑/米嘉

年开工，

那些因为疫情而耽误见面的

小伙伴们

也是时候约起来啦。

吃啥成了约饭的难题

但火锅几乎是首选

可当你去吃过这家店时

“这趟来着了”的想法

就在脑子里出现了。

巴奴是谁？

西安市上百家火锅店铺中，

巴奴毛肚火锅值得关注，

虽然现在西安仅两家店，

但却能在吃货喜爱的火锅榜单上长期霸榜，

甚至有的顾客宁愿排队三个半小时

也要吃上一口巴奴的毛肚。

春节假期排队火爆，菜品被吃空了

在实地探访过程中发现，虽然春节假期已过，但巴奴熙地港店门前排队的人依旧很多。

“排队有快两个小时了吧，因为他们家的毛肚和午餐肉都是我的最爱，菌汤也非常好喝，大家好不容易聚在一起，就是想吃点好的，虽然等的时间久点，我们朋友在一起聊聊天，感觉时间过的也挺快”在等位的李女士讲到。

每个排队的顾客被吸引的原因都不相同，有的是因为“毛肚”，也有奔着“菌汤”、“鸭血”“笨菠菜”等菜品来巴奴就餐的。

“春节假期期间，我们做了充足的备货，没想到今年太火爆了，我们的很多菜品都卖空了。”巴奴毛肚火锅赛格店店长程国涛介绍称，“从疫情解封后，店里一直在排队，春节期间的客流量更是高出以往很多，而且顾客点菜的时候都加了份量，好多顾客毛肚都是点的双份。”

据了解，巴奴推出的乌鸡卷、拽面、茴香小油条、绣球菌、黑豆腐、笨菠菜、鲜鸭血、乌龙冰粉、新西兰毛肚、井水黄豆芽、巴奴擀面皮、番茄辣锅底等原创单品，都受到了大家的喜爱，还引发了各种模仿。

老坛酸菜锅底

掀起“酸菜鱼”火锅尝鲜热潮

最近，巴奴新推出的老坛酸菜锅底，也得到了吃货的追捧。锅底选用“川菜之骨”四川酸菜进行制作，加上精选的浙江湖州的鲜活黑鱼，通过中央厨房活鱼现杀，当日配送，将“老坛酸菜鱼”推上了火锅餐桌。

巴奴产品研发负责人称，“对于这个锅底，筹备已久，作为一家川渝火锅，我们一直努力丰富川渝口味菜品，刚好酸菜鱼就是经典的川渝菜品，因此历时大半年时间，整个团队跑遍了川渝大地，精选了传统土味泡制的老坛酸菜，最终推出了这款老坛酸菜锅底。”

专注产品，花费1.5亿建立新央厨

其实老坛酸菜锅底和黑鱼片只是巴奴“产品主义”的一个缩影，巴奴一直被誉为“火锅行业产品研发中心”。

据了解，仅去年一年，巴奴就推出了低温午餐肉、荔浦芋头、香菜猪肉丸、黑豆花等10余款新品；其中将与王家渡合作的低温午餐引入餐饮市场，巴奴升级后的这款午餐肉，开创了午餐肉‘低温’新时代，刷新了火锅爱好者的味蕾体验。

因为对产品的极致追求，巴奴建立了强大的供应链和中央厨房。2020年5月，耗资1.5亿的新中央厨房建成投产，占地50亩，可满足近百家直营门店同时供应。

与此同时，巴奴创始人杜中兵还在行业内率先提出“第三代供应链”的理念。在他看来，第一代餐饮供应链采用“添加剂+冷冻”的工业化方式来做标准化，是为了较大程度地降本提效，而第二代供应链是随着中餐连锁店的崛起而建立的中央厨房模式，理念还是标准化，提倡所谓的去厨师化，用料包炒菜。

杜中兵表示，巴奴的第三代供应链的理念完全不一样，而是从美味思考，从健康美味思考，追求如何为顾客创造新鲜、健康的味道、好吃的东西；因此巴奴供应链“能冷鲜不冷冻，能当天不隔夜，能天然不添加”，通过定制化生产，追求天然、新鲜，“完全回归中国人吃饭的味道”。

在第三代供应链理念的加持下，巴奴的“产品主义”也赢得了市场的认可；去年受疫情影响，在其他头部火锅品牌纷纷宣布关店之时，巴奴却逆势加速扩张，相继在北京、深圳、武汉、南京等城市开出新店，引发排队热潮。