肉的营养价值非常丰富，小朋友在长身体的时候多吃牛肉对生长很有帮助呢。 这次做的是我家招牌菜，西红柿土豆炖牛腩，酸甜的口感，非常受小朋友欢迎，无论是搭配米饭还是面条，孩子每次都能干掉一大碗呢，其实做法非常简单，有图文，有视频，相信大家一看就会明白哒。如果有不明白的地方，欢迎大家留言评论，承灿妈看到之后会一一回复哦。。。
By 承灿妈咪CCM 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腩 2斤
- 西红柿 2个
- 土豆 3个
- 八角 3个
- 花椒 2小勺
- 桂皮 1片
- 香叶 2片
- 草果 1个
- 老抽 4大勺
- 料酒 5大勺
- 盐 4小勺
- 洋葱 半个
- 生姜 1块
- 色拉油 适量
做法步骤
1、牛腩冷水下锅，去除血水
2、经过开水煮过的牛腩，用温水洗净待用
3、锅中倒入色拉油
4、将洋葱和生姜炒出香味
5、倒入牛腩，用中火翻炒2分钟左右，出香味
6、加入所有大料，继续翻炒均匀
7、倒入料酒，炒匀
8、倒入老抽翻炒均匀
9、撒入盐，炒匀
10、倒入西红柿块炒匀后，加锅盖，小火焖煮1小时
11、打开锅盖，倒入土豆块，翻炒均匀
12、小火继续焖煮30分钟
13、撒上葱花，即可享用哦
小贴士
相信看过菜谱的小伙伴一定会问，为啥炖牛腩没有放水炖呢？那么长时间慢炖，一定会糊锅吧。答案是，不会的，因为我用的是加厚珐琅铁铸锅，它的保温效果特别好，由于锅体沉重，密封效果也超赞，水份不易流失，最大程度保留的食物的原香，西红柿在慢炖的过程当中会有水分渗出，足够将牛腩焖熟，相比传统的瓦罐慢炖，铁铸锅更加节约能源，易清洁，更卫生。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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牛肉是我推荐大家每周吃一次的肉类，因为牛肉含有丰富的“蛋白质，钙，维生素b6，钾”等营养成分。虽然很多人都爱吃牛肉，但是许多人宁愿买熟食店做好的牛肉吃，也不愿意自己在家炖着吃，这是因为许多的人在炖牛肉的时候，不仅不能把牛肉炖得很烂，而且很少有人会在家里自己炖牛肉。
< class="pgc-img">海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
简单食材，做美味佳肴。
By 小绵杨不吃草
用料
- 熟牛腩肉 400克
- 西红柿 3个
- 土豆 1个
- 葱 1小段
- 香菇 3个
- 酱油 5克
- 蚝油 10克
- 盐 3克
- 姜片 1片
- 香叶 2片
- 冰糖 3小粒
做法步骤
1、准备所需食材。
2、西红柿切小块备用。
3、牛肉切小块备用。
4、土豆去皮洗净切滚刀块备用。
5、香菇、葱白切小块备用。
6、取一半切好的西红柿放入料理机 榨成西红柿汁备用。
7、锅内倒油适量食用油 倒入葱花、香菇、、香叶姜片炒香。
8、倒入土豆、酱油、蚝油翻炒均匀。
9、放入冰糖。
10、倒入榨好的西红柿汁 倒一点点热水。
11、放入土豆、牛肉、土豆块及西红柿块 翻炒均匀 小火慢慢炖制土豆软烂 汤汁粘稠即可。
12、刚熬制好的汤汁比较浓稠。
13、加适量食盐调味 即可关火。
14、颜色鲜亮 味道浓郁 汤汁粘稠。
15、再来一碗热气腾腾的米饭完美。
16、完成。
小贴士
1、我为了缩短烹饪时间 直接用的熟牛肉。 2、倒入西红柿汁是为了在熬制的过程中使汤汁可以熬的更浓稠。 3、倒入西红柿汁后加一点热水 避免水份蒸发 期间记得要搅拌几回 防止糊锅。
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