“酒水饮料，谢绝自带。”这是很多餐饮店都挂在门口的“温馨提示”，但是其实，这个提示很尴尬。因为在餐饮店，他们的酒水饮料会比超市贵6成左右，虽比不上火车站和机场这样的场景，但也足够让一些聚餐的人望而生畏。
因为在聚餐的时候，酒水饮料消费就会比较大，甚至很多时候，酒水饮料消费金额占到总消费额的一半以上。在这个店消费吧，酒水太贵；自己带吧，商家不允许。所以，商家的温馨提示，造就了酒吧和KTV的繁荣。可能你会说酒吧KTV的酒水饮料也很贵，但是人性就是这样，酒吧KTV在很多人的概念里就是喝酒唱歌的地方，消费再多，处在这样的场景，也会被视作理所当然容易接受，这就是消费场景在商业中的应用实例。
其实，上一段最后一句也给这些做餐饮的商家提供了一个商机，比如说，自己开一家酒吧或者KTV，亦或者与酒吧、KTV合作，顾客在我这里消费，就送价值多少元的酒吧KTV消费券，那么我自己的餐饮店不赚酒水的差价，但顾客处在KTV酒吧这样的场景，是不是会带给自己更多的利润？
那为什么这些商家要挂出酒水饮料谢绝自带这样的温馨提示呢？天下熙熙，皆为利来，那是因为酒水饮料的利润，能够占到商家利润的很大一部分。可是，这再也不是一个仅仅靠差价，就能够活下去的时代了。差价再大，没有客流，没有人来消费，也等于零。
那作为一个餐饮行业的经营者，除了思考靠菜品酒水差价赚钱，以及自己关联一家酒吧KTV以外，还能思考什么？我先卖一个关子。
今天给大家分享一个鱼火锅，酒水饮料免费喝，一年多赚1000万的案例。这家鱼火锅不仅不赚酒水饮料的差价，而且酒水饮料免费喝，相信这个案例，能够给各位老板带来不一样的经商思维。希望大家认真阅读深入思考，把这个案例的方法化用到自己的生意之中，带给你源源不绝的顾客，也带给你滚滚财流。
【1】背景
这家鱼火锅啊，实在是与众不同，别人在门口挂着酒水饮料谢绝自带，但是它在门口挂着一个横幅：本店啤酒、白酒、康师傅饮料长期免费喝。
长期免费喝？这不会亏死吗？我一家餐馆，菜品还需要洗，需要烹饪，才能赚回一部分利润。但是酒水饮料，开盖就可以饮用，无需更多的工序，最多也就夏天的时候制个冷。那它是不是菜品有什么特别啊，比如说菜品很贵，收服务费什么的？
其实，当你进去消费就会发现：鱼、锅底、调料等等，和其他的火锅店基本一样，在价格上也没有太大区别。仅仅是多了一个啤酒饮料免费喝，而且啤酒饮料的品种还有十几种之多，关键是还没有套路！
这里又要说那句“产品不一定非是拿来赚钱的，而是与顾客发生关系的”。它这家店酒水饮料免费，所以他们的生意每天晚上都是爆棚，相比于其他店，顾客排队也宁愿在这里消费。毕竟消费者也不傻啊，在其他店要6块钱一瓶的啤酒，在这里是免费的，随便喝上几瓶那都是几十块！
就多了一个酒水免费喝，很多人来这里消费。请客吃饭就来这里，对请客的人来说非常的划算，随便几个人，酒钱就能省下至少100多块。那么酒水免费是能吸引大量的用户，并且能锁定回头客。但是，到底能不能挣钱呢？
【授人以鱼，不如授人以渔】
【2】盈利点分析
因为免费酒水，所以每天都是爆满，一个400多平方的店一天可以做到两万多的营业额，大家都知道餐饮的利润大多都在50%以上，所以，按照这个数据来算的话，一天的利润也有10000以上。经过他们计算，一个店一天免费酒水的成本就有好几千元。除去各种火锅成本支出，人工，水电，房租，最后还是挣钱的。因为酒水的成本靠餐饮的利润空间来补给。
火锅菜品的利润补贴免费酒水的成本，另外还有盈利的空间，除了这项盈利点还有没有盈利点呢？
在细节上，这家店也做得很好，比如啤酒不限量，白酒每桌限一瓶，饮料只供给不喝酒的人群等。很多人一起喝酒，光是喝啤酒是不够的，那么多喝的白酒，就形成了利润。
至于饮料只供给不喝酒的人，也是为了控制成本，喝酒的人，酒比饮料贵很多，他们也就不会在意多花几十几百来消费饮料。
另外一个赚钱模式其实很简单，就是靠酒水的返利，仅仅单靠酒水的返利这一项，一年就能多赚1000多万。
大家都知道，酒水消费越多，返利就越多。一年能拿1000多万的返利，可想而知他们的酒水销量有多大。所以，要达到这么大的一个销量，仅靠一个几百平米店面，就算你24小时爆满也是不可能的。
而他们其实拥有30多家连锁店，而且几十家都是酒水免费模式。就按一个店5000元一天的酒水成本，如果按照35家店，大家算一下一年的酒水成本是多少，一年最少就是6000多万的酒水成本，只多不少。
所以，很多人搞不明白，认为酒水免费一定会亏本，拿一个店来说，薄利多销，每天人气爆满。从单桌盈利数据上看，可能比过去缩小了很大一部分利润空间，但有充足的现金流！另外，几十家店，酒水的量就很容易上去，返利就会越多，就会越赚钱。
所以，表面上看是做鱼火锅餐饮生意的，但实际上已经变成了一个啤酒的销售代理商。更厉害之处是：他们还是用免费酒水的模式来赚酒水的钱。
所以，这个案例从表面上看，老板有点傻，酒水利润这么高竟然永久免费喝，而他们就是靠这个免费模式获得源源不断的用户，也不用做任何营销活动或者广告，因为用户会口碑相传。来了一次，味道还可以，基本上还会来第二次，第三次。绝对没有任何的套路，客户也确实得到了很大的实惠，感觉占了很大的便宜！
在这里强调一句：很多老板觉得客户是在买便宜，而实际上，客户不是买便宜，而是喜欢占便宜，占便宜能够给他们带来幸福感。所以，免费的酒水就是为了吸引大量的用户，只要用户越多，那么喝掉的酒水就越多，而他们就越赚钱。赚了钱可以继续开连锁店，随着连锁店越多，他们就越赚钱，因为除了酒水以外，火锅的食材又会变成一个赚钱的利润点。
最后你会发现，一个干餐饮的，竟然不是靠餐饮赚钱，也不是靠酒水的差价赚钱，靠厂家返利，一年多赚1000多万，值得我们很多传统实体老板深思！
所以，在这个世界上，有人能把免费模式玩到极致，还能轻松赚大钱。不需要做一个多么高大上的广告策划案，也不需要搞多么华丽的营销模式，就只是一招酒水饮料免费喝。
<>位朋友好！
我是你的好朋友李骏亿，昨天我们分享了免费洗车的赚钱模式，有的朋友说，我只把车开在那里就走了，不去喝茶了，你能拿我怎么样？哈哈，显然这种情况肯定是有的，但大都数开着车去洗车，别人还免费请你喝茶，一般都不会轻易拒绝的，你说对吧？何况别人又没有强迫成为合伙人对吧？
好了，今天我们继续分享一个更有意思的商业案例，对，没有错，就是免费送鱼，下面我们来看看他是如何通过免费送鱼来赚钱的》
案例是这样的.....
在四川有一个新农村，通过整体的规划改造，把当地农村发展成一个度假旅游的地方，而有一个老板，就承包了当地的一个水库，养鱼，同时再搞一个农家乐。
所以，平时来当地旅游的很多游客都会去他水库进行钓鱼，同时也会有一部分游客在他的农家乐消费。
但是，他承包的是水库，这么多的鱼他是怎么卖的？下面我就来跟你分享一下他是怎么卖鱼的。
【设置引流源】
他在当地挖了一个十亩的鱼塘，专门用来免费抢鱼，怎么抢？
他每年都策划一次免费抢鱼活动，然后吸引一些周边县城的用户过来免费抢鱼，把十万元的鱼直接倒进这个鱼塘里面，用户就可以参与免费抢鱼，抢到的就可以拿走，抢到最大的还有奖励
但是这跟赚钱有什么关系呢？明明是把十多万元的鱼免费送给游客，为什么还能年赚百万呢？
因为通过策划免费抢鱼的活动，就提高了当地的名气，同时吸引更多的游客过来，搞一次免费抢鱼活动，有时候能吸引4万多人过来。
【利用鱼文化赚钱】
那么这些人来了以后，会怎么样？是不是要消费要住宿？还要去钓鱼？等等……
所以，在他们当地的农村就开了几十家农家乐，供这些来旅游度假的住宿啊消费啊。
而在四川这个地方，比较出名的就是火锅，而火锅里面用户最喜欢吃的就是鱼火锅。
所以，他们当地直接把这个农村发展成一个鱼村，然后这里的农家乐，基本上都是把鱼做成十几道菜，各种焖的炖的煮的烧的等等，利用鱼文化吸引一些游客过来。
而这些农家乐用的鱼就是这个举办抢鱼活动老板水库里面的鱼，看到这里大家明白了吧，为什么10多万元的鱼免费抢还能年赚百万。
因为通过免费抢鱼，聚拢人气，然后再通过一些媒体的报道，提升当地的名气，而这些游客来了就到当地的农家乐吃鱼，而吃的鱼就是这个老板水库里面的鱼
换句话说，这个老板是把鱼卖给当地的农家乐，但是要想当地的农家乐购买更多的鱼，那就要吸引更多的用户过来，而免费抢鱼就是一个吸引用户不错的方法。
当然，免费抢鱼这种一般都是一年搞一次，平时再配合一些其他的活动来吸引更多的用户。所以，免费抢鱼不仅不亏本还赚钱。
【整合商家广告】
而且，免费抢鱼虽然说投资10万块的鱼，但是，实际上并没有这么多，因为，抢鱼时间有限啊，而且有很多是来看热闹的，有很多没有抓到的，最后又放回到他的水库里面。
而10万块的鱼仅仅是吸引用户的一个噱头，吸引用户过来，这些人去农家乐消费，他又把钱给赚回来了。
另外，用来搞免费抢鱼的那个10亩的鱼池，周围全部安装广告位用来招商，所以广告又是一个收入。
所以，免费的目的是吸引更多的用户，从而带来更多的消费。
而在另外一个地方，同样有人用这种模式来玩，有一个也是搞养鱼的老板，同样是用免费抢鱼的模式吸引用户，而且抢完鱼以后就邀请这些游客，免费吃鱼。
因为是水库养殖的鱼，味道更鲜美，所以很多游客来了也是直接购买一些回去吃，同时还吸引了一些干餐饮的老板过来参加活动。
而这些老板试吃以后发现，他家的鱼比较好吃，所以有些餐饮的老板直接长期订购他的鱼。
所以，对于这些搞农家乐的或者说搞农庄的，很多都是通过举办活动来吸引用户，而用户来了以后就会带来更多的消费，而吸引用户最好的办法就是设计诱惑，特别是免费的诱惑
骏亿总结：任何成功的商业模式都是通过从引流开始，也就是设计一个非常有杀伤力的诱饵，有人气就不怕没有生意做，好了今天就分享到这里，该吃饭了。
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