于餐饮店选址的话题，只能说坑太多，也不好躲。但是，我们可以通过一些方法来判断，以避免掉入更多的坑。

郑传华 一、先知道卖什么，再决定在哪里卖。

选址很重要，但知道自己做什么更重要。例如，如果你做酸辣粉，在学校旁边开一家店，即使位置差一点，生意也会很好。因为学生都爱吃这一口。

假如你是开刀削面的，就要开在城中村，生意会好很多。即使整体位置有偏差，也不会差到哪里去。假设酸辣粉和刀削面倒过来？结果生意会差很多，不是选址问题，不知道自己在干什么。在你还搞不清楚自己的定位时，就不要去想选址的事了。

你会说，那个谁谁谁在哪里开店生意不是很好嘛？

是的，但是这是小概率事件。他花了多少时间，走了多少弯路，你知道吗？很多心酸血泪史是你不知道的。

就像一些苍蝇馆子一样，很多顾客天不亮就有人去排队了，但你复刻一个试试，生意绝对没有他家好，指不定就关门了。

为什么会这样？因为你做错了生意。

如果这里开了肯德基，你在隔壁开麦当劳还是可以考虑的。为什么？同品类同体量同客户群，省去了选址的麻烦。除这类外，其他的你敢这样做，哭都没地儿哭。

说了这么多，你会发现所有的问题都在你自己身上。为什么别人在那开店干的很成功，自己却不行？

郑传华 二、不凑活。

不要选择二楼。如果你不是麦当劳或是肯德基就尽量不要去触碰。

租二楼的目的99%是为了节省租金，但这个想法是非常错误的。利润是赚出来的，不是省出来的。

许多做餐饮的商家越省越贵，为什么？因为在整个业务中，租金并不算最大支出，工资是最大的成本。

同样的人数，在同一个地方工作，工资是一样的，与一楼、二楼或三楼无关。所以不要想着二楼省钱。这是一个非常错误的想法，尤其是对新手来说。

一定要记住，选择一楼临街的最佳位置是非常重要的，宁愿不做，也不愿为了省房租而选择二楼。

因此，我们必须记住，当我们看到一个好的位置时，我们必须计算成本。如果到了天花板都达不到你预期的水平，就不要冒险去做。

另外，选址不能急，不凑合，不将就，不然会死的更快。

好的地方和好的位置不是你想要就要得到的。该怎么办？很多人选择将就和凑合，其实他并不喜欢这个位置。在不喜欢的情况下，还是毅然选择了，因为想快点开店，开店赚钱就好了。

是的，赚钱很重要，但是位置没有选好。以后怎么赚钱？如果一开始就凑合着，将来会有无尽的麻烦。因此，新手创业时一定要记住，选址要不凑活、不将就！！

为什么有些人很容易找到位置？很简单，转让费高。

为了位置好，转让费可以多给，但不是无限的。这里要注意转让费的限制。要计算你的成本上限，也就是你一天能赚多少房租和费用。假如一年都不能，那这个位置再好，也坚决不能选择。

一般来说，转让费高位置会很好，但是你能承担多少转让费呢？如果不能在短期内消化转让费用，就不要接管这样的店铺。

转让费收回最佳时间是一年内。

郑传华 三、知错就改，不坚持。

已经开业了，但是发现地址选错了怎么办？我想告诉你的是，知错就改，不坚持，有价值就抢救，没有价值就直接出手，越快越好。

判断价值取决于能否在短时间内盈利。而且一定要快速找出选错址的原因。如果选择的位置真的有问题，最好不要救，直接放弃。

很多人说，能不能靠营销抢救店铺，搞活动，拉拉人气？光靠营销把店救活的可能是非常小概率的事，几乎为0。

营销只是一种辅助手段，产品服务营销。当然，前面最重要的是选择。如果选择错了，位置错了，以后你的营销再好，也没用。

餐馆选址要特别注意这两点：

（1）停车位。

停车位很重要，除非你买了停车位，否则是无法控制的。

除非你的店有足够特色，不然顾客可能为了停车方便而选择了你旁边的店。

比如你做火锅，旁边有个火锅店和你的品牌差不多，装修位置和环境差不多。这个时候客户肯定会选择停车方便的店。

所以你要知道你的客户是谁，你卖什么产品，你一定要知道你的客户群是谁。如果你的客户群大多是开车来的，没有停车场的选址，那就是坚决不要，这是不可控的。

（2）大环境影响很重要，空调排烟。

大环境包括空调、排烟和排水。由于早期设计的问题，许多购物中心可能没有考虑到餐饮设计层楼。他的空调和排烟不能满足餐饮的要求。

由于招商引资的原因，改为餐饮楼层，有很多店一进门就会闻到浓浓的油烟味，对来吃饭的客人来说是一种很不好的体验。估计没人愿意去这种店吃饭，即使来了也吃一次就够了，再也没有第二次机会了。

这是先天不足。商场不可能因为你的原因改造整个中央空调系统。即使真的这样做了，改造期间会停止营业，配合商场改造空调，损失更大。

退一万步说，即使商场愿意给你一部分损失，装修一两个月损失的客流怎么办？一两个月后重新开业，客户能否回来是未知的。

今天的分享就到这了，如果您遇到客流、增长等问题，欢迎随时咨询我~

管做什么都要讲究天时、地利、人和，做餐饮也是一样，地利就是你的店铺选址，做餐饮行业，产品不好可以优化，营销方法不好可以变通，但最不好改变的就是地段，如果餐饮店选址存在问题，那么以后想翻身就很难了，可见选址对于一家餐饮店来说是多么的重要！

小编总结了一套餐饮店选址的技巧和方法

1、首先放平心态，不要把目标只放在城市商圈，也不要把目标只放在社区商圈，哪里有人，哪里就有吃饭的需求，没有绝对好和坏的区域，餐饮店选址最重要的是要看有没有人来。

2、永远记住，餐饮市场是一个竞争饱和的市场，没有人会非吃你的饭不可，餐饮店选址定位也要围绕客户的真实需求，你的产品与地段一定要匹配。

3、如果短期内租不到一个你满意的地段，也可以找一个有发展潜力，租金相对低廉的地段做餐饮。当然，前提是你的资金能够维持到这个地方能够火起来。

4、租房的时候一定要看是一房东还是转租房。和一房东签约时，一定要看以后是否能够转租，如果不允许转租，最好还是慎重。

5、房地产业内人士都知道的一个秘密是，大多数打着"临街旺铺，火爆出租”的门店都是租售不好的地段

6、无论地段多繁华，餐饮店选址都不适选在银行，婚纱店旁边。

7、不要租客流冷清的店，冷清的店肯定是有原因的，虽然你感觉可能会赚钱，但不要轻易尝试，好多知名的餐饮品牌都犯过这种错误。

8、需要注意的是，每条街道都会有左右两面，有很多都是一面商家赚钱，另一面确实亏钱的，所以餐饮店选址时不要只看一家或者一面赚不赚钱，你应该多走多问，尽量自己去测试看看自己喜欢往哪面走。

9、没有停车场或者停车不方便的地段不要租，除非你的产品是独一无二的，顾客非吃不可，否则你还想指望顾客把车停到几千米以外然后来你这里吃饭？想想你自己会这么做吗？

10、不要选一个遮挡太多的地段，什么绿化带啊，围栏啊等等，尽量选择视野开阔的地方，否则让人看的机会都没有，谁还会进来吃饭呢。

关于餐饮店选址的技巧和方法还有很多小编也整理了一套餐饮店选址方案

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厅选址有多重要，想必每个餐饮人都是心知肚明的。

如果选对址，餐厅的客流量就有了保证，餐厅的经营就可在营销、产品、运营、扩张等层面多方位展开；如果选错址，就要耗费大量的人力物力周璇，餐企的最大抗争对象就是选址。因此，选址是餐饮业最重要的经营决策之一，选址的好坏甚至能决定门店是否能存活下去。

既然选址这么重要，那么怎样做才是对的，新手上路又会遇到哪些问题，又该如何解决？

本文将为餐饮创业者详解开店选址的误区以及正确选址的流程重点，为你的餐厅有效解决选址难题。

进行店面选址时踩过的2个坑

1、经验不足，盲目相信自己的眼光

刚开始由于经验不足，很多餐饮新人都会掉进一些选址的误区，自我感觉良好，盲目相信自己的眼光，而导致创业失败。

①、地理位置好，人流量大，生意一定会好：

很多人误将人流量当成了客流量，认为这个地方人气旺自己的生意就一定会好。根本没有考虑到自己真正的消费群体主要聚集在哪~

②、房租便宜，值得：

有人选址觉得房租便宜，哪怕不赚钱也不会亏损很严重，没有考虑到长远的发展。

③、这个地方离家近：

离家近，自己不但方便，左邻右舍也会多帮衬自己，而事实上人情也会有用完的一天。

④、附近有成功的案例：

跟风开店，别人成功不代表自己会成功。

⑤、风水好：找某某大师算过在这里开店会发财，真的能发财大师就不用看风水了，自己开店就行。

以上你中招了几条？

2、上了地产商、开发商和房东的当餐饮小白选址没有经验，除了自己容易走进误区外，也容易被一些“别有用心”、“心怀鬼胎”的地产商、开发商和房东坑。

情况一、无中生有

情况二：偷梁换柱

情况三：瞒天过海

情况四：抛砖引玉

上面这些话你都听过几句？

如果我们前期足够幸运地避免了这些坑，那只是顺利地迈出了一小步。接下来才是选址的关键。

餐厅选址的全流程和关键点

1、第一步：市场分析，弄清自身品牌定位

首先，在选址之前，要先搞清楚自身品牌的定位，弄清楚自己的目标消费人群在哪儿。

如果没想清楚就贸然开店，迟早要关店。曾经获得数亿元投资的茶饮品牌“嫩绿茶”就在此处摔过跟头。嫩绿茶曾在重庆最大的电脑市场百脑汇选了一个门址，旁边是地铁站出入口，人流量巨大，但少有顾客进店消费。

原因很简单，嫩绿茶只看到了人流量，却忽略了人流匹配度。而只有在人流匹配度高的地段开店，满足了目标顾客群体的刚需，店面才可正常运转。

2、第二步：从10个层面对商圈进行分析什么是商圈？

即你把门店看成一个点，分析，以某个十字路口或者某个商场为圆心，以250米，500米，1公里，2公里甚至更远的半径画一个圈，这个圆形面积就是商圈概念。商圈也即有个向心力，圆圈里面的人是愿意到这个圆心消费的。所以选址的第二步就是选商圈。

而一个商圈是否具备长期拥有充裕客人的能力，我们需要从11个层面对商圈进行调查分析：

综合以上调查结果，充分了解方圆300米内的人口统计、收入水平和人口的数量和素质。因为80%的顾客来源于方圆300米之内的销售推动，通以了解他们来评估此商圈的整体销售能力，分析周边消费人群是否是餐厅的目标群体，终确定有无在此开店的可能。

3、第三步：找到商圈的最佳聚客点，确定位置你觉得整体商圈是好的，接下来就应该来分析，具体门店位置了。

如何选择合适的位置呢？其实就是千分点和A点的确定。所谓千分点，就是商圈的最佳聚客点。

聚客点怎么选？要综合人流、顾客的行走路径进行选择，还要保证餐厅的可见度和易接近性。简单的来说，就是选择人流量最大，行人容易看到、寻找方便的地方。

人流计算的方法：

1.首先要在不同方向的客人到达餐厅的最近的路线上去计算

2.计算有两个时间有节点

A、在一周中选4个连续的营业日，要包含周末

B、营业时间之内统计数据

3.最后计算的时间在每小时选择固定的15分钟

确定千分点之后，你的新址的位置，距离这个“千分点”越近越好。

4、第四步：从3个方面对店面进行评估在初步选定新址后，还应对相关的情况做一定的分析评估，可以从以下三个方面进行评估：

5、第五步 ：与房东进行谈判签合同

免租装修期

以下表二为例，一般情况下免租装修期为45-60天，这是和房东谈判首要条件，这涉及到装修的周期，尽可能控制在免租期内开店。

租金及押金

在与房东砍价前，须先做未来的营业额预测及损益试算，心里有谱，能够接受最高多少的租金才有利可图；事先权衡以讨价还价，尽可能取得合理的价位。

另外，缴付房租有按月结算、定期缴付和一次性付清三种方式。也有一些房东除了要支付固定的月租金外，还要根据你的经营状况分享一定比例的利润。押金方面，各地有所不同，但一般都是每期预付两个月租金。

续租和租期

比较有规模的公司一定要事先考虑到续约条件，也就是租金递增频率，尽可能和房东谈判，每两年递增一次，每次递增调整在5%以下，一般情况下递增的标准要争取控制在租期内平均调整系数12%以下。还有的店面是长期租的，一租就是五年、十年。这些都是谈判的重点。

表二：租金条件评估标准

6、第六步：对新门店做一份立地报告

立地报告是新门店筹备阶段完成的一份重要文件，也是对新店的营业额进行预估，以及投资回报进行财务分析后得出的一份总结。

如果觉得新址和曾经评估过的店址人流量基本一致情况下，那么可不做人流测算，通过对等店的方式，来预估新址的营业额，通常用在社区型商圈。立地报告包含16 项如下：

①新店选址申请书

②门店租赁要件调查表

③门店工程配套条件表

④开发基准表

⑤商圈评估表

⑥竞争对手分析

⑦客流量分析

⑧租金成本计算表

⑨对等店应收预估表

⑩新店装修工程费用预估表

门店损益分析表

未来五年预估损益表

商圈示意图

商圈图说明

商铺实景照片

门店平面图、效果图、店中店落位图

7、第七步：订立商铺租赁合同须注意的法律问题

相关部门依立地报告的评估，总结判断达成合同签约意向，接下来就涉及到合同法律问题了。订立商铺租赁合同须特别注意以下几点法律问题：

以上选址指南，每一步都要小心仔细，以防后患！祝大家事业成功！

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本文来源：餐饮财富经 | 作者：小餐，由餐饮界整编报道，转载请注明来源！