锅一直是大家梦寐以求的美食，但是火锅吃法繁琐，价格高昂，为了实现街头便捷便宜吃火锅的愿望，人们发明了麻辣烫，当然，对于重庆人来说，麻辣烫和烫菜是两种完全不搭界的美食，每次吃到不正宗的麻辣烫就骂说这是烫菜，绝不是麻辣烫，麻辣烫因为自选口味、自选菜品的吃法深受吃货喜爱，特别是女生（因为男生真的很少去吃麻辣烫啊）。
既然有女生喜爱的麻辣烫，那就自然有男生喜爱的串串香，街头串串香的优势是不需要等待，老板已经提前把人们普遍爱吃的菜品煮了进去，也不像麻辣烫需要称重，只需要数签子即可，到了直接坐下，要瓶冰镇汽水，然后大口吃大口喝，好不再在。
街头出现的一元旋转火锅，正是抓住了麻辣烫与串串香的短处，即麻辣烫偏贵，串串香不卫生等问题。一般来说这种一元火锅都是旋转式，即菜品在你的眼前转来转去，需要的话就自己去拿，其实很早很早以前《蜡笔小新》中的旋转寿司就类似这种一元火锅
一般都是按盘来收费，大多数是一份1元，但也不是全部，如牛羊肉要卖到10到15元左右，一些牛肚什么的则更贵，但是优势是吃不了还可以退，相比麻辣烫来说消费压力要小很多。
至于菜品的质量嘛，哈哈哈，你认为麻辣烫和串串香的菜品质量如何呢？既然为了便宜实惠就不要考虑那么多啦。
不过一元火锅的弊端也很明显，首先是菜量少，尽管很便宜，但要想吃饱还是不太容易的，花几十元还是免不了的。
锅底、荤菜的层次不够好，锅底什么的并没有体现出店家的用心，都是极为简单的锅底，味道一般都不怎么样，大家因为便宜也就没有计较这些。
你觉得这种一元火锅有未来么？
锅种类很多，但是火锅在很多人的眼中都是很多人聚在一起吃的，然而社会中不乏有很多人都是一个人吃饭，一个人逛街，一个人看电影。想一个人吃一顿火锅怎么就感觉和环境格格不入呢?这几年流行一种更加方便快捷的小火锅，那就是旋转小火锅，而且这几年特别火爆，特别的受欢迎。吃火锅讲究的是气氛，当然吃火锅要吃很多的食材，一个人吃就没意思了，不过重要的是气氛，人多才好。
以前在市区上班的时候，那里的企业比较多，人口流量也比较多，附近的有非常多的小火锅店，旋转小火锅和那种自助火锅也不一样，自助火锅呢，这几年也逐渐被淘汰了，有很多的弊端，让很多人都不能接受，这种旋转小火锅比较方便的，而且价格也非常的实惠，一个人大概20多块钱左右就可以了，这种火锅是一个人一个锅，现在小火锅主要是吃菜种类相当的多，菜在周围旋转一圈，想吃什么随时吃就可以了
一个人去吃火锅店吃火锅的话，只能点几样菜，分量大还很浪费。现在小火锅就不一样了，有几十种菜可挑选，哪怕每样在那只吃几口，尝尝味就可以了，而且呢，也能吃得很饱，各种菜每样吃几口，最后呢还有免费的水果饮料可以喝，任何一个人都能吃得非常饱，当然了选择的菜也比较多，很多人面对面的坐着吃，气氛是非常活跃的。
这种旋转小火锅吃起来更加经济实惠，传统火锅呢，吃一顿要几百块钱选择的菜也比较少，这种几十块钱就能吃饱，而且选择的菜品种类非常多，也满足了一个人想吃火锅的小愿望。
转小火锅需要加盟吗？需要他那几万块钱加盟费吗？这么简单的东西还需要去交智商税吗？想开旋转小火锅的朋友一定要认真自己看完我的这篇文章再做决定，是你自己开好还是加盟好？
加盟小火锅有以下几个弊端，加盟费用太高，花了几万块钱就买了一个名字，而且这种旋转小火锅在市场上就没有什么知名品牌，它并不能给你带来什么品牌效应，给你带来什么流量。很多这种旋转小火锅的加盟公司，大部分是做旋转设备起步的，他们的话公司有十几个名字，今年这个名字不行，明年再换一个。
< class="pgc-img">里面隐形的费用太多，比如一些小料台，一些餐具打了自己的logo，平时几百块钱的东西给你能卖几千块钱。
套路太多，专门是给一些，没有做过任何餐饮的创业小白设计的套路，送这个技术送那个技术，送了一大堆没有用废品，多半都是文字性的资料。很多餐饮创业小白听的是送这个送那，直接给人家签约，就合作了。
< class="pgc-img">还有底料供应方面，所有的蘸料锅底，他不管你店面多大，给你开了一大堆的调料，有时候四五十平方的一个店面，给你配了四五万块钱的货，等你的店面开起来，一年都用不完。
< class="pgc-img">还有大部分都不是专业的这个餐饮人他们不会根据你的地方进行口味调整，而且是全国各地千篇一律的味道。
< class="pgc-img">这种加盟公司没有任何运营能力，店面开起来以后，后期全靠自己，开店的时候也不会根据你所选的位置来给你定模式，是按串算，还是按自助、按份算，因为他给你配的带店老师大部分只是说简单的培训一下而已，只会给你调配一个锅底或者搭配的菜品，对店面的整体运营，整体的把控能力非常差。这种旋转小火锅不要一味的去找加盟，专业的人去给你进行指导就可以，花费又少，而且的话把店面也能开起来，我是程大个，程氏三板斧，教你做火锅
