彩在情感表达方面能给人带来非常鲜明、直观的视觉印象。设计师在进行餐饮空间设计时，利用色彩关系来营造主题氛围，针对人们对色彩的心理感受，通过人们对色彩的联想，唤起人们的情感和记忆，从而深化餐饮空间的主题。今天金泽装饰来与大家一起探讨同类色如何在餐厅中搭配 。
1、同类色在餐饮空间中搭配的好处
色相相近或类似的颜色之间融合性较强，能搭配在一起形成比较协调的装饰风格。
采用这样的颜色搭配有这样几个好处，首先就是能促使餐饮空间形成清新大方的环境，从而让顾客也产生愉悦的心情，减少工作后的压力与疲倦感。其次，采用类似色的色彩搭配，能在较为统一的色系中划分出层次感，帮助餐饮空间划分出不同的功能区，同时不会造成明显的色彩冲突。采用类似色进行装饰时可以将色温稍浅的颜色作为背景，将较深的颜色用于局部，从而营造出重点突出，整体效果十分协调的餐厅环境。最后要注意多配合餐饮空间中的其他因素，因为太相近的颜色组合能形成统一的风格，但是也会造成单调感，让顾客产生审美疲劳。这时候可以在墙壁上装饰一些与餐厅主题相适应的画，还可以利用灯光对餐饮空间进行渲染，从而打造出一个温馨宁静的就餐环境。
2、类似色搭配在餐饮空间的应用
在色环上，色相之间的距离450左右以内的色彩为类似色，类似色又可成为邻近色或近似色。类似色的组合也是一中色彩搭配。这类色比同类色的搭配更富有层次，而且可以运用在空间比较大，色彩区域比较多，空问功能比较复杂的地方，所以在餐饮空问中应用的很广泛。一般来说，应该使用一两个比较接近的浅颜色做为背景，使得整个空间色彩比较协调，用一两个比较远而且纯度较高的色彩做为点缀，这样就可以得到主次分明，重点突出的效果。如在餐厅中使用浅绿色作为背景，再以橙黄色的家具，深绿色的餐巾作为点缀，这样的搭配既可以得到色彩的协调又有跳跃的点缀色在其中。
3、对比色搭配在餐饮空间上的应用
在色环上，色相之间的距离1000左右以外的色彩为对比色，相对类似色对比鲜明、饱满、丰富，是色相的强对比。对比性较强的色彩搭配也有两方面的优点，首先是能营造出丰满鲜明的装饰风格，对顾客产生一个适当的刺激，吸引顾客的目光。其次，在餐饮环境中可以减少色彩的种类，只使用两种或三种对比性较强的颜色来进行搭配，可以形成简约大方的装饰风格，这样比较容易提升餐厅整体的格调，打造出品牌效果，让餐厅建立起比较高档简约的就餐印象。对比性较强的色彩搭配要注意避免应用在大面积上，因为这样容易对顾客产生太过强烈的视觉冲突，背离了餐饮空间色彩搭配的本质。这类色要配合明度、纯度来进行搭配，但必须注意不能过度使用明度和纯度的搭配，否则会使整个空间发灰。这类色也不可用与大片面积，容易产过分兴奋、激动的环境。
< class="pgc-img">4、有彩色与无彩色的搭配搭配
无彩色是指黑、白、灰以及金色、银色，给人以平稳的感觉，但是只是无彩色搭配会给人以沉闷无聊的感觉。有彩色往往为它鲜艳的颜色给人以跳跃有活力的感觉，两种色彩搭配在一起会产生意想不到的效果。例如在咖啡厅中以黑、白、灰为主色调，并在其问穿插一些艳丽的餐巾、装饰品等，会使得原本因为使用无彩色造成的无力和沉闷的感觉突然跳跃起来，极其赋有现代感。
< class="pgc-img">沈阳金泽装饰工程有限公司
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日咖夜酒”模式越来越普遍，灯光一变、氛围切换，咖啡馆在夜里变身小酒馆。白天喝咖啡不瞌睡，晚上喝点酒睡得香，当代年轻人的“白加黑”在Doubleuncle日坛店实现了。本案例位于日坛地下商街的南侧入口核心位置，尝试在昏暗的地下空间内，给原本沉闷的地下商街营造全新的场域体验。
餐饮空间设计
橙色品牌主色调贯穿于整个空间内，搭配清冷的水磨石与水泥漆材质的墙面，时尚中带着简约的的氛围。
餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
增设新的外延钢结构框架，橙色楼梯下方设置"设备吧台"，将所有弱电控制设备暗藏于此。
餐饮空间设计
在功能上，为了整体空间更加的通透，有大牌感，同时便于运营维护。在照明设计中取消了常规吊灯式设计，采用射灯设计，通过这组灯具的设计将空间串联起来，在空间中进行穿插的同时又给予不同空间的整体感。
餐饮空间设计
出餐区域的设计以功能需求为主，采用日咖夜酒的经营理念，首层沿西侧墙体设置了11米长的主吧台区，综合了咖啡、调酒、精酿设备、物料收纳、产品展示等功能。柜体则是舒适的橙色搭配白色石材台面，以不锈钢进行搭配，整体柜体更耐用防潮，且方便清理打扫。
餐饮空间设计
将所有生产动线集合在吧台区内，北侧紧临厨房入口，方便后勤人员取送操作。
餐饮空间设计
整体空间设计重心则是集中在橙色区域，为了让空间有整体感，在能增加空间体验感的同时又能分割空间，在中间橙色区域设计了许多钢结构框架作为一个贯穿整个空间的设计，整个空间既整体又不过于平淡。
餐饮空间设计
在空间中以磨砂钢板的形式进行分区，进行四个独立包房区域的分区，结合裸顶的处理方式，整体空间的色彩区分简化，提升整体门店风格的识别度。
餐饮空间设计
橙色楼梯与比邻的镜面体互为映射，增添了些许摩登活泼。
餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
空间材料主要是预制水泥板，以突出磨砂钢板的主视觉，跳跃与沉稳的色彩相互交织，产生了细腻的层次感，塑造了一个具有格调的空间。
餐饮空间设计
层次分明的隔间效果，把空间的光与影表现的淋漓尽致，从而形成鲜明的特征。
餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
店内工业风的装修配合着未曾多加装饰的水泥墙，“硬核”表现出工业风，以当代的艺术语言重组，橙色点缀在黑暗地下空间中，为沉闷的地下商业街创造全新的现场体验。
餐饮空间设计
空间名称：Doubleuncle日坛店；地址：北京，来源：餐饮视界公众号，设计：不山建筑.李子晗， 图：UK studio，李子晗， 编辑：餐谋长品牌策划/TOBBY
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<>< class="pgc-img">嘉的《性格色彩学》中曾提到过：喜欢红色的人群喜欢热闹的聚会氛围；
喜欢蓝色的人群对于就餐过程中的细节非常在意；
喜欢黄色的人群外出就餐只在必要需求中进行；
而喜欢绿色的人群比较喜欢简单快捷的就餐过程。
简言之，喜欢颜色的差异，在选择食物就餐方式也会有所不同。
Super color
超级颜色
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诚然，味道是考量一家火锅店好坏的第一要素，但不可忽视的是，店家对颜色的应用同样起着不可小觑的作用。
例如，一盆热气腾腾的重庆九宫格火锅，各种味道劲猛的原料被投入其中，除了香辣扑鼻的锅气，还有色彩斑斓，炽烈娇艳的视觉冲击。
< class="pgc-img">以海底捞和巴奴来说，他们的LOGO一个以红色为主一个以黄色为主，用中国营销界巨头华与华的话来说就是，打造属于自己的“超级符号”。
< class="pgc-img">选择符合自己气质的颜色，用颜色吸引顾客，对顾客产生的独特的心理感觉。
色彩在客观上是对人们的一种刺激和象征，在主观上又是一种反应与行为，透过色彩心理，从知觉、感情而到记忆、思想、意志、象征等，精神性地影响顾客。
< class="pgc-img">Different regions
地域不同
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每个地域的火锅都有自己独特的标志性颜色。
以北京的东来顺为例，色调就像北京的四合院。
< class="pgc-img">熟透的羊肉如同灰色砖墙，金黄的铜锅就像点缀在各处的五金件，而通红的各部位的羊肉卷就如同灰墙之间的红色门框。跟重庆火锅刚好形成了一种颜色上的鲜明对比。
< class="pgc-img">红色给人麻辣鲜香的感觉，让人想到重庆火锅，也突出了重庆火锅最重要的部分——牛油锅底。
< class="pgc-img">就重庆本地人而言，吃火锅普遍的锅底与食材大多也都是红色系。比如鸭血，牛油，辣椒等等。
鲜红的颜色也正好代表了重庆人火辣的性格。
Decorate
The environment
装修环境
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在火锅店装修中，色彩的搭配也十分重要，如果搭配不好反而会影响顾客体验，导致营业额下降。
暖色调在火锅店可以营造一种温馨的氛围；冷色调则会让人感觉到清凉；黄、红色系会提高顾客的食欲；白、灰色等浅色系则使得空间显得明亮。原则上整体色调要保证统一。
< class="pgc-img">海底捞换上新LOGO之后，店铺整体装修以黑白灰三色为主体色调，搭配最流行的黄铜材质，给人与众不同的空间感受，突出大气简单，营造一种舒适宁静的餐厅氛围。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">巴奴的整体设计则以酒红色搭配明黄色的组合方式为主，有一种“清醒着热烈”的感觉，也更符合北方汉子沉稳的性格。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">△ 图片来源于网络
Breastarant
食色
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不光是装修颜色，食物的颜色搭配对顾客也存在影响。
日本作家山里三津子在《吸收各色食物不可思议的能量》提到：“心情不同时，喜欢吃的食物颜色也不同，这是千百年来自然选择的结果，人很难抗拒。”
A 红色
红色是热情的象征，就如同麻辣牛油锅底，看着颜色闻着气味就能打通任督二脉！浑身的血液都在燃烧。
< class="pgc-img">下入鸭肠，牛肉，猪脑花，在一锅红油中翻滚，犹如排山倒海之势，不管是直男审美还是少女心，都早已浸没在这红色锅底之中！
< class="pgc-img">B 白色
白色给人一种洁净、鲜嫩的感觉。
例如滋补的骨汤锅底，舀一口，能喝到骨汤的鲜味浓郁，汤汁较清，爽口适宜，不燥不腻。
猪筒骨卧躺在锅底中被乳白色的汤汁浸润，玉米、枸杞、黄瓜等蔬菜清口。虾滑入骨汤锅，能吃到虾肉原有的甘甜鲜嫩。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">C 绿色
绿色带着欣欣向荣、健康的气息，一种萧索的色调，只要配上少许的红色(它强烈的补色)，即能创造出一股生命力。
去年掀起的藤椒风，隐含着大众对健康的追求，一时间抢了曾经是川渝火锅台柱子的辣椒、花椒的风头。
< class="pgc-img">Summary
总结
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每家火锅店的经营都有一大段路要去摸索。抓住顾客心理，提高自家火锅品质，根据自己火锅品类搭配出最适合自己的色调，让人一眼就可以记住自己火锅品牌的色彩标签。红橙黄绿青蓝紫，属于你的色彩标签又会是哪一种颜色呢？
主编 | 露露 编辑 | 雪峰 视觉 | 静静
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