告人情况

被告人李某，案发前系湖北利荣餐饮管理有限公司团队长。因涉嫌犯非法吸收公众存款罪，于2020年5月18日被刑事拘留，同年6月16日被逮捕。现羁押在北京市朝阳区看守所。

检察院指控情况及被告人辩解

【检察院有罪指控】 北京市朝阳区人民检察院指控：被告人李某伙同李福林（另案处理）等人于2016年12月至2018年6月期间，在北京市朝阳区北京龙脉壹号餐饮管理有限公司等地，以湖北利荣餐饮管理有限公司股权众筹并高额返息为由，签订《股东投资协议书》，非法吸收他人投资款共计1000万余元。被告人李某于2019年5月18日经公安机关电话传唤到案。北京市朝阳区人民检察院向本院移送了证人证言、书证、被告人供述等证据材料，指控被告人李某的行为构成非法吸收公众存款罪，且数额巨大，提请本院依照《中华人民共和国刑法》第一百七十六条第一款之规定，予以惩处。

【被告人不认罪】被告人李某对指控的罪名和事实予以否认，辩称自己并非利荣公司团队长，其只是投资人，多数投资人其并不认识，不是其介绍的客户。

【辩护人独立罪轻辩护】其辩护人的辩护意见为公诉机关指控的金额过高，被告人李某有自首情节，系初犯、从犯，积极退赔违法所得，建议法庭对其从轻处罚并适用缓刑。

法院查清的事实与退赔情况

【股权众筹模式非吸】经审理查明：被告人李某伙同李福林（已判决）等人于2016年12月至2018年6月期间，在北京市朝阳区北京龙脉壹号餐饮管理有限公司等地，以湖北利荣餐饮管理有限公司股权众筹并高额返息为由，签订《股东投资协议书》，非法吸收张世宏等人投资款共计1000万余元，造成损失1000万余元。

【自首+审判退赔】被告人李某于2019年5月18日经公安机关电话传唤到案。在本案审理期间，被告人李某亲属退赔人民币30万元，现在案。

特别强调的是，法院否定了被告人李某的供述：被告人李某关于其身份和在本案中所起作用的相关供述，与在案其他证据不符，本院不予采纳。

被告人李某的供述：2016年年底我通过朋友介绍知道了利荣集团公司，后来我跟利荣公司签署了股权协议书，我是利荣集团公司的投资人之一。公司的总部在湖北省潜江市，是做小龙虾的连锁店，打造小龙虾产业链，有养殖基地和学校，在全国各地开了三十多家小龙虾店，在美国上市了OTC板块，申请了中国小龙虾的代码。利荣集团公司宣传会在北京、天津等地开小龙虾的品鉴会，会上有专门的讲师宣传介绍公司的小龙虾产业链，如有意愿投资，分红和收益等都会介绍，同时也会向投资人发放廉价的小龙虾品鉴的票，安排大家品鉴小龙虾。有意向投资的，当场就可以进行登记刷卡投资，投资的金额会对应相应的积分，去实体店内出示会员积分，可以享受八折优惠，同时积分会减少消费金额的20%。在湖北利荣公司可以投资成为股东，购买的是公司的股东资格。股东分为四级，一级投资3000元，二级投资1.2万元，这两级会员不签股东协议，按照小龙虾店经营的收益比例分红，还给一定的消费券，可以到龙虾店消费；三级投资6.72万元，签署股东协议，投资折成美国纳斯达克OTC的股权，按照人民币折成美元，一般是投资额除以6，按投资额的等价消费券可以在店里吃饭消费，每次消费可使用20%；四级投资13.4万元，也是折成股权，可以吃饭消费。收益从公司的APP里提取，例如我投资13.4万元，除以6就是2万多分，存在APP账户里，每次消费可以用20%的分抵销当次消费金额，1分可以抵1元。公司通过股东之间互相推荐发展，按照我推荐的股东投资金额给予5%左右的提成，提成也是换成分存到个人账户中。我的推荐人是孙某，她的上级是付哥，我推荐的都是和我一起吃饭的朋友，有丁某、刘某、田某，我不知道他们都投了多少钱，除此之外，没有其他人通过我投资，没有人把投资款打到我的账户。我发展股东拿了20-30万元提成，都复投了。

湖北利荣公司的法人和实际控制人都是陈某，高管之一是张某3，我没有入职湖北利荣公司，也没有在公司担任过团队经理一职，我就是在龙脉虾城吃饭的时候和大家分享董事长开发的菜挺好的，我因为给公司提过好的建议在香港召开的奖励大会上拿了几千元奖励，给过我一个奖章，但是有十多个人领到奖金。

判决

一、被告人李某犯非法吸收公众存款罪，判处有期徒刑三年，罚金人民币十五万元（刑期从判决执行之日起计算。判决执行以前先行羁押的，羁押一日折抵刑期一日。即自2020年5月18日起至2023年5月17日止。罚金于本判决生效之日起1个月内缴纳）。

二、在案之人民币三十万元，发还集资参与人。

田律师小结

本案中，被告人李某主动投案，系从犯，积极退赔违法所得，满足从轻处罚的条件。

但是被告人李某认为：其只是公司投资人，大多数投资人并非其客户的辩解，法院查证后认为，在案有集资参与人的证言、辨认笔录、报案材料等证据均能证实李某以公司股权众筹并高额返息的名义，非法吸收集资参与人款项的事实，故对此辩解不予采纳。同时也落下了不如实供述，不认罪的认定。

最后法院认为李某虽系自动投案，但到案后未能如实供述所犯罪行，不属于自首，最后是把自首的有利情节给否定了。

法院认为被告人李某非法吸收公众存款数额巨大，不符合适用缓刑的条件。但是我们认为，法院是在综合考虑没有自首，不认罪等情节，而且是在审判阶段全部退赔，缓刑的希望就此破灭。

近，笔者身边总有人在谈论“合伙做买卖”的事儿，说的人很多，但真正着手开始操作开公司的人却没几个。当然，也有一些采取众筹的形式把公司开起来了，但运营得怎么样却不得而知。说白了，合伙就是几个人共同占有股份，大家筹钱开公司，每个入伙的人都可以拿到相应比例的分红。

为什么有那么多人喜欢合伙开公司呢？原因很简单，当然是人们都认为手续简单，操作容易，比如，合伙制企业的费用一般较低，但为了确保利益的平均和规避未来可能发生的经营风险，在复杂的准备中，无论是有限或一般合伙制，都需要书面文件。而企业经营执照和申请费用也是必需的，这是为了日后公司发展得更合规，走得更长远。

合伙制VS众筹

有必要搞清楚合伙和众筹之间的关系和区别：合伙人制是一种古老的组织形式，是指由两个或两个以上合伙人拥有公司并分享公司利润；众筹制则是在对合伙制的延伸，与合伙人制相比，众筹制的合伙人数量比合伙人制往往多许多，少则十余个，多则几十上百。让大众、公司员工都可以入股公司，分享公司利润。由此可见，合伙制与众筹虽然有着一些差别，但从本质上的确很相似，于是，合伙人制+众筹制相结合的新型创业模式，开始在创业圈中流行起来。这种创业模式最大的优势就在于，因为每个人既是创业者，也是打工者，且大家都共享收益，共担风险，充分调动了公司员工的工作积极性，而利用大众的资金进行创业，亦可以降低风险。

不过，需要注意的是，不论是合伙还是众筹，在法律上责任都是连带的。我国法律规定，合伙人对合伙的债务承担连带责任，合伙债务的特点在于债权人既可以向其中的某一个合伙人，也可以向部分合伙人，或者全部合伙人提出清偿债务的要求。也就是说，通过合伙制开设的公司，当合伙人一方出现债务纠纷等法律问题，其他合伙人需要代位偿还。笔者概括就是，合伙人之间都是一种生死契约的关系，只要其中有一个合伙人出现问题，其他人就要拿出当初立盟约时候的“江湖义气”来摆事儿。这是合伙人在创办公司之初，就要认真想好的事情。这种生死契约关系的设定，也从某种程度上决定了这家公司究竟可以走多久，走多远。

笔者身边就有一个这样的朋友，拿两万块钱与五十个朋友共同发起组建了一家餐馆，这家餐馆营业面积在四五百平，开在当地新兴的著名的餐饮一条街上，到现在这家店已经开了快两年，据说营业情况还不错。尤其是因为地处多个高档社区之中，被居民区包围，又因为有自己的特色，菜品也是经过十分考究的筛选。每年笔者的这位朋友也可以分到一些钱。

合伙是很多行业大咖的创业首选

不论你是一名普通的公司职员，还是私企老板，你会被今天的马云和阿里巴巴的成功所折服吗？如果你认为，阿里巴巴之所以能取得今天辉煌的成绩，只是源于马云个人的魅力和超凡的领导力，那么你就错了。事实上，最初创建阿里巴巴的是马云和他18位联合创始人，而并非马云一人独大，像阿里巴巴这样采取联合创始人共同组建公司的形式就是当下最流行的合伙人制。

不仅是阿里巴巴，小米、华为、万科、爱尔眼科等国内知名企业也都采用了合伙人制。近年来，合伙人制被广泛应用在企业的创建和经营上。与合伙人制相对应的是则是雇佣制，而后者极易导致一方面对另一方面的压制，转折点是移动互联网的诞生和发展，带来的最大的变化就是，合伙人制让每一个个体的自觉性第一次作为矛盾的主要方面在同一个平台演绎，从更大的方面讲，合伙人制这也催生了整个社会分工的迭代更替。

S君是笔者认识的较早推行合伙人制的民营企业家，根据他的观察，他认为合伙人制正在越来越广泛的推行开来，而且发展得也越来越规范。但合伙人制也并非那么容易操作，如何剔除家族式企业根深蒂固的传统管理思想等实际问题，是当前合伙人制在国内推行的首要难题。

乍一听上去，合伙人这三个字显得不那么专业，甚至让人有一种很随意的感觉。但事实上，合伙人制最早在中世纪的欧洲就已经出现了。合伙人制又分为有限合伙人制和无限合伙人制（普通合伙人制），我们通常所说的是指有限合伙。一般认为，有限合伙起源于10世纪前后意大利商港的康孟达契约(Commenda)。在中世纪早期，统治着整个欧洲的教会法极其仇视商业投机和放贷生利行为，于是为了规避教会法和减少投资风险，康孟达契约就在这种时代背景下产生了。这种契约最初只被应用于风险巨大、利润非常丰厚的航海活动。一方面，一些投资者觊觎于海上贸易的丰厚利润，而又不想承担由此可能带来的巨大风险，而另一方面，另一些人，他们有航海贸易的经验和技术，却苦于没有资金而不能进行航海贸易。于是康孟达契约就为双方提供了一个好的合伙方式。签订康孟达契约的双方，一方合伙人(stans)将金钱、商品、船舶等交付于另一方合伙人(tractor)用于海上经营。经营者利用自己的知识、经验和技术从事海上经营活动，以此获得1/4的利润作为回报，但对经营的风险承担无限责任；而出资人则不参与经营活动，但出资人仅以其出资为限承担风险，却可分得3/4的利润。

这是最早关于合伙人制的记载，虽然当时还没有合伙人制这一说法，但根据当时形成的背景以及功能，这种风险共担，共同享受投资收益的做法就是合伙人制的早期雏形。合伙企业是人类历史上最古老的企业组织形式，也是最灵活、最具有生命力的组织形式之一。自从有了人类合作的经营行为就有了合伙的经营方式，但将其上升到法律制度的层面上则出现的比较晚。在我国，2006年8月7日才通过《中华人民共和国合伙企业（修订案）》，该修订案于2007年6月1日起开始实行。我国新修订的《合伙企业法》虽然增加了有限合伙制度，但是却没给有限合伙下一个准确的定义。

哪些行业和领域热衷合伙人制？

合伙人制在中国应用最多的领域就是律师事务所，根据规定，只要有三位及其以上律师共同发起就可以注册成立合伙制律师事务所。GC律师事务所是探索合伙人制最早，也是吉林省目前规模最大的合伙制律师事务所，由5位联合创始人共同发起创立，也就是5位合伙人。当地律师协会会长、GC律师事务所主任C主任向笔者表示，合伙人制是现代市场环境下产生的一种新的组织架构形式，从目前的发展情况来看，合伙人制更适合于智力密集型行业，比如律师事务所，基金公司等，这样的企业都是以人合来说话的，对资本要求不高。反而要求合伙人之间要有趋于统一的经营理念，对产品认同趋于一致性，以市场为主体，遇到民事纠纷时合伙人要能够共同承担责任。

合伙人制并非新鲜事物，但在中国合伙人制却在近两年风起云涌般崛起，不禁让人感叹合伙人制是否已经成为当前民营企业赖以长远生存和发展的重要途径。其实，有限合伙制和普通合伙制都是在经济快速发展的条件下演变而来的新型组织形式，而有限合伙制度则是在普通合伙上发展起来的一种特殊形式，它丰富了合伙企业制度，使有限合伙制度发生了巨大的改变，这种新型的合伙方式是依据社会经济的发展需求应用而生的。

身为吉林省规模最大的律所主任，C主任对合伙人制有着较为深入的研究，他认为，合伙人制企业有着更为人性化的管理制度，因为通常一家企业当中会有多个合伙人，从某种意义上说，多个合伙人的存在可以让企业的发展更具方向性和统一性，因为合伙人最初创立企业的时候就是朝着同一个目标，这种思维上的趋同性，也赋予了每个合伙人一定的企业管理权，尤其是可以最大程度发挥智力密集型企业员工积极性，使投资人能够更紧密地团结在公司中，组成最强悍的战斗群体，大家群策群力就会带来更大的力量，最终让企业走向更规范的发展之路。按照C主任的说法，GC律师事务所最大的优势是，“它在地区内开创了把份额与股份相融合的创新式做法，这让合伙人制企业可以走得更稳更长远。”

律师事务所在合伙人制创新方面的做法，已经证明了有越来越多的企业愿意开始尝试组织形式的创新，尤其是企业主们非常乐意看到企业能有所创新，不论是在组织架构上，抑或是在管理制度上，创新总能为企业带来新的发展潜力和发展机遇。比如，爱尔眼科的做法是根据阿米巴原理，在内部创业领域实施本土化和个性化应用，推出合伙人计划。万科针对股权分散的股权结构，启动事业合伙人计划。而阿里巴巴更是将合伙人制玩得更深入，其运作的合伙人制度，并非传统意义上的合伙人制，其设计的合伙人制度成功割裂了股权与控制权之间的联系，使阿里巴巴最大程度上摆脱了资本的控制，从而加强了创始人及其经营团队的控制力。这也正是今天阿里巴巴成为世界上最伟大公司之一的关键因素。

创业理念和归属感

虽然三家公司都采用了合伙人制度，但可以明显看出三者之间的差异，尤其是在目标、对象、模式、资金来源等方面都各有其自己的特点。爱尔眼科合伙人制的目标是鼓励内部创业，万科采取合伙人制的目的是为了加强公司经营层控制力，阿里巴巴采取合伙人制的目标是维持创始人公司经营层控制力。

已正式推行合伙人制的S君属于第二种，他对此深有感触，“过去合伙人制并没有受到太多人的关注，但是最近几年合伙人制开始在创业圈中不断提起和被复制，以前也有人大胆尝试合伙人制，但顶多就是三三两两的出现，现在则是成规模的出现。过去很多企业股权不明晰，权责无法分开，不同合伙人的思维处在不同的水平线上，导致的后果就是使企业经常处于颠簸的状态，内部无法形成统一的管理理念，就没办法让公司更健康的发展。”沈纪铭说，现在合伙人制经历了几年的发展，已经进入到快速发展期。

他谈到合伙人制的几个优势，首先就是一旦企业推行合伙人制，就会丢掉传统家族企业的经营观念，比如企业一直由家庭成员领导，治理理念就永远跳不出自己的圈子，合伙人制就没有这样的后顾之忧，企业财务和管理公开化，让企业发展得更规范。其次，各合伙人之间整合各个行业的资源，共同面临销售难的问题，便于发挥出更高的效率。再次，就是资金量可以得到快速大量的积累，有了资金就能办成更大的事儿。最后，也是最重要的是合伙人制可以在企业内部起到很强的监督作用，企业有了监督机制，就可以对财务进行实时监控，保证企业更良性的运转。

不过，S君同样也有所担忧，他担心的是，虽然合伙人制说起来简单，找几个志同道合并能够拿出一定资金共同创建企业的人很好找，但难度是，大家彼此之间究竟是不是一条心，能否真正摆脱家族式企业在管理上的漏洞，这是一个很大的未知数。在这方面，沈纪铭的做法是，在做的时候要先热热身，多补补功课，等到真正了解了合伙人制的优劣势，再决定合伙人制是否要执行。“我身边很多企业家朋友也都纷纷成立了合伙人制企业，但是十个当中有九个半都不满意。这真正反映了当前合伙人制并非那么容易操作，尤其是在实际经营当中会出现各种想象不到的问题，只有真正做到心中有数，才能够遇事不惊，轻松应对。”

“当然，企业实行了合伙人制，你会欣喜的发现，你的员工变得更有工作激情了，大家都为企业的发展献计献策，员工有了强烈的归属感和责任心，就会为企业创造更大的价值。”S君说。

017年已经完整的被我们走完了，在过去的一年里中国餐饮行业总体营业额突破了3.9万亿，又创历史新高，餐饮增速也是持续走高。

在即将翻开新篇章的2018年餐饮行业整体营业额有望突破4.5万亿，在这么大的市场里，又将新增无数新的餐饮创业者。

在餐饮投资额越来越高的前提下，合伙开店将是未来最主要的形式，在中国小餐饮之都的福州市上百家中小餐饮品牌都是依靠这种合伙开店的众筹模式进行融资迅速抢占餐饮市场。

店长持股、员工持股、朋友持股、同事持股等这些持股形式本质上都是众筹模式，甚至有些品牌餐饮店每一家门店的持股股东都超过10人以上，这种方式极大的解决了餐饮开店的资金需求，使一个新兴的餐饮店能够在一两年之类开出10家店甚至50家店，迅速的打造出一个餐饮品牌。

那么今天我们就来谈谈，餐饮众筹到底应该如何去做?

众筹是啥?

曾经有个段子是这样讲的：

天冷了，在家里吃火锅是个不错的选择，首先邀请5个人。

给第1个打电话：“顺路买点菜来，就差蔬菜了。”

接着第2个：“顺路买点羊肉，就差肉了。”

然后第3个：“顺路买点冻豆腐各种丸子啥的，就差这个了。”

之后第4个：“就差酒了。”

最后第5个：“就差点火锅底料了”

然后，挂电话烧水坐等……

众筹是翻译自国外crowdfunding一词，即大众筹资或群众筹资，香港译作「群众集资」，台湾译作「群众募资」。由发起人、跟投人、平台构成。具有低门槛、多样性、依靠大众力量、注重创意的特征，是指一种向群众募资，以支持发起的个人或组织的行为。一般而言是透过网络上的平台连结起赞助者与提案者。

当然，互联网众筹平台的兴起，让不少中小型餐饮企业和餐饮创业项目看到了破解融资难的希望，也给手里有些闲钱的中小投资者提供了一圆餐饮老板梦的机会。近两年，包括咖啡馆、火锅店、茶馆、休闲餐厅、酒楼等众筹项目不断涌现，显示出旺盛的市场需求。

众筹的常见类型

通常说的“众筹”包括七种类型：公益众筹、微梦想众筹、产品众筹、会籍式众筹、债权众筹、股权众筹、收益权众筹。

随着移动互联网的发展，众筹的效率发生了颠覆性的改变。对餐饮业而言，产品众筹、会籍众筹、收益众筹这些工具都可能被用到，但最为适宜、能解决行业痛点的还是股权众筹。

产品众筹，某种意义来说相当于预售产品，是一种先付钱再生产的概念。对于项目方它可以满足资金需求以外，还可以达到产品测试、获得第一批天使用户、实现提前宣传的价值。

在美国最大的众筹平台上有一款成功的智能手表众筹，用了37天，募集到1000多万美元，采取的形式是花1美元可以了解相关资讯，花99美金可以获得一款黑色手表等等。通过设置不同级别的回报，最终完成了接近7万人的众筹。在餐饮企业，产品众筹也可以被借鉴和参考。

会籍式众筹类似于股权众筹，但又区别于它。会籍式众筹以社交为导向，进入一个圈子获得某种资质。而股权众筹是以投资股权之后获得回报为导向。由北大人发起的1898咖啡就是最早的会籍式式众筹，但投资者获得的回报不是以股权的分红为导向的，这一群人会变成一个社交圈，可以通过这个人脉圈子而获益。一些餐饮会所也采用了类似的众筹形式。

股权众筹会是餐饮企业采用最多的众筹，投资门店获得相应股权，以股权的增值转让回报为导向。

用众筹激活精益餐饮业

股权众筹的出现为餐饮业提供了新的出路，让餐饮品牌实现消费、资金、管理上整合。外部众筹，相当于一种不放弃管理和运营权的加盟，内部众筹是对人才团队和员工稳定性和能动性的绑定。

外部社会投资人众筹，不仅可以帮餐饮企业找到钱，也是找到了共同承担风险的合伙人。

众筹本身也是营销事件，众筹到的投资人必然是对该品牌信任、喜爱，愿意陪品牌成长的支持者和传播者。

募集众筹投资人的过程本身也是宣传、梳理品牌价值、获得用户关注的过程。

与资本公司不同，社会众筹投资人的主要目标不是上市获利，所以不会给餐饮企业设定众多高速发展的严苛条款，餐饮企业战略的自主权利更强，资本化则会限制你的权利。

然而，众筹餐厅“暴毙”的噩耗也接连不断。业内专家指出，除了政策上的不确定性之外，优质项目少、财务不透明、缺乏第三方监管、行业利润率低、缺乏投资者教育等，都是导致当前餐饮众筹项目快生快死的重要原因。

餐饮众筹项目快生快死的原因

1，优质项目少。

目前，尚处于抽芽阶段的餐饮众筹，由于缺乏完整的游戏规则，导致隐患重重，投资者的利益难以得到担保。是否对众筹项目进行投资，应该建立在投资者对项目充分相识的基本上。当前，充当中介角色的众筹平台对众筹项目的信息披露相当随意。以洪七公众筹平台为例。目前该平台上的众筹项目仅限于成都及邻近区域。同时，各项目只是简单介绍了众筹筹划，并未涉及怎样运作等投资者关心的相关内容。而在另一家众筹平台靠谱投上面，各个项目会把过往经营数据、股东特权、选拔标准等相关情况枚举出来供人们参考。

2，财务不透明。

餐饮企业普遍存在的财务不规范问题，也是餐饮众筹的死穴。北大纵横管理咨询集团资深专家陈文博就并不看好餐饮众筹。在他看来，财务不规范、行业利润率低等痛点，会令餐饮众筹在社会各行业对众筹资源的比拼中处于下风。“如果不能解决众筹后投资人对财务透明的要求，以及餐饮行业的利润率不高导致的投资回报不会有超额溢价的空间等问题，众筹未来仍然不太可能成为餐饮行业的主要融资途径。”

3，缺乏第三方监管。

北京志起未来营销集团董事长李志表示，目前众筹市场还没有完善的法律体系进行监管，股份计算缺少规范，股权架构不清晰。“如果能把众筹做好，对于餐企的宣传推广有一定影响。不过就目前来看，发起众筹是一件很随意的事情，一旦众筹失败，投资者的钱就打水漂了。所以，科学性和可持续性是众筹行业未来需要解决的问题。”

4，行业利润低。

影响餐饮行业利润越来越低的有以下几个因素：

第一，房租高

在一家餐饮的收支占比中，物业成本高占营业额的10%~25%，这才算是一个正常的区间，但很多商家的房租成本已然高出了这个区间。日益上涨的房租，不断拉低商家的利润比，迫使越来越多的餐饮老板辛苦一年全交给了房东。

第二，高消耗

很多餐企老板，只能看见一些明显的开支，像房租、人工、食材成本的这些开支需要白纸黑字记在明面上，殊不知水、电、气等无形的能源消耗也是不小的漏洞。餐饮人会不重视对能源的控制，其实能源的开支也会占到餐厅营业额的10%左右。这种忽视往往表现在一些小的事情上，比如客人走了，空调会一直运行着;洗完蔬菜了，可没关水龙头。这种日积月累的消耗，给餐厅累积了一笔不小的开支。

第三，人工成本高

都说餐厅在给房东打工，有时候也得给服务员打工。人工成本的不断升高已经是不争的事实，可员工的效率和服务质量并没有随之提高。但客户对服务的要求，用餐体验等也在日益上升，点菜的便捷度，上菜的时间、支付方式等都会成为顾客的选择因素。

第四，食材成本高

采购估计是餐饮老板最头疼的事情。一些大型的餐企还是比较好解决采购的问题，但对很多单点或者小店来说，哪怕是自己人甚至亲戚，同样会有吃回扣、原材料以次充好、赚差价的现象。

5，缺乏投资者

由于当前出现众多众筹开餐厅失败的案例，投资者开始对这种模式下的投资持谨慎态度，再加上，投资者越来越理性和餐饮好项目的紧缺。因此，要想获得投资者参与投资将越来越难。

餐饮众筹的正确姿势

餐饮行业如何做众筹，餐饮行业做众筹要想成功有三个要点。

1，菜品要有创新，价格定位必须精准

现在大众餐饮的发展比较好，但是高端餐饮就不太理想。研究发现，在一线城市如果餐饮业想快速获得客户，餐厅单个菜品的人均消费不能特别贵。以广州为例，最好一个人的消费在30元上下，两个人的消费在60元上下。单人消费跟多人消费都不贵，客户才可能回头。

另外餐厅的菜品绝对不能够太普普通通，一定要做创新。现在餐饮行业的趋势叫做“好吃不贵，真的实惠”，客户才愿意回头，做口碑转介绍，自然而然水到渠成。

2，目标客户人群的定位

高端餐饮之所以做得很辛苦，就是因为他的人群定位太窄了。一旦高端人群的消费受阻，餐饮店就会受到严重的影响。这也是像俏江南、湘鄂情这些高端餐饮为什么举步维艰的关键原因。

所以你的目标人群一定要清晰，一定要定位到大众化，而且重点要向年轻人靠拢，为什么要靠拢年轻人呢?比如说你服务的都是40岁以上的中年或者老年人，即使他的消费力比较强，但是他尝鲜的兴趣不一定很高。而年轻人则往往比较愿意去尝试新鲜的事物。

任何一个生意如果不能吸引年轻人，往往都会被时代淘汰。所以一定要向年轻人的喜好看齐，经常做一些创新，这点一定要当作一个公司的核心竞争力去经营它。

事实上，众筹是一个结果，而不是成功的原因。他只是放大你核心竞争力的一个工具。只有“好吃不贵，真的实惠”，而且菜品不断有创新的餐饮做众筹才会水到渠成，这是核心中的核心。

3，回报机制

既然要利用社会的资金来做新店的拓展，我们就必须为投资人的回报做深度的一个思考，回报的形式有三种。

第一种：比如A投资了两万块，我们可以给A对应的两万块钱的额度。这是第一种，把饭店的消费当成融资，这是相对安全的一种方法，产品直接交付给客户。

第二种：承诺一定的固定回报，比如，A购买某店5000元会员储值卡满1年奖励300元现金。这种相当于债权融资，有一点点的风险。

第三种：相对风险比较高的，就是即没有消费者额度，也没有固定的回报。纯粹靠饭店经营好之后的一个分红，这种模式可不可行呢?是可行的，但由于有很多的不可控的因素。如果饭店经营特别的好，给分红绝对没有问题。

如果饭店稍微出现一点波折，之前承诺的分红没兑现，可能这些人就会有很大的异议。因此我们在设计众筹分红机制的时候，最好是把以上三种形式组合一下。比如，给一个消费的额度，让别人感觉投资你的店，首先他自己感觉可以稳赚回来，他不会有太多的风险考量。同时也给他一个稳定回报的承诺。假如今年分红没有超过15%，我保底10%的回报给你。这样也对投资人相当于吃了个定心丸，相当于一个股转债的一个处理。

当然，做众筹成功的核心是你产品本身有竞争力。如果是很普通的产品，无论众筹如何设计，都很难取得成功。

餐饮众筹的四句“丑话”

餐饮众筹项目成功的秘技各有不同，但失败的原因却都雷同。作为餐饮众筹项目的发起者，要把下面四句“丑话”说在众筹开始之前，否则，你们很可能是在抱着理想集体“去死”。

1，“你不是来凑份子的，这心态请给我闪开”

这句话一定要最先抛给你未来的伙伴，告诉他：“我需要的是你的人，不是你的钱;我不是找你凑份子，是开启一种新商业模式。”

为什么先说这句?因为，他对众筹概念的认知很可能与你不同，理念的分歧将影响他对项目介入的“度”：要么表现的过度热情，产生过度干预，要么就是不闻不问，完全贡献不出价值。他要非让你解释这句啥意思，可以解释一遍，如果还不懂，就得考虑换人了。

2，“想当甩手掌柜，只坐等分钱?也请退下”

这句话别以为可有可无，或者你觉得对方肯当“甩手掌柜”更好，心中搞不好还暗爽一下。告诉你，这绝对是给自己挖坑。这个年头，稀缺的不是钱，而是人脉、资源、外脑……这些都是比钱更难搞的东西。

你要碰到那种平时甩手，分红时也不太热衷的，算你幸运，怕的是，遇上平时甩手，分红时“当仁不让”的伙伴，有你烦的。所以，你要旗帜鲜明地告诉他：“不以投入小或者生性懒散而不闻不问，我不是你的管家，请不时体现下责任感和存在价值。”在他试图解释或者掩饰的时候，你“戳穿”他：“别拿怕众口难调、影响决策当幌子，如果怕这怕那，或者不想出力就白拿钱，别在江湖混。”

众筹，筹的啥?可不只是钱，不体现金钱之外的价值的人，轻易不要让他成为你的伙伴。哪怕除了钱，就剩高颜值，也比除了钱，什么附加值都提供不出的合作对象有价值。因为，有时候，刷脸也很重要，这个能力不是谁都具备的。

3，“听谁的?听我的!咱先民主再集中”

“甩手掌柜”太多是众筹失败的原因之一，“过度干预”的合伙人不少，也是项目难成功的主力因素。所以，拿出魄力，讲出这句话，“民主集中制”绝对是适合咱们国情的法宝，体现和锻炼你领导能力的时刻到了。

在众筹项目中，不讲民主和太讲民主都不行。不讲民主，人家会觉得我也掏钱了，凭什么不听我的，但太民主，谁的都想采纳，矛盾更多。你以为只有“大事”才会引发争论?“小事”也会受到质疑，比如菜买贵了，服务员工资给得太高。所以，民主之后，一定集中，否则里外难讨好。

4，“开始就想赚大钱?指着这个赚大钱?不送了”

有些人可能觉得众筹模式付出小、回报稳定，但众筹模式本身的投入少、利益分享等特征，决定了众筹项目短期内难有高回报，抱着赚大钱态度参与的同志，还是要慎重。

众筹项目更大、更实际的意义是平台作用和长线收益。所以，面对“一本万利”心态的合作伙伴，你一定要告诉他：“事物都有发展过程和阶段，靠参与众筹迅速致富有点难，能耐住寂寞咱们再一起玩儿。”看到这儿如果您还发蒙呢，劝您凡是涉及投资的事情都要慎入，有风险。

食，民以为天，筹，众以为力!以众筹之所力，食民生之所望!餐饮业与互联网新营销模式的一场联姻，打造了一个令人耳目一新又卓有成效的新领域，也为众口难调的餐饮业带来了一次新的机遇!但是，做众筹前必须明白一点，众筹不是简单的募集资金就完事了，而是筹的是投资者的人脉、资源以及智慧等一系列东西，“一人计短多人计长”的名句是在中华几千年历史长河中不断被验证的道理。

因此，众筹之前计划一定要慎重!慎重!再慎重!

看完之后你想开一家众筹餐厅吗？把你的想法留言分享出来吧！

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柳哥

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