在很多的年轻人都开始选择创业，那么餐饮行业发展比较好成为了首要选择，作为创业小白怎么才能开好一家餐厅，今天就在这里讲一些会遇到的几个问题，可以参考以下。

首先开餐厅比较重要的就是店铺的定位，其实开店的想法是对的，但是进行的话就是比较难的，开什么店，什么店合适，什么店能够挣钱，一系列的问题一涌而发，在开店之前要做好所有的心理准备，要去对开的店铺分类去进行了解，然后在用好的心态去解决面对，问题自然而然就会解决。

开店的的话自然离不开证件，开餐饮店办证是比较难的，所以一定要去办理证件，在办理证件的时候把所需要的东西都要准备齐全，提前打听好都需要准备什么资料，这样的话就会很省力，填信息的时候也要认真对待。只要是用心就能做好这些事情。

开餐饮店的话因为做的是服务行业所以遇到的事情还是挺多的，各种各样的都有，要做好心理准备，在解决问题的时候就要温和去解决，不要与顾客发生正面冲突，要灵活的去解决事情，如果控制不住自己的脾气的话，可能会影响到更多的顾客，这样会给顾客留下不好的印象。

在开店的时候要进行宣传，让周围的店铺知道自己店的存在想要生意好的话，一定要去进行宣传，得做活动，用优惠的活动来吸引顾客，进行店铺宣传推广。

其实开餐饮店是个不错的选择，但是想要做的话就要多了解一些事情，对餐饮店有着足够的了解，创业小白就要多观察，多了解，学习这样才能更好的经营好店铺、

最后祝各位老板生意兴隆，红红火火！我是御禾说餐饮，关注我带你了解更多的餐饮知识！在你创业的路上助你一臂之力！

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饮在民生餐饮的需求满足状态与消费场景

人类、生物对饮有需求，其一在于对水等必须营养的回应，其二在于对文化的呼应——时间消耗价值、对味蕾的追求等。比如人们口渴的时候会寻求水类解决方案，喝水、吃水果、喝饮料等。

再比如人们在看电影、逛街等休闲的时候，也倾向于买一杯奶茶。即使不渴也不饿，对于友人请喝奶茶，大多数人是来者不拒的(除非对友人、奶茶产品及奶茶品牌有意见)。

具体来看，在早餐时段，水、茶、奶、豆浆、咖啡、汤等均是各地方人群的解决方案；在午餐时段，汤及各类饮品同样是餐饮的必须；到了下午茶时段，茶饮、甜品、咖啡、果汁等饮品需求则比早餐的需求更旺盛；在晚餐及夜宵时段，汤、酒的作用也必不可少，针对不同的用餐需求及用餐对象，酒、饮的需求也各有差异。

在数万亿经济价值赋能下，饮品的解决方案遍布餐厅、纯饮品店、零售等经济渠道。

在市场经济的解决方案下，竞争自然难以避免。我们可以将整体竞争分为单一竞争和多元竞争。

①单一竞争

这是最基础的竞争形态，涵盖商圈竞争、门店竞争、获客竞争、营销竞争等方面。假设某一线商圈用户在下午茶时段的饮品预算是18元，那么，喜茶就直接被出了局；如果该用户倾向于喝咖啡，那么，纯茶饮品牌、纯甜品品牌也出了局。简单说，在单一竞争语境下，基本是非A即B的单一消费。

②多元竞争

多元竞争是对抗单一竞争的必然产物，也是单一竞争的高级阶段，更是基于用户需求、用户行为多样化/竞对行为多样化及变动性衍生的多样对抗式布局。其一是门店推出更多元的产品(如茶饮门店从茶饮覆盖到咖啡)，其二是开出更多的门店(以品牌布局满足顾客流动性)，其三是进驻更多的渠道(入驻零售、外卖等多平台)。

小结：

从单一竞争到多元竞争，也是门店服务能力/品牌服务能力越来越强、覆盖渠道和产品越来越全面的体量升级。

但从单一竞争到多元竞争的应对，如果仅仅是从老鼠长成大象、仅仅是解决便捷性、仅仅是降低顾客成本，那么即使发展到了多元竞争，这也还是属于低级的竞争状态。

单一竞争会推动多元竞争，那么多元竞争也必然带来新玩法。

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今日话题：新手小白开餐饮店应该注意些什么？

很多人的潜意识里，做餐饮需要懂厨艺，如果想开店，必须学厨师，我想这是大部分人的一种固有思维，其实这种思维是片面的，大家有所不知的是，有些类目其实是不需要你会这些的，而且即便是你不会，也能够做得很好！君不见西少爷的“肉夹馍”已经闻名遐迩，君不见伏牛堂的“湖南米粉”已经小有名气，其实他们都是一些从未有过餐饮经验的人，但是因为他们敢于突破常规，所以在行业里做得风生水起！

你或许不会煮饭，其实煮饭完全能够量化，按照我们的标准，两碗米，一筒水，按照这个标准来，每次煮饭就不需担心饭太软或者太硬，这就是标准！

你或许不会切菜，其实切菜未必需要手动，比如我们有切菜机，无论是丝、片、丁都能非常好的完成，而且大小均匀，这就是机械化！3

或许你不会炒菜，其实炒菜不是餐饮的必需品，这取决于你的餐饮模式，比如烤肉饭，它由两个部分组成，一个是烤肉，一个是配菜，其中烤肉是经过腌制，然后串在烤炉上完成的，而配菜我们是用其他方式来完成的，比如黄瓜丝，生的即可，比如藕片，卤制即可，比如土豆丝，过油即可！

很多人觉得做餐饮很累，其实这是没有选择好类目的表现，按照传统的炒，需要临时出餐，自然很累，当然这跟自己的思维也有莫大的关系，按照我的思维，能够用机器的绝对不用人力，比如切配，坚决不。因为用了机器，分分钟就解决了这个工序。

开饭店也许你不需要很多品类，一个你最拿手，口味最棒的爆品就可以。