庆火锅发展如何？大数据告诉你。16日，第十一届中国（重庆）火锅美食文化节新闻发布会举行，重庆火锅发展大数据发布，介绍重庆火锅店面分布图和重庆人流热力图数据。
内环以内每两百米就有一家火锅店
由重庆大学发布的《大数据深度解读重庆火锅背后的秘密》显示，重庆火锅店主要集中在主城九区，有13215家火锅店面。而且内环以内区域火锅店密度最大，高达21.7家/平方公里，相当于每两百米就有一家火锅店。
重庆火锅店的分布与重庆组团式城市结构类似，呈“多中心分散式布局”，火锅店在解放碑、观音桥、三峡广场、南坪等核心商圈聚集，并且沿道路向居住区渗透。
往届火锅节现场
主城区形成“九大火锅核心圈”，分别是为：解放碑、人民路、观音桥、大坪、三峡广场、天星桥、南坪、杨家坪、大渡口。
九大火锅核心圈中有七处与主城商圈吻合，属于商业服务型，包括解放碑、大坪、三峡广场、观音桥、南坪、杨家坪、大渡口；两处则是生活服务型，包括天星桥和人民路。
重庆火锅从业人员超55万人
重庆是“中国火锅之都”，火锅店在重庆主城范围内基本实现了全覆盖，在重庆找一家火锅店比找一台ATM机更容易。大数据显示，整个大重庆范围内，火锅门店的数量为26991家。
重庆市火锅协会统计，重庆火锅从业单位从业人数大概为437855人，由此推算出全市火锅行业的直接从业人员接近56万人。
重庆火锅全产业链产值接近500亿元
重庆统计局发布相关数据，2018年，重庆市餐饮住宿业零售额突破1300亿元。根据辰智餐饮数据库数据显示，全国餐饮行业中火锅销售额占比为22%，可以大致推算出重庆火锅行业2018年营业额约为286亿元。
重庆市火锅协会统计，如果把火锅全产业链产值加以估算，包括最上游的原料生产基地、中游的火锅调味料及底料制品、最下游的火锅门店和新兴方便火锅在内，重庆火锅的全产业链产值已接近500亿元。
重庆火锅海外开店200多家
来自重庆市商务委的数据显示，重庆共有258家企业实行了商业特许经营备案，而其中涉及重庆火锅连锁加盟的企业就有57家，他们在全国开设连锁加盟门店超过2000家。
近年来，重庆火锅企业在海外扩张的步伐日渐加快。
目前，小天鹅、秦妈、苏大姐、德庄和刘一手等多家本土火锅企业，已累计在海外开店200多家，分布在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝及中国香港、中国澳门、中国台湾等20多个国家和地区。
上游新闻·重庆晨报记者 徐菊
<>庆作为中国四大直辖市之一，近年来名气一直持续上涨，特别在美食这一块，而大部分来重庆旅游的，多冲着重庆知名美食火锅二来，但大不分人由于地域不同、口味不同、性格不同等原因，喜好的口味也尽不相同，所以小编整合网上的一系重庆火锅资料再加自己的亲自品尝，写出了重庆老火锅排行,重庆旅游必尝的10家火锅推荐名单。
重庆老火锅推荐一：重庆长龙老火锅
它是小编经常想吃重庆火锅时去的火锅店，它是以重庆火锅为主,精心调制而成，之后在保障其口味的基础上添加中药降低上火几率。可让您放心品尝。
重庆老火锅推荐二：重庆德庄火锅
重庆知名品牌，但口味较普通，来重庆吃不了重庆火锅的可以前去尝试。
重庆老火锅推荐三：重庆老龙洞火锅
整体环境优雅静谧，锅底味道是重庆咯火锅味。该火锅是一家主题火锅，主题是重庆风景名胜“老龙洞”，在该店可以一般享受火锅吗，美味，一边感受重庆风景文化特色，别有一番风味，这家店也是小编经常去的火锅店之一
重庆老火锅推荐四：重庆秦妈火锅
照样也是重庆知名火锅之一，但已经在向其他其它行业进发，不知道现在味道如何。
重庆老火锅推荐五：重庆刘一手火锅
一家地道的重庆火锅店，在味道上，麻辣鲜香一应俱全，但重庆人去吃的不多，在外地旅游的人中后不错的人气。
重庆老火锅推荐六：重庆小天鹅火锅
小天鹅火锅在市场上出现的早，得到了众多消费者的喜爱和推崇，可惜后来在进攻其他产业时使得人气大滑。
重庆老火锅推荐七：重庆洋人街火锅
锅底味型醇正麻辣，体现重庆麻辣特色，品种多样适合全国大多数地区。
重庆老火锅推荐八：重庆景轩火锅
重庆最贵的火锅店之一，服务、装修、菜品样式等等在重庆都是一流的。消费水平自然也高，
重庆老火锅推荐九：苏大姐姐火锅
苏大姐老火锅几年前在重庆火锅界，知名度和受欢迎程度都不错的火锅，现在不知是啥原因客户不如以前多。
重庆老火锅推荐十：枇杷园火锅
是重庆一家比较独特的火锅，它是开在一座枇杷园上，该果园占据了一个小山头，所以火锅店也比较大，它的火锅就是普通的重庆火锅。
以上就是小编为来重庆旅游并品尝美食的朋友，准备的10家火锅店，它是根据网上评论，和小编亲自品尝后，得出的比较不错的火锅店。希望大家喜欢。
<>底是重庆火锅好吃还是四川火锅好吃？吃货眼中，这个话题可以摆上一个月。
< class="pgc-img">7月5日记者从中国饭店协会获悉，最新出炉的《2019中国餐饮业年度报告》揭晓了2019中国火锅top20榜单。记者掰着指拇数了数，四川上榜5家，重庆上榜5家。打成平手，撒花，川渝两地吃货之争可以暂时平息了。
2019中国火锅top20榜单以直营店营业额为依据进行排名，四川海底捞餐饮股份有限公司占据榜首，呷哺呷哺餐饮管理有限公司、四川香天下餐饮管理有限公司进入前三甲。四川上榜的5家火锅企业分别是：海底捞、香天下、小龙坎、蜀大侠、大龙燚；重庆上榜的是：德庄、刘一手、朝天门、五斗米、鲁西肥牛。
美团最近也出具报告显示，作为麻辣火锅的发源地，四川（约4万家）与重庆（约3万家）火锅店数量约占全国的18.4%。
重庆火锅和成都火锅，一直是一对欢喜冤家。2002年，孔亮鳝鱼火锅第一家店亮相成都新鸿路。紧随其后，刘一手、德庄、秦妈、苏大姐等为龙头的重庆火锅兵团大举进入成都，2005年，成都火锅店七成皆挂重庆旗号。之前红极一时的成都本土火锅热盆景等，逐渐淡出市场。
< class="pgc-img">面对重庆火锅的长驱直入，成都火锅显然不甘心。2007年，成都火锅明显复苏。在学习和借鉴重庆火锅的技术、味道之后，成都本土兴起的蜀九香、麻辣空间等火锅店生意非常火爆，而老码头等老牌火锅也一直人气不减。
2014年之后，小龙坎、大龙燚、蜀大侠等新兴成都火锅品牌强势崛起，更让成都火锅扬眉吐气。
< class="pgc-img">2019中国火锅top20
1四川海底捞餐饮股份有限公司
2呷哺呷哺餐饮管理有限公司
3四川香天下餐饮管理有限公司
4重庆德庄实业（集团）有限公司
5重庆刘一手餐饮管理有限公司
6成都小龙坎餐饮管理有限公司
7北京黄记煌餐饮管理有限公司
8内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司
9成都蜀大侠餐饮管理有限公司
10重庆朝天门餐饮控股集团有限公司
11浙江凯旋门澳门豆捞集团有限公司
12捞王（上海）餐饮管理有限公司
13北京新辣道餐饮管理有限公司
14重庆五斗米饮食文化有限公司
15上海龙辉餐饮管理有限公司
16北京东来顺集团有限公司
17成都大龙燚餐饮管理有限公司
18巴奴毛肚火锅
19北京井格餐饮管理有限公司
20鲁西肥牛（重庆）实业发展集团有限公司
榜单里有你最喜欢吃的火锅吗？你觉得最好吃的火锅是哪一家？在评论区留言吧！
来源：川报观察
