投资10亿元！曲靖这里正在建一个融合海洋旅游、亲子乐园、餐饮为一体的地标级欢乐海洋世界！

靖融媒讯（记者 孙艺恬）近日，记者从曲靖市沾益区珠源城市运营管理有限公司获悉，融合海洋旅游、亲子乐园、餐饮为一体的区域地标级欢乐海洋世界——曲靖珠江源海洋世界项目正在施工建设中。目前，展示中心已基本建成，若项目进展顺利，预计明年10月1日可以开业与广大游客见面。

据了解，4月23日，该公司以拍卖方式成功竞得ZCG2023-32号地块商业用地，面积79.79亩，项目总投资约10亿元，建设周期为2024年4月1日至2025年10月1日。该地块位于沾益区西平东路与玉林南路交叉口东北侧，在沾益区西河公园片区内。

该项目是一个融合海洋旅游、亲子乐园、科普教育、科技探索、餐饮娱乐为一体的多业态全域旅游融合园区，建设内容包括鲸豚馆、水母珊瑚馆、美人鱼馆、极地馆、热带雨林馆及古生物博物馆，同时还建有海洋主题酒店和特色商业街，其中包括云南及曲靖非物质文化遗产特色、扶贫特色商品、海洋元素特色、美食街、民族特色产品等。

曲靖珠江源海洋世界负责人表示，海洋世界作为一种新兴的旅游目的地，具有独特的吸引力和潜力，建设曲靖珠江源海洋世界是沾益区旅游、经济、文化发展的重要举措之一。项目建成后，将成为中国西南地区的复合文旅产业新地标，预计年产值约6亿元，预计每年接待游客100万人次。该负责人说：“这个项目深受当地政府重视，多次召开会议解决项目施工过程中的困难，询问项目进展程度，我们希望将该项目打造成西南地区最大的不夜城＋海洋世界，让游客体验海洋文化旅游乐趣，感受海洋文化魅力。”

在今年3月初召开的曲靖市沾益区珠江源海洋世界项目建设座谈会议上，沾益区政府相关负责人表示，珠江源海洋世界项目是沾益区2024年重点文旅项目，对拓展沾益文化旅游产业发展的新空间、新场景，培育新优势、新业态具有十分重要的推进作用。项目建成后，将有力提升沾益形象、激活珠源文化要素、丰富人民生活、带动沾益文旅产业发展，成为新常态下沾益经济社会发展的新地标、新引擎。

来源 |掌上曲靖客户端

火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅”。

最近，冒烤鸭话题火遍社交平台，各种种草笔记、视频不断，如李叙青冒烤鸭在上海静安寺的门店“排队1-2小时成为常态”，文立新麻辣烫上架冒烤鸭新品，嘉和一品推出宠粉冒烤鸭单人套餐。

一时间，成都人吃了几十年的冒烤鸭在全网泛滥，这是一门好生意吗？

不吃火锅就吃冒菜

冒烤鸭的生意在“冒油”？

输入“冒烤鸭”关键词，抖音的播放量高达15亿，靠着刺激上瘾的味型、下饭神器的属性，冒烤鸭实火。

作为冒菜里的一个爆款单品，在川渝市场，冒烤鸭有着30多年的风味史，伍妹、回味、红兴等均是成都当地家喻户晓的地道老店。

相比老店，2023年刚诞生的李叙青冒烤鸭则以黑马姿态跑出，并计划未来2-3年内拓展到1000家店。

该品牌成立于上海，5月才在上海开设了首家直营店，至今为止，半年时间里，李叙青冒烤鸭以江浙沪为周边拓展了100多家门店，其中仅在上海市场，就有近50家店，且已经北上开店，大众点评显示李叙青冒烤鸭在北京开了4家店。

图源：小红书

目前，李叙青冒烤鸭已孵化出旗舰店、社区标准店、商场店三种单店模型，门头红底白色大字招牌特别亮眼，店内装修极具老成都烟火气，长凳方椅、不锈钢大盆，流行“省钱风”，墙上贴满了描述成都风味的大字报，街头市井气拉满。

图源：小红书

致电李叙青冒烤鸭相关负责人，问及营业情况，其表示，可记录的门店最高日营业额高达3w+，10月20日北京三里屯门店，日营业额就达到了33758元。环顾全国门店，日流水最少也有8000+。

对于加盟开店，品牌方一位招商经理介绍，核算租金、装修、水电、人工、首批物料等建店成本在内，加盟开店的成本大概在20万左右，基本上6-9个月就可以回本。

以李叙青为代表的冒烤鸭，并不是创新型品类，在成都由来已久，以苍蝇馆、夫妻店居多，有些甚至是存在了30多年的老店，李叙青冒烤鸭的创始人之前也是在成都青白江边摆摊之人。

本是成都当地美食，为什么今年开始火了呢？

冒烤鸭这个品类，结合了两大流量IP：烤鸭和冒菜。

在南北大众认知上，北京烤鸭、冒菜都是具有高认知度和流量的熟品类，完全不需要额外的国民教育，因而尝新和接受度反而很高。

同时，极致的性价比是一个不能忽视的因素。2023年消费回暖的大环境下，根据公开数据，从6到8月，仅2个月新注册餐饮企业就新增了75万。市场供给变多，原本单店的客流被稀释，“如何吃的有性价比”成为检验门店复购率高低的门槛。

后端工厂统一配送半成品到门店制作，明档下，新鲜的鸭子进炉现烤，脆皮烤鸭现点现冒，斩块后的烤鸭与配菜一起，放入特调汤底中，一盆热气腾腾，滋滋冒油的冒菜呈现在眼前，人均30+，让消费者有吃火锅的体验，品质感、价值感十足。

而且价格适中，容易让抖音等短视频平台的达人们带货，冒烤鸭也因此成为流量风口。

当前这个消费市场，风云变幻，任何品类都有从小门店走向大连锁的机会，只是冒烤鸭优先嗅到了这一契机。

冒火锅坐上C位

厚积薄发还是虚火？

消费的多元化需求以及不断加速攀升的连锁化率，不少区域特色餐饮，都积极外出“猎狩”，广阔天地大有作为。以前是鸡杂店、肥肠面等重口味小吃走向全国探索市场，冒烤鸭也复制了此路径，成为餐饮“显眼包”。

作为老成都风味，虽然冒烤鸭基本还处在“大品类，小品牌”的阶段，市场上对菜品也有着“比普通冒菜多了个烤鸭”的低门槛质疑，但值得注意的是，这个品类在2023年有显著变化：

迈过百店门槛的连锁品牌越来越多，进入开店深水区。

除了上海爆火的李叙青，5月份释放加盟信号的钢一区伍妹烤鸭冒菜，大众点评显示在北京已经开出7家新店，门店总数超200家，从开业时间看，门店大部分是5月份之后激增的。

图源：小红书

还有冒拾川冒烤鸭、回味冒烤鸭等品牌，今年新增的门店数占据总数的90%以上……之前打卡过伍妹冒烤鸭和回味冒烤鸭，两家店距离不足200米。

与此同时，冒烤鸭还被一些知名连锁“第三方”拥簇，纷纷推出各自的冒烤鸭产品。

火锅头部品牌大龙燚上架超人气冒烤鸭四人餐，售价98元；桃娘小火锅早在8月就推出了冒烤鸭火锅，嘉和一品则在20周年庆中，上新了冒烤鸭单人宠粉套餐，烤鱼连锁千店王半天妖直接改换门庭，部分门店招牌处由原来的烤鱼变为“烤鱼+冒烤鸭”，口号是“想吃辣就吃它，大四川冒烤鸭”，店内冒烤鸭双人餐仅需79元。

当然，也有不少不知名小店在蹭冒烤鸭的热度，单纯追求冒菜+烤鸭的组合，多是简单地将烤鸭扔进冒菜中，再加上辣椒面，从而形成麻辣香的口味。

这些都充分说明，冒烤鸭市场释放出了足以吸引众多餐饮人目光的生意经，在全网你追我赶的上新洪流中，冒烤鸭细分品类真的直起了腰杆。

生命周期会是问题吗？

“冒”作为一种烹饪方式，是将食材放到特制的漏勺中，在热水或者热汤中将食材烫熟的制作方法，至今，冒菜市场已形成千亿规模。

冒烤鸭在2023年逆袭为餐饮爆品，不免有人质疑其生命周期问题，其实冒烤鸭本质上还是冒菜，而近些年冒菜品类扩张迅速。

如芙蓉冒菜拓展门店近千家，仅今年一季度就开出了200多家加盟店；

据统计，三顾冒菜全国门店一度达到近4000家，如今进行了3.0版本的战略升级，全面精细化运作，要做“成都的冒菜，世界的三顾”。

相信有冒菜总体化的品类样板，冒烤鸭的连锁化水平也会走深。

但不得不承认的是，如今爆火的冒烤鸭市场依旧是“勇敢者的游戏”，想要长久还要下些功夫，维持住冒烤鸭的核心竞争力，比如极致性价比、好吃的“底料”，日后加上稳定供应链需求，未来同样可期。

两年一种新的喝茶形式——围炉煮茶突然蹿红，此前喜欢在冬日喝咖啡、喝奶茶的年轻人们，转头就忙起了打卡煮茶。

随着围炉煮茶的爆火，很多人也看到了其中的商机，转头就花上百万投资起这项“网红经济”。近日，东论网友发帖爆料称自己朋友跟风投资100万开起了围炉煮茶店，但现在欠了一屁股债……

东论网友“FoeverSC30”：

去年身边有朋友都抢着去搞营地，搞围炉煮茶，一朋友投资了100万，店铺装修、人工费用等等，刚开始人流量还行，但是到不了3个月，人就越来越少了。现在就算是周末，也一整天也见不到一个客人。如今已经打算闭店了，而且夏天也快到了，没有人会围炉煮茶了，只能说花了很多钱跟风开的店，到最后又是一屁股债。

搜索大众点评，宁波地区的2-4人围炉煮茶套餐，价格一般多在100~300元间浮动，相对高点的则定位在300~500元不等。如果再多叫上三五好友，一场聚会的成本可能破千。

而且也不难发现，围炉煮茶不像传统餐饮行业，可以通过快速翻台、上销量来挣钱。这门生意无非就是卖时间和卖空间，很多客人会在门店呆上3-6小时。

对于围炉煮茶，有网友认为是网红经济，来的快去的也快，都是一阵风~

不过也有网友称，现在做生意都有窍门，另外还得有人脉，不单是靠散客就可以做起来的！

就如网友所言，围炉煮茶生意季节性明显，秋冬是旺季，过了这段时间，流量优势就不再明显。加之此前有太多因为“围炉煮茶”而一氧化碳中毒的新闻，这一网红经济背后存在的危险也不容忽视。

这几年，有诸多的网红经济走入大家的视野，就拿前短时间大火的甘肃麻辣烫来说，很多人也因为追网红热点而去开这么一家店铺，但流量的风还没吹完，有的店铺就已经宣布关门大吉。

网上有个说法，任何网红和热点现象都难逃三个月的流量魔咒，特别是像淄博烧烤、甘肃麻辣烫等风口上的项目，入手要快，在选址和装修上不能浪费过多精力，既要分析好市场还要做好可能无法长久的准备。

对于这件事，你怎么看？
来源：东方热线