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炙乐炙乐提醒您吃炸鸡的几个注意事项

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:乐炙乐提醒您吃炸鸡的几个注意事项。首先,炸鸡属于油炸型食物,吃炸鸡最好配上饮品或者水果,这样才不容易上火。炙乐炙乐提醒您

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乐炙乐提醒您吃炸鸡的几个注意事项。首先,炸鸡属于油炸型食物,吃炸鸡最好配上饮品或者水果,这样才不容易上火。

炙乐炙乐提醒您。吃炸鸡就来炙乐炙乐。街边摊的炸鸡是不卫生的,食材不新鲜,小贩们无证经营,安全问题让人担忧。

炸鸡作为当下十分火爆的时尚美食,逛街、休闲、娱乐等都是享受炸鸡的最好时刻。开炸鸡店,投资者不用担心炸鸡的口味,总部会为投资者提供原料,无需技术,但开店流程对于创业者来说要特别清楚

吃炸鸡,怕上火,就来炙乐炙乐。爱美食要懂得节制,吃炸鸡要适当,我们的身体是革命的本钱,吃炸鸡一定要去像炙乐炙乐这样正规的店面。温馨的服务让您倍感温馨。

剧看多了对炸鸡啤酒爱不释手,喜欢动手不动口的我就亲自来尝试一下,没想到味道香脆可口直接秒杀肯德基!!而且这个配方真材实料,安全卫生,好吃到可以开店啦!

By 啊呀~

用料

  • 鸡腿 2个
  • 面粉 1纸杯
  • 淀粉 1纸杯
  • 鸡蛋 1个
  • 葱 半根
  • 姜 3片
  • 蒜 2瓣
  • 盐 1勺
  • 橄榄油 1勺
  • 糖 1勺
  • 黑胡椒 1勺
  • 椒盐粉/香辣包 适量

做法步骤

1、鸡腿去骨切块加入盐,生抽,葱姜蒜,黑胡椒粉,橄榄油( 菜籽油也可)抓匀腌制30分钟

2、一杯淀粉一杯面粉搅拌均匀(淀粉和面粉比例1:1)

3、打一颗鸡蛋

4、鸡蛋搅匀并准备一个盘子

5、鸡肉裹一层淀粉+面粉

6、再裹一层蛋液

7、再次回到淀粉+面粉裹一层(不用裹太厚)

8、锅中倒油烧热下鸡块,小火炸4分钟,中途记得翻面儿

9、炸至表皮泛黄捞出

10、再次把油烧热,将炸好的鸡块倒入锅中,大火复炸一分钟(此步骤使炸鸡表层酥脆可口)

11、出锅撒上椒盐或香辣料包,味道堪比肯德基,好吃到尖叫!!

小贴士

1.淀粉+面粉不需要裹太厚 2.一定要用大火复炸一次

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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家好,我是爱做饭的朝鲜阿郎,今天我要为大家带来一道炸鸡腿的做法。美味的炸鸡很多人都喜欢吃,也是时下很流行的一道街头小吃,炸鸡吃起来不仅外酥里嫩,美味无比,尤其是用力咬下去的那一口,热热的汁水顺着鸡肉的纹理流进嘴里,特别的好吃,家里做的炸鸡基本上就是一上桌就被一抢而空。不少人买来材料自己在家做,但是就是做不出外面卖的味道,看似简单的炸鸡做的好吃还真不是一件简单的事,我将从最基本的炸鸡讲起。

其实做炸鸡并不难,不管是炸鸡还是炸别的食品,最为关键的环节就是腌制和火候,为了方便掌握炸鸡的秘诀,我们用去骨的鸡腿肉代替,注意炸鸡一定要连皮带肉鸡腿肉,既能保持鸡肉的造型又能锁住鸡肉的水分,只要掌握了腌制和炸鸡火候这两个关键环节,做出来的炸鸡不仅香酥脆嫩,而且汁水四溢,香味诱人。下面炸鸡的制作方法分享给大家。

【炸鸡腿】

材料:鸡腿肉700克,1/2大葱,4个辣椒, 2/3杯土豆淀粉,1个蛋清,3勺姜汁,4勺红辣椒油,1勺蒜末,1/2勺芝麻油,盐,胡椒,食用油
调味酱: 1.5勺酱油、2勺醋、2.5勺糖、1勺蚝油、胡椒。

注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步,鸡肉处理,首先我们把鸡腿肉去骨,连皮带肉切成小块,撒入一点盐3勺生姜水适量胡椒粉腌制20分钟,生姜水是用2片生姜切成小碎块,倒入3勺水做成的,我们主要是用生姜水去腥。

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第二步,调料制作,半根大葱切成葱花,青红辣椒切碎,碗中放入1.5勺酱油2勺醋2.5勺糖1勺蚝油搅拌均匀,这里的调料汁还是半成品,最后需要与炸鸡一起炒。

20分钟后腌好鸡肉里放入130克土豆淀粉1个蛋清搅拌均匀,土豆淀粉炸完之后,可以使炸鸡更脆。

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第三步,制作,油锅加入足量的油加热,加热到放入面糊后立即飘起来的温度,大约是170摄氏度,这个温度一定要控制好,太高或者太低都不可以,放入鸡肉开始炸,等到鸡肉变白飘起来后捞出沥干油脂,油温升到175摄氏度左右复炸第二遍,经过复炸的鸡肉口感更脆颜色更好看,1分钟后就可以捞出来。锅中下入4勺辣椒油1勺蒜末炒香,之后放入大葱和青红辣椒,然后倒入事先准备的调料汁,煮到浓稠后放入鸡肉,与调料汁翻拌均匀后即可享用,出锅前记得淋上半勺芝麻油。


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【重点】

1. 油温控制在170到180之间,这个温度是制作油炸食品的最佳温度,既能很好的炸熟食物同时还能炸出非常漂亮的颜色,如果温度控制不好,可以买一个油温表。

2. 腌制,腌制时间控制在20分钟,如果还想吃到汁水更多的炸鸡,建议腌制的同时用牛奶浸泡。

我是爱做饭的朝鲜阿郎,与大家分享朝鲜特色家常菜,不足之处欢迎各位不吝指教,一起进步。

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