华社北京1月29日电 题：进口冷链食品还能不能吃？怎么吃？——追问进口冷链食品安全
新华社记者李斌、王君璐、林苗苗
截至28日16时，北京本轮疫情累计报告本土新冠肺炎病毒感染者84例。其中，德尔塔变异株关联疫情累计报告感染者78例。北京疾控部门研判，德尔塔变异株关联疫情以冷库为中心，逐渐蔓延至社区及工作单位。
进口冷链食品再次成为焦点。进口冷链物品为何在多地检出阳性？进口冷链食品还能不能吃？怎么吃？记者采访专家，追问进口冷链食品安全。
在北京市海淀区一家超市，工作人员码放鲜肉（2021年12月31日摄）。新华社记者 任超 摄
进口冷链为何频频成为焦点？
疫情以来，多地报告进口冷链食品核酸检测阳性。专家指出，跨境运输过程中冷链食品及外包装可能成为携带新冠病毒的载体。
上海交通大学公共卫生学院院长王慧分析，由进口冷链物品引发的输入性疫情中，感染人员涉及管理、经营、装卸等多个岗位。追溯发现，感染人员日常生活工作有所交集，包括共同居住、共同就餐、共用卫生间等。
北京大学公共卫生学院研究员、国家卫健委全国新型冠状病毒肺炎专家组成员刘珏介绍，新冠病毒在环境中存活的时间越久，人群的感染风险越大。“低温环境可延长病毒存活时间，目前观察到的新冠病毒在低温环境下最长可存活约21天。”刘珏说。
此外，刘珏带领课题组收集全球不同国家新冠肺炎日发病人数和温度的相关资料，研究表明温度越低，发病人数越高。“温度每降低1摄氏度，发病人数增加0.3%。”刘珏说。
在北京市海淀区一家超市，工作人员码放水产品（2021年12月31日摄）。新华社记者 任超 摄
进口冷链食品在消费者餐桌上占比有多大？
随着生活水平的不断提高，消费者对吃得新鲜、吃得健康的要求越来越高。冷链物流在生鲜产品的储藏、运输等环节发挥重要作用。
以春节年货采购为例，在多家电商平台，生鲜类“洋年货”逐年走俏，颇受消费者青睐。京东数据显示，2022年1月9日年货节开启至小年夜，进口车厘子成交额比去年农历同期增长282%，进口冷冻、冰鲜虾类增长200%，进口帝王蟹类增长162%。
以肉类为例，国家统计局数据显示，2021年我国猪牛羊禽肉产量8887万吨。“进口的肉及周边制品为938万吨，占我国猪牛羊禽肉产量的10.6%，构成消费者餐桌上的重要组成部分。”中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣说。
进口冷链运输能不能停？
“有消费者问，进口冷链多次出现疫情风险，可不可以停掉进口冷链运输？如果停掉进口冷链运输，将对经济、产业、消费等多方面造成巨大影响。”秦玉鸣介绍，进口冷链产品作为国内相关品类供给的重要补充，在平衡国内市场供需、稳定物价等方面发挥重要作用。
“进口蔬菜、水果、畜产品及水产品对冷链物流依赖程度较高。如果停掉进口冷链物流，相关跨境商贸业务将停滞，港口查验库、冷库、冷柜等大量资源将闲置浪费，约30万进口冷链食品从业人员也将无事可做，会对经济和产业造成较大冲击，同时会对国内国际双循环体系建设造成影响。”秦玉鸣分析。
此外，专家表示，国内部分生鲜农产品的品类及产量无法满足国内消费者日常需求，停掉进口冷链物流，将对消费者餐桌多样性造成较大影响。
进口冷链产品还能放心购买和食用吗？
“总体看来，消费者通过进食进口冷链食品而感染新冠病毒的风险不高。”刘珏介绍，世界卫生组织、联合国粮农组织对现有文献和资料评估后均认为，消费者或公众通过被污染的媒介感染新冠病毒的可能性极低。“目前尚未见因进食冷链食品，包括冷冻食品、冷藏水果等而感染的个案报道。”刘珏说。
“目前，冷链食品感染风险主要是在搬运、操作等环节，对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒，可以将新冠肺炎病毒灭活。”京东物流冷链医药业务负责人柯睿说。
专家介绍，经过不断实践探索和研究完善，目前国家多部门联动，通过出台系列政策文件，逐步形成涵盖消杀防护、日常经营管理、涉疫食品排查、冷链追溯体系在内的一整套进口冷链食品风险管控措施。
王慧介绍，目前31个省区市已全部建成省级进口冷链食品追溯管理平台，并实现与国家级进口冷链食品追溯管理平台的数据对接和共享，强化了跨部门跨地区追溯管理协同联动，提升涉疫食品排查管控精准度和时效性。
“正规渠道的进口冷链产品，消费者可以放心购买。”秦玉鸣说。
进口冷链产品购买时需要注意些什么？
专家建议消费者在处理冷链产品时，可采取酒精或消毒液对产品外包装进行消毒，并根据食材类型选择合适的清洗和消杀方式。同时在消毒清洗过程中佩戴口罩、一次性手套等。
刘珏建议大家要保持健康的饮食与行为习惯。“比如要到正规超市或市场选购冷链食品，不采购没有明显信息来源的冷链食品；建议食品烧熟煮透后食用，尽量不吃生冷食品，这对于预防一些其他的食源性疾病也会有帮助。”刘珏说。
日，由南京禄口国际机场始发的新一轮本土新冠疫情，已蔓延至湖南、湖北、北京、上海、山东、四川等十余个省份。经疾控部门确认，让南京机场暂时“失守”的是德尔塔变异毒株。
截至目前，德尔塔毒株已在全球130多个国家和地区流行。德尔塔毒株到底是什么？有哪些特点？通过哪些途径传播？与以往其他毒株有何不同？现有疫苗有效吗？该如何防护？一图看懂。
编辑 代文佳 设计 陈冬 校对 李立军
日 ，成都一名年仅35岁的小伙
因感染新冠病毒后
凌晨仍熬夜加班工作
最后住进了ICU
两天之后也进入了“白肺“状态！
“阳”后依旧熬夜赶设计
35岁设计师住进ICU
几天前，成都市第六人民医院收治了一位35岁的年轻男性患者，是一名设计师，由于工作原因经常加班，而在感染新冠病毒后依旧带病上班，且熬夜加班到凌晨。
据医院急诊科住院总医师何凯介绍，最开始患病时该病人只有高热等症状，但在几天后就出现了胸闷、气紧，在他感到非常不适时，家人才将他带到医院就诊，CT显示其双下肺有实变，氧饱和度只有50%左右，而正常人的氧饱和度在95%-99%。
“病情进展很快，两天之后就进入一个‘白肺’状态，甚至出现呼吸衰竭，经过多日治疗，他的氧饱度已经能达90%左右。”医生表示，本身病毒就会导致人体免疫力下降。在感染之后还继续熬，就会导致免疫系统崩溃，继而可能出现肺部感染，甚至是心肌炎。所幸的是，经过多方案全力抢救，该病人生命体征基本趋于平稳。
虽然年轻人“白肺”的案例并不多、
这样极端的熬夜情况也是个例
近日，
“白肺”成为不少网友讨论的热词。
为什么感觉“白肺”变多了？据央视新闻消息，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏表示，目前我国流行株仍是奥密克戎毒株。奥密克戎致肺炎比例远远低于德尔塔和原始的毒株。
但由于感染人口基数大，出现“白肺”也就是重症肺炎患者的数量也会有所增加。不过，其他细菌性肺炎，也就是所有重症肺炎都会引起“白肺”，这并不是奥密克戎的标志。
出现“白肺”，
是因为病毒毒力增强？
有网友认为，“白肺”与感染新冠病毒的原始株或者是德尔塔株有关，国家卫健委近日邀请专家就新冠救治等问题接受采访。
哈尔滨医科大学附属第一医院院长 于凯江：目前国内主要流行的毒株是两个，一个是BF.7，一个是BA.5，主要是这两个奥密克戎的流行毒株，没有监测到现在感染的毒株是早期的原始毒株，也不是之后的德尔塔。
大家看到有一些“白肺”现象出现，想知道毒株病毒的毒力是不是增强了。到目前为止，我们看到整个情况其实跟前几轮，从2022年开始吉林的疫情、上海的疫情、海南的疫情、新疆的疫情、内蒙古的疫情情况是类似的。其实“白肺”的比例并没有增加，只是感染的总数增加了，这带来了它的绝对值增加。
复旦大学附属中山医院重症医学科副主任 钟鸣：一些有重症倾向的病人，在得到及时救治的时候，可以避免重症化；有重症倾向的病人在发展过程中，如果得不到及时救治，可能会演变成重症。
在感染奥密克戎之后，大部分病人只有上呼吸道症状，有少数病人可能会演变成肺炎。有一部分病人演变成肺炎和自身体质，比如免疫力低下有关系。我们也收到过这样的病人，即使他及时住院，在医生的全程监护下，依旧看到他的疾病有从轻到重的过程，变成了肺炎。也有一部分病人，他在朝重症发展或者有重症倾向的时候，在及时治疗下，可能会避免朝重症发展，所以说及时治疗可以避免一部分人向重症发展。
李兰娟：
“白肺”救治重点关注4方面
假如出现“白肺”情况该如何治疗？中国工程院院士、传染病诊治国家重点实验室主任李兰娟表示，目前在临床上可重点关注抗病毒、抗休克、抗低氧血症、抗继发感染4个方面，来采取对症治疗。
抗病毒治疗要早，刚出现感染时，及时采用抗病毒的药物能减少向重症化发展；病人有休克、低氧血症等情况下要及时应用呼吸机；有继发感染时，要适当采用有效的抗生素治疗。另外要维持水电解质平衡。
“白肺”有多大几率被治愈？
首都医科大学附属北京佑安医院呼吸与感染疾病科主任医师李侗曾称，“白肺”其实是影像学上的表现，一般是指双肺面积超过三分之二变白。很多人肺炎的症状比较轻，只是有局灶呈现白色。
他表示，60-80岁人群若基础病比较稳定，有肺炎但是没有缺氧、气促，大部分是可以自愈或者通过抗病毒治疗痊愈的。大部分的肺炎患者经过治疗后可以康复。
截图来源：人民网
如何避免新冠感染出现肺炎？
什么是“白肺”？如何避免新冠感染出现肺炎？国家卫健委组织呼吸危重症专家、首都医科大学附属北京朝阳医院副院长、北京市呼吸疾病研究所所长童朝晖回应公众关注的热点问题。
问：请您简单介绍“白肺”是什么，治疗一般采取什么措施？
答：“白肺”是在临床工作中一个口语化描述，不是有了肺炎就是“白肺”。医务人员之间说“白肺”，是说患者肺炎比较重。很多情况我们不会叫“白肺”，而是描述是单侧还是双侧，是在上还在下。只有当肺部双侧病变达到了75%以上，才叫“白肺”。
近期来看，部分就诊患者是一般肺炎。极少数“白肺”的患者，也有相应的治疗办法。不论是重症肺炎、低氧血症或是急性呼吸衰竭，我们有相对成熟的治疗办法，从国际到国内都有相应的指南和策略。
近期从我们负责的北京定点医院的重型、危重型患者的救治工作来看，目前住院病人的情况，“白肺”或者是说重型、危重型比例占到3%至4%。因肺炎引起的呼吸衰竭在临床上治疗是很成熟的，只要就诊比较及时，医生及时处理，进行吸氧，使用无创呼吸机、有创呼吸机，再严重还可以使用体外膜肺氧合仪（ECMO）等，有相当部分的患者可以好转。
问：如何避免新冠感染因治疗不及时而导致肺炎？
答：在冬季肺炎的发生比例较高。青壮年得了肺炎，体温马上就上来，发烧，呼吸道咳嗽、咳痰，这些症状都很明显，往往会及时到医院就诊。老年人肺炎可能不发烧，也可能没有明显的呼吸道症状。部分老年人也表达不出来有何特别的症状，家人看到老年人不发烧也不咳嗽，有时候也就不重视了，可能会延误就诊。
老年人肺炎的起病比较隐匿，有时没有明显症状。不能按发烧、咳嗽、咳痰等年轻人的反应来观察老人。要注意如果老年人突然不爱吃饭，整个人发蔫，或者嗜睡，要及时就诊。要对老年人的情况密切观察。
这里还有一些建议，冬季天气寒冷，也是肺炎高发季节，即便没有新冠，老年人有基础疾病的，也容易得肺炎。要注意监测呼吸频率，有没有胸闷，有没有呼吸急促等症状。血氧饱和度如果小于93%，就要及时到医院就诊。
问：冬季慢性呼吸道疾病患者在新冠病毒流行期间如何预防、治疗？
答：不仅是冬季慢性呼吸道疾病，如慢性阻塞性肺疾病，支气管扩张等，还有心脑血管疾病，都是冬季高发病，都应注意监测，及时就医。
慢阻肺在我国的比例较高，在冬季发病多，急诊室和呼吸科病房住院病人较多。目前新冠流行，天气寒冷，肯定会诱发慢阻肺的发作或加重。平时慢阻肺患者有低氧，可以在家进行吸氧，稳定期要坚持用药，同时建议患者少出门，可以避免病情的加重或发作。如果因为肺炎诱发慢阻肺，喘加重了，就要来医院及时诊疗。
周到综合自中国青年报、央视新闻、央视网、人民网、新华社、新闻坊
来源： 周到上海
