吃火锅的你
一定知道
九宫格
九宫格除了中心格，
还有十字格、四角格，
而且每个格子烫什么都是有讲究的！
那九宫格火锅到底该怎么吃？
今天就为大家讲述
九宫格火锅虽然汤底相同，但因为格子的隔离，不同格子的浓度和温度都会有所不同，而在食材涮烫的时候也会有所区别。
不同层次的格子放入的食材也是大有讲究，放对了格子才能品尝到食材最佳的口感。总结来说，就是这样吃：
中心格：温度高，就是用来烫的，适合比较容易熟的食材，如毛肚、鹅肠、肥牛、腰片。
十字格：温度中等，用来入味，适合下虾滑、郡花、肉丸。
四角格：温度低，适合长时间蒸煮需要入味的食材，比如脑花、肥肠、鱿鱼等。
来源：央视财经 科普中国
以后吃九宫格火锅
别再乱涮了，
转发！提醒!
个人都听过有个叫火锅的东西，吃过火锅的都知道有个叫鸳鸯锅的玩意，但你知道有个叫九宫格是干什么用的吗？一个好好的锅干嘛要分成那么多小格，小小的格子又暗藏着什么玄机呢？
< class="pgc-img">火锅可是我大中华独创的美食，在吃货们乐此不疲的改进、总结之间就已过千年，个个都从低级的吃货进化成精了，九宫格就是吃精们的代表之作，精准计算、合理分配、按需所取，小小格子都能给你安排得井井有条，围坐之人都杯酒言欢，享受着美味佳肴。
< class="pgc-img">九宫格是是干什么用的？
九宫格的出现不是为了区分味道而生，而是为了吃起来更方便。你不要被看到的格子给蒙蔽了，其实底下是相互连通的，整锅的味道是一样的，只不过是把整个锅分为9个区域，这9个区域分别都有不同的作用。
< class="pgc-img">九宫格火锅每个格的意义：
我们把九宫格按作用用分为三区域，即中心格、十字格和四角格，下面我就来细说这三个区域都适合干什么用的。
1、中心格火力强劲，适合烫
中心格就是最中间的那个格子，这个格子位置的火力的最强的，所以最适合用来烫一些质地嫩脆、即烫即熟的食物。比如毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛等这类的食材。烫出来的食材时间短并鲜嫩爽口。
< class="pgc-img">2、十字格的火力中等，但均匀，适合适合煮食
中心格边上的4个格子，火力中等，比较适合用来煮2-10分钟左右的食材，可以锁住食材的原香。比如麻辣牛肉、菇类、黄喉、郡花、各种丸子和莲藕等。
< class="pgc-img">3、四角格的火力较小，适合焖菜
十字格边上的格子就是四角格，虽然身处角落，占不了C位，也没有强大的火力加持，但却赋予了焖的功能，可以让食材更加软糯入味，比如脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠等食材，要15分钟以上的食材都是四角格擅长的。
< class="pgc-img">当然关于九宫格有很多的说法，但上面的说法是最具说服力的。不管什么样的说法，火锅吃着，小曲唱着，米酒喝着，千年以后九宫格又会演变成什么样子那就千年以后说了。
<>于爱吃火锅的人来说，
无论严寒或是酷暑，
没有什么是一顿火锅解决不了的。
火锅中的佼佼者——重庆火锅，除了辣，还有一个重要特征就是九宫格。
九宫格除了中心格，还有十字格、四角格，而且每个格子烫什么都是有讲究的！
最近，关于“重庆火锅的九宫格是干嘛用的”还登上了微博热搜。
< class="pgc-img">看完令网友大跌眼镜，纷纷表示“以前是瞎烫”，这么多年都没吃对过。
那这个九宫格火锅到底该怎么吃呢？今天为大家一一讲述重庆九宫格火锅的前世今生！
< class="pgc-img">总的来说，就是这样吃
中心格：温度高，就是用来烫的，适合比较容易熟的食材，如毛肚、鹅肠、肥牛、腰片。
十字格：温度中等，用来入味，适合下虾滑、肉丸等。
四角格：温度低，适合长时间蒸煮需要入味的食材，比如脑花、肥肠、鱿鱼等。
现在，
知道九宫格是干嘛用的了吧！
约上小伙伴，
赶紧实践一下！
来源：科普中国（ID：Science_China）
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编辑：寻欢
