动主题：祈福平安

活动时间: 12.24

活动说明：

平安夜 (Silent Night ), 即圣诞前夕 (Christmas Eve, 12 月 24 日), 在大部分基督教国家是圣诞节节日之一, 但现在, 由于中西文化的融合, 已成为世界性的一个节日。

平安夜传统上是摆设圣诞树的日子, 但随着圣诞节的庆祝活动提早开始进行, 例如美国在感恩节后, 不少圣诞树早在圣诞节前数星期已被摆设。延伸发展至今平安夜不仅是指 12 月 24 日晚了, 指的是圣诞前夕, 特指 12 月 24 日全天, 但由于一般节日氛围在晚上容易调动起来, 大型活动都集中在晚上, 故被称作平安夜, 更加贴切。届时, 千千万万的欧美人风尘仆仆地赶回家中团聚。圣诞之夜必不可少的庆祝活动就是聚会。大多数欧美家庭成员团聚在家中, 共进丰盛的晚餐, 然后围坐在熊熊燃烧的火炉旁, 弹琴唱歌, 共叙天伦之乐; 或者举办一个别开生面的化妆舞会, 通宵达旦地庆祝圣诞夜是一个幸福、祥和、狂欢的平安夜、团圆夜。期待着圣诞节的到来, 据说圣诞之夜, 圣诞老人会悄悄地给孩子们准备礼物放在长筒袜里。

平安夜这个习俗渐渐流传进中国, 圣诞节的前一天, 被称为平安夜。平安夜还没到, 一种叫做 "平安果" 的礼物, 开始在人们手中悄然传递。"平安果" 象征着平安、祥和之意, 之所以把 "苹果" 当成 "平安果"

的首选, 是取了 "苹果" 的字音。

活动策划：

一、活动内容

1.平安夜假面舞会

大厅在平安夜当晚 18:30 至 21:30 举行假面舞会,所有顾客都可以参加, 当晚消费满 100 元加 1 元即可免费面具

2.平安夜幸运抽奖, 好礼等你拿

在平安夜当天消费满 300 元的客人, 即可参加幸运抽奖活动 (奖品由酒店的合作经销商提供, 例如酒、电磁炉等)

二、场景布置

1. 酒店大门外摆设一个高大的圣诞花树, 要灯光明亮。

2. 大堂摆设一个经典圣诞区域, 有利于客人拍照留念。

3. 酒店所有的员工都必须着红色圣诞装, 加强节日气氛。

4. 安排两名圣诞天使迎宾。

5. 安排两名圣诞老人和小丑给入店的小朋友发送圣诞帽或苹果等,最好有酒店形象标志的。(可以其他商家合作)

6. 背景音乐: 酒店内播放圣诞颂歌。例如:《平安夜》、《普世欢腾, 救主下降》 《天使歌唱在高天》 《缅想当年时方夜半》《圣诞钟声》等。

三、优惠礼包

1. 消费满 200 元, 赠送 50 元的 "新年钜惠券"(元旦、小年夜、年夜饭使用)。

2. 消费满 1000 元, 赠送 VIP 贵宾卡一张。

3. 消费满 1500 元, 赠送价值 3980 元的全年优惠大礼包一份。

短信追踪：

节前营销短信: 平安夜去哪儿? 当然要去酒店, 在圣诞欢歌中, 尽享美食与佳酿, 更有假面舞会、幸运抽奖等你来参与!

离店后关怀短信: ****先生/女士, 我是刚才为您服务的服务员****, 很高兴能为您服务, 再次祝您圣诞节快乐!

责任人：

完成时间：

效果总结与评价：

奖励与倒激励：

1世纪经济报道记者 易佳颖 实习生林昱彤 上海报道

2月15日，天还没黑，泉州丰烟起粥底锅的店门口就坐满了一排排的食客。

游客小陈特地和朋友来打卡这家有名的粥底锅：“我们下午五点左右就过来了，一直等到晚上十点了才吃上。没想到都正月初六了，生意还这么火爆。”

春节假期里，和小陈有类似经历的消费者并不在少数。

春节作为我国最盛大的传统节日，是人们和家人团圆、和朋友欢聚的重要时刻。伴随着返乡潮和旅游热，春节期间各地消费迎来热潮，尤其是春节餐饮消费，更是呈现出热辣滚烫的盛况。

“这哪里是在过节，这是在打仗！”，提到今年春节，来自成都吼堂老火锅的一位店长在朋友圈如是感慨。

她所在的门店有71张桌子，平均每天翻台九到十轮以上，更是在美团平台上呈现每天排队等位超过3000桌的火爆盛况。店内不断刷新的叫号提示，正是各地堂食餐饮消费持续升温的缩影。

据介绍，从长沙火宫殿、北京四世同堂到佛山的必吃榜餐厅“猪腰一家”，多家餐厅假期客流爆满。

抖音发布的《2024年春节消费数据报告》显示，除夕至大年初六（2月9日-2月15日），吃喝玩乐等生活服务业日均消费规模同比增长153%，其中，美食订单同比增长99%；美团、大众点评数据也显示，春节假期前5天，全国多人堂食套餐订单量较去年增长161%，异地消费者贡献的订单量增长186%。其中，上海堂食消费最旺，订单量同比去年增长近150%。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受21世纪经济报道记者采访时表示，“今年的餐饮行业延续了去年开门红的佳绩。疫情放开之后，对于人员的流动以及整个经济的恢复有着非常好的加持支撑作用，所以今年年夜饭的预订也非常火爆。”

各地春节餐饮 “大爆单”

春节餐饮的强劲势头在年前就能窥见一二。

早在一月中旬，广州各大酒楼的除夕团圆宴就已是“一桌难求”，白天鹅宾馆除夕的200多桌“年夜饭”全部订完。玉堂春暖餐厅整个假期只剩下年初七的晚餐时段可订。

“春节，除了本地客人之外，酒店还将迎来不少北京、上海等地游客，在粤菜之外，我们增加了多种地方菜系；此外，考虑到假期家庭出游居多，我们在客房上也做了精心设置，以兼顾儿童和老人的需求。”总经理林镇海介绍称。

美团数据显示，近一周“年夜饭”搜索量环比提升40%，截至1月21日，预订除夕夜餐厅桌位的订单量较去年增长超3倍。从区域看，一线城市对年夜饭的重视程度明显高于其他地区，在美团除夕夜餐厅座位提前订订单中，上海预订量位居全国前一。

“预订年夜饭基本要提前半年左右，尤其是像上海老饭店、绿波廊这种深受本土市民欢迎的老字号每年的年夜饭，基本在上一年的六七月就进入尾声了。” 豫园文化餐饮集团品牌总监黄莉明介绍道，“甚至有很多顾客吃完今年的年夜饭就现场续订了第二年的。”

2月8日，中午饭点，上海淮海路上的光明邨门口排出了百余米的长队，不仅是门口的熟食档口大排长龙，二楼餐厅的排队也顺着楼梯蜿蜒至一楼。

前台接待的工作人员告诉21世纪经济报道记者，“年夜饭已经全订满了。而为应对客流量高峰，光明邨大酒家制定了分两批错时就餐的策略，同时为了确保上菜效率，年夜饭消费均为指定套餐。餐厅在小年夜、除夕及初一至初三设置了不同的年夜饭套。”

（2月8日中午，排队百余米的光明邨大酒家，21记者摄）

（光明邨大酒家年夜饭套餐，21记者摄）

朱丹蓬指出，“今年年夜饭的佳绩对于整个中国餐饮的拉升也有着非常好的加持作用。今年春节的旅游行业，比2023年有比较大的增长，也拉动了整个餐饮行业的业绩。”

年夜饭过后，走亲访友和旅游的热潮持续带动了各地餐饮的消费热度。

“春节期间来看豫园灯会的市民游客非常多。豫园文化餐饮集团旗下上海老饭店、绿波廊、松鹤楼面馆等品牌的多家门店，单日营业额都创下了历史新高，以家庭为单位的用餐也比平日里高出许多。”黄莉明介绍道。

（春节假期里人山人海的豫园灯会，21记者摄）

而毗邻杭州西湖、南宋御街、宋城旅游景区等景点的几家银泰百货商场内，春节餐饮消费格外红火。

比如，之江银泰百货的新白鹿、海底捞等多家餐饮品牌，春节期间每天上午11点起排队到下午两三点，其中，新白鹿餐厅翻桌率达到4.3，年初一至年初五销售同比171%。

“单日最高的翻桌能达到8桌。”杭州之江银泰百货新白鹿餐厅罗经理表示，“最显著的变化可能是由于除夕当天不放假这一政策调整所带来的影响。因此，相比往年同期，客人的订餐量高出不少。”

新茶饮赛道也迎来了龙年开门红，同一商场内的的霸王茶姬在春节期间平均每天卖出1000多杯饮料，同比每天平均增加400杯。而据官方数据，春节期间，奈雪的茶部分门店销量大涨600%，多家加盟店春节假期营业额超45万。

数据显示，上海比斯特购物村店、西安赛格8F店、泰国曼谷店为销售TOP3，均在热门旅游城市。相比春节假期前一周，茶颜悦色在2024年春节期间的营业额增长了83%左右。

年轻人的喜爱依旧是春节期间新茶饮销量火热的重要原因。喜茶忠实爱好者小蒋表示：“过年和朋友出去玩或者看电影的时候，都会带上一杯，已经成为一种出行仪式感了。” 喜茶相关数据则显示，除夕至大年初七，喜茶多款经典单品售出超百万杯，其中多肉葡萄更是售出超200万杯。

下沉市场成重要引擎

值得关注的是，下沉市场已经成为激发春节假日经济增长的“新引擎”。

来自台州温岭的胡女士告诉记者：“我们是大年初四下午找老板娘预订的，当时初八晚上的桌位就已经没有了，而且还是县里一家比较小众的私房菜，附近也没什么景区。”

朱丹蓬表示，“今年春节餐饮消费的一大亮点就是，在二三线城市餐饮市场，整体订座率比往年有较大提升，这个也体现了整个中国经济的基本面正在恢复，餐饮服务体系有所提升，客户粘性也在不断地加强。”

美团数据显示，江苏的常熟、昆山、江阴、张家港以及山东的滕州成为本地堂食订单量前5的县域地区，其中，滕州的订单量较去年增速最快，达173%。

伴随着经济与社会的发展，国内县域地区的生活服务消费潜力强劲，四线以下地区消费同比增速最快，五线城市春节生活服务日均消费规模增幅是一线城市的两倍。

县域餐饮门店的在线化率也在稳步提升。2023年前三季度，县域乡镇地区（不含市辖区）在美团上有堂食套餐交易的餐饮商户相比2022增长超53%。

“各地打造的新型消费集聚区、节庆活动在促进消费方面的效果愈加显著.”美团研究院副院长厉基巍表示，“餐饮+”“文旅+”等跨业态联动的场景大量涌现，平台线上线下营销手段不断翻新，2024全年消费市场有望持续升温。

小城年味游拉动了春节期间县域餐饮消费的增长。

台州临海是一座有年味的古城，据浙江省文旅厅全域旅游监测，春节期间临海台州府城日均到访游客22.8万人次。21 世纪经济报道记者从现场进一步了解到，正月初一中午，蜜雪冰城临海紫阳街新店每小时的销量可达到100杯左右。

“今年过年前，县城里刚开了一家喜茶，很多人去排队。”在深圳工作的卢卢，春节回到老家县城发现，“现在县城里已经汇聚了霸王茶姬、喜茶、茶百道、古茗、瑞幸、库迪这些品牌茶饮店，都还挺受欢迎的。今年情人节的时候，开在景区旁边的霸王茶姬一度排队500多杯了。”

返乡青年成为春节期间县域餐饮，尤其是茶饮市场消费增长的强劲动力，相当一部分有咖啡消费习惯的年轻人从一二线城市返乡，大大增加了家乡茶饮咖啡的销量。

相关数据显示，喜茶春节门店销量增幅排名前十的城市均为非一线城市。其中，喜茶莆田秀屿万达店、泰安新泰吾悦广场店、宁德周宁尚城广场店、乐清荆山北路店等县域门店销量增幅均超400%。

下沉市场的Tims天好咖啡门店在春节期间的生意增幅也非常显著。相关负责人表示，多人消费场景的增加，明显拉升了门店的客单价，比平时高了28%。由于客流量的增加，春节期间会员数增长显著，比平时增长了33%。

各地春节餐饮的“大爆单”为2024年国内餐饮业的发展开了个好头。

朱丹蓬预计，“2023年全国餐饮业的收入是5.3万亿，2024年的中国餐饮收入应该可以突破6万亿，整体增幅会超过20%。我们对于2024年整个餐饮行业的发展也是相当乐观的。”

黄莉明也进一步表示，“2024年，我们的老字号门店会加快连锁的步伐，开设更多新的分店。”

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