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西餐是何时在天津兴起的你知道吗？
现在我们经常去西餐厅品味美食，吃的就是那个味道，西餐以主料突出，外形美观，供应方便等特点受到不少人的喜爱。不过对于游品来说，还是不习惯使用刀叉，因为觉得还是筷子更方便一些。
不过，说道西餐不知道大家是否知道它是什么时候在天津兴起的呢？
< class="pgc-img">天津曾经是一个“华洋杂处”之地，顾名思义就是洋人和华人共同居住的地方，所以这里有众多欧洲风格的百年建筑、有历史留下的百年解放桥，这些都是历史遗留到现在的。
所以很多建筑风格、装饰美学以及餐饮文化在天津兴起，最开始的时候就在清末时期八国联军侵占天津以后，西餐也是在这个时候在天津兴起。相传一位名叫起士林的德国厨师便开始在天津传播西方的饮食文化，也就是现在的起士林餐厅。它与上海雅克红房子西餐厅、北京马克西姆餐厅、哈尔滨华梅西餐厅并称中国四大西餐厅。
< class="pgc-img">如今百年时间过去，天津的起士林仍然存续至今并改名为起士林大饭店。按照时间算下来至今已经120多年了，在这120年的时间里起士林荣获多项荣誉，在2006年成为中华老字号的一员，同时还成为天津首批津门老字号，值得市民信赖。
如今的起士林在天津各地均有分店，每一处分店都在为天津市民提供正宗的西餐美食。
< class="pgc-img">如小白楼这里的起士林总店，辉煌大气的门脸仍然保留着一种欧洲古朴的感觉，门口顶部挂着“起士林西餐厅”几个大字，同时在墙上还有很多牌匾，如“天津市文物保护单位”“天津市历史风貌建筑（重点保护）”等等字样。
看到这些字样你就到了百年起士林的门店前了，当你走进餐厅就犹如穿越百年历史，感受曾经的西餐文化。这里的装饰依旧古朴，欧式风格的绿墙红地和桌椅，顶部的灯光散发着略微泛黄的光影，这就是百年西餐起士林。
< class="pgc-img">当然，除了建筑为历史风貌建筑、装饰风格古朴之外，这里的美食也非常不错，如备受食客喜爱的罐焖牛肉，里面的牛肉软烂入味，奶香扑鼻，餐厅还会为你配上一碗米饭，吃起来非常可口；同时还有奶油芝士烤杂拌，红菜汤、德式酸鱼、各种牛排以及提拉米苏等菜品。
< class="pgc-img">众多西餐受到众多食客的喜爱。当然，来这里品味西餐的同时就犹如旅游一般，在百年建筑之中品味百年西餐厅，这样的体验非常不错，如果是外地游客来津，来到这里回事一次非常不错的体验的。
< class="pgc-img">另外，人们对起士林的印象不止西餐这一样，还有一种童年回忆的小零食甜点大板巧克力，相信不少人在小的时候都吃过，那个时候一板巧克力划分十几块，一块一块的掰着吃，味道非常不错。
总得来说，起士林虽然不是国人创造的，但它在天津已经有百余年的历史了，它引领了天津的西餐文化，成为天津餐饮界的靓丽华章。
作为2024年“第一个网红城市”，哈尔滨的！最近，哈尔滨的豆腐脑竟然都出甜的了，这可真是让人惊喜连连。身为一个土生土长的南方人，我特地起了个大早，亲自去哈尔滨红专街早市探个究竟。
< class="pgc-img">天还没亮，红专街早市已是热闹非凡。烧饼店的老板热情地招呼着每一位顾客，当我好奇地问起甜豆腐脑时，他爽快地回答：“没问题！”这态度，真是让人心生欢喜。
< class="pgc-img">这家烧饼店过去十年都是按照东北人的口味做咸口有卤汁的豆腐脑，但如今，为了满足“南方小土豆”的口味，也开始制作甜口的了。“虽然店里没有糖浆，但我们用白糖代替，味道也是不错的。”老板笑着解释。
< class="pgc-img">不得不提，哈尔滨这一波旅游热潮，真的让很多生意兴隆。这家早餐店的生意格外火爆，游客们纷纷来此品尝特色的甜豆腐脑。“感谢南方朋友的捧场，现在生意好得不得了。”老板满脸笑容地说。
< class="pgc-img">除了红专街早市，哈尔滨还有许多美食和特产等着游客们去探索。比如商委红肠，就是哈尔滨的一大特色。最近，商委红肠门店前排队的人群络绎不绝，不少游客大清早就来排队，只为品尝这美味的红肠。
< class="pgc-img">哈尔滨的红肠厂家众多，其中秋林里道斯、哈肉联和商委红肠是最受欢迎的。这些红肠厂家都有着悠久的历史和独特的制作工艺，为游客们带来了美味的食品。
< class="pgc-img">在哈尔滨旅游，不仅可以品尝到各种美食，还能感受到这座城市的热情与魅力。哈尔滨人骨子里的好客精神，让每一位游客都感受到了家的温暖。在这里，甜豆腐脑不再只是简单的食物，更是一种热情与友好的象征。
< class="pgc-img">哎呀，哈尔滨最近真是火得不行！游客们开心得像“小土豆”一样，变成了“小金豆”。
< class="pgc-img">秋林里道斯这个牌子可真牛，拿了一大堆荣誉，红肠技艺和糖果都评上了“省级非物质文化遗产”，让人惊叹不已。
< class="pgc-img">华梅西餐厅可是与天津起士林、上海红房子、北京马克西姆齐名的“中国四大西餐厅”之一，门口排队买华梅小塞克、大列巴的场面可壮观了。
< class="pgc-img">马迭尔冷饮厅也是哈尔滨的一大特色，有100多年的历史呢！冰棍在其他地方也能买到，但游客们还是喜欢在马迭尔冷饮厅排队，吃上一口最正宗的。元旦3天，马迭尔冰棍销售量达10万支，真是火得不得了！
< class="pgc-img">哈尔滨为了招待游客，整了不少“花活儿”，从摆盘撒桂花到请出鄂伦春族，真是用心良苦。最近，哈尔滨主城区出现了难得一见的大面积雾凇美景，网友们纷纷评论称，“连老天都追着‘赏饭吃’”。
< class="pgc-img">本地人也对南方游客宠爱有加。二宝是哈尔滨一家婚车公司的老板，最近他免费接送南方游客，让他们感受哈尔滨的热情。除了他，还有很多私家车这样做，大家都是爱心车队。
面对哈尔滨满满的诚意，“小土豆”们高兴得不得了。数据显示，元旦假期3天，哈尔滨市累计接待游客304.79万人次，实现旅游总收入59.14亿元。游客接待量与旅游总收入达到历史峰值。
< class="pgc-img">哈尔滨的热度还在持续上涨。闲鱼数据显示，近两周以来，闲鱼上“哈尔滨”的搜索量暴涨344%。年轻人都在闲鱼上找旅行搭子，希望能共同踏上这趟北国之旅。
哎呀，哈尔滨真是越来越火啦！大家都开心得不得了！
总结一下，这次哈尔滨之行真的让我大开眼界。从甜豆腐脑到商委红肠，每一种美食都让我流连忘返。而这座城市的热情与魅力更是让我难以忘怀。如果你也想来一场特别的旅行，不妨来哈尔滨感受一下这里的独特魅力吧！
< class="pgc-img">吃榜、必玩榜、必住榜、黑珍珠、米其林，近些年来，各消费类榜单的存在感越来越强，其最根本的原因在于，榜单对于消费者和商家来说，都是刚需品。
“争取上榜”已经逐渐成为餐饮品牌的专项运营课题。2020年牛排登上了菜品热搜榜第一名，有人说，独自用餐或者两人享受美食时，牛排是最佳选择，如果再来点葡萄酒、爵士乐就更浪漫了。
▲ 图源大众点评-牛排家
牛排是最简单又最复杂的美食，烹饪时只需高温炙烤，点缀海盐和黑胡椒粉，同时它对牛肉的部位及熟成方式、温度极为讲究。
发布于北京 | 第2486期
01
菜品热搜第一
2020年牛排登上了菜品热搜榜第一名。牛排属于高价值感、高单价的健康菜品，单品崛起体现了品质升级、高端餐饮翻身的大趋势。
在疫情冲击下，不少高端餐饮门店由于客流稳定忠诚，得以快速复苏。另外，米其林、黑珍珠榜单则为高端餐饮的发展引领了方向，扩大了影响力。
▲ 图源大众点评-牛排家
北京有很多家牛排馆，如果您还未曾领略这种安格斯牛肉的味道，那么在北京三里屯南街通盈中心，以高端体验和展示为主的精致生活中心，高端中西式主题餐厅，打造24小时不打烊世界美食，就有这么一家专门进口安格斯牛肉，并专门潜心研究厚牛排的做法及工艺的餐厅 —— “牛排家”。
餐厅就像我们介绍的牛排、菜品一样，厚重、尊贵，有着将近1000平米的就餐环境。
02
米其林二星主厨坐镇
一名优秀的行政总厨，就是一个餐厅的灵魂所在！而牛排家的行政厨师长——潘黎斌。
他是曾经上海米其林二星餐厅的大厨，别看人家年轻，他可是已经拥有19年的西餐烹饪工作经验，2016年，还专门飞到美国纽约到Jean-Georges（米其林三星）进行培训，妥妥的米其林背景！
▲ 图源网络-潘黎斌
追求极致是他的作风、挑剔是他的标签，所以在牛排家，任何有瑕疵的菜品都不会有端到你面前的机会……力求每一道菜品的设计、制作和出品都达到米其林水准！
03
牛肉中的爱马仕
除了有米其林星级大厨坐镇以外，顶级的食材和独到的制作手法，也是牛排家傲立于其他西餐厅的最主要原因！
▲ 图源大众点评-牛排家
牛排家精选牛肉中的爱马仕——澳洲安格斯牛肉，这可是世界四大名牛之一。
原产自澳洲，在完全自然的环境下生长，属于品质最顶尖的九级和牛。肌肉紧致而且低脂多汁，瘦肉和油脂的配比巧妙，经过烤制后味道醇美并且富有嚼感，据说是最适合用来做牛排的品种。
04
果木炙烤，全国首推
五星级的制作手法才不会辜负上好的牛肉。牛排家选择的牛排煎烤方法是果木炙烤。
▲ 牛排家果木炙烤牛排
果木，通常采用的是荔枝木和龙眼木，它们的固碳能力和代谢能力会很强，在燃烧的过程中不会产生烟尘，只会散发出果木的香味，在特制的窑炉里烤制，使炉内温度能达到500度的高温。
这种炙烤方式，可以达到很高的温度，更好地锁住牛排中的水分。
所以牛排比其它地儿更香、更入味。牛肉汁水会瞬间被锁进去而不会外流，都带有一阵阵果木的清香。
说简单点儿，就是让牛排更好吃！
05
招牌必点系列
对于商家来说，榜单的本质是一个珍贵的流量入口。榜单界的“顶流”是必吃榜、黑珍珠这样的全国性权威榜单。
▲ 牛排家获得各种荣誉证书
一整面墙壁上挂着的荣誉证书，是牛排家作为黑珍珠餐厅与常年霸占大众点评必吃榜第一的底气，也是精美菜品的味道保证。
牛排家最出名的，还要当属他家的惠灵顿牛排，就是之前大热的《好先生》同款，好多人就是专门为它而来的！
▲ 牛排家惠灵顿牛排
区别于电视剧里四四方方的长方形造型，牛排家的这款“向阳花造型”的惠灵顿牛排真的是更为诱人，感觉一碰牛肉肉汁就会渗出来了。据说这可是总厨带领厨师团队反复试验了500多次，才最终改良成我们眼前现在的这个版本的！
▲ 牛排家-300天肉眼
如果你喜欢肥嫩多汁的牛排，肉眼是不错的选择。牛排家精选国际公认的顶级牛排——300天谷饲安格斯和牛。不仅如此，牛排的厚度都在3cm以上，只有这样的牛排才能历经烘烤后依旧留有丰富肉汁，吃安格斯厚切牛排来这里绝对没错！
▲ 牛排家果木肋眼皇
如果你是第一次来牛排家，看到那么多美味不知道该如何取舍？不妨点这道果木肋眼皇，因为不管你的味蕾有多挑剔，你一定会被它征服。从澳洲特意选来的大名鼎鼎的安格斯牛肉，全北京只在牛排家才能吃到！
06
最雅致的牛排餐厅
除了牛排是米其林星级品质，牛排家的环境也是不愧于米其林星级餐厅的美名，它被很多人称为“京城最雅致的牛排餐厅”。
▲ 图源大众点评-牛排家
西式简约浪漫的装修风格，微暗的灯光设置的恰到好处，既保证了用餐的私密性，也为食客提供了一个安静的聊天氛围。
明亮通透的大厅，走的是欧式简约轻奢路线，随手一拍那可都是低调奢华风~金色为主的色调环境，显得特别高贵，餐桌旁边有流光溢闪的装饰，好像逼真地冒着火焰，让人觉得格外有情调~
▲ 图源大众点评-牛排家环境
最棒的就是这个超级梦幻的T台，让人不自觉的幻想着自己的公主梦啊！！
▲ 图源大众点评-牛排家T台
近1000㎡的就餐面积，举办生日party、婚宴、公司聚餐，再合适不过了~
▲ 图源大众点评-牛排家环境
总之一句话，在牛排家，除了环境浪漫，美食更是让人难以拒绝，最最关键的是，这样高颜值高内涵的西餐厅，性价比是真的高。
总结
消费升级使得西餐开始以一种精品化、高性价比的呈现方式，重新站在餐饮舞台中心。当消费升级被不断强调，消费者越来越追求品质，餐饮人应该要思考哪些问题呢？
