Beef hot pot
2020spring
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它很少开在mall里，也不是几十年老牌
开了3年，却深得街坊们喜爱
一到饭点总是人挤人
...
宅家1个多月后，终于能点它家外卖了
现在下单还打6.8折！
No
-Number-
01
潮汕人都知道的火锅店，在家也能吃了！
它就是大牛火锅，潮汕人心心念念的牛肉火锅。全国50+家店，深圳就有26家，大多开在居民楼旁，一到饭点耳边就开始潮汕话3D环绕。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">现在全城都能配送！外卖和堂食分量一样，就连黑色盘子都一样，重点是，今明两天吃肉就打6.8折！
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< class="pgc-img">No
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02
每天2次进货，手快有手慢无！
店里菜品选择很多，雪花、吊龙伴、五花趾...一整头牛的肉都能吃到，外卖也不例外。都说没有一头牛能活着走出潮汕，这回我信了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">它家的牛从宰杀到上桌不超过4小时。特殊时期也保持每天2次到货，11点和16点，大家算好时间下单准没错！
< class="pgc-img">想吃这三款一定要下手快
顶级雪花 | 顶级匙仁 | 顶级五花趾
- 顶级雪花牛肉 -
顶级雪花牛肉是当家花旦，一年卖出了100w+份，平时在店里都不一定能吃到，外卖居然不限量，不过下手要快！
< class="pgc-img">看这雪花般的纹路，油脂均匀，在牛骨汤里三起三落，牛油的香气充斥口腔，还有肉质天然的甜味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一定要蘸沙茶酱，潮汕牛肉的灵魂，咸香混着甜辣，牛肉的软弹在唇齿间回荡，嗯，是内味了～
< class="pgc-img">- 顶级匙仁肉 -
我最爱匙仁部位，宅家这么久，当然要好好犒劳自己，吃最靓的肉！匙仁脂肪多但肉却鲜嫩，嚼起来也会更有感觉些。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">试试蘸酱油辣椒，牛肉的鲜味会更升一层次。吃火锅嘛，最紧要的就是“爽”，看这肉的爽劲，就知道我们多爱了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 顶级五花趾 -
不解释了，潮汕人吃牛肉火锅不吃五花趾，那一定是塑料胶己人！看它家的筋腱花纹，不点多2盘真的对不起自己...
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< class="pgc-img">涮个8秒就能捞起来，每份都连筋带肉的，吃起来特别爽脆，折后39元/份。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">No
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03
60+款菜品，外卖全部6.8折
吃火锅几乎每桌必点牛肉丸，弹脆紧实，次次爆汁~以前外地人来吃都要外带几斤走，现在折后22元/份，不买都亏了。
< class="pgc-img">胸口捞有让人一口就爱上的魔力，看似肥腻，实则弹嫩，烫久了吃起来还卜卜脆的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后下点青菜778，吸收了汤的精华，挺好吃的。收尾再喝一碗牛肉汤，好舒坦～
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有牛杂、牛腩、牛肚、牛百叶等菜品，折后最便宜19元就有。想吃潮汕小吃的别等了，老板说外卖到家不好吃
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">No
-Number-
04
无接触配送和外卖优惠
· 下单方式 ·
『 外卖接单时间：24小时 』
『 外卖配送时间：11:30-22:00 』
小程序点单
跑腿配送，下单20分钟出餐
送餐时间约90-120分钟，建议提前2小时预订
大牛美食城大牛火锅外卖6.8折小程序
· 下单优惠 ·
2020年3月6日-7日，全场菜品6.8折
2020年3月8日起，全场菜品7.8折
*周五下单可以预约周六送
*折扣仅限外卖，堂食不参与活动
大牛火锅
< class="pgc-img">疫情不停，优惠不断
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配送覆盖区域
福田区/南山区/罗湖区
宝安区/龙岗区/龙华区/盐田区
注意事项
① 汤底每天现做，不建议存放
② 生鲜食材，建议彻底煮熟再吃
③ 肉类现点现切，化冻后会影响口感
④ 燃油罐可烧90分钟，用时注意安全防火
⑤ 火锅外卖均是无锅哒，不能自备的可单点
⑥ 外卖配送全程无接触配送，附带外卖安心卡
目之所及皆是“柠檬美食”原创作品
未经授权转载文章盗用图片
将承担法律责任
大嘴吃龙岗》第四十一期
据说，若有朋自远方来
那么在潮汕宴客的菜式中
一餐牛肉火锅有足够的诚意
在嶂背，有这么一家店
凌晨两点半还有来来往往的食客
边涮着牛肉边聊着往事
【特别推荐】
五花趾、吊龙、牛鞭炖汤、生牛肉丸
【适合人群】对潮汕火锅情有独钟
“仙气十足”的原味牛骨汤底
最近大嘴妹嘴很馋，想吃肉！想吃火锅！可纠结的是，吃红锅怕上火，清汤锅又觉得无滋味.....正所谓一时放纵吃时爽，但吃之后的“后果”还是要承担滴，比说冒痘上火。
不过，俗话说，山人自有妙计。这不，大嘴妹发现了一家超正宗的潮汕牛肉火锅店，锅底“门槛”超低+多口味任选=绝对“挞条”！！！
大家都知道
潮汕牛肉火锅对肉质要求严苛
不过嘛
好肉当然要有好锅底来配
牛骨汤，一根根牛骨配上南姜，经过10个小时的慢火熬制，汤体呈现出微微的奶白色。本店的招牌锅底——原味牛骨汤底，加入了玉米和白萝卜，为锅底增色，这不仅最大程度地保留了牛骨汤的香气，还能保证食客们尽情地“开涮”。
除此以外，其他口味的锅底也别有一番风味。酸菜苦瓜黄豆锅则以牛骨汤作为汤底 ，加入酸菜、苦瓜等配料，酸菜极大地中和了苦瓜的苦味，喝起来酸爽可口，开胃又下火，养生锅底Get!
鸳鸯汤锅是原味牛骨锅和辣味牛骨锅锅底的“结合体”。香菜皮蛋牛骨锅底加入了香菜和皮蛋，给人一种奇妙的口感。药膳牛鞭锅底，里面加入了红枣、枸杞、山参、玉竹、花旗参、淮山六种药材和牛鞭，喝起来浓郁且滋补。
敲黑板啦!以上这几款锅底，除了药膳牛鞭锅68元，其余所有口味的锅底只需要15元就可以拥有哦，经济划算~
“勾人魂魄”的现宰现切牛肉
接下来便是重头戏了
每天下午五点、晚上十点
都会有专人将新鲜的牛肉运到店里
厨师会根据
客人所选的不同部位现切牛肉片
先将大块的牛肉分割再切成薄片
从而保证下锅10秒的时间
就可以烫熟
只见一盘盘肥瘦相间的牛肉片
刷上一层油再加上芹菜碎
迅速地传向各个餐桌
用筷子一拨
牛肉便滑进漏勺中
轻轻翻上几下，牛肉便烫好了
入口鲜甜滑嫩，超满足！
五花趾，薄薄的一片片被整齐地码在盘子里，牛肉和筋络组成的纹路十分清晰，像是树的年轮一般，下锅涮过之后，脆嫩弹牙。
吊龙则是牛脊背上的长条肉，也是必点的常见部位，口感软嫩细腻，肉汁鲜甜饱满。
牛鞭炖汤选用的底汤则是用牛鞭和牛骨熬制而成，牛鞭吃起来胶质稠厚，嚼劲十足。再配上五种祛风祛湿、补肾强筋的中药材加以熬制，熬出来的汤带有淡淡的中药味，十分爽口。
牛肉丸则是选用了后腿肉
吃起来爽脆弹牙
一口一个让人吃到停不下来
肥牛肥瘦相间，放入锅中烫上8~9秒就变得十分软嫩了。不过有一点要注意，火不能开得太大，待锅底沸腾时，关至小火，使锅底微微沸腾再放肉。这样便不会导致牛肉外熟内生。
胸口朥则是牛胸部的一块脂肪，冻过之后厨师才能将其切成薄片，一片片切好的胸口朥呈现出奶白色，随后将胸口朥放入锅里煮上三分钟左右，吃起来脆爽可口，一点也不腻哦~
牛百叶被厨师切成细条状
清爽脆口
而且富含铁、锌等营养元素
有利于补充人体所需营养
卤牛腩是店里的招牌，牛腩加上牛筋被炖卤得酥烂，牛腩一入口，立马在口中爆汁，牛筋则被炖卤得十分弹脆，像果冻一样，咬上一口，肉汁四溢。
凌晨两点半店里还冒着热气
店里的装修风格淳朴平实，店内摆放着大盆的绿植，配上木质的桌椅，给人一种非常温馨的感觉。
老板一家人都是潮汕人，这家店已经开了有五年之久，他们秉持初心想要把最正宗的潮汕风味带给食客们。据老板说大概从晚上五点起，食客们便纷至沓来，每天店里都会有百分之七十左右的上座率，晚上一直营业至凌晨两点半。
正是凭借正宗的潮汕风味
质朴的经营方式
才吸引了众多食客前来品尝
看完之后是不是非常心动呢
心动不如快来行动！
接下来
你们想要的福利来啦
【参与方式】
①在文末留言，并转发此推文到朋友圈，在“掌上龙岗”后台发送：截图+姓名+电话，小编将会随机抽取16位幸运粉丝，送出霸王餐一份（四人餐、双人套餐随机送其一）
②此外，我们还会在留言区随机抽取20名幸运粉丝，送出肥牛+牛肉丸一份。
注意：活动截至8月19日（周一）晚上19:00，届时小编将会回复中奖信息。
【店家信息】
【店名】大牛厨潮汕火锅（3号屠宰场现宰鲜牛肉火锅城）
【人均消费】50元
【营业时间】中午12：00—凌晨2：30
【预订电话】183 1685 6922
【地址】龙岗区龙城街道嶂背社区嶂背大道361号
————— 大嘴吃龙岗 —————
《大嘴吃龙岗》以后每周六固定和各位粉丝小伙伴见面，栏目持续更新中，欢迎各位商家在后台或电话联系我们，一起把龙岗最好的美食推荐给各位粉丝和市民朋友。
联系电话：0755—84651432 84653637 18820462590
深圳侨报新媒体部
来源：侨报融媒
采写：郭姣姣（实习）
责编：孙慧聪
摄影：周小港
出镜：郭姣姣（实习）
美编：苏俊华
二审：梁栋 罗丽珊 杨琼发
三审：董宝宏
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你和大嘴妹一起“在看”？
日，有媒体报道“漂白”牛肚流入深圳餐饮店。正常的牛肚应该是黑色的，颜色异常的牛肚很可能是经过了漂白。报道称，在位于光明区公明街道玉律社区的深圳农牧美益肉业有限公司厂区内，黑色的毛肚被用工业级的生石灰（即平时所用建筑材料）进行搅拌浸泡，并被工作人员用脚踩踏搅拌进行漂白。
而根据国家规定，生石灰分为食用级生石灰和工业级生石灰。食用级的生石灰是在去除各类杂质，使碳酸钙或氧化钙达到较高纯度后，作为食品级的食品助剂来使用的；工业级的石灰石或生石灰则严禁在食品中使用。专家表示，人体摄入后会导致慢性中毒，损害人的神经系统、消化系统、泌尿系统等。
通过多日跟踪调查，该媒体记者发现，漂白后的牛肚从屠宰厂出来之后，牛肚最终流向了大牛火锅在南山和福田的多家分店。而在市中心区的卓越中心、皇庭广场等商圈，送货车也会停留。
据该媒体报道，按照火锅店老板的说法，漂白牛肚的做法在业内已经算是心照不宣了。他告诉记者，他家的批发商包括上梅林市场的多家商铺，以及部分餐饮店，其中就包括了大目牛肉火锅店和八合里海记牛肉火锅店。
对此，8 月 5 日 20 点 40 分至 8 月 6 日凌晨 1 点，深圳市市场监督管理局共出动执法人员 213 人次，重点核查大牛、大目、八合里等牛肉火锅店 62 家，发现涉嫌违法经营问题毛肚商家 21 家，现场查封 1 家，查扣疑似问题牛肚 117．35 公斤，快检 8 批次牛肉产品合格，执法抽检 8 批次（结果待查）。
其中，对于该媒体曝光涉嫌 ＂ 漂白 ＂ 毛肚的光明农牧美益肉业屠宰场，经查屠宰过程符合检疫要求，出现问题的环节在牛肚等白脏的出厂清洗环节。现场已无浸泡过的牛百叶，执法人员查获一工业生石灰包装袋（内有生石灰少许），对车间的三个经营者经营的肉类进行执法抽样，共抽样 6 份，执法人员对石灰粉包装袋予以扣押。在保证第二天市场供应、满足屠宰场检疫管理要求的前提下，执法人员同意屠宰场继续屠宰牛只，同时对屠宰后产生的牛肚等白脏进行封存，次日送交无害化处理。
此外，在坪山 4 号屠宰场，执法人员了解到，该屠宰场 8 月 5 日晚共宰牛 83 头，现场共有牛百叶约 325 公斤，经检查屠宰场内未发现有违规处理牛肚现象；在宝安屠宰场，执法人员现场共检查牛批发商 46 家，牛肉分割车间 7 个，牛内脏处理车间一个，未发现使用生石灰处理牛肚及其他违法行为；龙岗 3 号屠宰场 8 月 5 日晚共宰牛 33 头，经检查，屠宰场内未发现有违规处理牛肚现象。
8月6日，记者从深圳市市场监督管理局了解到，目前，各辖区局和监管所都在开展统一行动，对辖区内的牛肉火锅店等餐饮场所进行专项检查，将继续跟进后续处理情况，进一步加强对屠宰场的重点监管，同时对各火锅店的牛肚等食品原材料开展全面专项排查，一旦发现涉嫌经营违法加工的牛肚等牛肉制品将严格执法查处。
【记者】张秀娟
【作者】 张秀娟
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
