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近来，很多朋友问我美蛙鱼头怎么做的？全国各地雨后春笋般一下冒出来这么多，生意怎么样？经营起来怎么样？今天我们就来聊聊这个美蛙鱼头到底是怎么回事。
首先那，我再次先说下，现在做美蛙鱼头很多采用的都是牛蛙，而牛蛙现在都是人工养殖的，并非野生动物，国家禁止食用野味名单中，并没有牛蛙，所以说牛蛙是可以吃的，并且在全国各地都很受欢迎。
< class="pgc-img">鲜嫩的蛙肉,肥美的鱼头 吃的环境要好，吃的食材要更好，头大刺少。美蛙，选自原产于美国西部的美蛙，个大肉嫩，营养丰富。美蛙鱼头锅底也是采用多种调料加中药熬制，天然不伤身，锅底熬好后加入花鲢鱼头，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉质鲜嫩，几分钟后便可出锅，再撒上葱花点缀，一锅好吃的美蛙鱼头出炉了。
上面是引用百科的一段话来介绍下菜品特色，下边呢，我们就来说下这个美蛙鱼头的做法。我们以香辣味的为例。
< class="pgc-img">首先将鱼头和美蛙加入腌料腌制下待用，然后冷锅中放少许色拉油，投入姜片、大葱、大蒜等食材炒香后加入高汤，加入香辣料、调味粉调味，如 口重可加适量盐。再将码好味的鱼头和美蛙下入锅中，大火煮7分钟，捞出放入容器中，倒入汤汁，浇上清油红油，再在上面撒上印度椒节、干辣椒节。最后在锅中倒入色拉油，油温在250 度时，用炒勺打出烧好的油，将青花椒放入勺中，浇在辣椒节上面，最后点缀少许香菜，即可出 堂。
< class="pgc-img">做的时候那锅底可加入适量的生绿豆芽打底。
看了做法，是不是很简单，跟片片鱼火锅其实很像的，有两个很重要的调味料就是香辣料和调味粉，基本上这两样做好了，这个美蛙鱼头就做好了一大半了，这个香辣料及调味粉的详细做法，在我的美蛙鱼头的专栏里面也有详细的做法，大家有兴趣的话，可以去看下。
说完这个做法后，估计大家对这个美蛙鱼头也有一定的了解了，接下来我们就说下这个美蛙鱼头为什么这么火。
< class="pgc-img">美蛙肉质洁白细嫩，味美爽口，营养十分丰富，为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级食疗佳品和营养滋补品， 可清炖、红烧、爆炒、油炸或添加各种调料烹饪出不同风味的菜肴，蛙肉各种营养成分都高于鸡、鸭、鹅肉及猪、牛、羊肉，可制出近百种中西餐美味佳肴，被列为 当今世界九大名菜之一。各种活性多肽和不饱和脂肪酸，对人体极为有益，经常食用蛙肉可以减少胃病发生的机会、降低高血压、医治肥胖症，能够增强老年人和少年儿童的抗病能力。为此，联合国卫生组织向世界各国致函推荐。美蛙肉是人们追求的营养价值高、味道鲜美的野味食品。因此，美蛙是人们喜食的珍品佳肴，也是国宴上的名贵菜肴
< class="pgc-img">我当初在重庆加盟公司学习时，在当地已经很多这样的店了，但是外地并不多见，当时并没有过多的在意，只是感觉味道不错，很有特点，很好吃，后来，偶尔也会在店里做，确实也有很多人爱吃，再后来没多久，我们当时的兄弟加盟商很多都去开分店，做美蛙鱼头了，那段时间天天都在说这个美蛙鱼头，店开起来后，普遍生意都很好，而且美蛙鱼头的利润还是比较高的，甚至有些火锅店也转型去看这个了。
美蛙鱼头的红火跟他的美味，营养都是分不开的，鱼头新鲜、保健。尤其最适合关节炎，风湿性等症状极为有效。与传统火锅是两种不同的口味，两种不同层次，两种不同的感觉。鱼头选择通常是花鲢头，鱼眼鲜明，鱼鳃鲜红，俗称花鲢鱼或胖头鱼，鱼头占身体的三分之一以上。
< class="pgc-img">现在明白了美蛙鱼头为什么会这么红火了吧
好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家关注@唯有美食你，你的关注，点赞，转发，收藏就是对我最大的支持。
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<>充是一座美食的城市，在这座城市里你可以吃到很多味道非常不错的食物，美蛙鱼头就是南充人喜爱的一类食物。本期就给大家分享一家美蛙鱼头，而且还有福利哦。
< class="pgc-img">?顺庆区正阳东路也是美食聚集的地方，本期这家味之绝美蛙鱼头便在此条街上。据老板讲他一直喜欢吃美蛙鱼头，后来就加盟开了一家，到现在一共在市区开了三家。正阳路这家店原来的门面小了些，到期以后刚好隔壁门面空了，于是就租下来重装。
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< class="pgc-img">?一起去的朋友问道为什么是美蛙配鱼头而不是其他的呢，老板给我们发表了一些个人观点，他认为：蛙肉和鱼头都是很鲜的食材，两种食材结合在一起味道更鲜，而且都很容易入味。
< class="pgc-img">?这家美蛙鱼头锅底油色很漂亮，辣椒和麻椒放入锅中时处理得很到位，吃起来麻中带辣，透着一股鲜味。也许品牌起名味之绝就是想做出这一种味。
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< class="pgc-img">?在配菜口刚好看到了放在盆中的鱼头，阿姨讲是早上送过来的新鲜鱼头。一旁袋子里装着蛙，宰杀过后放到称盘中称量。
< class="pgc-img">?小编本人也常吃美蛙鱼头，但对鱼头更是情有独钟，如果在锅底中加入黄喉、毛肚、魔芋、木耳那更巴适。
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< class="pgc-img">?喜欢美蛙鱼头的朋友可以去体验一下哦。
< class="pgc-img">?记录城市生活，见证城市发展，一览城市最新资讯，欢迎关注南充城市之窗。
蛙鱼头火锅是重庆火锅中非常有代表性的品种之一，在当地可以说家喻户晓、妇孺皆知，把牛蛙的嫩和鱼头的鲜完美地结合在一起，再加上重庆火锅底料特有的醇香、麻辣和厚重，吃起来回味无穷、意犹未尽，的确是美食中一种绝妙的体验。美蛙鱼头火锅之所以这么好吃，从它的选材就能知道，选用养殖美蛙和花鲢鱼头，配以辣椒，花椒，葱，蒜等等多种调料制作，捞起来的时候香气四溢，麻、辣、咸、鲜、嫩，吃了一回想两回，细嫩入口爽滑却不失嚼劲；再加上鱼头个头大，而且肉超紧，辣椒的汤汁都是浸入鱼肉，味道鲜美多汁，入口富有嚼劲，还伴有花椒香麻气息，肉质鲜嫩的就像豆腐，烂的可以轻轻吸入口中，爽快的直冒汗!
< class="pgc-img">可欣餐饮美蛙鱼头火锅技术教学内容：
1、美蛙鱼头底料的识别和配方。
2、美蛙鱼头香料的识别和配方。
3、美蛙鱼头糍粑辣椒的制作方法。
4、美蛙鱼头底料的炒制方法。
5、美蛙鱼头的加工方法和炒制方法。
6、美蛙鱼头味型的调配方法。
7、美蛙鱼头秘制味碟技巧。
8、红油和老油的处理方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、美蛙鱼头主要原材料的好坏识别等。
重庆哪里可以学正宗美蛙鱼头火锅技术？美蛙鱼头火锅做法配方多少钱？学美蛙鱼头技术去哪里学比较好？哪里的火锅味道正宗巴适好吃？美蛙鱼头火锅怎么加盟要多少钱？火锅底料做法大全?重庆可欣公司介绍：
一，重庆可欣创业12年，有自己的品牌文化。
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