江晚报·小时新闻记者 黄葆青《人世间》是最近热播的大剧，故事从1972年开始，讲的是东北周氏家族三代人、十几位平民子弟跌宕起伏的人生，堪称“五十年中国百姓生活史”。
这部剧展示了我国社会的巨大变迁，也展示了上世纪60年代末东北人的餐桌。在第10集中， 饭桌上的大骨头炖酸菜、小鸡炖蘑菇、土豆丝、葱炒蛋、白菜木耳，把好多吃货都看馋了。
那么，在杭州吃东北菜要去哪里呢？如果要论“吃个氛围”，在资深吃货的心目中，曾经的美食聚集地——“珠埠里”，必须拥有姓名。
当年的珠埠里虽然只是一条短短几百米长的小街，却是烟火气十足，每到夜晚就热闹非凡，人声鼎沸，被吃货们称作“杭州油麻地”。这里诞生了马丫东北菜、王三烤肉、驴肉一锅鲜等一大批知名东北菜馆。
2017年，珠埠里因为拆建淡出了人们的视野，感觉很多饭店都找不到了。其实，原先的很多馆子依旧都在。以前珠埠里规模最大的马丫东北菜现在的名字叫“马丫·东北饭儿”，在杭城的东西南北都有分店；王三烤肉更是遍地开花，店多到在点评APP上一屏都划不到底。
其他不少饭店都搬到了城北的东新路，而且依旧扎堆。福泰来、红鑫烤肉、鞑子烤羊腿、郭氏烤鱼、东北铁锅炖，都搬到了这里，俨然已经成了“东北菜一条街”。甚至连当年珠埠里路口的那家肛泰医院也在，一下子觉得好亲切。
这些饭店搬到这里以后，生意仍然火爆。久而久之，很多珠埠里的老客人也发现了这块“宝地”，赶很远的路都要来吃。午夜时分，每家饭店门都站着不少等餐的外卖小哥和代驾。
传说，有个穿JK的代驾小姐姐，在这里干了几年，连房都买上了。但是，这两年的疫情对这些饭店真的影响好大，老板们都盼着疫情能早点过去。
最近，钱江晚报·小时新闻记者再次来到这里。发现东新路经过提升改造以后，变得又新又宽，街边的饭店年后已经全部开业。
福泰来
东北题材的电视剧只要一火
店里的生意就会跟着火
一进门就看到了帮着客人买单的老板李姐，和在珠埠里的时候一样，进店的客人不论老少都叫她李姐，来来往往的客人看谁都像是她的亲戚。
和李姐聊起《人世间》，她说：“忙的要命，哪有时间看剧。”虽然李姐没时间看剧，但是她表示，东北题材的电视剧只要一火，店里的生意就会跟着火。以前《乡村爱情》播出的时候，好多吃货来了都指明要点剧中的象牙山村美食。
现在《人世间》热播，不少人又来点同款。年前因为疫情，有的人早早回家，有的人取消订餐。后来疫情被迅速控制，行程码再次摘星，大家又来店里补年前的小聚，情人节和元宵节店里可是好好地忙了一番。
李姐告诉记者，《人世间》里的那些菜都是东北家常菜，开饭店必须得有。那道木耳白菜因为白菜和木耳黑白分明，好多东北人都叫它“黑白菜”。如果是叫“黑白菜”的客人，大概率是东北老乡。
李姐还给记者看了店里两个新装修的包厢，小些的包厢看起来颇时尚。
大包厢以前就有，现在重新捯饬了一下，依然是扑面而来的东北Style，坐20来个人都没问题。
东北铁锅炖
今年再开一家烤肉店
让大家吃上不一样的东北烤肉
这家就是当年珠埠里的“大东北驴肉一锅鲜”，很多吃货对店里的盗墓笔记同款驴蹄依然记忆犹新。
现在搬到这里，店名也变了，可主打的仍然是全驴宴和各种东北铁锅炖。大家熟悉的刘老板夫妇还是老样子，还是每天忙到凌晨3点收工。
刘老板向记者透露，店里的菜已经卖了14年，总要搞点新内容。今年他准备开一家有特色的烤肉店，让大家吃上不一样的东北烤肉，到时候一定提前告诉大家。
刘老板说，最近天冷，正是吃驴肉的季节，店里有17道驴菜，他来杭州14年一直在做驴肉，连驴肉供应商都一直没变，供应商也惊讶，在杭州像老刘这样对驴肉有执念的老板，还真是没见过。
天冷自然也特别适合吃东北铁锅炖，大鹅、羊蝎子、甲鱼、牛骨、羊杂，各种食材都能炖。刘老板说，自己店的特色就是肉多蔬菜少，没办法，不擅长烧蔬菜。
店里的铁锅炖分红汤和白汤两种，鹅、鸡，都适合炖，先煮半小时，再焖半小时，味道没话说。现在这个季节炖羊蝎子不错，这里用的是内蒙羊，吃起来有一股奶味儿。
红鑫烤肉馆
搬到东新路三年
找回来的老客人越来越多
遇到老熟人老板娘“三嫂”，记者一下子发现了她的变化。她回老家过年时烫了个羊毛卷头，可洋气啦。她说，老家烫头便宜，理发师和她熟，每年回家烫头都只收她80块钱，在杭州最少也要两三百。
三嫂特别怀念当年的珠埠里，很多客人都喜欢红鑫老店小小的感觉，点菜添菜一声吆喝就行。三嫂说，很多老顾客会惦记他们两口子，搬到东新路5年，找回来的老客人越来越多。
红鑫在珠埠里的时候只有五六十平方，现在有150平方，有了专门的蘸料区，以前只有三个蘸料碗，现在蘸料调料有十几种。店里也升级了排烟系统，烟管整整齐齐，看起来像是一家韩式烤肉。
以前大家喜欢的烤牛肉、明虾、鱿鱼、酸菜依然都有。
现在店里增加了烤串、小龙虾、烤鱼，还有以前珠埠里流行的一锅两吃火锅，这里也能吃到。
虽然店里变化挺大，可是老顾客并不在意这些变化，他们看到老板娘夫妇三哥三嫂在店里，就知道喜欢的味道没变。
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
知不觉，杭州已经入秋了，天气也渐渐凉了起来。
天一冷，烤肉和火锅就又火起来了。
我有个朋友正在减肥，但依然每周都要安排一顿香喷喷的烤肉。
焦香的肉在烤盘上发出“滋滋滋”的声响，酥香的油脂咕噜噜冒着热气，用生菜包裹着一口吃下。
咔，一大块烤肉下肚，幸福的笑容在她脸上浮现出来。
吃多了烤肉就会发现，各个烤肉店的菜品其实都挺像的。
只不过不一样的烤肉店里，也藏着不一样的特色美味。
从日式烤肉开始，跟着我一起去探一探杭州的五家宝藏烤肉店吧~
01
丸道东京烧肉
地址：武林路277号
上一次在丸道东京烧肉门口等位子的时候，正好下着蒙蒙细雨，门上的霓虹灯被笼罩在湿润的雨里，仿佛置身在东京街头。
丸道东京烧肉的老板是日本人，不仅选用讲究的炭火，选用的食材也特别新鲜，真正还原了日本烧肉正宗的味道。烤的时候发出的滋滋滋的声音，真是诱人得不得了。
我的一个朋友每次请客都选这家店，问他为什么总选这里，他说这家店的材料新鲜，蘸料香。
最推荐他们家的次世代横膈膜，有黄油蒜香和红酒洋葱两个口味。
从瓦罐里把腌制过的肉放在烤盘上，“滋”一声，香气就立刻扑出来，油花一层层冒着，肉香也更加醇厚。
当烤肉的焦香味出来，就可以开始打理酱汁啦。将酱汁用锡纸包裹着放在烤架上，用高温将其融化，再均匀浇到肉上。
刚烹调出的烤肉还是嫩粉色的，剪下一大块塞进嘴里，鲜嫩的肉配上浓郁的酱汁，一瞬间肉汁四溢。
我更喜欢黄油蒜香味的，奶香味更浓。
我是国家一级内脏爱好者，在这家烤肉店第一次尝试了牛大肠。
服务员会帮忙剪开、铺平、炙烤、剪开，烤过的大肠不会特别油腻，油脂在嘴里慢慢散开，越嚼越香，韧劲也足。
当肉吃到腻味了，就该轮到甜品登场啦。
面包烤得脆脆软软，表皮上泛着油亮亮的光，蘸上香草味的冰淇淋，热乎的面包配上清凉的冰品，是真正意义上的冰火两重天。
皇后公园附近由于正在施工，所以丸道东京烧肉目前是暂停营业状态，十月份起会恢复营业~大家可以期待一下哦。
02
御牛道
地址：武林路277号
< class="pgc-img">这家烤肉店即便是在工作日的晚餐时间也还是坐满了人，服务生基本是一人服务一桌，全程帮忙烤肉。
虽然价格有点贵，但偶尔也可以奖励自己一顿丰盛的烤肉大餐，在平淡的生活里拥抱香喷喷的美梦~
特上牛小排是我每次去御牛道的必点之一，肥瘦正好，不油不腻。
烤完的牛小排特别嫩，带着一种新鲜的奶香味，不需要蘸很多调味料，只需要一点点玫瑰盐和黑胡椒，就能尝到最原汁原味的肉味。
在口味的选择上，我更偏好富有油脂感的肉。
御牛道的特上西冷肉油脂很多，入口都不用嚼，丰富的油脂就化在了口腔里，牛肉的香味直击灵魂。
将烤好的牛肉裹着生鸡蛋送到嘴里，牛肉的汁水混着爽滑的蛋液在嘴里翻滚，充分调动着你的味蕾。
没有什么是一顿烤肉解决不了的，如果有，那就吃两顿。
03
肉本家·炭烤肉
地址：古墩路651号文鼎财富大厦2号楼101
< class="pgc-img">杭州爱吃韩式烤肉的小伙伴们，应该没有人没听过肉本家·炭烤肉的名号吧。从2014年以来，基本上是开一家火一家，轻轻松松就占据了各种美食排行榜的第一名。
肉本家·炭烤肉主打的是沉浸式烤肉，店里装修一比一还原韩剧《请回答1988》里的场景，仿佛穿越回上世纪八十年代的汉城街头，复古感十足。
来肉本家，一定要记得点五花肉！
厚切的黑猪肉，下单之后立刻安排现切上桌，具有多年经验的韩料师傅下手快狠准，纯手工切成的五花肉纹理清晰，厚度精准。
当肉烤到金黄焦脆，炭火将油脂都逼出的时候，肉上也激起了一层层鲜亮的油花。
用剪刀将焦香的五花肉剪成一块块，蘸上特制的烤肉酱，将肉的味道调动得更加醇香。
用生菜包裹着，一口下去，肉的酥香配上菜的爽口，清新又满足。
吃完了猪肉，再来一盘牛肉。
肉本家的和牛口味最稳定，烤盘的高温氤氲出了牛肉本身淡淡的奶香，来回迅速翻面炙烤，油花逐渐变成沸腾的肉汁，在烤盘上咕噜噜冒着热气。
现在的烤肉店好像都有点新花样，吃完烤肉之后的甜品环节必不可少。
新鲜爽口的芒果搭配上一层层绵密的冰沙，再添加一勺香甜不腻的奶油做点缀，冰凉香甜的口感一下子中和了之前的烤肉带来的油腻感。
还有外酥里嫩的甜辣炸鸡，满满一大锅海鲜底料的浪漫豆腐汤，清爽解腻的功夫冷面……
如果你喜欢韩式烤肉，记得要来肉本家！
04
老底子饭盒烤肉
地址：凤山路155-1号
< class="pgc-img">不锈钢饭盒，基本上是每个80、90后的回忆了。
小时候，妈妈总会准备满满一饭盒的菜，中午拿去学校食堂热一热，打开饭盒就是一顿热腾腾的家常饭菜。
而凤山门的这家东北烤肉，将五花肉，牛小排，牛肋条，甚至是墨鱼丸，花蛤，香菇……全都放在饭盒里，一群人围着炉子，吃肉喝酒，忘乎所以。
老板是东北人，将传承多年的手艺都带来了杭州，各种正宗的东北菜品陈列在手绘菜单上，虽然店面小，但菜是真的不少。
鲜烤牛肉对食材的品质要求很高，饭盒烤肉家的牛肉都是老板亲自把关的，当天食材当天进，新鲜得很。
牛肉是上桌前现切的，端上来时还连着粘膜，颜色特别正。
老板说，正宗的东北烤肉就像是炒菜。
于是我把一整盘五花肉都倒在了烤盘上，撒上蘸料，多次翻炒，当五花肉的焦香喷发出来的那一刻，馋虫已经快忍不住了。
洋葱与辣椒在烤盘上烤得滋滋作响，翻炒之后的五花肉逐渐开始上色，染上了一层又一层焦香的金黄色。
烤制后的五花肉软糯有嚼劲，用生菜叶子包着吃，油香十足。
特色蒜蓉香菇也是每桌必点的菜品，小巧的香菇上洒满了蒜蓉酱，在烤盘上烤到滋滋出水。
一口一个，香菇浸润了浓郁的蒜蓉汁，酱汁在嘴里剥开，比蒜蓉扇贝还好吃。
除了各种饭盒烤肉，这家店还有好多东北味儿十足的特色菜式，饭盒石蛋炒肠、饭盒老汤酸菜、蒜蓉烤带子、东北老底子大茶缸老火锅……
在初秋的季节里，大口喝酒吃肉，热腾腾的肉香涌上来，这才是人间值得。
05
王三烤肉火锅
地址：滨江天街铂金岛2楼
从吃过上一家饭盒烤肉之后，我就一直对东北烤肉念念不忘。
那个肉，是真的香啊……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我朋友听说我现在爱吃东北烤肉，冷笑着丢下一句话：“不是所有的东北烤肉，都叫王三烤肉。”
哼，好大的口气！
不过等我在网上一搜索，这家王三烤肉的来头好像还真不小。
光是网上对他的夸奖都能独占好几个版面。
市井烤肉鼻祖，东北人最爱的烤肉店，开业14年，吸引了无数回头客，好评如潮。
从绍兴路400弄那个只有四张桌子的小破店，到如今历经了14个年头的烤肉界top1，王三烤肉已经将正宗东北烤肉这个名号打响，作为一张名片传遍了全杭州。
王三火锅烤肉首创“一锅两吃”，上下两层同时开火，上面烤肉的间隙可以在下面的火锅里涮肉，让你在同一时间享受双重美味。
承载了东北人的豪迈与大方，王三烤肉讲究的就是大份量。
带我来的朋友一定要我尝尝五花肉，说是和别的店里的都不一样。
新鲜红润的五花肉，在烤盘上一会儿就冒起了油花，搭配上店里秘制的酸菜一起爆炒十秒钟，泛起焦香时就可以赶紧吃啦。
烤得油滋滋的五花肉里还夹杂着Q弹的软骨，吃在嘴里嚼劲十足，连骨头里都能吸出丰富的油香，配上酸菜一起吃，酸爽十足。
吃东北烤肉，一定要尝试东北风味肠。
老板纯手工制作，扁扁的小肉肠在高温的碳烤下变得鼓鼓的，烤到表面焦黄再入口，让肠衣里的肉汁在嘴里融化。
冷切鲜牛肉的口味也是一绝，每天新鲜空运到店里，来晚了根本吃不到。
将肥瘦相间的鲜牛肉在烤盘上烤到两面金黄，趁着牛肉还散发着热烈的气息，赶忙放进嘴里。蘸上调料，是热辣鲜香；直接品尝，是新鲜的原汁原味。
酸菜也是东北烤肉里的特色，王三家的酸菜是从东北老家带来的，纯手工制作，不论是单吃还是拌饭，味道都特别清爽可口。
这家店是真的好吃，也难怪能独占鳌头那么多年，而且每道菜品都不贵，人均算下来也不过七八十，性价比特别高。
如果没吃过东北烤肉，一定要去王三家尝试，一锅两吃的豪爽吃法直接为你打开美食新大门。
当我看着烤盘里的和牛滋滋滋冒油花，当我用生菜包裹着吃下充满酱汁的五花肉，当我哧溜一口吸完整碗延边冷面……
我始终相信，任何烦恼都可以被一顿烤肉短暂地解决。
走吧，去吃肉。
-END-
撰稿：美乐蒂
视觉：美乐蒂
部分图片来源于网络，如侵权请联系删除
好文章要及时分享
记得在文末点击“在看” 哦
<>到这个城市已经许久，由于工作原因总是早出晚归。于我而言，对这个城市最深的印象只是半夜下班路边的烧烤店。
说起杭州值得一吃的烧烤，有名的如阿三烧烤、羊坝头特色烧烤、新浪有约、王记金图门串烤、王三火锅烤肉、老陈烧烤等都是大家经常打卡的撸串地。
但小编要说的这家『食季』无疑是烧烤界的后起之秀，位于新塘路中豪五星国际3幢4号底商，距离彭埠地铁站才600多米！
< class="pgc-img">深夜，吃的是市井生活，家长里短，平凡人生里的酸甜苦辣。吹着晚风，一杯小酒，三五好友把故事聊到天亮。
< class="pgc-img">营业到凌晨2点，烧烤才是都市人的深夜食堂。
从下午5点到凌晨2点，灯光尽头是期待已久的美味。走进『食季』丝毫没有油腻感，取而代之的是惹人回忆的年代感。
< class="pgc-img">更让我念念不忘的，是店里的烧烤。
烧烤老师傅来自东北，浓重的东北口音声在一群吴侬软语中极具辨识度。岁月蹉跎，时光如同他手中的烤串，一翻转，二十多个春秋就如同一缕升起的青烟飘散而去。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">众所周知东北的烧烤有着肉大，酱重的特点。
但南方人深受江南烟雨的滋养，性格偏内敛，虽在桌上也是嘈杂喧嚣，不过与东北人豪迈直爽相比而言却显得颇为文静，同时在食物的摆盘上讲究精致，在口感上追求细腻。
这就对烧烤有了更高的要求。老师傅融合了东北地区的烧烤特点，在做法和用料上更加“因地适宜”，让南方人也能越吃越爱。
< class="pgc-img">△醉蟹脚
鲜味入口抵心，久久不散
当季大闸蟹，好吃的家常菜一样不少。
俗话说秋天不吃大闸蟹，生活是不完整的。店里的另一镇店之宝正是当季的大闸蟹。
< class="pgc-img">△十三香蟹煲
精选上好的大闸蟹
蟹黄馥郁浓香，汤汁麻辣鲜香
香辣湖蟹煲、炭烤大闸蟹、十三香湖蟹煲都是当季最受欢迎的菜品。若是不太能吃辣，强烈推荐店内的紫苏蒸阳澄湖大闸蟹，清甜淡雅，原汁原味。
< class="pgc-img">都市里的夜归人，不管你是想冲散一天的颓废，还是犒劳一天的收获。烧烤、大闸蟹、家常菜，总会让你满足。
生活不止有期待。夜深了，你准备好了吗？
< class="pgc-img">△酸菜鱼
