新型冠状病毒感染的肺炎疫情期间，武汉市各家餐馆根据相关部门要求进行了停业休市。但为了支持前线医务人员的日常饮食需要，广州真功夫在武汉的两家餐厅决定重新启动，为医护人员免费供应餐食。
“说实话，我也担心被感染。但是我想，那些医生、护士要接触病人，而我们只是在餐厅为他们准备餐食。”真功夫欢乐谷店员工何想明接到开工通知后立马返回工作岗位，按照公司要求进行必要的防护。在送餐过程中，真功夫也要求外卖员“无接触配送”。目前餐厅运营已11天，无一人感染。
餐厅员工在后厨严格进行消毒
“开张”后每天提供上千份餐食
1月23日，广州真功夫快餐连锁管理有限公司（简称“真功夫”）接到上级通知，要求位于武汉的11家餐厅暂停营业。疫情持续到1月26日时，真功夫公司CEO潘宇海决定深入疫区前线，向医务人员提供日均不少于1000份的餐食，计划捐餐总量不低于10万份。
连日来，公司后勤配送团队已启动原材料跨省运输，为了规避风险，每出入疫区一趟，司机需要自我隔离14天。除此之外，真功夫在餐品制作和配送过程中，还采取了一系列措施确保员工不被感染。
32岁的陕西姑娘杨静是武汉市江汉区财神广场真功夫餐厅的员工，这里毗邻汉口火车站。因为交通停运，每次她从家里走到上班地点要花1小时左右。中午11点，近千份新鲜餐食被杨静和同事打包装进保温箱，随后搬上停在餐厅门口的轻型厢式货车里。
据真功夫介绍，司机来接货时需要带上口罩，货车在路上行驶还要有特殊通勤车辆证明函。因为目前武汉市区道路车辆较少，不到5分钟，这辆货车就停在了3公里外的江岸区维也纳酒店大堂门口。
司机没和接货人过多交流，匆匆卸下货物就开往其他配送点去了。接货人叫来几个帮手，把保温箱搬到了酒店一间会议室内。一盒盒温热的餐盒，被逐一取了出来，整齐地摆放在桌面上。
紧接着酒店里的住客陆续过来，默默地拎上一袋就返回各自的房间去吃了。彼此照面时候，他们大多只是点头而过。
四项措施确保人员安全
江岸区维也纳酒店是广东省支援湖北疫情防控医疗队第一批医护人员下榻的酒店，据悉有128名医护人员住在这里。这支医疗队在除夕夜赶赴武汉支援，接管了当地定点接收肺炎患者的汉口医院。
目前汉口医院是疫情重灾区，医疗队采取轮班制，下班人员被接回酒店休息。真功夫介绍，虽然汉口医院和二七街道提供了工作盒饭，但大部分交接班的医护人员，常常为了抓紧时间休息而顾不上吃，只能到了酒店后抽空吃一顿真功夫提供的餐食。
餐食包装外还附有暖心小贴士
为了给医护人员提供营养且安全的食品，真功夫在定向捐餐的第5天，将餐食变成二荤一素一汤，并搭配水果、牛奶。在安全防护方面，真功夫启动“无接触配送模式”，交付餐品时，外送员需按要求与顾客保持一米以上的距离。
红星新闻记者 袁野 卢燕飞 编辑 乔雪阳 图片由受访者提供
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1月24日晚上，不少东莞人的微信朋友圈被黄德辉刷屏了。这个东莞市人民医院麻醉科的副主任，当晚7点半去真功夫餐厅吃个快餐的空隙，就在真功夫救回一名心跳和呼吸骤停的25岁男员工。
患者被送到东莞市人民医院急诊科后，病情已经稳定，算是捡回了一命。家属拉着黄德辉不停的道谢，这让黄德辉都有点不好意思了。他说，“作为医生，有人需要救助，我做的不都是应该的吗？”
一句“应该”，拯救的或许是一个家庭的幸福。家属介绍，患者8岁时曾做过心脏手术，之前还有癫痫史，当时应该是癫痫持续发作，导致脑部缺氧，如果不是抢救及时，后果就不堪设想了。
点快餐时听到了“救命”声
东莞市人民医院是东莞最繁忙的医院，年门急诊总量接近300万人次。 作为东莞市人民医院麻醉科副主任，黄德辉的工作也非常忙，每天都是做不完的手术，加班是常态，无法准点吃饭更是常事了。1月24日晚上7点半，在医院刚忙完，他才有空来到医院附近的华南摩尔真功夫餐厅吃个快餐。
“当时，碰巧排在我前面点餐的是吴锦英，她以前是我们医院妇产科的同事。”黄德辉说，两人一边闲聊一边点餐，轮到他点完付钱时，突然传来了凄厉的“救命”声。
很多人听到这样的呼叫，会下意识的觉得危险，赶紧逃跑，生怕跑得慢了。而黄德辉反而循着声音奔去，“作为医生，我当时第一个想的是，自己应该上，也必须上。”黄德辉说。
心跳呼吸骤停的患者救回来了
呼救声来自餐厅另一侧靠近厕所处，是一名女顾客发现餐厅的男员工倒在地上，情急之下就大声呼叫了。“我跑到那一看，患者整个人都发绀了，脸、手都已紫得发黑了。一探查，他已经没有脉搏，呼吸、心跳都没了。”情况万分危急，命悬一线。
黄德辉说，他一边让旁边的群众赶紧拨打120，一边开始为患者做心肺复苏，并不停地大声呼唤病人：“能听见我说话吗？睁开眼睛！睁开眼睛！”吴锦英也上来帮忙。患者长得很高大，也很胖，持续的为他做心肺复苏可不是件轻松的事，很快两人就满头大汗了。一分钟，两分钟，每一秒都那么紧张。黄德辉一边抢救一边观察患者情况，周围群众也都紧张的要屏住呼吸了。
“大概是过了有五分钟吧，患者原本发黑的脸色渐渐还转，有了血色，心跳、呼吸也都有了”黄德辉说，这才让他松了一口气。等待救护车的过程中，他一直抓着患者的手，给他温暖和力量的同时，也随时观察着患者的脉搏，一旦情况变化，随时还得抢救。
120指派的康怡医院的救护车到达现场，黄德辉表明身份，也说明了患者的情况。考虑患者病情危重，救护者将患者直接送往东莞市人民医院急诊科。黄德辉也陪着赶回了医院，点的快餐都来不及拿。
患者有癫痫史，还做过心脏手术
东莞市人民医院急诊科早已做好准备，患者一送到，马上进行了必要的救治。到当天晚上10点多，患者的病情已经渐趋稳定，意识也得到了初步恢复。这个25岁的餐厅员工命保住了。
餐厅负责人、患者陈某的家属随后也很快赶到了医院。得知救人的经过，家属拉着黄德辉不停的说着“谢谢”，眼眶里含着热泪。如此突发的重症，哪怕多耽误一分钟，都是生与死的区别。发病时正好有医生在旁边，这对小陈和家属而言，是天大的福音。
家属告诉医生，小陈8岁时就因为心脏问题做过手术，这些年他的身体也时好时坏，小陈自己和家里人平时也都很注意；此外，小陈还有癫痫史，但已经多年没有发病了。“当时应该就是他癫痫复发持续状态，导致他脑部缺氧，引发呼吸、心跳骤停”医生这样诊断。
夜深了，小陈在病床上沉沉的睡去，黄德辉也准备回家了。晚饭都没来得及吃，他也没有觉得饿，救人一命的感觉对他而言也是满满的正能量。2002年大学毕业进入东莞市人民医院麻醉科工作以来，这又是一个让他觉得很有成就感的夜晚，他准备回家跟孩子讲讲这个故事。
■每个麻醉医生都是守护神
“外科治病，麻醉保命”，每个患者一旦躺到手术台上，麻醉医生就是他生命的守护神。在东莞现有504名麻醉医生，各大医院的麻醉科基本上都面临着人手紧缺的状况，常常是一个医生得干两个人的活；其他科室医生还可轮休，但医院只有一个麻醉科，他们常年难得休息。
东莞市人民医院麻醉科有62名医生，黄德辉和他的医生们每天奔忙在各个手术间。东莞市第三人民医院麻醉科主任全守波从事麻醉临床工作25年，也是如此。此前，记者采访他时，东莞市第三人民医院麻醉科总共只有19个人，每天外派去医院其他科室做无痛的麻醉医生4个，每天开11个手术间需要11个医生，平时这11个医生在手术间从早干到晚，没有手术了才可以休息；从大夜班下来的麻醉医生2个，每天补休的2个，19个医生包括他自己就全部在这里了。
东莞市儿童医院麻醉科之前也正好是19个人，每个月住院手术量在800到1000台左右，门诊每月约500台，麻醉科也是严重缺人。
不过，根据广东省卫生健康委员去年8月公布的加强麻醉医疗服务实施方案，2020年，全省麻醉医师数量将增加到7000人，届时，人手状况或有改善。而麻醉服务的价格也将有所提升，这或能促使更多的选择麻醉医师这个职业。
【记者】欧雅琴
【通讯员】丁静怡 谢嘉桐
【作者】 欧雅琴
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~东莞市~健康东莞
品：创业最前线
10月10日消息，据中国消费者报，近日，北京市海淀区市场防疫组严格按照上级疫情防控要求持续加强对辖区内各类市场主体的疫情监督检查力度。在检查中，发现14家企业未落实疫情防控责任，其中涉及北京肯德基有限公司四季青桥餐厅、北京棒约翰餐饮发展有限公司西三旗店、北京真功夫快餐连锁管理有限公司悦秀路餐饮分公司、北京香辣满盆餐饮有限责任公司、北京湘圣餐饮有限公司等企业。
据悉，真功夫餐饮管理有限公司，是国内首家实现全国连锁发展的中式快餐企业，由公司创始人潘宇海先生在1990年创办，历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期，实现了由个体企业发展成为现代化企业集团。
< class="pgc-img">2022年8月，真功夫更是以45.06亿元品牌价值入选《2022中国品牌500强》位列477位。
< class="pgc-img">不过，说起真功夫就不得不提到，李小龙有限责任公司与上海真功夫快餐管理有限公司、广州市真功夫餐饮管理有限公司、广州真功夫快餐连锁管理有限公司之间的一般人格权纠纷案。
彼时，李小龙女儿李香凝起诉真功夫快餐侵权相关话题更是冲上网络热搜第一！
据第三方平台窄门餐眼数据，截至2022年10月7日，真功夫现有门店526家，覆盖18个省份、44个城市，门店主要开设于广东省，已开设426家。目前，开业中门店502家，暂停中门店24家。
< class="pgc-img">而在黑猫投诉平台上，关于真功夫的投诉内容中食品安全问题、售后服务问题突出。其中不乏食品质量不过关、吃出异物、小程序无法退款、客服处理效率差等等。
一名匿名消费者表示，“在北京朝阳站二层真功夫店点餐、鸡汤根本没法喝、看起来肉是红色、闻着汤是腥味、尝一口真的特别腥、后来跟服务员说，她说就是这样味道可能是你吃不习惯、然后就转身走了、不给予解决、也没有任何下文。”
后消费者补充投诉发出质疑表示：“客服电话没人接、公众号人工客服没人回复、邮件发了也不回、不知道谁能来解决。”“这是真功夫餐厅的邮件回复，没有给解决的意思，顾客付了钱买到不能吃的东西，当时找餐厅服务员，人家不理睬。现在找官方投诉、这是给我的回复。买回来不能吃就是钱打水漂了呗？”
截至发稿，该投诉在黑猫投诉平台上仍处于处理中，并未有真功夫方的任何回复。
