鲁网·闪电新闻7月30日讯 为提升餐饮食品质量安全，滨州邹平市市场监管局严格遵循“四个最严”要求，采取多种措施完善监管体制，帮助指导餐饮企业规范提升、提档升级。日前，邹平市首家4D管理酒店——家园美食城顺利通过验收，达到了“4D食品安全现场管理体系”标准。
“4D食品安全现场管理体系”又称四个到位现场管理体系，即：整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。主要是通过分区、分类、分层、分颜色及定名、定量、定位、定向、定流线等一系列操作流程，实现经营现场的整齐划一、整洁有序。家园美食城经过两个半月的努力，成功打造了4D安全厨房，实现了标准化、透明化、规范化、放心化。
截至目前，邹平全市已有5D管理酒店和4D管理酒店各1家，156家大中型餐饮单位实现明厨亮灶，完成率100%。下一步，邹平市市场监管局将继续推进“清洁厨房和明厨亮灶”行动，督促餐饮单位增强食品安全意识，落实食品安全主体责任，保障群众饮食安全。
管好食材质量是维护消费者健康、保护生产者利益、维护社会公平正义和促进行业健康发展的重要举措，应该得到足够的重视和支持。H&G必熹认为餐饮企业连锁门店在监管食材质量方面可以采取以下措施：
< class="pgc-img">1. 严格选择供应商：与有良好记录和信誉的供应商建立长期合作关系。对供应商进行审核，了解其食材采购渠道和质量管理体系。
2. 建立采购标准：制定明确的食材采购标准，包括食材的新鲜度、外观、气味、质地等要求，以及相关的安全和卫生标准。
3. 进行食材验收：定期对所收到的食材进行验收，确保符合采购标准。检查食材的外观、质地、气味等指标，有必要时进行抽样检测。
4. 加强存储与处理：保持食材的适宜温度和湿度，避免交叉污染。在存放食材的区域内做好分类标识，遵循先进先出原则，确保食材的新鲜度和安全性。
5. 严格质量追溯：建立完整的食材质量追溯体系，保留供应商的相关证照和进货记录。在产品上标明相关信息，确保食材的可追溯性和安全性。
6. 投资培训员工：向员工提供食材质量与安全方面的培训，使他们具备辨别和处理低质量食材的能力，养成严谨的检查和处理食材的习惯。
7. 积极与监管部门合作：与当地卫生、质检等监管部门保持良好沟通和合作，及时了解最新政策和法规要求，确保在食材质量监管方面符合相关标准。
8. 建立反馈机制：建立消费者投诉和反馈渠道，及时处理顾客反馈的食材质量问题，并进行改进。
< class="pgc-img">总之，餐饮企业连锁门店需要加强对食材质量的监管，从选择优质供应商开始，建立采购标准，严格验收和储存食材，同时投入培训与监管合作。H&G必熹分享的这些措施有助于确保所使用的食材质量安全，提高消费者的满意度和信任度。
