福建女子痴迷追韩剧，天天给家人做泡菜，丈夫连吃7天，愤怒离去

在某乎问答平台上经常会看见这样的问题：“有个爱追韩剧的女朋友是一种什么样的体验？”

说到这个话题，福建福州女子张雪琪很有发言权，张雪琪从小就爱看韩剧，当年读高中时，在课上偷偷看韩剧，被班主任发现了，要不是因为张雪琪学习成绩好，早就被叫家长来学校了。

到了大学，张雪琪有了很多的空闲时间，在这段时间里，张雪琪不是在看韩剧就是在看韩剧的路上，边走路边看，在食堂吃饭时也拿着手机看。

痴迷上韩剧后的张雪琪，连婚后也是不停地追剧，生完小孩后张雪琪开始转变成家庭主妇，全职在家带孩子，一有时间，张雪琪也是拿着手机在追剧，甚至还模仿制作电视剧中主人公的饮食方式。

天天给全家人做泡菜，做韩餐，全家人陪着连吃了7天泡菜，在某个又是吃泡菜的晚上，丈夫终于忍受不了了， 摔门而去。

张雪琪很郁闷，泡菜这么好吃，丈夫为何要愤怒离去？

为何张雪琪丈夫要愤怒地离去呢？我们一起来看看张雪琪给全家人做的一日三餐。

韩式早餐

张雪琪跟丈夫孩子在一起居住，没有跟老人一起住，丈夫说了很多次，想让父母过来住，但是都被张雪琪拒绝了，张雪琪的想法是两个人要过二人世界，老人在一起住会影响夫妻感情。

但其实张雪琪的真实想法是两个人一起住，丈夫平时上班，张雪琪和孩子在家里，可以光明正大地追剧，没人会责备她。

丈夫上班，要准备早餐，两个人吃的都是韩式早餐，一小碗泡菜，一个大鱼丸，这是韩剧中最典型的早餐样式，丈夫吃了3天就受不了，宁愿自己去街边买两个包子吃。

韩式午餐

两个人租的房子离公司很近，丈夫中午也是回家吃饭，张雪琪一边看韩剧一边准备午餐，相对于中餐而言，韩餐的做法更加快捷简单。

如今国际代购很方便，张雪琪特意从韩国买了很多泡菜回来，两个人的午餐一碗韩式风味酱汤，再加上一碗炒饭，一个韩式煎蛋，剩下的就是三个泡菜和一份小水果。

面对各种各样的泡菜，丈夫第一天还感觉这样的餐食很新鲜，但是吃过两天之后，便再也吃不下了。

为了还原韩剧主人公吃饭的场景，张雪琪还在网上购买了各种各样的韩式餐具，包括筷子，餐盘，碗碟，杯子，在这样充满韩剧场景风格下吃饭，让张雪琪感觉到自己身在了韩剧中，十分享受。

韩式晚餐

午餐是泡菜为主，晚餐更是如此，一份韩式风味炒面，3个韩式泡菜，一份小水果，这样的菜品颜值很高，但是丈夫却再也吃不下去了。

丈夫为此跟张雪琪争吵过很多次，但是每次张雪琪都表示：“这样吃才更加有营养，更加健康，能够控制饮食，你的肚子越来越大，又不想运动，给你做减肥餐还不愿意吃，你想怎样？”

丈夫每次都被怼得哑口无言。

终于在一个丈夫过生日的晚上，夫妻两人带着小孩来到了一家烤肉店里，进店了丈夫才发现这根本就不是自己想要去的自助烤肉餐厅，而是一家韩式风味的烤肉餐厅，而且还是非自助的。

菜品不仅贵，而且一上桌全是各种泡菜，丈夫吃了两口，再也忍受不了，摔门而去。

张雪琪搞不懂丈夫为何要发这么大的火？如果是你，愿意这样一连吃7天泡菜吗？

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馆子一年吃掉5万亿，谁经常去外面吃饭？原来是这两类人

根据餐饮协会数据统计，2020年全国餐饮业总营收突破了5万亿，同比上涨了12%，中国餐饮业依旧在快速发展中。

在很多中国人看来，吃比穿重要，特别是对于男人而言，一件衣服可以五六年直到穿到破烂为止，但是没有哪个男人能够忍住一个月不下馆子。

对于女生而言同样如此，不仅仅要穿得好，还要吃得好，甚至要吃得贵。在人人都是吃货的国度里，美食成为了大家最津津乐道的话题。

中国人下馆子一年吃掉5万亿，那么这5万亿到底是谁贡献最多呢？到底是谁经常在外卖吃饭下馆子呢？

这个问题终于有答案了，最近根据第三方调研机构数据显示，有两类人经常去下馆子，给餐饮业贡献了近70%的营收。

快来看看是不是你？

第一类人：22-32岁人群

根据统计数据显示，餐饮业的主力消费人群便是22-32岁之间的年轻人。

这类人群在外就餐消费的频次最高，平均每个月达25次以上，也就是说几乎都要在外就餐，那为什么是这类人群呢？

主要是因为这类人群有消费能力，22岁刚好是大学毕业参加工作的年纪，32岁刚好是准备结婚的年纪，在两个时间段里的人们有收入，准备谈恋爱，可以自由支配自己的消费支出。

谈恋爱刚好是这个年龄段的刚需，而交友谈恋爱都是很花钱的，其中最大的日常消费开支其实就是下馆子。

带着另一半吃遍全城美食，甚至全国美食，是很多人的梦想，就算情侣之间去旅游，最后的花销还是会在吃美食上体现。

这类人群有工作，有收入，猎奇心情，喜欢网红美食，愿意为了各种各样的美食去支付费用，舍得吃。

第二类人：40-50岁

其次便是40-50岁年龄段的人，这类人中年人没有刚结婚，刚生小孩时压力大，小孩基本上已经上小学初中了甚至高中了，人到中年更懂得享受。

这群人消费基本上都是拖家带口，消费金额单价更高，对于吃的要求更高，到了这个年龄的人基本上处于公司的中高层位置，有能力决定去哪里吃的问题？

这群人的生活观念已经从30多岁吃喝玩乐转变成了家庭与事业，每周都愿意带着孩子去外面就餐，也经常参加公司的各种商务宴请活动。

这群人对于菜品的口味要求更高，对于门店的选址要求更高，需要有便捷的停车场，最好要有包间，不喜欢尝试网红美食，但是却越来越喜欢追去本地特色美食。

看到这里也许有人会问，为何不是32岁-40岁的这群人呢？

根据上海广东等结婚年龄数据显示，大城市的平均结婚年龄在32岁左右，也就是说大部分32岁到40岁之间的人，都面临着结婚和生育小孩的现实情况。

结婚需要花费大量的钱，生小孩同样如此，压力巨大的同时，必然减少不必要的支出，小孩生下来，每天都要细心照顾，更没时间和朋友同事去外面下馆子。

等小孩到了五六岁上幼儿园以后，大部分父母才有时间做一些自己喜欢的事情，包括下馆子吃饭。

知道了这两类人经常下馆子，是餐饮消费的主力军之后，那么如果你要开店，那么就应该针对以上两个群体，推出最适合的方案，吸引他们前来就餐。

比如针对40-50岁的这类人，可以推出亲子套餐，全家套餐等形式；针对22-32岁的这类人群可以推出情侣套餐，网红套餐等形式。

找准顾客，门店生意才能够火爆。

对此，你是这两类人吗？你经常下馆子吃饭吗？

对此，你是怎么看待的呢？

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对于互联网巨头动辄千亿的年收入，开餐厅实在是一门微不足道的营生。但这并不妨碍近两年腾讯、字节、B站频繁出手餐饮赛道。

获得投资的餐饮幸运儿固然值得关注，更应该想清楚的是，巨头们杀入餐饮到底是图啥？

总第 2797 期

餐企老板内参 孙雨 王菁 | 文

互联网巨头青睐餐饮“小生意”

和许多行业相比，餐饮虽然和和日常生活息息相关，但其实只能算一门“小生意”。

中国最大的餐饮企业百胜中国2020年营收82.6亿美元，折合人民币约559亿元；拥有1298家门店的海底捞2020年全年收入286亿元，而九毛九则为27亿元。

这些已经是餐饮行业举足轻重的“大佬”了，另据中烹协数据显示，2020年餐饮百强企业总营业收入为3095.1亿元。而腾讯2020年全年的营业收入为4820.6亿，字节全年营收2366亿元，毛利润1330亿元。

餐饮百强都抵不过一个腾讯，老鼠和大象的既视感一下出来了。尽管如此，从2020年开始，互联网巨头们却不约而同地对餐饮小生意产生了浓厚兴趣。

一周前有消息称字节跳动投资餐饮SaaS企业东方鸿鹄，持股比例达13%，一个月前入股区域柠檬茶头部品牌柠季；腾讯则手笔更大，接连投了和府捞面、Tims咖啡、喜茶等全国餐饮头部品牌；年营收百亿上下的B站也不甘落后，半个多月前投了拥有网红品牌“粉红汉堡”的曾士餐饮。

除了直接投资，还有更多的互联网企业在用各种方式参战。日前知乎网推出了自己的咖啡新零售产品，而巨头阿里则在早几年就开始布局餐饮平台和服务商端。

巨头卖饭，最看重的是肯定不是钱！

互联网巨头做餐饮，到底想要什么，是个值得深思的问题。从产值上来看，显然意义不太大了，我们不妨站在巨头的角度，思考真正关乎它们生存的命脉。

从坊间流传的一则笑话里，可以一窥端倪：据某大V称，腾讯内部对其他互联网巨头并不忌惮，最让他们感到惶恐，觉得未来最有可能干掉腾讯的，不是别的，而是小天才电话手表。

顺着这个角度细想，虽然QQ、微信用户量巨大，这两个平台的用户群体互相兼容的能力并不强，同时他们对“祖国的未来”儿童的覆盖能力都不够大。当10后、20后们都开始习惯于用小天才电话手表来互相沟通，腾讯还有明天吗？

对于互联网巨头来说，触达年轻人，锁定更多年轻用户，是决定平台生死的一件大事。而餐饮捕获年轻人的能力和体量，是绝大多数商业模式难以企及的。通过掌握餐企，进而抓住更多年轻用户，不失为互联网巨头花小钱办大事的聪明之举。

哪些餐饮品类最抓年轻人

巨头们显然看法不一

看透了互联网巨头投资餐饮的本质，下一个有趣的问题是，他们认为什么样的餐饮品牌、品类，更能高效触达年轻人？通过梳理他们的投资案例可以看出，大家的想法不太一样。

1，腾讯：“垄断”思维，锁定“万店基因”品牌

在早期，腾讯主要投资的是SAAS餐饮服务商，来为本地生活获取数据。后来则更倾向于成熟性的大型的确定性的品牌，这些具有“万店”基因的连锁品牌，客群基数大，年轻人的体量自然非常可观。

比如两次投资和府捞面、加入喜茶的D轮融资、而且独家投资Tim Hortons，这是来自加拿大的国民品牌，被号称“北美传奇咖啡馆”，有着近60年发展史。

上海兜约创始人杨跃军认为，“互联网公司的生存现状，更像是一种垄断经济，互联网公司只有老大，没有老二、老三。腾讯投资和府捞面很能代表腾讯的特点和心理，和府捞面近9年时间开店200多，门店数量不算多，但早已奠定了在面类领域的江湖地位，或者说是面条领域势能最高的品牌。”

面类贯穿中国古今，中国人对面类得接受程度非常高，就比如虽然说重庆小面、拉面、牛肉面、饸饹面、热干面等来自不同地域，但目前来看，倒是给人们提供了更多选择，也更愿意吃。

随着微信、支付宝的崛起，SAAS服务的发展，供应链的进步，包括餐饮业的一些痛点逐步得到有效解决，也出现了像海底捞、九毛九等品牌。而且，蜜雪冰城、绝味鸭脖能做到万家店，也说明餐饮品牌存在实力。

中国十几亿人口，需求足够大，代表着未来在各渠道、各行业都有机会成就这种万店品牌，意味着资本入局之后，或许能够创造非常快速资本的回报，这也倒推资本方对餐饮业的看重。茶饮、卤味品牌做到了，谁知道未来在点心、快餐等品类不会出现万店模式呢？

2，字节：营造“本地生活”：火锅配茶饮，美酒加咖啡

今年，字节跳动在餐饮板块的布局加深，从火锅食材超市、酒类、轻食，到咖啡、茶饮，跨界投资多个餐饮细分品类。相比腾讯所投，这些更偏重于餐饮零售，而餐饮零售模式，也是自去年疫情出现后，业内积极探索和推崇的模式。

比如，火锅食材超市在去年尤为活跃，尤其是锅圈食汇一年里完成3轮融资的速度非常震撼，就连海底捞也在北京开了一家海底捞火锅食材超市在试水。字节跳动也是两次投资懒熊火锅，而且这种业态主打社区经济，一方面满足了人们火锅到家的需求，一方面一定程度上为字节跳动在本地生活的布局中，抢先布局。

近日，大火的长沙柠檬茶品牌“柠季”获得了来自字节的数千万元的投资。茶饮品类本就具有复制快、规模化特点，自今年2月份首家门店在长沙开业，目前已经有150多家。长沙作为网红城市，自带流量和知名度，而且品牌营销优势明显，而且“柠季”又是长沙的新晋网红品牌，前有茶颜悦色的品牌标杆，想必在资本的助力下，“柠季”也将由不错的发展空间。

3，B站：瞄准年轻消费群体心理

国内最重要的二次元平台哔哩哔哩（B站），据称其用户覆盖了全国范围四分之一的90后和00后网民。

从今年B站相继投资的鹰集咖啡、Charlie’s粉红汉堡两个品牌来看，都来自年轻消费群体集中和强消费力的魔都上海，而且都是受年轻人喜欢的网红品牌，充满着时尚气息。

对于具有美食基因的B站来说，曾经出现百万级的美食UP主，更早的形成用户在B站观看吃播和美食教程的习惯。这样看起来B站投资具有网红性质的餐饮品牌，倒也毫无违和感。

同时，作为互联网巨头中体量相对较小的一个，B站2020年的全年营收约为120亿元，通过餐饮进行商业模式创新，拓宽营收来源的动机较为明显。

在成功打造美式纪录片《人生一串》和《生活如沸》后，B站玩起了餐饮+IP的模式，纪录片主题烧烤体验店线下运营成功，未来可能以品牌授权的方式迅速扩张。这在互联网企业中开创了以IP促进餐饮实体经营的先河，可见对餐饮野心不小。

跨界资本的投资偏好

将会如何影响餐饮行业？

归根到底，互联网企业对于餐饮品牌来说，应该归为资本力量的一种，资本的投资审美，将会很大程度上影响餐饮行业的品牌创新趋势。

如果要为互联网企业的投资偏好寻找共性，内参君认为，他们看重的品类主要有以下特点：一是赛道的想象空间要足够大；二是容易做出规模化，具有较高的标准化程度；三是强供应链的管理逻辑和能力。

而在交流中，好几位餐饮人向内参君强调，对于餐饮品牌来说，在拥抱资本的同时，也要认清自身定位和清晰品牌未来发展方向，腾讯也好字节也好，他们的光环抵不过脚踏实地的深耕。