源：青岛信网
信网1月29日讯28日，李沧区市场监督管理局曝光两起食品药品案件。自开展落实食品药品安全“四个最严”专项行动以来，青岛市李沧区市场监管局秉持“处罚是最有力的监管、曝光是最有力的震慑”理念，强化食品药品安全监管，从严从重从快查处违法案件。
李沧区祎谦祥养生馆经营超范围添加食品添加剂山梨糖醇食品案：当事人李沧区祎谦祥养生馆(殷君龙)经营的“瀚齐徒然草食用菌制品”超范围添加食品添加剂山梨糖醇，构成经营超范围添加食品添加剂的违法行为。依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条 、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第(三)项、《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条的规定，在责令当事人改正违法行为的同时，对当事人作出如下行政处罚：没收未售出徒然草食用菌制品一套。
李沧区振华路彤德莱火锅店未按要求对餐具进行清洗消毒案：当事人李沧区振华路彤德莱火锅店使用的自消毒餐盘抽检不合格，构成未按要求对餐具进行清洗消毒的违法行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，在责令当事人改正违法行为的同时，对当事人作出警告的行政处罚。
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引子
今天中午去见了多年未见的老同学，都在一个城市，居然十年没有怎么聚会。
他正在给自家的老板看场子，一座巨大的别墅，装修就有几千万，他和好几个同事在那里折腾了一年了，居然还没有完工。
有钱人的想法真的是没法说，可惜没有在里面拍照留念，但是那养了几十条锦鲤的大水池真的是惊艳到我了，还有四公分厚铝板的门……
< class="pgc-img">实在是没办法把富豪的生活与我的当下联系在一起，我和同学一起去吃饭了，去的是曾经火得一塌糊涂的彤德莱火锅店。
< class="pgc-img">?越来越贵，越来越少
记得我最早去吃彤德莱火锅的时候，海底捞还不怎么出名，客单价也很低，35-50，基本上就能吃得很好，我和老婆不想做饭了，就会在家附近找一家彤德莱吃吃，那时候基本上两公里范围内就会有一家，不需要特别去找。
后来，彤德莱越来越贵了，人均70可能都吃不好，但依旧火爆，只是新店越来越少，或许是饱和了吧。
今天，我们去的那家店，面积不大也不小，两三百平米，二十多张桌子，锅底、调料和蔬菜都是按客收费，只有肉类需要单点，我们两人随便点了三份肉，一份毛肚，一份黄喉和一份蛎肉，结账吓了我一跳，居然有255，然后算上其他，300出头，每个人消费150+。
< class="pgc-img">整个吃饭的过程，我们是第一桌，直到接近中午一点，来了七桌，我随便一看，从面相上就可以看出来，基本上都是95前的，也就是30岁以上的人，年轻人根本就没有。
虽然只是中午，有空出来吃饭的也只可能是小有积蓄的中年人，但是连一个年轻人都看不到，这就有点奇怪了。
曾经看到一句话：被年轻人抛弃的行业和品牌是没有前途未来的。
我想，该不会彤德莱也在走这条路吧？
同学也说自己两年没来了，而且他最近也很少看到彤德莱的店了，似乎，有很多都关门了。
?结果和原因
带着白天的疑惑，我打开电脑，查了起来，发现彤德莱的确是在收缩，他们在各地的分店关停的非常之多。各地的分公司注销的也是相当多，仅在山东省，除了青岛，济南、烟台等地的公司都撤销了，估计店铺也差不多关停了，而即便是青岛，曾经到处都是的彤德莱火锅店，也开始凋零了。
< class="pgc-img">我在思索为什么会是这样呢？
彤德莱的火爆之路是在10年前后，但是自从全网鼓吹消费升级之后，彤德莱就逐渐走下坡路了。记得当时他们有一个策略，彤德莱走低端，翠峰苑走中高端。
想来就是这个策略，导致了彤德莱走上了下坡路，低端就代表着无法进行消费升级，一旦消费升级，必然会导致客户流失，而我的感觉和实际的消费都没有错，彤德莱越吃越贵，愿意来吃的人也就越来越少了。
不断地失去客源，又面对着海底捞那种通过过度服务抢占用户心智的竞争对手，一路滑坡也是再正常不过了。
?写在最后
写这篇文章也没有什么特别的事情想要聊，只是做个纪念，毕竟一个火锅品牌曾经是我生活和记忆中占据了一席之地的存在。即便是它没落了，甚至是最终消失了，还是值得我纪念一下的。
月9日
天津市北辰区市场监督管理局网站
发布关于不合格食品风险控制情况的通告
瑞地彤德莱火锅店
爱尚旋转火锅店
缤纷五味麻辣香锅店
三家餐饮企业
餐碟餐碗抽检不合格
01
天津市北辰区瑞地彤德莱火锅店
国家食品安全质量监督抽检SC21120000001834347，涉及北辰区1家经营单位，现将不合格食品风险控制情况通告如下：
一、抽检基本情况
产品名称：餐碗（生产日期：2021-06-08;规格型号：/；商标：/；质量等级：/；）。被抽样单位：天津市北辰区瑞地彤德莱火锅店。该批次餐碗经天津市食品安全检测技术研究院抽样检验，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定的要求（阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)标准要求不得检出，实测结果为0.054mg/100cm2，大肠菌群标准要求不得检出，实测结果为检出）。
二、产品控制情况
北辰区市场监管局于2021年6月29日启动了经营环节的核查处置。经查明，当事人于2021年6月8日使用重复利用的餐具，因工作人员在清洗时没有清洗干净，导致阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群项目不符合国家标准。本案无违法所得。执法人员现场检查时该批餐具已停用。
国家食品安全质量监督抽检SC21120000001834348，涉及北辰区1家经营单位，现将不合格食品风险控制情况通告如下：
一、抽检基本情况
产品名称：餐碟（生产日期：2021-06-08;规格型号：/；商标：/；质量等级：/；）。被抽样单位：天津市北辰区瑞地彤德莱火锅店。该批次餐碟经天津市食品安全检测技术研究院抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定的要求（标准要求不得检出，实测结果为检出）。
二、产品控制情况
北辰区市场监管局于2021年6月29日启动了经营环节的核查处置。经查明，当事人于2021年6月8日使用重复利用的餐具，因工作人员在清洗时没有清洗干净，导致大肠菌群项目不符合国家标准。本案无违法所得。执法人员现场检查时该批餐具已停用。
02
天津市北辰区缤纷五味麻辣香锅店
国家食品安全质量监督抽检SC21120000001834263，涉及北辰区1家经营单位，现将不合格食品风险控制情况通告如下：
一、抽检基本情况
产品名称：餐碟（生产日期：2021-06-07;规格型号：/；商标：/；质量等级：/；）。被抽样单位：天津市北辰区缤纷五味麻辣香锅店。该批次餐碟经天津市食品安全检测技术研究院抽样检验，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定的要求（阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)标准要求不得检出，实测结果为0.11mg/100cm2，大肠菌群标准要求不得检出，实测结果为检出）。
二、产品控制情况
北辰区市场监管局于2021年6月29日启动了经营环节的核查处置。经查明，当事人于2021年6月7日使用重复利用的餐具，因工作人员在清洗时没有清洗干净，导致阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群项目不符合国家标准。本案无违法所得。执法人员现场检查时该批餐具已停用。
国家食品安全质量监督抽检SC21120000001834262，涉及北辰区1家经营单位，现将不合格食品风险控制情况通告如下：
一、抽检基本情况
产品名称：餐碗（生产日期：2021-06-07;规格型号：/；商标：/；质量等级：/；）。被抽样单位：天津市北辰区缤纷五味麻辣香锅店。该批次餐碗经天津市食品安全检测技术研究院抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定的要求（标准要求不得检出，实测结果为检出）。
二、产品控制情况
北辰区市场监管局于2021年6月29日启动了经营环节的核查处置。经查明，当事人于2021年6月7日使用重复利用的餐具，因工作人员在清洗时没有清洗干净，导致大肠菌群项目不符合国家标准。本案无违法所得。执法人员现场检查时该批餐具已停用。
03
天津市北辰区爱尚旋转火锅店
国家食品安全质量监督抽检SC21120000001834308，涉及北辰区1家经营单位，现将不合格食品风险控制情况通告如下：
一、抽检基本情况
产品名称：餐碗（生产日期：2021-06-08;规格型号：/；商标：/；质量等级：/；）。被抽样单位：天津市北辰区爱尚旋转火锅店。该批次餐碗经天津市食品安全检测技术研究院抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定的要求（标准要求不得检出，实测结果为检出）。
国家食品安全质量监督抽检SC21120000001834309，涉及北辰区1家经营单位，现将不合格食品风险控制情况通告如下：
一、抽检基本情况
产品名称：餐碟（生产日期：2021-06-08;规格型号：/；商标：/；质量等级：/；）。被抽样单位：天津市北辰区爱尚旋转火锅店。该批次餐碟经天津市食品安全检测技术研究院抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定的要求（标准要求不得检出，实测结果为检出）。
来源 |中国质量新闻网天津市北辰区市场监督管理局官网
来源： 天津广播
