情期间，谁都很难过，这不是针对某一个人，而是全行业，影响是惨痛的，但是不是代表一点机会也没有！提早行动起来，未来一旦疫情过去，市场恢复，我们就是最先抢到先机的人，“机会总是属于有准备的人”，这句话放到今天特别合适！
西餐轻食咖啡馆，今年肯定会有大的发展机会！03年非典之后，已经告诉我们每次大规模的公共卫生问题，健康问题爆发，都会引发新一轮大家对健康餐饮的青睐和关注！
代表“健康”“分餐”“独饮”的西餐轻食咖啡馆，这次肯定会有新一轮的发展高峰期！
< class="pgc-img">这个时候提前做好应对准备，绝对能够抓住先机。
要想做的好，这三点要了解：政府政策、消费者最担心什么？消费者期待什么？我们是否有时间、精力、财力、脑力去应对。
这几天要密切关注本地政府出台政策、另外消费者普遍担心陌生人接触过多，害怕感染；害怕春节期间，餐厅涨价幅度大，害怕餐厅不安全等；
当然，期待什么呢？
健康、占便宜、有安全感、放松、有面子等。另外也不要期待消费者的报复消费，兜里没有钱，拿什么报复消费？
越是经济萧条的时候，越是修炼内功和市场发力的时候，人家都过的不好，你就越要显示自己过的好，才能让人无比羡慕，和拥有更多的翻身机会！
A、建议客户线上点单、到店外带：
1、在自己的宣传渠道上告知会员或顾客本店已开启餐厅的外带和外卖模式；
2、 建议到店客户用二维码点餐即可，无需人工点单。
3、本店已经全天候消毒，进门桌子上，摆放有消毒的医用消毒酒精；
4、所有来店点餐即走的顾客，可获赠小型消毒液一瓶；
< class="pgc-img">B、线上互动是关键：
5、餐厅可开通《每天教你一道西餐》课程， 方便引流和后期餐厅新零售开启。
6、 建议部分家庭小聚会，采用西餐分餐制，顺带在宣传渠道上贩卖一批餐具和刀具等；
7、拍一些后厨制作小视频，强调安全健康卫生，另外强调一些餐品增加老人小朋友的抵抗 力很有效。
8、在一些自建社群里，策划一些聚餐话题讨论，有意引导他们点单，我们采用送单模式；
< class="pgc-img">C、准备一些励志鼓励的线上宣传文案或线下到店自取的小礼物
1、联合本地一些其他商户、媒体适当参与一些公益活动；
2、倡导一些健康的饮食活动；
3、准备一些小礼物（除了口罩、小型的消毒液、健康防护小手册等还有一些其他商家的爱心小礼物）@小冰 @东莞咖啡带盐人@咖啡i新鲜@咖啡前线@毛作东和一场白日梦8 #西餐厅#
目丨PROJECT
cincin鲜时西餐厅品牌设计
服务丨SERVICE
品牌策划/ slogan / 文案 / 标志设计 / VIS设计/ 延展物料等设计
委托方：武汉亲鲜时餐饮管理有限公司
设计方：重庆洋光正好文化传播有限公司
项目地址：武汉·光谷
策划：拾四
设计：郑昌洪
你是否观看过日出或雾散
依声辨认那晨鸟，梢头轻颤
你是否面带微笑，道声”早安“
在清新空气中享用丰盛早餐
你是否在沐浴之时轻声哼唱
阖上双眼，仿佛无人在旁
你是否全情投入工作，又
抽身纵享闲暇
是否，细品杯中咖啡
回味入口糕点，滋味醇美
你是否谦恭待人，和蔼友善
故人偶遇街头，亦致以问候，不失风范
专注于生活的每一刻吧
人生百需，随它而去
当下的一刻就是生活啊
心无旁骛，将其紧握
、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮
二、市场定位 格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、 休闲的消费环境，引导消费者改变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品质方面改变。 针对消费群体:商务旅客,乐成人士,追求时尚潮流的年轻一族.
三、市场分析：随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们起居中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅越来越受到广大消费者的青眼,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业获得了足够大的上升成长空间,市场成长潜力伟大. 咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们今朝所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,步伐式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产物服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土资源优势,成长个性化特色咖啡厅。
四．管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造团体气氛:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要眷注员工,让员工感受到来自团体的温暖,有帮助于加强内聚力,提高工作踊跃性. 4.公平对待,一视同仁,各展其长,发挥才干
五、产物介绍 以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求. 1.咖啡 以纯品咖啡为主打 2.西餐类 最好以入口牛排为主 3. 时尚水吧饮品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式嚒嚒茶等 4.根据差别的季节拟定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等
六、市场营销策略 1．品牌策略: 取一个富有内涵个性化凸起的名字,营造典雅的个性气氛传播，符合方针市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。 2. 价格策略： 1)首要走中高等价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。 2）针对消费者比力价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者. 3．催销策略 （1）咖啡厅的催销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比力自己与竞争对手产物和服务的区别，在此基础拟定出详细的催销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产物或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 （2）催销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，接纳密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和凸起形象
七、实施方案 1. 按照直营店的实施情况来执行： 初期的实施方案首要按照酒店的实施情况来执行。通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的功课态度来操作，开业前规划，经营地考查从潜在消费分析,营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员应早日到位，其它岗位人员装修开始着手雇用培训。 2.西餐厅服务业的模型。 以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，终极到达本店经营理念的推广。
从开店到装修，从定位到产品，从服务到营销，从包装到推广，文案策划调研，品牌打造，一站式完美解决。为你开一家属于自己独一无二的餐厅。贴心服务，全程跟踪指导，满意为止。
