实我小胖真的不是一个爱吃火锅的人，真的。
但是，得益于小伙伴给力的朋友圈通知，我看到了
炊二哥的火锅竟然有5块钱的爆单！
5块钱！5块钱买不了吃亏，买不了上当！
大厂的老板如果和小姨子跑了！环亚的老板还在！
（hhh，开玩笑~）
不过真的是很惊喜，这次活动真的很给力
表示一共1200份的5元双人餐，抢到还是木有难度的
老板真的是十分胎气！
去之前其实是有诸多担心的
比如说：
害怕要充值才能享用双人餐
店员小哥哥姐姐的不热情接待
菜品的品质问题
然而
去过的都说好！只要登记一下会员信息就可以吃吃吃了！
真的不用强制消费喔！只要！
登记！姓名电话！就可以等待火锅的到来啦！
首先，环境还是很好的
古色古香的灯和拱门，贴心的木桌（有一个专门放纸巾的抽屉和不磕腿的桌坎）
好看的摆菜架子和长长的木筷子
因为工作日中午来的，所以人不是很多，选了一个四人桌
还没坐定拍完环境，小哥就“刷刷刷”的开始上菜
10分钟不到就给我把菜摆起了，满满一大桌，我都没办法好好拍照了 (╯^╰)
有学姐的前车之鉴，我胆战心惊的选了一个鸳鸯锅，菌菇底的
表示锅底端上来我看到的菌菇，飘得汤面的到处都是，我…
这5块钱值了！光吃菌菇就能回本！
浅尝了一下牛油锅，感觉也没有评价说的那么辣么（事实证明我在作死）
调料区的东西也很多，各种调料最后我选了——芝麻、花生碎和牛肉酱
竟然还有银耳羹和柚子片！柚子有些酸，银耳羹还不错
-小酥肉
表示小酥肉边上的辣椒粉可以做为此次火锅的最完美的干料蘸料
无论搭配什么涮菜都很好吃，一丢丢孜然的味道
-鞭炮笋
迷之好吃的蔬菜，真的炒鸡棒
一开始表示并没有识别出这个鞭炮笋的模样，一直以为是梅干菜
然后每样菜都对了名字
这个“梅干菜”样的菜就是鞭炮笋
入锅涮15秒即可，感觉菜本身就有一点半熟的样子
入口“嘎嘣嘎嘣”的口感完美至极
吃完一口还想再来一口，“嘎嘣嘎嘣”玩不停，有种捏泡沫气泡的快感
-冬瓜片、土豆片
最先下下去的两样比较难熟的蔬菜
冬瓜片切的有些厚实！水黏在一起有一点片不开，倒入锅里有一些难度
土豆片的摆拍就很好
-霸王排骨
本餐的分量级肉类！听说之前还有小伙伴没吃到，我表示很幸运啊
六块超级大的排骨，端上来还有干冰的烟气
原来排骨也能做的这么仙气！然而，我并没有来得及捕捉到，就这样吧！
一看就是腌制过得，我放在清汤里煮了10分钟
准点捞上来，迫不及待的放到了嘴里…
-胶原肥牛
也是满满一大盘，虽然没有了公主造型，可是也不能影响他的好吃
下在锅里15秒涮熟，一点都不会碎散，好看的颜色
肥度刚好的牛肉才能叫做肥牛！只有这样的肥牛才能配的了火锅！
虽然我感觉自己吃不下了，但是我还是努力的吃掉了一盘！
-豆芽
就是普通的豆芽啊
不要问我好不好吃
我吃辣锅里的豆芽
辣的我眼泪掉下来
-功夫青笋片
我想说这个5块的双人餐火锅的量真的是3个人都绰绰有余！
两个人！才吃两个蔬菜一个肉就觉得吃不下了…下图是吃完的样子，哈哈哈
总之这次的就餐真的是很愉快的体验
无论是餐前餐后的寒暄
还是菜品的质量、上菜的速度
对了！它们家还有一个去异味的机器！炒鸡香！
我在机器面前旋转跳跃
我下次一定还来吃！
喔！
它们家的菜真心不贵！我觉得就算正价去吃也是很有竞争力的
<>前，全国已有40万家火锅门店。国内火锅市场竞争激烈，但即便如此，入局者还是源源不断。
在大家为分得国内火锅市场一杯羹而争得头破血流的时候，海底捞、大龙燚、小龙坎等大牌早已经另辟战场，到海外市场掘金。那么，外国人的钱，真的好赚吗？
01 火锅“大航海”时代开启
因为易标准化、易复制等优势，火锅向来是投资者、创业者投身餐饮业的首选品类，发展速度惊人。
据《2018年中国火锅品类专题报告》数据，截至2018年上半年，全国火锅店数量已经接近40万，火锅市场规模不断扩大。而与此同时，大量同质化门店的涌入，也导致了国内火锅市场竞争激烈。
业内人士认为，火锅发展正在经历向下和向上两个方向：向下细分，下沉三四线以下城市；向上出海，开拓国外市场。
< class="pgc-img">从数据上来说，出海确实是这两年火锅品牌发展的大趋势。
据火锅餐见统计，在出海中餐品类中，火锅这一品类打败川菜、小吃快餐等强劲对手，占到了34.2％的市场份额。
“中餐出海里火锅占主导地位，因为它是最容易标准化的品类。”小天鹅创始人何永智称，曾经火锅出海以小肥羊等清汤锅为主。而麻辣味道更具有侵略性，正逐步获得海外消费者认可。
< class="pgc-img">特别是在2017年，先后有大龙燚、味蜀吾、香天下、炊二哥等品牌扎堆出海。2018年出海的小龙坎更是后来居上，仅一年时间便已经在加拿大、澳大利亚、新加坡、新西兰等地开了8家门店。
而火锅大佬海底捞从2012年新加坡第一家海外分店至今，已经拥有18家海外门店，其上市招股说明书也显示，将逐渐转型为国际化连锁企业。
火锅品类迎来“大航海”时代，但出海真那么容易么？
02 火锅开拓海外市场，食品安全首当其冲
在大火的美食类综艺节目《中餐厅》第二季中有这样一幕，赵薇、舒淇、苏有朋等明星在法国科尔马小镇开餐厅，被当地相关部门要求开店前参加餐厅经营资格培训。
< class="pgc-img">法国的食品安全卫生标准十分严格，例如食材必须新鲜，保存温度必须是4℃以下；切不同食物时必须要戴手套；操作需要使用专业的消毒柜和工作台等等。如果餐厅不遵守规则，有产品过期，每样惩罚450欧元，情节严重的直接关门。
在国外，中餐馆因为不符合当地食品安全卫生要求没少被罚，火锅店更是首当其冲。例如某品牌在韩国门店，使用了国内常见的嫩肉粉，就被罚款60万元。
火锅是食品安全风险非常大的品类之一，国内每年发生在火锅中的食品安全卫生事故多不胜数，就算是海底捞这样的大企业也难以避免。
而到了国外，由于总部在管理上鞭长莫及，以及对当地食品安全法和餐厅经营规定了解不清，开火锅店也很容易吃亏。除了运营管理和人员招聘上的问题，火锅底料、食材、调料等环节涉及的食品安全卫生是最令餐饮老板们头大的，稍有不慎就将面临巨额罚款。
< class="pgc-img">火锅底料相对来说是比较好解决的事情。一般来说，火锅底料都是从国内运送到海外门店，易于解决标准化问题，只是过程可能稍显复杂。
据火锅餐见报道，麻辣空间子在澳洲开店时，除了中国海关出口相关手续外，还需要提前提供样品给澳洲海关指定实验室，保证包装合格、成分的农药和微生物不超标、不含违禁品才能过关。
而据重庆商报报道，此前火锅底料出口一度受牛油安全标准限制，所以大多数火锅底料都是“清油”，随着越来越多的企业获得了牛油制品出口资质备案证，以牛油锅底为代表的火锅企业也开始冲击海外市场。
< class="pgc-img">食材方面，从国内运送到国外就比较麻烦，企业会选择直接与当地采购，用当地的食材。
大龙燚柳鸷告诉红餐（ID：hongcan18）记者，大龙燚海外店的食材大部分都是就近解决，这样一是避免了长途运输导致食品过期，二是食材本地化之后，口味也更具包容性，让当地消费者易于接受。
而海底捞海外店的食材，则会根据当地消费者需求做适当调整，例如其日本店可以提供鹿肉和猪舌，同时也撤掉了海带、芽菜等菜品，更符合日本消费者的饮食喜好。
03 火锅食品安全重灾区——蘸料存放
在底料和食材安全卫生都能被很好把控的情况下，最容易被忽视的，反而是现场操作的卫生安全，例如火锅必不可少的蘸料的存放。
在国内，食品安全卫生部门虽然也有严格要求调料保鲜存放，可火锅店普遍不重视这一点，调料和蘸料还是直接露天放置，方便客人随时取用，但实际上这样存在很大的卫生安全隐患。
< class="pgc-img">例如灰尘颗粒、苍蝇、蟑螂或蚂蚁等，很有可能飞进去和爬进去。而如果餐厅内的温度一高，像酱油、蚝油、花生酱、芝麻酱、沙茶酱这些粘稠的酱类调料更是容易变味、变质。国内因此而产生的食品卫生安全事故没少发生。
在国外，这种事情绝对是要求被提前预防和扼止的。
之前提到，法国的食品安全卫生标准要求所有食材的储存温度必须低于4℃，现调的酱料也不例外。美国对此同样很严苛。一位曾在美国开火锅店的老板告诉记者，美国的调料保存温度要求必须在7℃以下。
因此，一些火锅店只能将调料放置在冰箱中，有顾客需要的时候拿出来让他们取用，用完之后再放回进冰箱中，每来一个客人都要如此反复操作，在高人工费用的国外来说，简直浪费人力。更何况即便如此，卫生安全还是难以保障。
< class="pgc-img">某国内知名火锅品牌，近两年在国外市场发力，开了好几家海外店。他们就一度受困于火锅调料的保存，其美国一家店还因为调料保存不当，受到当地检查部门的惩罚，被要求停业整改。
后来他们在国内发现了一款多功能智能调料台，空间专门为方便放置火锅调料而设计，可以自动调节储藏温度，而且有抑菌消毒功能，正合适海外火锅店的要求。
一不做二不休，他们立马从国内采购了设备，千里迢迢、漂洋过海运送到了美国，这才解决了他们的火锅调料存放问题，解除了一个大隐患。
这到底是一款怎样的神器？大家不妨先看看图片和视频。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">△ 康林盾智能调料台
这款备受海外火锅店青睐的多功能智能调料台，由深圳市康灵盾智能厨具设备有限公司研发，从调料、水果的分类存放、冷藏锁鲜、抑菌效果，碗碟存放消毒、杀菌烘干等方面，全方位预防和解决火锅调料可能产生的安全隐患。
随着消费者对食品健康、卫生意识的提高，食品安全卫生问题将会是餐企发展的重中之重。而前段时间餐饮行业食品安全问题频发，我们总理也发话：谁食品安全出问题，就罚到他倾家荡产！
所以企业想走得更远，必须重视食品安全。而对于火锅品类而言，调料的安全卫生问题同样应该受到像火锅底料和食材一样的重视。
<>< class="pgc-img">友们，put your hands up！
< class="pgc-img">举起你们的双手！
< class="pgc-img">让我看看你们的手还在不在！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本胖0点准时掐着表上战场
左手ipad，右手手机
还是没能抢到心仪的绝美外套
< class="pgc-img">怎么这么苦阿我TT
得了，我还是吃吧
#名字超社会#的店儿送给你们
就凭这社会气息满满的名字
就必须得好吃，安排！
耍哥串吧
人均：50元
金阳南路西华苑三期黎氏阁生活广场4层
< class="pgc-img">耍哥的锅底很特别
由一次性底料和火锅凉茶合理搭配
高山原茶、老鹰茶、普洱、金银花、大红袍
五种茶熬制而成的凉茶锅不会上火
菜品种类齐全，火锅体验超棒哟
< class="pgc-img">胖姐夹肉饼
人均：7元
新泽巷中段包子大王对面
< class="pgc-img">别看店小不起眼，但人气绝对超高！
招牌式豆皮卤蛋饼，都得排着长队来买！
吃过就知道超级香，回味无穷！
不过营业时间很任性，双休！
大家看准时间再去，省的白跑一趟！
< class="pgc-img">丹姐老火锅
人均：103元
晋祠路56号华润幸福里底商
< class="pgc-img">人气超高的老火锅，位于河西
虽然人均偏高，但吃东西讲究个性价比
丹姐总体来说还是物有所值的
牛油锅是一次性底料，安全卫生
清汤锅也是用农夫山泉煮制
成本高，吃个放心啦！
< class="pgc-img">景大叔串串
人均：30元
东岗路136号六号楼底商
< class="pgc-img">20年的老牌串串店，现在的网红店
店面扩大了不少，人多的要死
小时候来吃还给煮粉条，现在取消了
可能是生意太火爆，顾不过来
芝麻酱巨稠，算是一大特色
煮丸子一定要吃，人手五串！
< class="pgc-img">八爷涮肉
人均：80元
太原市小店区体育路许坦西街109号（路北工商银行旁）
< class="pgc-img">吃一次就难忘的地道老北京味
吃多了酣畅淋漓的麻辣火锅
涮肉简直拯救了我的胃
八爷的羊肉全部来自呼伦贝尔大草原
金牌蘸料各位一定要品尝！
十几种中草药和二十多种调味品熬制而成
酱球要先用筷子按压，然后顺时针调开哟
< class="pgc-img">铁哥涮锅
人均：173元
高新区管委会旁边高新街15号
< class="pgc-img">超级养生的粥底火锅
先喝粥，再涮菜，超适合冬天暖胃
海参、干杯、虾子、鳝鱼、香菇
有点类似潮汕砂锅粥的feel
我真的是边写边流口水
< class="pgc-img">廣爺锅物料理
人均：67元
亲贤街茂业天地2期B1
< class="pgc-img">广式风味，清清淡淡很养生
锅子的种类蛮多的
鸭脯锅、猪肚鸡锅、牛杂锅...
还有很多广式餐点可以pick哟
< class="pgc-img">炊二哥火锅
人均：70元
并州南路西二巷百桐园商底
< class="pgc-img">川味儿火锅大家不陌生
B.U.T
炊二哥的炫辣鸭血锅底
只是看着就特带劲，所有材料一目了然
红彤彤的辣椒让人血脉喷张
在红油辣锅的基础上加入了鲜鸭血
还有卤蛋、豆干在里面凹
加量不加价，也太实在了8
< class="pgc-img">喜欢的请点
< class="pgc-img">直接与小编工资挂钩哦~
1个2毛钱！求求鼓励！
< class="pgc-img">ll内容：最近很能吃的蹦蹦米
ll图片：最近很能吃的蹦蹦米
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