1月20日，继织金洞举行国家5A级旅游景区揭牌仪式后，以网红达人“游织金洞天·品宝桢美食”为主题的系列活动正式开启，来自全省各地的网红达人及主流媒体共同走进织金，感受新5A景区织金洞的历久弥新、织金水乡新街坊的隽永有味、平远古镇的流风遗韵。

网红达人“游织金洞天·品宝桢美食”活动由毕节市文化广电旅游局、织金洞管理局、毕节市旅游开发集团有限公司主办，旨在以织金洞新晋国家5A级旅游景区为契机，组织媒体、旅游达人、抖音网红到织金，围绕人文、美食、夜游、购物、住宿等旅游业态在新媒体平台进行视频和图文的旅游攻略推荐，促进当地旅游经济消费，助推毕节市文旅产业高质量发展。

网红达人合影留念

沿着平坦宽阔的旅游公路，贵阳出发1个半小时就来到了本次活动游览线路的第一站——5A景区织金洞。

国家文化和旅游部于今年7月发布公告，织金洞景区正式荣膺国家5A级旅游景区，成为毕节第二家国家5A级旅游景区。至此，毕节旅游正式步入双5A时代，织金洞也再次吸引全国瞩目。

贵州织金洞旅游开发有限责任公司副总经理王伶俜

踏入全新赛道，织金洞景区并未“躺平”，而是以全新姿态踔厉前行，积极开展一系列宣传活动。“织金洞解封开园以来，在做好疫情防控安全的前提下，开展了5A景区揭牌仪式，针对疫情防控、森林防火、旅游安全等工作，组织干部职工学习培训，进一步强化安全意识、服务意识、主人翁意识，积极推进区域旅游产业化的全面发展。”贵州织金洞旅游开发有限责任公司副总经理王伶俜表示，会持续联动周边小众景区景点，积极推荐毕节旅游线路产品，满足游客出游需求，并出台一系列景区优惠政策促进地方旅游消费。

织金洞景区“快闪”表演

沿着石阶而上进入洞穴，惟妙惟肖的“倒挂琵琶”、虚无缥缈的“铁山云雾”、母慈子孝的“婆媳情深”……游走在这座地下天宫，如置身于崇山峻岭、险峰巉岩之中，静态里透出浩荡的洪荒之力，媒体记者除了惊叹洞穴的神奇百变，更被洞内四季恒温的16℃暖暖包围，不舍离开这个“岩溶博物馆”。

网红达人在织金洞内拍摄

暂别织金洞，网红达人及媒体记者一行前往织金县城，感受文化街区及平远古镇的独特魅力。

近年来，织金县着力恢复还原古街风貌，围绕“流光溢彩夜贵州”的建设，不断丰富夜间经济消费新业态，为当地提供新的旅游发展增长点，进一步扩大夜间消费对经济的拉动作用，满足人民群众对高品质消费需求。

据了解，目前织金县古城步行街、水乡新街坊、平远古镇三大夜间经济商圈汇聚生鲜超市、特色餐饮、服装购物店、运动保健、休闲娱乐等经营场所600余家，助推织金夜经济持续健康发展。

织金水乡新街坊

织金水乡新街坊于2021年7月开街，至今历时1年时间，招商入驻率达95%，成功打造了“邻里烟火气，共舞新街坊”乡愁味正浓的小城繁荣景象。街区分为新街坊一街、二街、三街，由北至南总长392米，以打造织金商业地标、时尚夜态商圈为目标，川南徽派建筑特色鲜明亮眼，白墙灰瓦飞檐呈现出古色古香的气韵。

织金水乡新街坊

游走其间，商业街两旁既有时尚生活购物店，又有各类特色美食餐饮店，极具时代感的网红装置、互动打卡、前沿氛围，深受网红达人喜爱。虽已入冬，但街区灯火通明，游人不断，露天KTV和孩童玩闹声此起彼伏，充满了人间烟火味，是名副其实的织金“文化休闲夜生活”聚集区。

夜幕降临，在水乡新街坊品尝完烙锅、臭豆腐、皮蛋荞凉粉、火锅等织金当地特色小吃后，媒体记者们来到平远古镇，在讲解员的带领下，一品“平远遗韵”。

织金烙锅

平远古镇因织金古称“平远”而得名，这里水资源丰富，有著名的名胜“三潭滚月”“穿洞留云”“双潭对镜”“黑龙潭”等景观。群山环绕间，一水穿城过，数十座小桥出没其间，又在适当位置安排了恰到好处的奇石绿树，既体现出历史的厚重感，又彰显地方文化特色，展示出“一水护田将绿绕，两山排闼送青来”的意境。

平远古镇夜景

“我们是带着任务来的，对达人拍摄视频的内容质量及浏览曝光量都有要求。”网红达人代表贵州头条榜钱晓阳向记者介绍到，本次活动不仅邀请了省内知名人气旅游博主癫癫燕、乐天、闫闫日记，还邀请了探店美食达人贵州吃货团、小肥腰等共15名网红大V参加，类型涵盖文化、旅游、美食等板块，达人拍摄的短视频作品将通过抖音、快手、视频号、微博等渠道进行全网推送，积极助推织金旅游发展复苏。

导游讲解平远古镇人文历史

一天行程结束后，网红达人及媒体记者入住平远古镇内的织金饭店。织金饭店融中国传统文化、织金历史文化、本土建筑文化、地域民族文化于一身，结合山形地貌与中国风水，镶嵌于青山绿水之间，是织金历史、自然、人文的形象窗口。

织金饭店客房区

据悉，通过网红达人“游织金洞天·品宝桢美食”系列主题活动的开展，主办方将重点推出“织金洞景区-织金水乡新街坊-平远古镇-织金饭店”相关旅游线路产品，游客可通过毕节旅游集团、织金洞景区等官方微信、网站及抖音号购买产品前往织金，感受织金全域旅游的暖冬魅力。

此外，为庆祝织金洞景区荣膺国家5A级旅游景区，感恩在抗击新冠肺炎疫情中无私奉献、勇于担当、无惧危险的医务工作者、人民警察，织金洞景区将推出优惠政策如下：

(1)全国游客享景区门票半价优惠政策，截止有效期2022年12月31日。

(2)对全国医务工作者(凭本人证件)、人民警察(凭本人证件)给予免景区门票优惠，截止有效期2022年12月31日。

(3)对援黔医疗队(包括国家工作组所有人员)凭本人身份证可携带2名随行人员终身无限次免景区门票。

(4)对援毕医疗队员，公安干警(包括省赴毕指导疫情防控工作组所有人员)凭本人身份证可携带2名随行人员，终身无限次免景区门票。

来源：多彩贵州网

几天，贵州文旅的顶流是一只来自黔灵山公园的“网红猴”，网友唤其“吗喽”。这只猴子因太会摆造型，并积极配合游客拍照，被戏称“尽显表演型猴格”，噘嘴、眯眼、抬眉，它将一整套模特范狠狠拿捏，令人捧腹大笑。

关于这只猴子背后的故事，今天动静记者去贵阳黔灵山公园进行了采访。

黔灵山公园动物园副科长王琦告诉记者，“网红猴”的名字叫“小老费”，“费”在贵阳话里是调皮、活泼的意思，“因为它从小到大都比较调皮、活泼，所以饲养员给它起了这个名字”。

王琦介绍，“小老费”的品种为北豚尾猴（原名“豚尾猴”），是国家一级保护野生动物。在2016年，这只猴子入住黔灵山公园动物园，现在有10岁左右。“豚尾猴是一种昼行性、树栖、杂食的动物。在野外的生活习性与猕猴相似，白天活动，晚上休息。”

饲养员杨义告诉记者，在饮食方面，园方会给它搭配营养均衡的食物，“每天会提供新鲜的水果、蔬菜、坚果等”。

“小老费”为什么会表现出模特范？王琦表示，豚尾猴是一种非常聪明的猴子，“在日常的饲养管理中，我们没有刻意对它去做这类驯化，但是平常它们会用抬眉、眯眼、噘嘴等方式来表达它们的情感”，另外，王琦还提到“小老费”也会去模仿游客的一些行为动作。

来源：动静贵州

有的“大味型”，都有机会重新做一遍。

注：本文为“红动食刻联动大咖直播季”期间，以《餐饮调味的突破与创新》为主题直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。

随着我国餐饮行业标准化与连锁化程度不断提高，餐饮调味品市场迎来了快速发展期。在消费者需求日益多元化的背景下，餐调企业应如何创新探索，提高自身的市场竞争力？

日前，红动食刻力邀百品日光总裁李科与餐饮行业专家李强，深度探讨如何通过创新的调味理念和产品，为餐饮行业注入新的活力。

本期节目嘉宾

樊宁

红餐网联合创始人、副总裁

北京大学文学学士和经济学双学士，澳门大学工商管理硕士。近年来专注于餐饮产业研究及品牌营销服务，连续多年参与《中国餐饮发展报告》的编审工作。

李科

百品日光总裁

“百品日光”是中国首代番茄调味底料品牌，开创了中国番茄味型的新领域，服务全国30000+门店，为餐饮行业提供专业创新的调味产品解决方案，已成为中国番茄味型调味产品的领先品牌。

李强

强哥说餐饮主理人

强哥聊餐饮主理人，全40万+粉丝，强光餐盟超级加盟商社群发起人，资深餐饮人、饮领域自媒体博主，著有《就想开家咖啡馆》系列 《咖啡馆的生存逻辑》《茶饮店就该这样干》。

观点·红动食刻

01.

当前餐饮调味市场有哪些发展趋势？

李科：我观察到的第一个趋势，是调味品的迭代，从一开始的原料时代，再到调料时代，现在已经到了3.0的复合调味料时代。

第二个趋势是味型的多样化，全国各地调味市场的特点各不相同，比如，粤菜更讲究食物的原汁原味，山东卤味比较发达，而川菜有24个味型，味道丰富，所以川味调味料的工业化程度、规范化程度都是处于领先位置的。

第三，我观察到新生代消费者更加注重效率和方便，也注重健康纯粹的味道。

此外，我认为目前餐饮市场的味型会越来越国际化，我把番茄就定义为一个国际味道，大家都是吃着番茄酱长大的，国际味道会和中国餐饮市场越来越接轨。

李强：年轻一代的消费者已经主导市场，他们不容易被定义，敢于尝试各种味型，比如冬阴功汤火锅、螺蛳粉火锅等等。这是消费者新的味蕾需求，也让我们看到调味品研发的可能性。年轻一代更加重视健康和食品安全，他们的要求决定了门店的供给变化，也能够为上游供应链提供新的的研发方向。

02.

味型的创新该怎么做？

李科：首先不能为了创新而创新，别为了追求网红噱头，搞出一些“惊吓”的味道，它一定要符合消费者的基本认知，不能“空穴来风”。其次，它要有多样化的应用方案，比如说番茄，如果仅仅应用局限于番茄炒鸡蛋或者番茄沙司，就很难运用开来。

李强：当你仔细观察新一代消费者的消费需求，你会发现一些新的可能性。这些新的可能性的生命力或许没有那么长，但它在某一阶段或者某一定群体内是有机会得到发展的。比如冬阴功火锅、泰式麻辣烫等等。这些味型的生命力有多久，是交由时间和它的受众去定夺的，毕竟现在年轻消费群体的味蕾是不设限的。从门店端来讲，我们需要鼓励大家做新的尝试。

樊宁：口味的创新要尊重客观规律，要遵从方法论，不能为了博眼球去逆反天罡，反常识、反认知地去做怪异的创新。对于上游而言，味型的研发成本和生产成本是很高的，因此需要科学地、慎重地进行决策。而站在餐饮品牌或者门店的层面来看，味型的创新和研发是一种风险可控、成本可控的尝试。

03.

价格战“卷”到了餐饮供应链行业，该如何应对？

李科：第一，我们要持续去做突破与创新；第二，我们要集中化地运行和采购并形成规模效应，还要对品类进行深耕。只有这样，才能做出更精、更专、更有特色、更具性价比的产品。供应链越垂直、越集中，越具备竞争优势。

李强：盲目地去卷价格，是特别不理智的行为，因为消费者永远都会有不同的需求。与其去卷价格，不如去找准真正的差异化定位。供应链可以通过大规模的集采优势来降低成本。而一些小规模的厂商卷不动价格，它们只能降品质，这些调料一旦进入到市场，就会带来一环扣一环的恶性循环。因此，找准定位比任何战略都重要。

樊宁：这是对供应链战略定力的考验，不被友商带节奏很关键。

04.

上游的餐调供应链企业应该如何跟下游的餐饮品牌合作？

李科：我认为“协同”这两个字特别好。未来的竞争一定是联动的，我们是上下游的关系，品牌方需要与供应链企业交流真实诉求。在协同的过程中，好的供应链企业一定是能为品牌方提供深度服务的。它既要为品牌做消费者洞察，也要定制性地做产品概念，同时要做有差异化且有竞争力的产品方案，以及终端的推广等等。

李强：供应商和品牌方，不是简单的甲乙方供需关系，而是相互促进、彼此成就的关系。我们能看到中国的供应链企业已经慢慢地走向科学化，走向规模化，走向数智能化。

05.

酸汤口味越来越受欢迎，应如何看待？

李科：酸甜苦辣，酸排第一位。全球范围来看，酸也是主流味型。每个地方酸得都不一样，比如最近比较火的贵州酸汤是毛辣果加白酸汤，还有云南的发酵酸菜酸汤和四川的老坛酸菜汤等等。当一个味型成为主流时，如何打造差异化就会成为难点。我不太建议品牌方一股脑地去做正宗的贵州酸汤，而是应该要给消费者带来不一样的酸的体验。

樊宁：2018年，我们做味型调研，发现消费者对咸鲜口味的偏好在增加，但还没有成为主流味型。最近这几年，大家对味觉刺激的需求好像被激发了出来，于是酸汤火了。消费者的味型偏好与情绪、心理有着微妙的关系。

李强：酸这个味型多年前就流行过，它是一个经典的味型。从营销层面上来讲，大味型代表着大需求，所有大味型都有重新再做一次的机会。至于如何解决差异化，我认为肯定是先有品类、品牌的火，再有细分赛道的火。先把市场需求打开，然后在这个过程中寻求赛道上的突破、差异化的突破。