以食为天，厦门海上花园之城的魅力每年都会吸引世界各地的商旅游客前来。从清晨的菜市场到午夜的排档烧烤，从疯狂种草的网红店到风情独特的异国料理，每一个角落都有饕客的身影，每一年关于厦门美食的定义都在被不断刷新。
9月8日，在第22届中国国际投资贸易洽谈会（简称“投洽会”）现场，2022《厦门必吃100家餐厅》举行上线发布仪式。厦门市会议展览促进中心主任李流泉、厦门市餐饮行业协会会长贺迎芳、厦门美食情报杂志社总经理林佳强、入围餐饮企业代表等出席仪式。
2022《厦门必吃100家餐厅》以闽南特色为主，海鲜菜肴为亮点，涵盖国际美食、各地菜系、时尚潮食、养生素菜等类别，推荐餐厅囊括厦门老字号、新晋网红店、创新融合馆等，并且同步推出厦门100家必吃小吃与厦门100家必喝茗饮。
近两年来，餐饮行业受到了前所未有的挑战。在此情况下，由厦门市商务局、厦门市会展局指导，在投洽会组委会全力支持下，厦门市餐饮行业协会与厦门饮食情报杂志社在前两版（2020年、2021年）的基础上，继续编辑制作第三版《厦门必吃100 家餐厅》，树立厦门品牌形象，促进鹭岛餐饮全球化，吸引更多人来厦门消费，进一步释放消费潜力，助推厦门餐饮行业复苏。
门，这座充满海洋气息的城市，不仅拥有迷人的自然风光，更有着让人陶醉的美食文化。每一道美食都仿佛是这座城市的味觉名片，承载着历史与传统，传递着温暖与情感。当您踏入厦门的街头巷尾，一场丰富多彩的美食之旅便就此展开。以下是一些厦门的美食推荐：
- 沙茶面
沙茶面
沙茶面是厦门的特色小吃之一，由面条、肉类、海鲜、豆腐等食材组成，搭配特制的沙茶酱，味道浓郁。
沙茶面的灵魂在于那独特的沙茶酱。这种酱料融合了花生、虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等多种食材的香味，经过精心熬制，味道浓郁醇厚，富有层次感。
面条通常选用劲道有嚼劲的碱面，在滚水中煮熟后捞出，盛入碗中。接着，加入各种丰富的食材，如鲜嫩的虾仁、弹牙的鱼丸、香嫩的肉片、软糯的豆干等等，再浇上一勺香气扑鼻的沙茶酱，一碗美味的沙茶面就大功告成。
食用沙茶面时，先用筷子将面条与沙茶酱充分搅拌，让每一根面条都裹满浓郁的酱汁。一口下去，面条的爽滑与沙茶酱的香浓完美融合，各种食材的口感和味道相互交织，带来丰富而满足的味觉享受。
在厦门等地，沙茶面是当地人喜爱的日常美食，也是游客必尝的特色小吃之一。比如在厦门的街头巷尾，常常能看到沙茶面店门口排起长队，人们都为了品尝这一口地道的美味而耐心等待。
- 海蛎煎
海蛎煎
厦门海蛎煎又名蚝仔煎，是厦门最具风味的传统大众化小吃名点。它以鲜牡蛎为主料，以地瓜粉搅拌，再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加鸡蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。
- 土笋冻
土笋冻
土笋冻是福建闽南地区的特色小吃，发源于福建泉州。土笋冻的主要原料是可口革囊星虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状。成品晶莹透明，鲜嫩脆滑。食用时配上酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等佐料，味道更加丰富。
土笋冻不仅口感独特，还富含蛋白质和多种氨基酸等营养成分。在厦门的街头，常常能看到售卖土笋冻的小店。比如在曾厝垵，一家家小店的窗口摆满了土笋冻，吸引着众多游客前来品尝。有些人一开始可能会因为土笋冻的原料而有所顾虑，但一旦尝试，就会被其独特的口感所折服。
- 烧肉粽
烧肉粽
烧肉粽是福建闽南地区和台湾地区的传统特色美食。烧肉粽的馅料十分丰富，通常包括糯米、五花肉、香菇、虾仁、干贝、花生、莲子等。糯米经过浸泡，吸饱了水分，变得软糯香甜。五花肉则被精心腌制，煎至金黄，油脂渗透到糯米中，使其更加美味。香菇增添了独特的香气，虾仁和干贝带来了海鲜的鲜美，花生和莲子则丰富了口感和层次。
烧肉粽的制作过程讲究，先将粽叶洗净，放入糯米和各种馅料，再用绳子捆绑扎实，放入锅中煮熟。煮好的烧肉粽香气扑鼻，让人垂涎欲滴。食用时，解开粽叶，将烧肉粽切成小块，蘸上甜辣酱或者花生酱，味道更佳。在闽南地区的端午节，烧肉粽是必不可少的美食。许多家庭会在这一天亲手制作烧肉粽，一家人围坐在一起品尝，共度佳节。
- 花生汤
花生汤
花生汤是一道经典的闽南甜品，口感香甜，是厦门的传统甜品之一。
这道汤以花生为主要原料，将花生仁经过长时间的熬煮，直至变得软烂绵密，入口即化。制作花生汤时，通常会先将花生仁去皮，然后放入锅中，加入适量的水和冰糖，用小火慢慢炖煮。煮好的花生汤汤色乳白，花生仁粒粒饱满，汤质清甜爽口，香气浓郁。
花生汤的口感细腻，甜而不腻，不仅美味可口，还具有一定的营养价值。在厦门的许多甜品店和小吃摊，都能看到花生汤的身影。比如黄则和花生汤，就是备受欢迎的一家。无论是作为早餐的搭配，还是下午茶的点心，花生汤都十分合适。
有时候，还会在花生汤中加入鸡蛋，使口感更加丰富。在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的花生汤，能让人瞬间感到温暖和满足；在炎热的夏天，冰镇后的花生汤则能带来清凉解暑的效果。
- 姜母鸭
姜母鸭
厦门姜母鸭是一道闽南地区的传统名菜，享有“厦门一宝，闽台一绝”“厦门第一鸭”的美誉。它起源于商代，原系宫廷御膳，后流传至民间，遂成为一款名菜。其以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
厦门姜母鸭一般以套餐的形式出现，可搭配鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭血等配菜烫食。其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。
在厦门，姜母鸭是一年四季都能见到的美食，尤其适合在秋冬季食用，因为它具有滋而不腻、温而不燥的特点，能够在寒冷的天气里让人感到通体温暖。
- 春卷
春卷
厦门的春卷通常是用薄饼皮包裹着各种馅料，如蔬菜、肉类等，口感丰富。是厦门独具特色的美食之一。
它的外皮轻薄而有韧性，通常是用面粉制作而成。馅料则十分丰富多样，有炒熟的高丽菜、胡萝卜丝、香菇丝、豆干丝、海蛎肉、虾仁、五花肉丝等，再加上炸得酥脆的浒苔、花生碎、香菜等增添口感和香气。
厦门春卷的独特之处在于其甜辣口味的酱料。将各种馅料放入春卷皮中，淋上甜辣酱，然后卷起来，一口咬下，既有蔬菜的清爽，又有海鲜和肉类的鲜美，还有酱料的甜辣，口感层次极为丰富。在厦门的传统市场或小吃街，经常能看到售卖厦门春卷的摊位。许多厦门家庭也会在特殊的日子里亲手制作春卷，一家人围坐在一起分享这道美味。
- 鱼丸汤
鱼丸汤
厦门鱼丸汤是厦门特色美食中的一道靓汤。这道汤的主角是鱼丸，鱼丸通常选用新鲜的鱼肉，如马鲛鱼、鳗鱼等，经过精细的处理和搅拌，制成富有弹性和鲜味的丸子。
鱼丸汤的汤底一般用猪骨或鸡骨熬制，汤清味美，香气扑鼻。鱼丸在汤中翻滚，吸饱了汤底的鲜美。除了鱼丸，汤中还可能会加入一些配菜，如香菇、木耳、葱花等，不仅增添了汤的口感层次，也让其营养更加丰富。
一碗热气腾腾的厦门鱼丸汤端上桌，鱼丸洁白圆润，入口 Q 弹爽滑，汤底鲜香浓郁。在厦门的众多小吃店和餐馆，都能品尝到这道美味的鱼丸汤。比如在鼓浪屿的小巷中，就有不少店家售卖着正宗的厦门鱼丸汤，吸引着游客驻足品尝。
- 炸五香
炸五香
炸五香是厦门具有代表性的传统小吃之一。它以猪肉、虾仁、洋葱、荸荠、豆皮等为主要原料。将这些食材切成细丁，混合在一起，加入适量的盐、糖、五香粉、生抽等调料拌匀，用豆皮包裹成长条状。随后放入热油中炸至金黄酥脆。炸好的五香，外皮酥脆，内馅软糯鲜香，各种食材的味道相互交融。
一口咬下去，能感受到猪肉的鲜嫩、虾仁的鲜美、荸荠的清甜和洋葱的香气，层次丰富，让人回味无穷。在厦门的街头巷尾，炸五香是常见的美食。无论是小吃摊还是餐厅，都能看到它的身影。
厦门的美食，是这座城市独特魅力的一部分。它们不仅满足了人们的味蕾，更成为了人们对这座城市美好回忆的重要组成。无论您是初来乍到的游客，还是久居于此的居民，厦门的美食都将继续陪伴着您，用其独特的味道书写着这座城市的精彩篇章。让我们带着对美食的热爱，期待下一次与厦门美食的相遇。
<>厦门有很多土豪餐厅
也有很多物美价廉的小吃
对于月光族来说
到高端餐厅吃一顿饭，
后面吃土一个月
好在有便宜又美味的美食
可以随时享用！
下面这些最便宜和最贵的餐厅，
快来被虐感受一下区别吧...
厦门最便宜的10家小吃
1.思北花生汤
人均消费：5元
位于大同路与思北路路口，骑楼下摆了几个小矮凳，路边晒了几簸箕花生，充满了浓浓的市井气息。他家的花生汤，花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。厦门人很喜欢带外地朋友来这里。
推荐理由：据说是厦门最老的一家花生汤
地址：思明区思明北路64号(近大同路)
2.浮屿大同鸭肉粥
人均消费：10元
厦门岛上有很多卖鸭肉粥的小店，而浮屿是其中资格最老、口味最正宗的一家，就在大同小学对面。粥装在一个大的不锈钢桶里，黏黏糯糯的，一看便知熬了很久，又因加了卤鸭的酱汁而带点酱色。
可根据要求加上鸭肉、鸭胗、鸭肠、油条、豆腐等。鸭肉很香，紧致、不肥，最好的是没有鸭骚味；鸭胗、鸭肠有嚼头；油条则是最便宜的配料，但与粥可谓是绝配，来的时候别忘了尝试一下。
推荐理由：24小时不打烊，厦门人的深夜食堂
地址：厦禾路174号(大同小学对面) (BRT开禾路口站楼梯中)
3.赖厝埕扁食
人均消费：8元
1948年开业，比建国还早，从开业那一天起，小店里面几乎每一天都是满满的客人，老厦门人几乎没有不知道这家扁食店的，而扁食店最早的主人邱紫华也成了老厦门无人不识的"扁食嫂"。
他家的三色扁食特别有名。
推荐理由：69年老店，厦门历史最悠久的扁食店
地址：思明区厦禾路202号?(近开禾路)
4.莲欢海蛎煎
人均消费：17元
号称全厦门最好吃的海蛎煎。老板王锡山做海蛎煎已有三十二年了。招牌是现点现做的海蛎煎。海蛎包裹地瓜粉后口感Q弹，没有腥味，再随意点上店内的其他主食，猪脚汤或者肉粽加以搭配，一顿晚餐也算是轻松解决了。
推荐理由：说起海蛎煎，就必言莲欢
地址：思明区中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路)
5.局口拌面
人均消费：5元
局口拌面就在莲欢边上，只是一个小小的路边摊，但每天都是人满为患，许多人都是特意跑到这里来吃拌面的。
据说已有将近二十年的历史。拌面加了很多花生酱，吃起来味道浓郁扑鼻，吃一口满嘴的花生香，而且还有提供现煮的汤，用鸭汤熬成的烫头十分清甜。鸭心、鸭肝、猪心、猪肝、猪腰，要什么料可以让老板现做，清汤加拌面简直就是绝味。
推荐理由：小小路边摊，却有二十多年历史，常常人满为患
地址：思明区局口街思明南路横巷内(近莲欢海蛎煎)
6.天河土笋冻
人均消费：22元
在厦门或者在闽南，能见到这种食品的地方很多，但能吃到真正好吃的土笋冻的地方并不多。这家天河西门土笋冻店倒是可以让你吃到放心且好吃的土笋冻。
位于中山公园的西门附近，保留了原汁原味的土笋冻，用了黄瓜、生姜、花生酱、上好的酱 油，配呛鼻的土芥末和本地甜辣酱。土笋冻不论放在冰箱，还是土箱子加冰块，吃起来冰凉酸辣又呛又Q。芥末的量放得很微妙，够味又不过于呛鼻，酸萝卜也给得刚刚好。
推荐理由：厦门最原汁原味的土笋冻店
地址：思明区斗西路33号(近中山公园西门)
7.月华沙茶面
人均消费：18元
月华沙茶面出名靠的是月华老婆婆熬沙茶汤的祖传手艺，汤汁浓厚，色泽金黄，又鲜又甜又辣。配料也很有特点，可以吃到肉筋和猪肝缘边等奇奇怪怪的美味。
月华沙茶面现在虽然靠女儿、媳妇们经营，但月华老婆婆每天势必一大早过来配料。只有十几平方米店面，天天门庭若市，做的是街坊生意，来的都是熟客。
推荐理由：老阿婆独家调制的沙茶汤头
地址：镇邦路78号
8、明月虾面
人均消费：20元
明月虾面位于厦门市思明区厦禾路180号，店面比较小，是一家走路不小心就会错过的虾面店。明月虾面至今已开三十余年，是真正的厦门老字号，厦门当地人时不时就会来光顾。
虽然价格表上有好几种菜色，但明月虾面最经典的还是招牌虾面和虾仁招牌叉烧肉烧饭。看到"虾面"二字，不要以为是"大虾+面条"的简单组合，而是用虾壳和虾头炒过熬煮成汤头，加上骨头汤，加上冰糖提鲜。不仅吃的是面，更尝的是汤，面汤鲜美，海味十足。
推荐理由：很不起眼的小店，虾面却做的惊艳
地址：思明区厦禾路180号(近大同小学)
9.芋包嫂
人均消费：14元，芋包4元
在厦门做芋包的店家真的用手指头就可以数的过来，芋包嫂算是比较有名气的一家专门做芋包的。
十几年的老品牌，表皮是芋泥与糯米的混合，口感软糯，还能出吃芋头的颗粒感，馅料内容丰富，笋与豆干块都很多，小胃的女生吃一个搭配一碗汤足以。另外的特色是搭配的芥末酱和酸辣酱以及香菜，都点缀了这份芋包的口感。
推荐理由：厦门做芋包的少，这家却小有名气
地址：大学路45号
10、吴再添小吃
人均消费;13元
原先在大同路上的老店（现为佳味再添小吃），已经搬到了美湖路上。依旧叫做吴再添，这是一家集合厦门小吃最好吃的店了，平均口感都不错，无论是肉粽、包子、沙茶面、咸糕、五香、虾面、发糕、芋包、油葱粿等等等，都是比较地道的口味。
也是几十年的老门店招牌，中华老字号不是浪得虚名，点餐的方式延续古早——买餐票，然后到灶台领餐，点料。
推荐理由：如果你想要一次性吃掉厦门的小吃，推荐直奔这一家
地址：禾祥西路美湖路25号之7号
厦门最贵的10家土豪餐厅
地址：曾厝安曾山10号,半山海景客栈
人均：550+
店里的套餐有3款，分别是398元、688元、1068元一份。一般人还是选择头两种多些，毕竟一顿吃个一千来元还是需要点承受力的。其实头两种套餐就已经很不错啦。
地址：江头北路69号
人均：600+
表面看起来不太起眼，却大名鼎鼎，环境很好，很有日本风。电梯门一打开，就會感觉到浓浓的日本风情。沒有菜单，会根据客人喜好排菜。
老板虽然是台湾人，但手艺不输日本师傅，食材超级新鲜，菜色也会时常更换，服务员态度亲切。
3.好 悦 养 生 餐 厅
地址：湖滨东路312-330号
铁板烧是这里的主打，食材都是选自上等食材，有法国鹅肝、明虾、鸡汤 、龙虾、牛排 、牛肉 、牛肉卷 、松阪牛肉 、鳕鱼 、圆鳕鱼 、银鳕鱼、牛肉卷、新西兰小羔羊排、甜点......食材新鲜，口感很是不错。
在这里可以吃到来自各国的美味，一边吃着铁板烧，一边看着厨师为您现场生煎食物，服务也很好，有专人在旁边随时服务。鹅肝特别好吃。
4.故 宫 128 餐 厅
地址：思明区故宫路128宏华大厦1层
欧式风格，包厢有2人包厢、4人包厢、多人包厢等，也有大厅的座位，但明显包厢内用餐的感觉会棒很多，所以要去的朋友还是早预约包厢吧。
法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。
故宫128会所主推法餐，从奢华的鹅肝、澳洲龙虾、法式蜗牛，一应俱全，口味也很正宗。注重口感细腻、酱料的美味、餐具的华美。
法餐上菜的顺序非常严谨，流程也很长，虽然分量并不算多，但是吃起来却很有饱足感，健康的饮食方式应该如此。
5、香 茅 叶
地址：东坪山社70号(东坪山老年活动场所旁)
人均：300+
要提前预定，而且没有菜单，完全老板自由排菜，所以一切都是惊喜。餐前配有他们自制的茶，有热的和冰的，个人觉得冰的比较好喝，据说孕妇也能喝哦。
菜品一道道端上桌，老板会仔细的讲解，每道菜都有惊艳感，因为老板娘是泰国人，跟外面的泰国餐厅味道完全不一样哦。最后的甜点印象最深刻，芒果和榴莲，搭配冰爽柔滑的泰国冰淇淋，分秒俘获甜品控的心。
环境很不错，据说一天只接待两桌，餐厅环境是属于比较居家型，墙壁上很多人工画上去的艺术画，从装修细节就可以看出明辉美姿夫妇的随性。餐厅的室外有座位可以休憩聊天，小庭院里栽种了许多花花草草，让人倍感小清新，如有雅兴还可以携友逛逛附近东坪山的秀丽风光。
6、Greg′s厦门厦门法国餐厅
地址：湖滨北路10号新港广场1C室
人均：400+
精致优雅的法式下午茶。餐厅老板兼主厨是一位很有魅力的法国男人，耐心的向客人介绍甜点的文化背景以及原材料。
金发Waiter全程开挂，不厌其烦的coffee or tea的换茶加水，清理餐桌，递送纸巾，还未等我们开启蹩脚的英语，一个关切的眼神就来到身边。
7、古山创作料理
地址：湖滨北路16号新港广场102
清幽的内街路段，着和服踩木屐的侍女，精致的菜品，考究的摆盘。令你有一刻晃神如身处日本街头的居酒屋内。
高端日本料理，跟我们想象中的日本料理无限接近！恰当好处的生鱼片和料理令人满足。鱼生每样都是厚切，温度刚好达到入口即化的美味。
服务生态度有礼谦和，并且观察入微。来过一次，必想再来第二次。
8、王品牛排
地址： 嘉禾路399号SM新生活城市广场二期黄宝石5楼
厦门人很少不知道王品牛排，一头牛仅供六客，真心是逼格满满。
有的人会觉得贵了其实品尝之后真的就会有再想去的冲动。每一道菜品都是一个惊喜。?完完全全对得起这个价格。每一道上来服务员都会讲解问口感和意见，一位客人评价，闺蜜说浓汤有些腻了，服务员马上送了两杯酸梅汁。
9、花潮日料艺食馆(厦门店)
地址：嘉禾路SM2期新生活广场黄宝石5楼
日料，素有着匠人精神的传承，你会发现，一位寿司师傅五年甚至更长时间重复着同一个动作，却丝毫不敢懈怠。
菜品的精致更体现在细节上的一丝不苟。他们搭建起食物与食客间的桥梁，让食物以最完美的姿态获得它们的归属。在这里，你都可以得到答案。
这里的菜品十分考究，招牌刺身拼盘，选料上乘，包括了来自北大西洋深海的鲜甜北极贝、挪威三文鱼、松软鲜甜的甜虾、脆爽的香螺，以及鲜美的龙虾肉。这样的一份刺身拼盘，散发出的豪华大气您一定感受到了吧。
10、牛寿司
地址： 仙岳路625号台湾山庄骏豪美食汇内(SM二期旁边)
人均：1000+
鼎鼎有名的牛寿司，港台明星最爱的无菜单日料，被誉为最容易邂逅明星的店。
天打雷劈，果然是招牌寿司，层次很丰富，金箔、鱼子酱、海胆、鹅肝、黑鲔鱼，都是甚喜的材料，层次的安排也十分细心，味道从浅至厚重，很惊艳，一如其名，天打雷劈，很多客人说，为了这道寿司会再来。
美食本就没有廉价与高贵之分，
只要喜欢，
10元小店也能令我欣喜。
