月20日，北京市大兴旧宫人才招聘会的信息栏前，应聘者在宣传单中检索着目标岗位陈宝枫/摄
见习记者 白宇洁 实习生 陈宝枫 华夏时报（chinatimes.net.cn）记者陈岩鹏 北京报道
2月20日，元宵节刚过。41岁的张峰站在北京市大兴旧宫人才招聘会的信息栏前，在墙上张贴的67份招聘宣传单中检索着目标岗位。
“我来北京三四年了，之前在工地做瓦工，今年想转行做司机。刚看到一个管吃住、月薪6000块的岗位就挺合适。”张峰操着东北口音对《华夏时报》记者说道。此时接近下午两点，这场面向流动人口的小型招聘会已开放一个小时，18个招聘展位前聚满了人，目测不足200平米的场地略显拥挤。
春节过后，季节性的用工、求职“双高峰”如约而至，招聘市场一扫节前的冷清。尽管如此，一些招聘者却直观地感受到，“求职者比去年同期少了”。2018年，北京市常住人口再度负增长，年末2154.2万人的常住人口比2017年减少了16.5万。受此影响，餐饮服务、房产销售行业的“招工难”加剧。相关企业向记者表示，他们开出包食宿、涨工资等待遇，以期破解用工难题。
而在继续留京的求职“大军”当中，像张峰一样决定转行的求职者也不鲜见。过去一年，互联网、金融等行业屡有裁员或降薪消息传出，具有“反周期”特质的教育培训行业也在政策整顿之下面临洗牌。不过，对于告别本行、找寻新方向的人来说，在经济下行压力加大的形势之下，觅得理想职位似乎也并非易事。
餐饮业、销售岗“用工荒”升级
2月20日中午，参与北京某连锁餐饮公司招聘工作的陈女士在招聘展位上等待应聘者前来。因公司在北京、陕西等地均有新增项目，她的招聘工作从年前持续到了年后。但大大小小的招聘会跑下来，仍然“收效甚微”。
“餐饮服务业近几年一直不好招人，今年就更不好招了。一个是人口老龄化现象突出，再一个就是年轻人不愿意做服务业。”据陈女士介绍，她所在的餐饮公司共招聘厨师长、服务员、保洁等25个岗位，需求量达500人以上。其中，在包食宿的基础上各菜系厨师长的月薪均在1万元以上，洗碗工的月薪由2200元至2500元“一下提到了3000”，其他岗位的待遇也有不同程度提高。
但“用工荒”难题并未因此破解。陈女士告诉记者，前来应聘的人多在45岁以上，与多数岗位的年龄期待不太吻合。而年龄要求最严格、用人缺口最大的服务员岗位，应聘者更是稀缺。 “从年前到现在，我们也就招了50人左右。”陈女士无奈地对记者说道。
“这个传单上写的招30个销售只是打个比方，真来100个也成。”2月20日，同样受招工难困扰的某房地产公司招聘人员魏先生表示，地产行业的销售岗位也有明显缺口。魏先生表示，为了提高岗位吸引力，其公司将销售人员的底薪上调了20%，业绩提成比例也有所增加。19日在中关村创想人才市场招聘销售人员的另一家地产公司也采取了相同做法——将薪酬上调20%，但也未能破解
“我们的招聘需求还是很大，但就我个人观察，来找工作的人大约比去年同期少了三分之一。”参与该公司招聘的张姓工作人员向记者表示。但在应聘人数减少的基础之上，销售岗位收入不稳定的特性也加剧了招聘难度。“行政、财务方面还好招一点儿，主要一听销售，不管是卖什么东西都让人感觉压力很大。”
数据显示，2017年，北京常住外来人口较上年减少13.2万人。次年，北京市常住总人口再次下跌。与此同时，全国劳动年龄人口数量及占人口比重连续7年“双降”。“外来人口少了，外来年轻人更是少了。”一位招聘者坦言，自己对当前面临的“用工荒”局面并不意外。
“不干了，彻底转行”
当地产公司为销售人员难招而困扰时，曾处于产业上游的建筑工人张峰已经打算转行。
“往年3、4月份工地没开工的时候，我就临时找其他的活儿干着。但如今建筑行业越来越不好做了，工地上的活儿一年比一年难找。”张峰说，在北京干活儿的三年多里，工地常因环保治理等因素面临停工，加之开工工地减少，自己待过的建筑工队因为接不到活儿解散了“好几个”。
根据官方数据，在过去的2018年，北京全市商品房新开工面积为2321.1万平方米，同比下降6.2%，继2017年该指标同比下降12%后再度走低。今年节后，张峰跟随的包工头决定离开建筑行业。“这次我也彻底不干了，看看其他工作。”张峰笑着对记者说。
曾在课外辅导机构做市场专员的贾平也在张望新机会。2018年，业绩与乱象齐飞的中小学课外培训行业迎来教育部及各地方教委的重拳治理。北京市教委出台系列文件，对中小学课外培训机构的办学资质、办学场所、教学人员等方面作出规范。数据显示，去年年末，北京市共排查出7557家“问题课外机构”，其中93.67%的机构被整改，打击力度堪称严厉。
“我之前的工作主要是拓展生源，但现在我们招生都有被举报的风险。”在贾平看来，课外辅导行业的增长模式已经“受限”，留在这一行业做市场拓展前景迷茫。在19日的一场小型人才招聘会上，他向一家医药公司投了简历。“等以后条件成熟了，我想往我一直在学习的心理治疗方向发展，现在就先往相关行业靠一靠。”
此外，经济下行压力之下的“裁员潮”仍在继续。2月15日，高歌猛进不到4年的新经济独角兽“滴滴出行”公布减员消息，2000名左右的员工将因业务调整或绩效不达标而被裁员。某小型教育科技公司的招聘负责人对此津津乐道。“你看滴滴在裁员，大的互联网公司在裁员，这对我们有用人需求的公司来说是有利的。刚刚就有一个之前做IT行业的人来我们这里咨询。”在19日的中关村创想人才招聘会上，该公司HR王先生向记者介绍道。
中小型企业谨慎“扩容”
尽管节后用工市场需求旺盛，但对于谋求新起点的求职者来说，找到薪酬理想的工作并不容易。
曾在汽车、地产等行业做过销售的张晓迪这次把求职目标对准了中层的销售管理职位，理想月薪在1万元以上。“虽然各行各业都在招销售，但找到适合自己的岗位还是很难。”在北京某小型招聘会上咨询一番后，张晓迪对记者感慨。
事实上，虽然多个行业人才需求旺盛，但高薪行业的招聘高峰似乎还未来临。根据互联网招聘平台“boss直聘”发布的市场洞察报告，2019年春节后首周仅有金融行业平均薪资破万，电子通信、房地产/建筑、汽车、专业服务、文化体育、消费品和服务业平均薪资甚至下跌。
谈起团队大规模“扩容”，一些中小企业人士也露出谨慎态度。前述教育科技公司的HR王先生就表示，虽然教育产业具有“反周期”特点，但公司主要的目标客户——大学生的支付能力还是与其家长所在行业的发展形势息息相关。“大环境对我们的经营还是有影响的。因此我们在扩展团队时会更加慎重，优中选优。”
一位不愿具名的小型影视设备负责人则向记者直言，其公司正面临沉重的成本压力。该负责人表示，在其公司近几年盈利甚微的情况下，与之密切相关的电影票房市场增速又进一步放缓，新近实施的社保征收新政也在一定程度上加大了人力成本。“这种情况下，有经验的人我不能招了，我用不起。只能招经验相对缺乏的新人。”（文中人物均为化名）
责任编辑：徐芸茜 主编：陈岩鹏
（央视财经《经济信息联播》）最近两天聚焦了今年毕业生求职的新诉求和备受毕业生们青睐的高端制造业的就业情况。今天我们聚焦今年格外受到关注的职业技能就业市场。今年毕业季，技能人才的就业情况如何？
在湖南长沙举行的一场烹饪技能大赛上，300多名参赛者各显身手。来自四川的张浩南，正在用南瓜进行雕刻，不久后，一个栩栩如生的童子形象跃然而出；与此同时，来自安徽的王志伟，正在进行食材的切配，他告诉记者，所有的原材料都要切成相同尺寸。
全国烹饪职业技能大赛主办方负责人 许绍兵：之前预选赛，有2万多名学生报名参与，来到现场的有数十家企业、用人单位，来招聘选拔人才。
这数十家在现场观摩的餐饮企业，几乎每家的招聘需求都在百人以上。
江苏省苏州市某餐饮企业高级人力资源总监 李山：我们大概需要将近500人，最缺的岗位是切配、灶台岗位的人员。
比赛结束后，很多参赛者都接到了就职邀请。
全国烹饪职业技能大赛食品雕刻个人赛选手 张浩南：有四五家企业找我洽谈了就业的意向，我对就业充满了非常多的憧憬。
在江苏泰州举办的一场职业技能比赛，吸引了当地40多家企业前来招人。记者了解到，像自动化、机械这类的热门专业，平均一名毕业生有大约10个岗位可以选择。
江苏省泰州市姜堰区人力资源和社会保障局局长 谷文林：数控车床、焊工、组件装配等技能工种的紧俏状况，今年我们这里缺工2000人左右。
数据显示，今年技能型人才紧俏度同比大幅提升，例如餐饮业技能岗位的招聘缺口是一般服务型岗位的1.8倍；制造业部分技工岗位招聘求职比达到了3:1 。
某招聘平台招聘业务高级总监 王晨：今年服务业整体的复苏是非常明显的。以餐饮为例，全年预计会有1000万人的用工缺口，包含各类菜系的厨师、糕点师、咖啡师。制造业基础的技能型工种，包括钳工、车工、万能工（具备2到3种技能的工人），招聘需求同比有50%以上的增幅。
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（编辑 张娅芳）
标题：餐饮业报告显示多岗位用工紧张（主题）
电商营销相关新岗位需求上涨（副题）
中工网讯（工人日报-中工网记者杨召奎）近日，中国饭店协会与新华网联合发布《2022中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）显示，2021年餐饮企业一线员工和管理层员工工资继续上升，其中，一线员工工资2021 年增速为7.6%，较2020年同期上升1.4 个百分点；管理层员工工资2021 年增速为7.8%，较上一年同期上升1.8 个百分点。
同时，调研企业员工总数同比增长12.4%，较2020年同期增加约6个百分点。有近7成的调研企业明确表示，2021年员工总数较2020年同期增加，行业继续发挥稳岗促就业的关键作用。
在用工方面，前厅服务员、烹饪人员、厨房工作人员等一线服务岗位需求较为紧张，基层管理岗位如店长、经理等也存在较大需求。同时，疫情发生后，餐饮企业对商务运营、平台维护、营销策划、平面设计等电商营销相关新岗位需求上涨同样明显。
中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪指出，尽管员工人数总体增加，餐饮行业人员流失率偏高的问题仍然存在，企业或在未来承担一定的用工压力。他分析认为，人们对服务岗位的就业意愿、新就业机会和模式的出现、“Z世代”的就业流动意愿增强等因素，都在一定程度上加剧了餐饮业的用工困难。
在固定用工模式遇到障碍的情况下，“灵活用工”或成为餐饮企业缓解用工紧张的新思路。《报告》建议，通过增设小时工、临时工和兼职岗位以及采用共享用工等方式，可在一定程度缓解人员紧缺问题。例如，肯德基通过试点“小候鸟妈妈餐厅”公益模式，为长期在外务工，愿意回到孩子身边就业的家长提供就业机会，通过完善的福利保障和灵活的排班，让家长做到陪伴与工作两不误。
