餐饮店现在越来越多流行加盟品牌了，品牌的加盟不仅可以让投资者在餐饮的管理中做到和总部加盟有商有量，而且总部还能帮助餐饮店做好以后的规划。
在餐饮行业中，投资者都想把自己的餐饮店做大做强，有的投资者选择了加盟大的品牌，借用加盟品牌的力量来扩大自己的餐饮版图。有的投资者自己拥有餐饮技术，想要建立自己的餐饮品牌。无论选择哪一种，都要有计划有目的的推行自己的计划。正所谓隔行如隔山，新的餐饮店肯定要从基础的做起，正所谓万里长城步步起，一家餐饮店想要强大离不开投资者一步一步努力的结果。下面的建议可以帮助餐饮老板在管理餐馆中做大做强，一起来看一下吧。
< class="pgc-img">一、加盟餐饮大品牌。开餐饮店现在越来越多流行加盟品牌了，品牌的加盟不仅可以让投资者在餐饮的管理中做到和总部加盟有商有量，而且总部还能帮助餐饮店做好以后的规划。可以让投资者既省时又省力。而且餐饮加盟一则投资可大可小，既能自立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的好选择。
二、加强餐饮品牌经营策略。对于自己开店的餐饮店想要做大做强，不仅要从菜色上满足消费者，更要加强自身品牌的建设。自己品牌的经营可以挑选其特殊的菜色，吸引消费者让消费者买单、记住。只有消费者印象深刻了，其店内的主打品牌就会形成特色形成店内自身的主打品牌。然后对其自身的品牌不断的宣传，争取注册自己的专利。在通往做强做大的道路上成功的迈上一大步。
< class="pgc-img">三、餐饮菜系要不断创新。产品可以复制，技术可复制，但创意无法复制，创意是思想的火花。只有不断的创新和研发满足消费者的需求，才能在餐饮的道路上越走越远。因经验的积累而迸发；创意是开创市场的倚天剑，用这把剑就可以开拓一片新的疆土，创造一个新的世界。餐饮店不只菜系要创新，其他的装饰和其他的主题特色要也不断的变化。一成不变只会增加消费者对其的反感，只有不断创意和新意才能吸引更多的消费者，这也是通往做强做大的一条捷径。
< class="pgc-img">四、餐饮要敢为天下“鲜”。创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。餐饮店开始创业可能会很好，但是随着时间会慢慢趋于平淡。这时候很多的创业者会很焦躁，其实往往在守业阶段创业者不但要稳下心来好好的规划以后的道路，还要做好当下的工作。创业者可以凭借特殊的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。
餐饮业并非想象中的那样简单，许多门外汉可能只是为了生计，图一时的财富。而有的人是为了建立自己的一个品牌，做自己的一份事业。只有真正把自己的工作当做事业来做才能做大做强。
如今餐饮行业竞争压力大，开店多如雨后春笋，市场被瓜分的一块又一块，那么餐饮行业该怎样做强做大呢?首先餐饮一定要做可复制的项目，不然不管什么项目你都做不大，很多人创业特别是夫妻创业开店的，喜欢开个小饭店小餐馆，每天开门坐店关门下班，有客人就接待没客人就玩手机，每月赚个几万块钱，这些还都是经验得不错的，大部分可能赚不到钱甚至还赔钱，感觉自己开个饭店创业比打工强，最起码自由，其实不然一点都不自由。因为开餐饮店是没有任何休息时间的，别人休息的时间是你最忙的时间，开个小饭店算创业么?对于我来说不算什么，最多是算为了生活的一个营生而已。
< class="pgc-img">饭店从前台收银到后厨饭菜，再到市场采购等一系类的事情都需要自己去干，又不能花钱请人，不然没多少利润，花钱雇人挣不到钱不花钱雇人有没法复制做大，这就是是小店经营苦恼的地方，以前生意好做的时候这个模式还能挣点钱，但是对于目前这个事情你不懂餐饮的话肯定是包亏不赚的，真正做大肯定是从不会到会从不熟到熟的一个过程，然后把成功的经验传授给新人，从而进行复制扩大模式。
餐饮行业怎么做大呢?需要哪些条件呢?首先你需要可复制的模式，这些产品的特点是不需要什么强的能力，经过简单的培训引导就可以复制，而哪些不能够标准复制的餐饮项目，就很难进行扩大化。
所以未来的你想把小店做大，最好的办法就是加盟哪些可以复制的餐饮项目，通过自己的努力去做大做强。
日更新一篇原创，这是第【1598篇】原创文章
万能的姐夫说：
现金流治百病，营业额解千愁！
切记：开饭店不赚钱，就是耍流氓！
一个好的，适合扩张发展的美食应该具备以下几个条件：
1、不需要培养用户口味
2、不需要教育用户
3、原材料易采购，不受控
如果是让我说，一定选择“鸡”这个原材料的菜品。
我的一个学员在新疆做“椒麻鸡”在当地极火的一个美食，做好的店基本都是排队买的样子。
在海南的时候，除了米线最多就是“文昌鸡，鸡油饭”带着地域特色，在海口很多，三亚那边，倒是外来的菜品更兴盛一些，但真的让这道菜名声大噪的却是在新加坡和台湾，尤其是新加坡，没有海南鸡饭的新加坡是没有灵魂的，海南鸡饭的灵魂是鸡，更是鸡上浇的葱姜汁。
在山东潍坊有一道鸡原料的菜也广受欢迎，“芥末鸡”也是美食挡不住的感觉。江浙沪甚至广东地区更有名气的是“白斩（切）鸡”，就是那道让外地人举报说既没有做熟骨头里面还带着血丝的那道菜。如果真的做熟了，没有了血丝，那些老饕客才会笑掉大牙，白斩鸡的精华就是骨头里的血丝。
在一本古书里面我看到了这道菜的做法，竖版的，书页泛黄，脆脆的纸张，书中说，鸡要选三黄鸡的阉鸡，但有些地区，食客更喜欢老鸡，他们觉得劲道有嚼劲，我的一个长沙的朋友，我曾带他吃山东本地的名吃德州扒鸡，他吃了说，不好吃，原因是没有嚼劲，湖南人更喜欢板鸭那种撕扯不动的肉感，似乎只有那样的才是美味。
书中说，将鸡宰杀后洗净在流动的泉水中冲一个时辰冲去血腥味，然后吊到一口大锅上的房梁上，然后水沸以后，以大汤勺舀水淋之，就是勺子一勺子的滚水浇上去，就是烫熟的意思，烫一会，放冷水里面浸一会，然后再烫，怎么有芬兰浴的赶脚呢？
据说这样的操作是保持鸡皮的脆嫩，有次看到台湾的一个美食节目里面有个做海南鸡饭的是用的冰块加到水里也是为了鸡皮更脆，异曲同工之妙，似乎冰块的看起来效果更好，就是不知道这样会不会被人说不正宗，管他呢，好吃就好，就像做饭店，赚钱就好。
鸡出锅后就是斩块，听说还有首席斩鸡师的称号，斩好的鸡块鸡皮朝上排在盘子里面，最重要的环节到了，就是浇上什么料汁，或椒麻、或芥末、或葱姜、或生抽小米辣，生抽也不是古法了，应该是原汁酱油更是正宗，还是好吃重要。
这道菜，鸡是主料更是基础，但使其出彩的确实最后那勺子酱汁，就像在自贡的时候，很多人说蘸水才是自贡菜的灵魂。这些说的就是料汁中有着乾坤，更多的技术含量，更多的秘密都在这最后的料汁或者酱汁里面，有的说是祖传秘方，有的说因为那本书，泛黄的发脆的纸张里面还有更多的故事，就是隐藏在后面的秘密，你可以看到这最后的一勺也可以亲自品尝到，却不知道他的组成，店主也不会高兴之后就告诉你。
像是鸡的做法显而易见，只要你认真的揣摩总能掌握，难以学会的就是这个最后的酱料秘方，一般在电影里面，这都是在一个灯火昏暗的房间里面调配的，一个人在裤兜里掏出一个精致的瓷瓶，打开塞子倒出几滴无色无味的液体到锅里然后一股异香扑鼻而来，嚯，这原来就是酱汁中的酱汁，秘方中的秘方。也是这锅不能被破解的关键，在一个时期里面只要保守这个密码，你的店就可以生意生意兴隆，顾客盈门，拥挤着举着钞票喊着，来半只椒麻鸡半只芥末鸡。在一个时期里面，他就可以稳稳的占据着市场的首位。
写在书中的不是秘方，在培训班讲的不是秘方，在网上可以搜到买到的也不是秘方。
凡是在公开场合可以得到的都不是。保证酱汁的神秘就是核心的商业机密，其实这也是知识产权的体现，是知识的变现，虽然在很多人的心中，一道菜的秘方根本不算知识。
能胜出的这个秘方是大厨几十年甚至是祖辈就开始摸索总结汇总了无数次的失败，甚至有可能是某一次意外中无意得到的，这些都可以写到故事里面成为一个环节，一个桥段的组成，一道神奇的菜在祖传秘方的加持下火遍全城，
菜品如此，开店也是。
一个店做的好了，我的学员的店，天天爆满，营业额节节上升。很多人来学习，同行，大江南北的，有明着来的有偷偷来的，有加微信的有打电话的，反正都是在观察，明着的，更多的是暗中观察的。
学习是对的，但是不会学就是错的，就是方向错了，在努力也是白搭。
我有一套完整的方法可以拆解一个盈利的店的方法，很简单就可以将一个赚钱的店的方法层面的东西全部分解成零件拿出来，变成一个个操作手法，但是，人的层面是没有办法的，就像马云有个张勇，这个人你得有，拆的出来，但是他不一定跟你走。这套方法价值百万，到目前也没有公开，暂时也没有公开的想法。
很多人跑到成功的店里去学习，这是餐饮人的通病，大家都认为去看看，去考察，就可以把他学回来，太天真了，如果能，不要你去，就是他们自己本人也可以成功再开几个几十个几百个店啊，他们自己不是比你更清楚吗？
显然不是，显然真正的核心不是在这里。
一个成功的店，让我说，有三个部分组成的，
1、有秘法；
2、有时机；
3、有人才。
这是组成一个赚钱的餐饮店的真正的秘密。
有了秘方的前提下，在恰当的时机有了恰当的人然后火了，为什么他们自己也不能复制呢，因为，没有这样的人了，时机也是运气是机遇，可遇不可求，过了这个村就没有这个店了。
自己都不行那些来学习的或明或暗的，明着问的，偷偷比照着去做的，基本的都是无疾而终，如果一个赚钱的法子这么容易就被你看回去，那岂不是……
说多了伤你的自尊，不说了。
万事都会有秘方有方法，有节省时间的方法，有人称之为捷径，我觉得不妥，捷径没有，但是节省时间的法子倒是总结了一些，就像是前面说的，很多人，为什么不成功，就是错失了时机。什么是时机。
我给你举个例子，比如，一个小孩上小学，我说这时候开始背单词最好，记忆快容易记住，而且现在的单词将来高中大学都有用，家长嗯嗯的答应好，然后没有然后了，等到孩子上高中的时候，学英语需要词汇量了，这时候，已经没有时间去做死记硬背的事了，没有词汇量一切都是胡扯。这时候再背单词，呵呵。
这就是错失了时机，再回去，来不及了，这就是错失时机。
我的很多学员都是这样，说了，答应的好好的，回去，做自己的事，瞎捉摸，认为自己的经验多干的久，等到真正发现问题的时候，一切都晚了这就是错失时机。
时机就是秘方的一部分，还有的一个核心就是“导航图”我称之为藏宝图，在某个神秘的地方有着一批宝藏，他的地点坐标都清楚的告诉你了，是的，真的是宝藏，得到藏宝图就是你奔向宝藏之路了，路上有服务区有加油站有限速有各种意外，都需要你一一处理，还要你交过路费还要加油等各种费用，这都是你要经历的。
大多人得到藏宝图后自己直接去了。路不熟，各种问题，自己的强项不是在路上奔跑。看过小说盗墓笔记的会有印象这就是普通人。
高手呢，很简单，找一个熟悉当地路线的向导。向导带着走，好处太多了，除了要花钱一笔向导的费用以外。
1、有人带不走弯路
2、省时间
3、没有危险
4、走熟了自己再走
很简单的道理，有经常走的熟悉的人带着你走，不会走弯路节省时间，就是节省体力，不但如此，路上的风险都规避了，甚至是生命危险，不死不伤就是更大的成功，健康完整并最快的时间到达。最重要的是，很多路一开始不必自己走，可以在别人带你走熟以后自己，走的一清二楚以后，自己就可以胜任了。我教你的带人不也是如此吗？
有人即使有了向导也走不好，为什么？
因为没有格局，舍不得，没魄力，没胆识。最终造成了机会的错失，时机就是战机，稍纵即逝，很多时候，看着那些听完分析后认真思考的餐饮老板我真的想上去踢一脚，告诉他们，已经晚了，再不奔跑就会失去现在的一切，但是他们思考良久后抬头说，我回去再考虑一下。我漏出不失礼貌的微笑，回答道：好的，以后会有机会的。
我知道，他几乎是再也没有机会了，为什么不阻止他？
好良言难劝该死的鬼。记住这句话。
成功到达的最简单的方法是什么：100%相信向导才是最安全最快到达终点的秘籍。
强大是有道理的……
?华为的财?务管理?是毕马?威（KPMG）的，客?户管理是埃?森哲?的，?述职?制度是微软的，?精密生产?是丰田?的，职业生涯?规划与薪酬?体系、任职?资?格管理体系、?集成?的产?品开?发管?理是IBM?的。
上面这些?咨询费?多少？
答案是超过…10亿人民?币！
?所以，餐饮企业如何做大做强？
1、要不断学习，持续学习，学习世界顶级的公司的运营操作，拆解最牛逼的公司的盈利轨迹。
2、在每一个节点都要和有着?丰富经验的教练型顾问深度合作，不是所谓的专家或者培训。
-END-
见识大于能力很重要。在恰当的时候，身边有个“明白人”很重要。遇到困惑的时候，如有明白人能够给你“指点”一下，就会少走很多的弯路，躲开很多坑，可以省下更多钱，经营费用一天也不能少，早一天解决就是省钱。
大家遇到的问题不是能不能做到，而是不知道怎么才能做到。
如果在经营餐饮中遇到问题
尤其是现金流和会员卡问题
可以一对一和姐夫深聊一下餐饮现金流！
另：今天的文章是十足的干货，看了觉得好，记得一定要给更多的人知道“最大的自私是无私！”当你将有价值的信息传递你身边朋友的时候，你在他们心里也变得更有价值！
2019.09.25
万
能
的
姐
夫
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姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！
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有人问我为毛每天写文章
能每天写文章是一种修行
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