落于中国西南的成都，素有静谧闲适之美名，夜幕降临之际，灯火阑珊依然熠熠生辉。近期，成都市区内多个繁华地段已张贴出特别的“爱心告示”，引发公众热议。该告示内容简洁明了：每日晚间九时至翌日凌晨四时，环卫工、外卖员、代驾员及出租车驾驶员等特定职业者可在指定地点免费品尝抄手、面条、包子等食品。此举不仅是一次简单的餐饮邀请，更彰显了对城市劳动者的敬意与关爱。
该餐饮连锁店于成都五地设立"爱心公告"服务站点，展现出深厚的人文关怀与慷慨之举，暖起夜归人的心扉，使城市夜色更显温情。此举背后，尽显对城市辛勤劳动者的尊重与感激。
光哥的故事与连锁店的温暖行动
该餐饮连锁企业的掌舵者，光哥，其丰富的人生阅历使他能够深刻理解各种工作所带来的辛劳与挑战。他以往从事过出租汽车驾驶员、仓库管理员及服务生等各式各样的角色，这些经验使他对街头劳动者产生了深深的同情与理解。因此，他在所有分店中始终如一地推行这项关爱行动，无论炎炎夏日或严寒冬夜，都致力于为有需求之人提供援助。
光哥之所为非出于商业利益，而源自真诚善行与社群责任。他深信此类细微善举将汇聚强大正能量。尽管店内客流不息，但他更为关注的是，这些善举能传递人间温情与关爱。
爱心公告的社会反响
该公益广告在成都社区引发了热烈反响。众多市民对光哥传递出的尊重和认同表示赞许，他们认可此举是对城市中最辛劳劳动者的高度评价。这种爱心之举，既切实地服务于夜间工作者群体，也进一步引导社会关注与尊重这类职业人群。
此举亦激发了众多商家与民众的积极参与。目前，类似的公益行为在成都街头日益频繁，逐步形成了一股融洽的氛围。尽管这类善行看似细小，实则有力地提升了社会的向心力与温馨感。
光哥的公益之路
光哥不仅将爱心倾注于餐饮业，还热衷于公益事业。他参与了“爱心背包”团队，为边远地区支教人员及贫困儿童提供援助，展现出其对社会问题的深度理解与责任心，以及身为企业家的使命感。
光哥的公益善举如灯塔，照亮诸多受助者前行道路，并且，以其身作则，为全社会树立积极向上的典范。他通过实际行动告诉我们，人人皆有可能在社会中发挥积极作用，无论贡献大小。
成都的城市精神与爱心传承
成都素有纯真友好、和谐包容的城市精神美誉。而光哥的爱心行径，便是这一城市精神的典范体现。在这里，每一个细微的善良行动都会被放大，每一份真诚的关爱都将寻找到传递的通道。
成都市众多商家基源于爱，无偿提供服务，如善意供应免费饮料、无肉的牛肉面等。这些无私行为如同涓涓细流，汇聚成一股股暖流，深深地感染了城市中的每一位居民。他们的爱心不只是为夜幕下的城市带来温暖，更是对城市精神的传承与弘扬。
光哥的未来展望
对未来，光哥有明确规划与期待。他期望以持续之爱行径，不仅于自家店铺中体现，同时能呼唤更多商家及个体加入，共同推动爱心传递。坚信经不懈努力与播撒，将为社会注入无限正向力量与暖意。
光哥的事迹与行为，不仅仅反映出其身为餐饮业者的个人修养，更深层次地展现了所在城市的精神面貌。他的慈善义举，不仅切实地支援了夜间辛勤劳作的人群，同时也唤起了全社会对于此类职业群体的更多关怀与敬重。
结语：爱心的力量
在当下快节奏社会中，我们常忽视那些付出的群体。然而，光哥的善行给我们警示，微小的行为也能产生深远影响，对个体生活乃至整个社会价值观念起到转变效果。因此，让我们携手共进，以关爱之心，照亮每一位需要援助之人。
在此，请允许我向各位提出一个问题：在日常生活中，您是否乐于助人？对于我们能否改善及推动社会发展，您又有何见解？期待您的回复与经验分享，共同传播关爱与希望之光！
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">味、环境和服务，到底哪个最重要？
本文2921字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读
01
成都，是公认的美食之都，被誉为“吃货必去的地方”、“全中国最好吃的城市之一”......
这样的美誉跟成都人对吃的讲究分不开，美食圈中流传着这么一句话——“有一种排队，叫成都人都不上班”。
< class="pgc-img">▲IFS喜茶开业当天的排队情况
成都人倒不是真的不用上班，而是只要东西好吃，成都人就会不惜一切代价排队。无论工作日还是周末，排队的长度和好吃程度成正比，因此，也造就了一大批网红店的诞生。
< class="pgc-img">但是，到底哪里的网红店最多？选择什么品类更容易成为网红？
这个问题，问谁都不靠谱，只能问大数据。
读sir采集了大众点评中，成都网红餐饮店榜单中大约200+的餐厅信息（样本来自大众点评App——“网红店榜·全城必打卡”下的店铺数据，根据采集时间不同，结果可能有些微不同），分析得到3点：
02
透过“网红”看本质
顾客最在乎什么？
1、网红三要素
数据显示，一个网红餐饮店有三要素：口味、服务和装修（评论中提及频率最高）。
如果你口味绝佳，那么装修和服务差点没关系，反之，如果装修精美，比如“ins风”、“文艺清新”，那么你的口味和服务次点，也是可以接受的。
< class="pgc-img">要“环境优雅”、“食材新鲜”、“服务热情”，同时还有“文艺清新”的用餐氛围，再加上“下午茶”，让大家感觉“高大上”。
不过，比较意外的是，排名第四的关键词是“分量大”。大部分的网红店，比如小龙虾个头大、甜品和菜品的分量足都受到了大部分消费者的夸赞。
2、全靠抖音营销的“网红”案例
在所有标签中，最有意思的是“抖音”标签，部分网红店的评论中，“抖音”被提及的频率最高。
最有代表性的是“老三秘卤”，这个店是近期开的新店，开业一个月的时间就冲到了“网红店榜”的前十。目前，大众点评上，老三秘卤有44条点评，90%以上的评论都提到了“抖音”。
< class="pgc-img">▲大众点评上的部分评价
为什么会有这么多客流来自于抖音？
读sir找到其抖音账号“我是老三”，发现热度确实非常之高，账号目前有80.4万粉丝，共发布31条视频，总共获赞1402.4万，单条视频最高获赞328.2万。
< class="pgc-img">之所以，老三能斩获巨额流量，原因有2点：
第一，正能量。因为意外，老三坐上了轮椅，但是他依旧乐观向上，开了餐饮店，每天坐在轮椅上炒虾。因此，被网友称为“励志龙虾哥”；
第二，价格实惠。比起其他小龙虾店动辄上百元一斤的小龙虾，老三的开业活动是68元/3斤。正是堪称“成本价”的价格，才会有较高的转化率，把线上流量转为线下流量。
单凭31个抖音视频，就能让一个非热门商圈、非品牌的街边小店变成全城网红店前十。这足以说明，把抖音营销做好，是餐饮店获得流量的有效方式。
03
哪个商圈最红？
1、春熙路、太古里碾压
关于人气最高的“网红商圈”，春熙路和太古里毫无疑问的处于碾压地位。
< class="pgc-img">除了资深商圈“桐梓林”、“茶店子”，新兴商圈“奎星楼街”、“天府三街”等榜上有名，比较令人意外的是异军突起的“三圣乡”和处于萌芽阶段的“花果村”。
三圣乡（花乡）和花果村（龙泉山）凭借天然的环境优势，产生了大批环境优雅、ins风装修的网红餐厅。
其中比较有代表性的是龙泉山上的“等风来餐厅”，因为装修精美和景观别致（城市夜景），吸引了大批顾客前来拍照打卡。
< class="pgc-img">2、高新区商场人气激增
热门商场同样也是网红餐饮的必争之地。在“网红商场”这一领域，太古里说是第二，没人敢说自己是第一。
< class="pgc-img">在太古里，不仅有平价的“叶婆婆钵钵鸡”，受女性消费者欢迎的甜品店“客从何处来 DOKO BAR”，黑珍珠一钻餐厅“马旺子·川小馆”，还有像“UG·高宅”这样的高逼格餐厅...可谓是不仅人气旺，品类还很丰富。
除了太古里，还有春熙路商圈的知名商场，例如银石、群光、IFS。
除此之外，更引人关注的是冉冉升起的高新区的商场，人气非常旺。
比如仁和新城（包括仁和春天国际广场）和银泰中心in99，是在春熙路、太古里商圈外，最为“网红”的两大商场，代表网红餐厅分别是龍一海鲜和WEHOUSE维豪斯。
04
川菜“最火”，桐梓林“最贵”
读sir整理网红餐厅排名前15的餐饮品类发现，川菜、火锅和西餐分别位列榜单前三。
< class="pgc-img">可以看到的是，top15中大部分品类都带有明显的“社交属性”，比如火锅、咖啡厅、小龙虾等。
由此可见，有没有社交属性，对于一个网红店来说十分重要。
就算是社交属性不太明显的品类，比如川菜、东南亚菜等，也会通过装修和菜品设计将自己打造成为“拍照打卡圣地”，为顾客提供发朋友圈、微博的“社交货币”。
例如：等风来（东南亚菜）的“天际取景框”。
< class="pgc-img">成都吃客（川菜）的“糖油果子”。
< class="pgc-img">除了品类，价格和评分也是衡量一个网红店是否优质的标准。
< class="pgc-img">读sir计算了网红餐厅数量排名前15的商圈的人均消费发现，人均100以内的网红店最多，其中人民公园商圈的人均低至28.8元，价格超级友好。
其次就是人均100+的商圈，包括太古里、三圣乡等。
人均超过200元的商圈只有2个，一个是高新区的府城大道（234.7元），另一个是武侯区的桐梓林（440.1元）。
桐梓林之所以这么贵，历史原因占了一半。
毕竟是成都的老牌富人区，在90年代人均收入才300-500元的时候，桐梓林的锦绣花园就已经达到了5000元/㎡（是当时成都的最高房价）。
不仅如此，桐梓林的位置优越、治安良好、生活便利，且邻近各国领事馆，因此成为了国际友人定居成都的热门地之一。
因此，桐梓林的网红店中，西餐（S Kitchen偲厨）、私房菜（南荟里）和海鲜（宴遇海鲜姿造）等高端餐饮占了大半，理所当然比其他商圈贵。
< class="pgc-img">评分能体现各个商圈的不同特质。
比如，人民公园和花果村，两个商圈都十分“偏科”，一个只有环境好，一个只有口味好。
但是，同样都是单项突出，花果村的人均（132.3）却是人民公园（28.8）的4倍有余，说明口味的差距不影响价格，装修和环境才是网红店提价的“筹码”。
当然了，桐梓林的“三高”评分说明，从“小资”变成“高大上”，除了装修、口味，服务也是关键。
< class="pgc-img">▲本图片由深圳市华空间设计顾问有限公司提供，专业的餐饮室内设计公司。
05
长久的网红店都是实力派
在餐饮行业，由于去年的“泡面小食堂”和近期的“柒本味日料”倒闭事件，“网红店”逐渐从一个中性词变成一个贬义词，有时候甚至等同于“智商税”。
但是，研究了成都200+餐饮网红店的各项数据后，读sir认为“网红≠没实力”。
因为网红店榜单中，只有10%左右是新开的店，能否生存待看分晓。
而其中超过一半的店，是开了三年以上的老店。还有一部分，甚至是连锁店，比如集渔、叶婆婆钵钵鸡，都不只一家店上榜。
< class="pgc-img">能火一时，也许是运气，赶上了好时机、好地段；
但如果能长久的火，开一家火一家，那就是实力。
你怎么看待网红店？
在评论区唠唠呗~
本文作者：CJ
顾冒菜始创于2008年，为成都司马餐饮管理有限公司旗下核心餐饮品牌。品牌专注提升消费者用餐体验，在品类细分时代准确把握产品趋势和消费者喜好，成为牛肉冒菜品类的行业开创者；
秉承“无所畏惧地为消费者打造高品质和极致性价比品牌”的使命，三顾冒菜始终坚持占领冒菜认知高势能城市，为创业者成就梦想提供强力供应链支撑和品牌赋能；
三顾冒菜诞生于尊麻重辣的成都，致力于为顾客创造纯正的巴蜀饮食文化，和清鲜纯浓的极致川味体验。三顾冒菜不拘一格、不断突破，以时尚、新颖、多元化的品牌形象，为消费者提供更加健康新潮、符合年轻态生活品味的美食享受。
该企业在2018年的时候出现了连锁体系的问题：
1、松散型连锁品牌如何建立标准化体系
2、连锁组织架构不清晰，职能岗位不完善
3、单店盈利模型的提炼，如何赋能到加盟商
< class="pgc-img">逸马连锁体系标准化
连锁的本质是复制，复制的基础是标准化。【四川三顾冒菜】该企业老板及核心团队在经历了三天的逸马连锁课程内容，最终和逸马签署了合作事宜。逸马为其提供了专项咨询服务以及落地实施指导工程。
首先【四川三顾冒菜】梳理了标准化模式如下：
< class="pgc-img">总部标准化
分部（区域）标准化
终端标准化
标准化的核心：流程，工具，表单。标准化的东西一定要写出来，写出来的一定要做，做到日常标准化，比如员工工作时间规划，岗位职责规划，客户服务规划乃至门店陈列，空间设计等等都需要形成标准。
如何做：一定不是老板来做，而是让执行标准化的团队参与进来，这样设计的标准化最接近员工，更容易接受和理解，更能落地。同时标准化不需要太过于复杂，复杂了不容易复制，只需要满足客户能满意，门店能盈利，员工可简单操作即可。
最后为其打造的单店盈利模型如下：
单店盈利10定如何提升：
1、如何精准地获取客户(目标群体，如何引流，线上线下)
2、如何做商品的整体规划(产品策略、价格、营销、整合)
3、推广，传播，营销(社群运营：拉新、留存、变现)
4、销售闭环，考验客户的忠诚度(比如瑞幸咖啡优惠券)
5、激励机制(奖惩机制)
< class="pgc-img">单店盈利系统
单店盈利模式六大板块
单店盈利设计“十定”
单店盈利模型——盈利分析（提炼关键经营指标，形成财务模型）
1. 进店率-经过门店和进入门店的比例
2. 成交率-进店顾客最终达成购买的比例
3. 连带率-成功推荐第二件以上的商品
4. 体验率-参与体验服务客户的比例
5. 复购率-产品或者服务的重复购买次数
6. 平均客单价-每个客户成交的金额
7. 综合毛利率是各个经营类别的毛利率，是各个品种分类毛利率的加权平均数
8. 坪效-每月门店面积每平米的销售额
9. 人效-是指实际参与销售的销售人员
10. 投资回报周期（月）-用投资方案所产生的净收益补偿初始投资所需要的时间
< class="pgc-img">逸马与三顾冒菜核心团队
< class="pgc-img">逸马与三顾冒菜会议现场
< class="pgc-img">逸马和三顾冒菜合作成果
截至现在，三顾冒菜在全国300多个城市拥有3200多家门店、18000多名员工；
每年为超过4.53亿人次的顾客提供高品质的就餐体验；
凭借产品线的不断拓展和就餐体验的优化，三顾冒菜自创立之初一直深受消费者喜爱和行业及媒体的认可，并荣获“2018年度中国餐饮品牌力百强品牌“称号，同时跻身”2019中国餐饮加盟榜TOP100“；
未来，三顾冒菜将依托品牌战略升级布局，从更多方面为品类发展寻找新机遇、打开市场新缺口，为传统餐饮行业带来革新。
以上便是逸马为【三顾冒菜】打造的标准化体系大致内容。
