么是SOP？百度上的释义是：SOP是一个标准作业程序，以统一的格式描述一个事件的标准作业程序和要求，以指导和规范日常工作。

从SOP的基本定义来看，所以SOP都有共有的特性：

SOP是一个标准的操作程序。所谓的标准在这里有优化的概念，也就是说，不是所以的操作程序可以称为SOP，而必须是连续实践后在当前条件下可以实现的优化操作编程。更笼统地说，所谓的标准是尽可能地改进、量化、优化、完善、量化和优化相关的操作步骤。量化和优化的程度是每个人在正常条件下都可以不含糊地理解。

同时，SOP不是一个单一，它是一个系统。虽然我们可以单独定义每一个SOP，但从企业管理的角度来看，SOP不可能是一个单一的。它必须是一个整体和一个系统，也是企业不可缺少的一部分。建立SOP，企业就能更有效地掌握业务流程，慎重考虑每一个程序或步骤，是否具有价值或效益的，考虑是否委外处理。

而在餐饮行业，很多人不知道，从肯德基麦当劳进入中国开始，就有了SOP。

无规矩不成方圆，在餐饮里面，SOP就是规矩。

那么怎么编写SOP手册呢？膳当家结合门店的SOP流程、编写SOP总结的经验总结出来，编写SOP手册这件事，一定要有“新人指导”，也是说，一定要让外行能够看懂。

因为有时候，很多东西，做过餐饮的内行去看，觉得很简单，就是应该这么做，天经地义。

但是餐饮小白拿到这个SOP手册一看，就觉得很多东西都没听过。

所以有的时候，编写SOP手册的时候，可以让刚刚接触餐饮的新人一起看看，给出一些参考意见。

因为SOP手册，让所有人都能看懂，才很有意义。

触自媒体已经3个月了，目前还是小白，经常很困惑，为什么有些人月入过万，而我每天只有几十块钱，最多只有一百多元。

最近读了方军老师的《知识产品经理手册》，书中提到“知识产品”的概念，让我对互联网知识经济有了更多的了解，也对自媒体运营有了更深的认识。

全书内容共3部分：知识产品是什么、知识产品如何做、知识产品经理素养。对应到自媒体领域，分别是自媒体账号里的哪部分属于知识产品，如何像运营知识产品一样运营自媒体，像知识产品经理一样打理自己的自媒体账号。

一、自媒体账号里的哪部分属于知识产品

知识产品，对于我个人来讲，完全就是一个全新的概念。当把知识与产品相结合时，出现脑海中第一件知识产品，就是书籍，而现在互联网普及的情况下，知识产品已经有了更多的展现形式。

方军：付费知识产品，知识源于书，范围大于书，体验优于书。

我们以生产知识产品的过程来描述应该更加清晰，首选我们想运营好自己的自媒体账号，那就需要不停的输入，而输入的过程就是购进原材料；其次将原材料输入大脑，在自己的认知架构下进行思考，就是一个生产的过程；最后将生产出的产品投放市场，就是自媒体中的发布，使读者有获得感，就形成了知识产品。

比如：樊登读书就是如此，一本书可能要看几个小时，才能看完，但是通过樊登读书，1个小时左右的时间，将整本书的内容要点讲述出来，再引起听众的共鸣。书评，影评等等都是属于知识产品。

还有一些可以使读者有获得感的知识，就拿各种的写作专栏等作为例子，一个写作专栏所有的知识点，都是作者在自己所拥有的知识、写作过程中的经验，以及思考、总结、归纳下形成，减少了读者查找资料和试错的时间，可以为读者提供更好的获得感。

比如：我就是写职场类，根据我在国企、央企所见所闻，以及在工作中遇到的情况，解决办法，结合书籍中提到是理论、概念，形成了自己独有的解决问题的办法，以文章的形式发布出来，使部分读者有良好的获得感，那么这些就是我个人生产出来的知识产品。

1.知识产品独特的特征

知识产品的特征是半成品。就像职场领域中常说的，别人可以给你一口饭吃，但无法代替你吃饱。知识产品可以将知识传授，但是否在接收到知识后，消化变为自己的认知架构的一部分，要看自己努力程度。

我们能用文章、音频、视频等形式告诉读者解决一些事情的办法，但具体的实施是却是不同的个体，只有去做，才能逐渐的内化自己的知识的一部分。就像一本书，书评中写的再好，也不可能通过短短的书评，就能将书所有的内容全部掌握，只能通过自己阅读，将书中的内容消化，形成自己的东西。每个人的认知架构不同，在看同一本书时，消化书中内容也不相同，就形成知识产品的差异化。

2.知识产品的根本属性

餐饮行业利用互联网，只是一家利用互联网的餐饮店，比如：肯德基，麦当劳，他们在利用互联网销售，只是利用互联网的快餐店；而互联网为属性的企业，比如：美团外卖，互联网+餐饮，就变成互联网属性的餐饮，但实际意义上还是互联网公司。这个例子可以更好的理解知识产品的互联网属性。

运营自媒体账号更像是美团外卖下每一个餐厅一样，每个自媒体账号在生产自己知识产品，通过各大平台发布自己产品，平台在推广产品，增加用户数量，而读者也在选择自己喜欢的知识产品，从而获得自己所需要的内容。

3.知识产品背后的新逻辑

广大的网友们，有没有一种感觉，网上海量的信息，不知道如何去筛选，选出对自己有用的信息很难，至少我在找一些知识的时候，点开搜索功能，海量的信息让自己无从下手。在互联网时代，海量知识的爆发，而时间减少，整块的时间被各种外界的事物切割成碎片化时间。知识产品恰巧为用户节省了时间和精力，相对准确的为用户提供了所需要的知识。

相信大多数人遇到过这样的情况，问：“晚上我们吃什么？”，答：“随便吧，我也不知道。”于是拿出手机打开外卖，选择自己想吃的东西，或者打开抖音刷一下，看看有什么好吃的做法，回家试着做顿这样的美食。那么知识产品就是为了解决这类的问题，不知道吃什么，不知道学什么，不知道如何做，那么知识产品就形成了自我的价值。

二、如何像运营知识产品一样运营自媒体

1.找准自己的定位，丰富账号的知识内容

找准自己的定位很关键，尽量去选择一个自己喜欢或者擅长的领域去做，有些人会说找不到自己擅长的或者喜欢的，那么最简单的办法，将双眼紧闭，点到哪个算哪个，看似很不严肃，但只要坚持下去就有意义。

试问有多少人学着自己喜欢的专业，从事着自己喜欢的工作？那么为了赚钱，又有多少人做着自己不喜欢，不擅长的工作？那还不都必须坚持去做，所以能选择到自己喜欢，擅长的事情，是最完美的事情，如果选不到，那么就坚持做自己所选，深耕细作，一定能做出成绩。

丰富知识内容完全不是东一榔头西一棒子丰富，而是在自己所在领域内容的丰富。举一个简单的例子：高中课程有9门，作为一个老师，一年讲一门课程，9年的时间讲完了全部的课程，回头再看与只讲一门课程9年的老师做比较，答案显而易见。所以丰富账号的知识内容要在自己所在领域中的知识内容丰富。

2.优质内容是内核，要做到边生产边发布

对付费知识产品，优质内容是内核，但主要是提供给用户的是服务，互联网正让服务变得容易。——《知识产品经理手册》

A.优质内容是内核。

优质的内容是知识产品的内核，个人认为优质的内容就是使用户有获得感，有信息增量，这样的知识产品才算是优质的内容。

以有网友手中有闲钱为例：你在生产知识产品时告诉网友，放银行，放抽屉里，哪怕文章写的好，用户完全没有获得感都是毫无意义的内容，更谈不上优质。但是如果讲理财、投资等就又有所不同。那么理财有哪些方式，哪种理财风险较高，哪种理财风险低，你认为哪种理财更靠谱，并根据客观事实列举，分析原因等等，这样用户有获得感，而且有一定信息增量才能算是优质的内容。

B.边生产边发布。

知识产品的生产过程是：确定整体的内容体系→准备部分样稿→上线→继续地创作→最终完成。

个人运营自媒体账号，选定领域，写本领域的几篇文章，然后发布文章，这时就会产生一些反馈，比如：阅读量、评论，是否能获得平台的奖励等等，但有时会发生几个小时写的文章，没阅读量，没评论，什么都没有时，也是一种反馈，这时就要反思自己的生产的知识产品是否存在问题，调整切入点，继续生产知识产品，最终能写出符合用户，叫好又叫座的文章。

运营各种专栏，付费知识产品属于在图文、音频、视频的基础上升级。在运营专栏时有一定粉丝量，对用户的需求有一定了解，在确定自己要生产的知识产品框架，就像写文章时的提纲一样，确定整理框架，边生产边发布。

实际上，很多古代的经典也是边生产边发布的，比如：《论语》是孔子与他弟子在交谈中讲出来的内容；王阳明的《传习录》也是他给弟子讲课的过程中，学生记录下来的。人们关注了重点放在了整个知识的内容上，而忽略了这些形成的过程。

3.扩大服务的比重，丰富优质的服务为用户提供更好的体验

对于大多数自媒体创作者来讲，不断提高内容质量是根本，但创作者之间的内容质量差别并不是很大，只是切入角度不同，思考方式有差异，对于读者并没有太多差别，很多知识产品都可以带来获得感，产生共鸣。

扩大付费专栏的服务内容与质量，可以为用户提供更好的体验，比如：微信群中的互动，一对一辅导，成功经验分享等等，都是服务的内容，提高用户的体验与思考。不同的创作者带给用户的体验也有差别，扩大辅导，互动的比重使专栏更具有吸引力。

就拿火锅店来举例说明，海底捞火锅的质量也许比其他火锅店的质量要好一些，但不足以好到让所有的火锅店都望尘莫及的程度，但服务质量却比其他火锅店好了太多了，所以提高服务的比重也是知识产品的要素之一。

4.引导用户行动，以互动形式等使更多用户参与其中

由于知识产品属于半成品的特征决定了，要使付费专栏、付费问答等产品形成良性循环，就需要引导用户行动。

创作内容再优质，看过就是看过了，虽然当时有获得感，但是随着时间的推移，只能形成将内容形成短暂的停留，用户无法内化为自己的知识，这样造成了三点弊端：

①创作者无法在实践中检验自己生产的知识产品是否行之有效；

②用户只是当时有获得感，之后就会逐渐忘记；

③创作者得不到反馈，用户没有内化知识，更不会推荐更多人参与，无法形成良性循环。

所以就需要以互动方式促使用户行动，比如：课后的痛点思考，自媒体收益激励，或者一对一辅导作业，直播中的弹幕，提问等等方式，来引导用户行动，从而使用户消化知识，应用到实践中；创作者得到反馈，优化知识产品的内容。

三、像知识产品经理一样打理自己的自媒体账号

做好一个知识产品需要哪些思维？

知识产品的生产方式的创新是源自知识产品经理的思维模式。——《知识产品经理手册》

A.先标准，后改进，再精益。

首先确立生产的标准，比如：一个专栏要多少课程，一篇文章要多少字数，一个视频的播放时间是多少。只有标准化的行为才能更加有效率的进行生产，一篇文章可以2000千字，也可以2万字，但是针对不同生产知识产品，标准也不同，比如：要写一篇爆款文章，写了3万字，那一定达不到爆款的效果，因为有太多人花大量的时间去看一篇3万字的文章。

其次是改进，在初期标准的基础上进行改进优化。就像手机中的各种APP，投放使用后，每隔一段时间就会有一次更新，更新是根据用户的反馈，以及在运营中产生问题进行优化，而知识产品也是如此，以标准化的形式进行生产，再投放市场后以针对反馈内容，以及运营BUG，来进行改进优化。

随着改进的逐步深入，自然会将产品做到更好，更加精益。就像写作一样，开始写作没有阅读量低，改进自己的切入点、思维方式，再逐步加深的过程，最终生产出叫好又叫座的知识产品，就像爆款青云文一样。

互联网知识产品的生产过程不应该看成是手工艺人的工作过程，而应该是工厂里的生产线，知识产品是标准一致的工业化产品。知识产品生产者第一个思维模式应该是向工业化生产学习。

B.快速迭代的思维。

快速迭代的首要法则就是，要敢于推出不完美的初代产品，然后持续地推出二代、三代、四代……

在这个信息爆炸的时代，要保证质量不差的情况下，迅速将产品投放市场，让市场来做反馈，让市场来检验产品的优劣。

对此我深有感触，发现一个热点，于是努力的去写，不停的修改，直到自己满意为止，但要发布的时候发现已经出现新的热点，别人已发布的观点与我写的极其的相似，仿佛自己是抄袭一样，于是放弃了发布。

所以要敢于推出不完美的知识产品，然后根据客观的发展，不断的更新二代，三代产品，这时就要把握迭代知识产品的节奏。比如：一周两次更新，一月8次更新，全年更新多少次等等，要有节奏的进行更新知识产品。这就需要一个长期坚持下去的决心，只有坚持运营下去，才能有不一样的收获。

人们常说：大脑指挥行动，可现实并非如此，就像每个人知道健身很重要，但做了两组之后觉得累了，就放弃了。“手比头高”做起来才是重点。所有的知道不如一点的做到。

综上所述：这本书为我这个传统行业中的人，打开了一个全新的世界，可以让自己在自媒体的路上少走弯路，让自己走的更加顺畅。通读后一些观点与看法，不足之处请各位老师多多指点。

总，餐企标准化手册已送达。请看，这是后厨标准化管理，这是前厅标准化管理。快打开看看吧。前厅标准手册：您看，这里包含了如何摆放物品，让它们整齐有序。

·首先，要做到所有物品都有名称、位置和平面图，责任明确，包括每日、每周、每月的卫生计划和检查标准。

·其次，这些标准的效果如何呢？写得非常详细。

这本手册包含了前厅管理体系，所有标准都已包含在内。除了营业厅、宴会大厅、包厢、工具间、吧台、酒水仓库、客房部分、前台操作间、杯具消毒间、布草间、易耗品仓库，还包括其他管理体系。

更衣室的操作应该怎么做？工程部和保安室的管理体系都写得非常详细，这两本手册的价格非常划算，只需两位数。

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