多拼多多老板看似赚了100万，但实际上只留下了30万的利润。然而，他们的银行账户可能只有5万元。那么，这些利润究竟去了哪里呢？

如果错误计算利润，就会导致老板们不懂得控制开支，甚至扩大团队规模。最终，他们都会为平台打工，这是所有平台的共性。除了三大基本成本——产品运费、场地和人工——还有五项运营成本需要计入利润中，这些成本被称为支出性损耗。这些成本要从利润中扣除，才能得出真正的利润。计算毛利润是没有意义的。

学会如何正确计算利润，是一项非常重要的技能。我将其称为五项支出性损耗。只要花费，就会产生损耗。每个月计算利润时，需要将这五项成本扣除，才能得出真正到手的利润。例如，赔偿和体验费用分别为3元和5元，这些费用需要计入成本。这些成本必须计入成本。虽然每个月只有几百个订单，但每个月都会有一些处罚性成本。有时候，我会因为口误而扣除300元。物流成本是5元，缺货成本也要计入成本。这些成本必须计入成本。不要忽略这些成本。

另外，还有技术成本和服务成本。开车费用是否需要计入成本？手续费为6%或7%，是否需要计入成本？直播费用和先付费用也需要计入成本。这些成本必须计入成本。退货费用和包运费费用需要计入成本。退货、退款、换货和其他质量问题的退款需要计入成本。绝大多数成本可以在对账中心中直接计算，按照支出模板进行选择。例如，这家店铺每个月的损耗是2200元。运费成本在推广概况中显示为2.62万元。我们还需要扣除售后成本。这些成本需要通过客服和仓库的统计来确定。

仓库将对这些成本进行统计。这家店铺每个月的退款部分是多少？我们需要在对账中心中查看订单数量。这单生意共产生800多单，总成交额为20,581.04元。总退款率为12%左右，还算合理。

在计算投产比时，我将损耗成本计入其中，以免虚高。尽管车费投产比为2：1，但实际上还需除以0.88。由于投产比虚高，因此实际营业额仅为16元，扣除发货成本后，利润率约为16%。因此，可以根据订单数量计算利润率，也可以直接根据销售额计算利润率。这个店铺的利润率为40%，因此每月净赚约1万元。如果老板是夫妻档或者一人经营，至少也能赚到1万元，这也算是不错的成绩。但如果想提高销售额并聘请更多员工，则需要控制成本，如车费成本。这个店铺的车费成本较高，人工成本相对较低，但车费成本过高，导致投产比几乎为保本，利润较低。

分钟，让你节约2万块。

今天我们来盘一盘：

餐饮小白开店第三步：开店预算。

开一个餐饮店需要多少钱，很多老板都不是很清楚，只有一个大概的印象。

下面这些费用是需要的：

1. 技术学习费：抖音、快手、小红书找到生意好的店老板进行技术学习，做预算的时候可以先询价；有些老板说，我自己研发不行啊，还去学花那钱，你别闹，你要是这么牛逼，你店早开起来了。
2. 房租和押金：根据我们所在地和店铺面积大小，参考商圈同行，预估房租、押金。
3. 装修费用：门头、堂食区、操作区、厨房区、储存区装修费用、装修工人装修期保险费用，这个保险费不能省的啊，要真出什么事，那就不是几百块钱的事了。
4. 设备、器具、餐具费：购买必要的厨房设备、餐具、桌椅等。这些费用根据你的具体需求和品质要求而定，建议去当地二手市场去询价，可以节约60%-70%成本，最少节约1~2万块；
5. 开业第一批进货费。
6. 员工工资：根据我们的经营规模，来算需招聘员工的数量来算总体工资。
7. 办证费用：了解当地相关法规，正常办理营业执照、食品经营许可证等是免费的，但是可能会有一定费用，比如垃圾清运费，费油处理费等等，建议做好预留。
8. 广告营销费：市场推广、广告宣传，其中包含线上线下推广费用，以目前推广渠道来看，我们主要考虑：抖音、小红书、快手、微信朋友圈、线下活动、外卖运营及推广费用。
9. 日常运营成本：包括水电费、保险费、维修费等日常运营费用。
10. 应急备用金：用于应对开业初期可能出现的意外支出，建议预留3个月门店运营+房租费用。

各位老板，关注、点赞、收藏来一遍，以免要用的时候找不到，如果你周边有想进行餐饮创业的小白，可以转发给他看一下，2分钟让他学会制定开店预算，少花2万建店成本。

明天我们盘一盘小白开店第四步干什么？

后续主页见，不见不散。

多餐饮老板在店铺运营中，常常因为客单价太低，没有利润，那么这个问题的源头到底是什么？今天就给大家讲讲遇到这种问题应该怎么做。

我们来看一个案例：

图中有两家店，下面一家店要比上面一家店多赚20%的营业额，但是单量只高了10%，所以想要赚的更多钱，提高客单价是非常重要的手段之一。

下面来看一下影响客单价的因素有哪些？这里我把两家店的一个订单拉出来，给大家做一个展示。

同样一个菜品、同样的餐盒费以及同样的平台抽佣，为何到手的价格是不一样的呢？其实这里可以看到唯一不一样的地方在于商家活动支出。

所以商家做的一些营销活动是会影响到我们的客单价的，那如何去做调整营销活动，让我们的利润达到最佳状态呢？这里我分四步给大家进行讲解。

第一步：了解订单的收入公式

订单的收入公式是菜品价格加上餐盒费，减去所有的商家承担活动支出，最后再减去一个平台抽佣。

我们来看一下这个订单：

它的菜品价格和餐盒费是47.99元，配送费、代金券以及满减是商家承担的活动支出28.1元，最后减去一个平台抽佣4元，算下来的整个订单的收入就是15.89元。

第二步：了解同享与互斥的活动规则

第一，折扣商品与满减活动，这两个活动是使用率最高的，顾客最直观享受的优惠活动，但是这两活动同时它是互斥的，两个活动只能享受其中之一。

第二，上图中从超级吃货红包到超值换购这些活动是可以跟折扣活动或者满减活动是可以同享的，可以同时使用，但是超级吃货红包到收藏有礼这一段的活动，它又是相互排斥的，只能选择其中之一使用。

第三步：优化满减设置

满减是商家使用最多的活动，应该如何设置最合理？以简餐便当店举例，我们设置了四档满减活动，覆盖不同的消费人群。

第一档我们针对的是单份单人消费场景，第二档可能是单份套餐，加上两份左右的小吃或者小菜，第三档我们针对是双人消费场景，第四档我们针对是三份或者三份以上的团餐。

具体的满减力度，应该减多少呢？我们可以根据实际的菜品成本和期望的毛利率和前面讲到的订单收入公式去测算出我们合理的满减力度。

第四步，营销活动正确搭配

第一，如果你想提升曝光，建议使用吃货红包和超级吃货红包。

第二，如果想做门店拉新，我建议大家使用新客立减。

第三，想提升下单转化率，建议使用满赠活动。

第四，想要提升门店的复购建议使用下单返红包，直接返红包。

第五，想要对精准用户做营销，建议使用精准营销，针对不同的顾客可以做一些代金券。

第六，想要引导顾客好评，建议大家使用优品红包。

第七，想要增加门店的用户收藏数，可以做一个收藏有礼。

Tips：一定要针对性的去做活动，不是所有活动都报就会好，多报会导致我们的客单价相对来说会比较低，最后影响我们的实际营业额。

这里给大家四步的解决办法，我们一起来回顾一下。

第一步：了解订单的实收计算公式。

第二步，了解活动的同享以及互斥的机制。

第三步，合理设计我们的满减活动。

第四步，针对不同的用户需求做一些不同的营销活动。