在时代在变迁，曾经的繁华已褪去，大家各自谋生，但有些老店还在苦苦坚守，守护粤菜的传统味道。
在佛山一环的桂华路东路出口附近有这么一家老火靓汤店，受到嘴刁的佛山人的喜爱，大家知道阿聪喜欢发掘一些隐藏的农家菜，阿聪专程驱车来到南海区的这家“农汤老店”，就为了喝这一口老火靓汤。
< class="pgc-img">阿聪和大家科普一下，我们广州人喝汤的习惯，喝汤是老广的一大特色。如果你到广州人家里吃饭，他们给你盛的那碗“靓汤”里只有液体，肉和药材都留在煲里，那你可千万不要误会他们是“抠门”、舍不得肉。
在广州人眼里，那些用来煲汤的排骨、乌鸡都是“汤渣”，精华都被熬进汤里了，而且，熬得时间越长，汤越能吸收食材里的精华。
< class="pgc-img">所以，在广州人家里，一碗汤炖上两三个小时再正常不过，炖个半天也是“洒洒水”（小事）而已。
广州人爱喝汤人尽皆知，一滚二炖三老火，滚汤太过普通，老火靓汤才“正”，他们爱到什么程度？俗语说：“宁可食无肉，不可饭无汤。”一个纯正的广州人，血管里流着的不是血，而是老火汤和凉茶。
< class="pgc-img">好了，先不扯这么远，一进店门口，几十口炭炉和瓦煲整齐排开真的相当吸引，场面可谓壮观，阿聪顾不上那么多了，立马就点了一煲炖足4、5小时的老火汤，选好汤后店员装好汤拿到餐台。
眉豆花生煲鸡脚
一煲汤大概10碗左右，最近天气很热，有时候连饭也没有胃口吃，这个天气真的特别想喝汤水。
< class="pgc-img">先来分析一下这煲汤为什么大家这么爱喝，首先有花生，《随息居饮食谱》载：“煮食，甘平。润肺，解毒，化痰。”
鸡脚，广州人习称凤爪，因其富含皮、筋与胶质，民俗智慧多认为此物能使汤膳口感醇厚、浓郁并具有一定滋补养颜的效果。
< class="pgc-img">两者相须奏润肺养颜之功，搭配健脾除湿的白豆（广州人习称眉豆），增鲜的猪骨，行气辟腥的陈皮、生姜，熬一碗养颜润肤的春日靓汤，尤宜爱美人士，大众也可饮用。
< class="pgc-img">汤一端上来我的朋友就叫服务员捞汤渣上来看看，捞上来一看确实是很足料阿，但是这煲汤的价格也不便宜，毕竟一分钱一分货。
这里还有许多汤料在外地人看来是一头雾水的，但是在本地人心目中是食补的经典搭配，像赤小豆粉葛鲮鱼、土茯苓煲老龟、莲藕章鱼煲猪踭、姬松茸虫草花螺头煲老鸽等。
< class="pgc-img">对于佛山人来说，肉可以不吃，但汤不能不喝。而这家的老火汤店铺，汤中的蛋白质与骨胶原渗透出来，汤醇厚香浓，汤浓味甜，老少皆宜。
风味碌猪肠
大肠其实很大程度和榴莲比较相似，有的人不喜欢榴莲是因为它的味道让人不喜欢，而大肠却是有的人认为它很脏、不干净，所以不喜欢吃。
< class="pgc-img">但是榴莲和大肠都是属于喜欢吃的人的非常喜欢，大肠吃起来感觉味道浓厚，十分有嚼劲，是不少人非常喜欢吃的食物。
这道外婆风味碌猪肠味道确实是美味，大肠非常好咬，很入味，连花生也美味，风味十分独特让人喜爱不已。
< class="pgc-img">诚然，这一兜外婆风味碌猪肠分量其实不算太多的，勉强三个人够吃，除了猪肠还有花生，花生挺多的，这道菜用来下饭确实很美味的。
荷芹生炒鱼球土鱿
尽管在广东人眼里“炒鱿鱼”，并不是一件好事，但奇怪的是每到逢年过节，很多人依然喜欢在餐桌上，见到“炒鱿鱼”这道菜。
< class="pgc-img">不知从什么时候开始，人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱿鱼片都会有平直的形状，卷起来成为圆筒状。
因此，我们就会把这种情形联想到比喻人们被解雇时的俗语“执包袱”（意为卷起的铺盖），于是“炒鱿鱼”也理所当然地成为了“执包袱”另一种表达方式。
芹菜代表“勤奋”，鱿鱼谐音“有余” 这可是绝配，然而，一些“老广”的理解，“芹菜炒土鱿”代表“勤奋”和“有余”，加上“炒鱿鱼”呈现出的卷曲形状，又暗示着“年年有余”和“财源滚滚”的意义。
< class="pgc-img">所以，很多广东人都会觉得，“炒鱿鱼”是件坏事，但绝对是一道好菜，在粤菜中，“炒鱿鱼”的传统搭配就有好几种，其中比较深入民心的就是要介绍的这道荷芹生炒鱼球土鱿，这道菜或是以口味出众为特点，或是以寓意吉祥为特征，或是两者皆具为卖点而成为大家的心头好。
所以基于这一特征，民间流传的“炒鱿鱼”并非空穴来风，因为鱿鱼本身就是具有一定的咸香味。
其中，鱿鱼干也就是俗称的土鱿，因其接受了日晒后的味道提炼，其呈现出来的香味更可谓是海味中的桂冠。
这个菜不是特别多人点，但是我朋友非常喜欢吃这道菜，这家店的出品真的不错，主要是营养比较均衡，一碟虽然分量适中，材料有鱼球、土鱿、西芹、荷兰豆等，口感比较清谈。
阿聪食记
佛山是一座“宝藏”城市，美食自然多了，佛山的传统美食，能唤起老佛山人的味觉记忆。不过，随着时代变迁或佛山城区改造，有的传统美食濒临失传，也有着坚守传统的味道。
< class="pgc-img">如果你吃惯了CBD的美酒佳肴，不妨驱车来广州周边城市感受清新的农家风味，这些店适合一家人过来吃。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">OW~
Well炖喊你来五折喝汤啦！
< class="pgc-img">“Well”炖，极度自信的招牌，一反传统炖汤店的装潢。要不是门面上“新派广式炖汤”的大字提醒，我差点以为去了咖啡店。
< class="pgc-img">掌门人从小就是被老火汤灌溉成长的老广
< class="pgc-img">专注炖汤的Well 炖试业没几天，已达至惊人的日售1000+盅。20起就能喝到足料健康炖汤，除了贪新鲜的年轻吃货，不少“身经百战”的靓姨大叔
< class="pgc-img">餐厅的核心药食材来自香港、台湾等地，每天坚持清晨去市场采购最新鲜食材。熟知各种药食材功效的掌门人，按照季节设计了一系列新派与传统并存的招牌靓汤。
< class="pgc-img">9000瓦的炖汤炉，120度的高温用农夫山泉炖的汤水，不加一粒味精鸡精，看着是清澈又浓醇。
< class="pgc-img">原价￥38,5折￥19
< class="pgc-img">近年大热的羊肚菌，一斤动辄就要四位数。在Well炖，原只椰子乌鸡炖羊肚菌原价只要38元，不打折都比自家炖划算哦！
< class="pgc-img">桌上准备了超阔爱滴调味瓶子，拍照超美der，“手机先吃”党开心得想转圈圈。
< class="pgc-img">椰子是新鲜采购的海南老椰子
< class="pgc-img">此炖汤补脑益肠胃，补益清消化不良，对痰多气短都有极好的食疗功效。如此有益，简直就是新媒体小编的必备养生神器啊！
< class="pgc-img">金黄色的汤汁入口清爽，味道有着椰汁的清甜，足料的黄芪、红枣、枸杞、党参等散发着药材独有的清香，丰富带有层次感的味道，叫人特别回味。
经历4小时的炖煮，乌鸡嫩得轻轻一抿便骨肉分离。羊肚菌清鲜又爽口，我差点把椰子也啃干净了。
花旗参石斛炖瘦肉
原价￥33,5折￥16.5
< class="pgc-img">< class="pgc-img">老广家庭必备的炖盅，看着特有亲切感。开盖就闻到浓郁的药草香，一盅足够两个妹子分享。
石斛在民间被称为“救命仙草”，增加免疫力，抵抗疲劳，补肾护肝等功效是数都数不完。平日烟酒应酬多，饮食不定时的熬夜党，此汤必点。
原价￥26,5折￥13
< class="pgc-img">小编一直以为决明子是用来泡茶、做药枕，炖汤还是初次喝到呢！
< class="pgc-img">阿胶乌鸡炖汤
原价￥28,5折￥14
< class="pgc-img">看多了宫斗片，小编知道这款炖汤绝对是小仙女必备的美肤神器，一盅可顶十片面膜。
< class="pgc-img">入口舌尖略带甘苦的滋味，划过喉咙，温润舒适，整个人都暖起来。特适合气血不足，一年四季手脚冰凉的仙女。
< class="pgc-img">Well炖超贴心，特设蒸饭+炖汤的健康组合。10+款的汤品和5款家常菜都是可以任意五折搭配到店消费还有免费甜品送，除了堂食也可美团外卖到家，让妈妈们再也不用担心孩子没汤喝，吃外卖不健康啦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">套餐供应都是少盐少油的健康蒸饭，墙裂推荐这款梅菜肉饼饭，地道老广滋味，几乎每桌必点。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">坚持手工现剁土猪肉饼，混着爽甜的梅菜清蒸，底部还藏着蒸得软绵的红萝卜，叫人胃口大开。
香菇滑鸡蒸饭
< class="pgc-img">家常味十足的香菇滑鸡饭，鸡肉鲜嫩可口。搭配健康炖汤一起吃，疲劳全消。
< class="pgc-img">吃饱餍足，是时候来点甜品小吃了。这里竟然还有以十二星座命名的甜品，广州少见的石*花胶系列...每一款都值得无限回购哟！
< class="pgc-img">石*花胶·摩羯座
< class="pgc-img">石*花胶打造的十二星座甜品系列，颜值超美，小编上桌就忍不住拍了N张照片晒胖友圈。
< class="pgc-img">石·花胶是自深海珍贵的“海底蔬菜”，与潮汕的海石花类似。蛋白质和脂肪含量非常低，口感超Q弹，最重要狂吃不怕胖，完美！（卖个关子不说味道，宝宝自己到店亲自感受。）
椰汁桃胶雪燕
原价￥30,5折￥15
< class="pgc-img">近年来刷爆社交网络的两大知名“植物燕窝”，随手舀起一勺料超多，桃胶晶莹，雪燕雪白，混着椰汁嗦入口中，感觉皮肤都白嫩了。
< class="pgc-img">还记得这只刷爆抖音的网红猪吗？TA来了TA来了，TA装着一整锅猪脚姜向我走来了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">酸甜可口的姜醋，外韧内软的鸡蛋，骨胶原澎湃的猪脚，入味爽甜的老姜，一碗下去，额头微微冒汗，爽呆了！
来Well炖好好喝汤吃饭吧！
Well 炖·新派广式炖汤
< class="pgc-img">地址：海珠区艺苑南路7号（一芳台湾水果茶旁边）
公交站：艺苑南路口站/赤岗路口站/艺苑路站/珠影（客村）站
地铁站：3、8号线客村站D出入口
营业时间：10:30-20:30
订座电话：19924372802
加盟电话：19924289803 梁生
为旅游名城，绝大部分古都物价都不低，可有一个古都却不尽然，它好多景点都免费，饭菜物价低，牛肉汤一碗仅6元，它就是洛阳。
如果你想读懂中国历史，第一个先了解的不是西安，而是洛阳。
< class="pgc-img">历史界一向以夏朝为中国第一个朝代，而当时夏朝主要活动区域，就在洛阳。有史料记载，洛阳还是“中国”二字的起源地。
< class="pgc-img">公元前1046年，周公在洛水北岸修建了王城和成周城，这算是中国最早的完整都城之一，其中很多布局都被后代都城所借鉴，至今洛阳内还有王城公园等遗址性人文公园。
< class="pgc-img">洛阳还是儒教、道教、中国佛教的发源地之一，老子曾在洛阳任守藏室史，饱览书籍，洛阳上清宫公园，相传便是太上老君炼丹之地。白马寺则是中国官方第一座寺庙，由此开始，佛教在中国落地生根，传遍了大江南北。
< class="pgc-img">1500年的建都史，4000多年的建城史，洛阳留给后人的是无数传说和遐想，这座由5000年文化沉淀而来的城市，就像一杯陈年佳酿，越品越香。
< class="pgc-img">对于旅游爱好者来说，洛阳是最适合穷游的。
首先洛阳景点很多，三步一个景点，五步一个公园，博物馆、寺庙分布密集，省去了来回跑的精力和路费。其次洛阳景点含金量很高，4A级以上就有28处，有汉函谷关、含嘉仓等3项6处世界文化遗产，其中不乏龙门石窟这类世界级景点。
< class="pgc-img">第二点，洛阳景点免费的很多。老城区免费开放，可以悠闲地逛上半天。洛阳很多博物馆都免费，就连别具一格的“古墓博物馆”也是免费开放。
< class="pgc-img">洛河旁边有一个洛浦公园，它是中原最大的开放公园，全长20公里，园区内分布有洛浦湿地园，洛浦秋风园、洛浦公园、洛神赋园等小园区，都是全年免费。
< class="pgc-img">前几年洛阳还花百亿巨资修建了座“洛邑古城”，古色古香，文艺范十足，犹如迷你版丽江古城，关键仍是免费开放，这一点要大为称赞。
< class="pgc-img">第三点，洛阳物价很低。我去这么多古都中，洛阳物价算是最低的，甚至在三线城市级别中，它也是最低的。首选洛阳公交很发达，几乎能把你送达任何一个景点，票价分为1元和1.5元两种，洛阳地铁也在修建过程中，即将成为河南第二个有地铁的城市。
< class="pgc-img">然后洛阳饭菜很便宜，洛阳以水席闻名，各种汤汤水水很多，居民习惯在外吃饭，因此饭店极多，互相竞争间把把价格拉低下来了。
从我实际吃的地方来看，一碗豆腐汤3元，一碗牛肉汤最便宜6元，贵一点的10元，给的牛肉足以让你大呼赚到。洛阳人实在，很多饭店喝汤还送饼丝，给的量很足，几元钱便能吃一顿饱饭。
< class="pgc-img">至于住宿，这个得分情况，如果遇到洛阳牡丹节，那价格要贵上许多，翻上几番也有可能。如果是平常，不到100元都能拿下，50元、60元的也有不少。洛阳青旅不多，多位于老城区，一个床位30元左右。
< class="pgc-img">总体来说到洛阳旅游很便宜，如此高的性价比古都，全国还找不出第二个，若说缺点，只能是城市建设差了一点，老城区环境较乱。不过瑕不掩瑜，如果你喜欢古都文化，一定要到这里来看看。
< class="pgc-img">作者：小鹿，知名旅行家！带你游遍中国各城市冷门、有趣、免费风景。
