到冬日
就再也找不出比火锅更治愈的美味了！
一群人围着一锅热汤
看着那么多美味在热锅中翻腾
一边聊天畅饮，一边“打捞”美味
实在是太开心舒爽啦！
所以，食堂君的目标就是要
寻访全温州的火锅店
带着大家一起吃好喝嗨~
现在，马上开始探店！
温州最老韩料店改卖重庆火锅？！
这家开在望江路上的韩国之家，是温州开的最早的韩国料理餐厅。开了已有十六年之久！
相信不少温州人都一定吃过他们家的韩料。但最近，食堂君路过这儿，却发现这家温州最老韩料店竟改卖起了重庆火锅……
蜀香府邸的老板就是过去韩国之家的少东家。他是个狂热的火锅爱好者，在家族经营餐饮的大环境下，开一家火锅店一直是他的梦想！
但他的父母却并不支持：“放着有口碑的十六年老店不做去卖火锅，简直胡闹！”
为了证明自己。他几乎吃遍了大半个中国的火锅店，无论是十强火锅还是犄角旮旯里的暗巷火锅，只要有人推荐他就跑去品鉴并学习！
福建、上海、重庆、成都、福州……一年365天在全国各地至少吃了200顿火锅！这份恒心最终打动了家族长辈，蜀香府邸终于赶在2016年底开业了！
中式复古的环境
放眼望去，吊脚楼的屋脊，弄堂里的吊灯，古朴的木桌椅……
暖黄古朴的灯笼状吊灯也仿佛能看到老重庆的影子。整体环境极具浓郁的中国风气息！宽敞的空间可以同时容纳两百多人用餐。
沉稳厚重的老榆木椅子倒也颇像是从重庆街头的老茶馆里搬来的。沧桑的肌理色泽，流露出的是深厚的文化底蕴。
最特别的是，透过雕栏花窗，还能望见对面江心码头的辽阔江景~能在如此美的氛围中吃火锅实在太舒坦啦！
怪不得开业才10天就已爆满！看着每桌都吃的热火朝天，大家一定也开始嘴馋了吧？
先将地址奉上！
▼
蜀香府邸
▼ 浙江省温州市望江路109号（原韩国之家）
? 0577-88197772
?17：30-凌晨03:30
￥ 人均80元
? 标签： 重庆火锅
一次性锅底
大家在外吃火锅，最大的顾虑便是火锅油的卫生问题。蜀香府邸一直都在坚定地推行一次性锅底料！整个锅底制作过程严格按照国家卫生标准进行，从根本上结束了火锅红油重复使用的历史。
一次性锅底也通过对各食材精准的量化配比从而控制味道的稳定。既保持了传统锅底的汤红油亮，香浓醇厚。同时也有效地保证了食用火锅的健康和卫生！
在锅底刚上桌时，你就能从红汤中捞出这还未完全烧融的一次性底料块，这下可以放心大胆地开吃啦~
蜀香鸳鸯锅
68元/份
无论是红汤还是清汤，均是用牛骨熬煮多时的骨汤作底，汤醇味鲜，回味悠长。点个鸳鸯锅最是落实！吃辣和不吃辣的小伙伴都能吃的开心啦~
美味涮菜推荐
黑鱼片
58元/例
一整条黑鱼，活鱼现杀现片，这一盘足有两斤多，性价比超高！从鱼肉的颜色粉嫩能明显的看出其肉质的新鲜程度。
在红汤里略微涮烫5秒后即可品尝，鱼肉鲜嫩软滑，吸取了辣汤的浓郁，变得更加的香辣入味~
极品耗儿鱼
《舌尖上的中国》曾介绍过的食材，这种鱼肉质细腻且少刺，只有完整的鱼骨，非常适合小朋友吃。听说有位客人每两天都必来这儿吃火锅，每次来都必点这耗儿鱼！
一般上桌前厨师们会将鱼切段，但食堂君吃火锅是很豪放的，整条鱼直接下锅！
尝过后发现确实是非常鲜嫩爽滑~
对虾
时价
对虾的个头都非常大！而且即便是已经被串着也依然活泼！最好是一把烫下锅，因海鲜涮久容易老，因此涮烫个半分钟就可以一把捞出了！
红汤的麻辣味完全渗透进了虾肉，但也丝毫不影响其肉质的鲜甜，最后食堂君可是连虾壳和虾头都吮一遍才觉得过瘾呢！
现切嫩牛肉
48元/例
说它是嫩牛肉真是一点不假！食堂君曾不小心遗漏了一片肉在锅中，十分钟后才将它捞出，肉质却依然鲜嫩得不像话！
在清汤里涮烫就不会掩盖牛肉的原香，吃来肉质紧实又鲜嫩，口感劲道肥美！这样一盘只要48元算是十分平价了！食堂君和小伙伴忍不住点了三盘！
极品雪花肥牛
现在不飘个烟似乎就不够逼格！这雪花牛肉，一路仙气飘飘地端上桌，奶白色间隔着粉红，看大理石纹路般均匀分布的脂肪，就知道这盘雪花肥牛的品质了。
168元/例
肉本身自带的充足的肉汁和肥美的油花，口感会比其他肉类更加的细腻，基本属于入口即化型。
鲜毛肚
48元/例
食材是从重庆每日空运到店。毛肚又大又新鲜，每一片都经过精挑细选，只取用叶瓣部分。
涮毛肚需遵循着“七上八下”的节奏来，在滚烫的汤汁中上下几遍涮至毛肚蜷曲即可捞出品尝啦！爽脆的毛肚携带着鲜美的骨汤，汁水充足口感Q弹~
极品鲜鹅肠
38元/例
像鸭肠鹅肠，都是重庆和成都人的火锅必备菜了！这儿的鹅肠看着比一般的鸭肠都要细一些，但口感上却极富韧性。来回涮烫个6下，入口果然非常的鲜嫩和脆弹~
红糖糍粑
18元/例
红糖麻糍也是重庆火锅的标配了！较为特别的是，这儿的糍粑是在年糕上放入了麻糍粉，更加符合温州人的口味~餐毕吃块糍粑，甜味最是解辣！
PS：蜀香府邸的菜式大部分都只要十几、二十元，性价比颇高！感觉也非常适合学生党聚餐。
月3日上午，河南省温州商会常务副会长唐海浪、副会长陈玉彪合作开办的椒香城门口重庆老火锅郑州农科路店正式开业。河南省温州商会会长、党委书记、河南温商联盟实业有限公司董事长卢庆中带领部分商会企业家现场祝贺并致辞。
< class="pgc-img">椒香城门口老火锅源于四川、重庆的酸菜鱼神奇秘方，自有工艺中含有猪骨、牛骨和母鸡等熬制的浓汤，并辅以各种名贵山药材，具有极高的营养价值，并且味道独特，令人回味无穷。上世纪20年代初有家高姓人家，在重庆城门口边卖火锅菜，由于十里飘香，老板实在，不到几年火锅摊变成了火锅店，几十年如一生意红火。后人为传承高氏地道重庆老火锅之风味，在成都开设火锅店，为缅怀前辈取名城门口老火锅。椒香城门口老火锅，8大养生锅底，精选百味食材，自研多味酱料，百味一锅，牛腩、红糖糍粑、宽粉、墨鱼丸、龙虾球、活体菌菇、三明治鱼豆腐、芝士年糕等食材种类丰富。目前城口老火锅已有直营店20余家，分布于成都、深圳、广州、兰州、郑州等地。已有线下连锁加盟门店数300多家。
< class="pgc-img">唐海浪、陈玉彪两位会长凭借着丰富的商业经验和独特眼光，选择加盟，装修精致，氛围独特，环境宽敞明亮的椒香城门口火锅店便在农科路酒吧一条街上最佳位置迅速呈现，这是温商的干事速度体现，更是“自强不息、吃苦耐劳、开拓奋进，敢为人先”精神体现，用心为消费者营造了舒适的就餐空间。
仪式现场，彩门高耸，花团锦簇，乐声悠扬。开业仪式简洁明快。重庆老火锅创始人、成都椒香城门口餐饮有限公司董事长专程从成都赶来出席仪式并致辞。商会常务副会长、瑞安商会会长杨圣呼也在仪式上致辞。
< class="pgc-img">卢庆中会长在致辞中表示，相信在政府各主管部门的指导和帮助下，在社会各界朋友的关心和支持下，椒香城门口火锅全体员工一定会秉承“顾客至上，服务第一”的宗旨，用心做好每一道菜，用情服务每一位顾客，让每一位顾客都能在这里感到宾至如归。同时，我们也期待两位会长能够不断创新、追求卓越，以更加优质的服务和美味的火锅，赢得更多顾客的喜爱和信赖，不断成长壮大，打造郑州乃至河南省的火锅行业知名餐饮品牌，展示出温商精神和风采。
< class="pgc-img">陈玉彪董事长作为加盟合作投资方郑重承诺，火锅店一定会极力还原自然味道，将传统火锅与现代餐饮理念相融合，保持每一锅的鲜美，以卓越的创新能力，不定期的产品更新让椒香城门口老火锅始终充满活力，以灵活运营方式轻松应对市场变化，以别具一格的风味，为广大食客营造出品尝美食的最佳选择。
< class="pgc-img">领导和嘉宾致辞后，现场彩球礼花绽放，掌声笑声交织，气氛热烈，欢乐和谐，预示着城门口老火锅人气旺盛，生意火爆。
温州商会执行会长——亚太标准件集团董事长陈秀新，郑州百文集团董事长陈华忠，河南豫安信息系统管理有限公司董事长侯明星等商会班子成员同来自成都总店等多家餐饮业同行及客户200多人现场祝贺。
加卷饭不是一家新店。知道这家店，大约是在两年前。
某一天路过纱帽河口，遇上一个瘦瘦的戴着眼镜的韩国男生，眼睛望下地面，一面在努力地为路过的人们发传单。
给我留下印象的，大约是他十分拘谨的神情，和一个实在的小老板，自己亲力亲为发传单的认真劲儿。
没多久我就去了一次。在五马街中段，和公安路的交叉口。是很普通的韩国小餐馆，餐品的种类不多，但是味道很实在，价钱也实在。
让我印象很深的是老板手写的菜单，一个小相册本子，菜品都用是自己拍的照片，洗出来小小一张，贴在菜单上。旁边用彩笔写上每一道菜选用的原料和味道，以及点菜的提示，很走心。
后来又和朋友来了几次，发现店里慢慢地多了火锅和烤肉。说不上有多惊艳的味道，但就像家里的饭菜，吃完觉得挺踏实。肉在铁板上滋滋地烤出油，就已经好香，配着老板送的酸辣泡菜一起吃，非常过瘾。
亮堂堂的敞开式厨房，透过大玻璃可以看到干净的地面和整洁的操作台。每次来都会看到韩国小老板不仅负责跑堂点单，抹桌子收餐具，还在厨房拼命地擦着案板和明晃晃的不锈钢锅。在厨房起劲忙碌的，一丝不苟的样子，让我对这家小店的印象又好了一点。
最近一次我去的时候，发现老板在门口贴了转让的通知。转让的原因是大约是小店太偏，打算换一个地方继续开。问老板打算换去哪里，这个轴轴的小老板说要换个城市去宁波。
菜单上韩国小老板手写的自我介绍：
“大家好，我是来自韩国的青年，我叫金钟成。对我来说，这个叫中国的地方，非常临近，但又给我一种很遥远的感觉。仍记得开始时的不安，在来温州的火车上，我连觉都睡不着，和周围的中国人同甘共苦度过了一天。”
觉得惋惜呀，这么难得的韩国小餐厅，这么认真的韩国小老板就要跟温州说再见了。
这么认真做饭的小餐馆，再吃两回就吃不上了。赶紧约了两个小朋友又去吃了一回。顺便拍了照片，分享给大家。再不去吃一回，怕就赶不上啦。
店里都是小圆桌，还有一台大电视，一直在播放韩国的娱乐节目。
菜品介绍
“辣年糕，看上去很辣的样子，其实不是很辣哟。辣的东西吃一些觉得好吃，就会不停地吃。很多人都问，年糕裂开了就是不好的吧？放久了吧？因为用的是不添加防腐剂的米做成的年糕，哪怕是过了一天也就会裂开。站在主人的立场真是肝肠寸断呢……”
看一个努力学习中文的外国人写的东西，觉得又生动，又有趣。
我们点了一个蔬菜火锅，同时店里还有 牛肉火锅、芝士火锅等不同的种类，价格都在40元左右。火锅里有火腿、鱼饼、肉类，年糕、芝士年糕、泡菜、蔬菜、韩国的粉丝、泡面等等还有四个炸过的韩国饺子，韭菜馅儿，挺好吃的。综合系数很高，汤也好喝。
炸过的年糕串也很好吃，很Q。
炸酱面是用甜面酱炒了洋葱、土豆和五花肉丁，浇在面条上，铺上萝卜片。很地道的朝鲜族口味，口味偏甜，喜欢的人会很喜欢，没试过的可以试试。
石锅拌饭，就是味道实在的石锅拌饭，这里的锅烧得很热，米饭可以拌出焦焦的锅巴，我很喜欢。
芝士炒年糕 ，口味浓郁，偏甜，有很多鱼饼在里面。
汤的话，有大酱汤和泡菜汤，如果不是已经点了火锅，我会更喜欢泡菜汤，里面有酸酸辣辣的泡菜，还有很多煎得香香，外皮脆脆的五花肉。
这就是老板，（戴眼镜戴一顶帽子）。作为一个钻过好多餐厅厨房的人，还是很钦佩可以打理出阳光厨房的人。
吃货们，如果曾经光顾过请再去回味一下，如果还没有品尝过，请赶紧去一饱口福吧。说不定我们可以留住这位韩国小老板，留住这家正宗的韩国小店。我们小小的力量，就能留住欧巴大大的梦想。
