编者按：新冠肺炎疫情发生以来，餐饮行业发展受影响较为严重。面对本轮疫情“倒春寒”，芜湖众多餐饮企业创新转型主动求变，政府也及时送来政策“春风”。大江晚报今起推出系列报道，聚焦江城餐饮业发展现状。
包子，馒头，猪蹄、真空卤味……近日，芜湖海螺国际大酒店在店门口，摆起了路边摊，这只是我市餐饮业应对疫情冲击的一个缩影。江城老牌餐饮企业同庆楼，做起了网红自热米饭，安徽老字号六朝居开发了保证口感的外卖餐盒。面对疫情“倒春寒”，我市众多餐饮企业全力转型，在开拓新渠道的同时，也满足了很多江城 “吃货”的口福。
大酒店转型“接地气”
富丽堂皇的装潢、美味精致的菜肴、规范的礼仪服务……市区部分高档大酒店，很容易让市民产生距离感。然而，随着疫情的变化，江城的大酒店变得越来越接地气。作为芜湖首批老字号企业，不久前芜湖海螺国际大酒店尝试“转战”室外，将菜品搬到门口“摆摊”销售。
海螺国际大酒店尝试路边摊
在摊位上，记者看到主营馒头、包子、各类面包等主食，以及卤牛肉、卤猪蹄、红皮鸭子等卤菜，吸引了不少附近居民以及路过的市民前来咨询和购买。面对疫情，海螺国际大酒店主动出击，从大酒店变身小摊点的举措，在一定程度上自我纾困的同时，也显得更加接地气。
老字号玩出“新时髦”
众多芜湖老字号餐饮企业，征服了江城市民的味蕾，但在疫情冲击下，堂食客流量下降明显。针对这种情况，江城的老字号餐饮企业通过直播营销，制作销售方便菜，还有目前大火的自热米饭，创新开发保证口感的外卖餐盒等多种形式主动求变，以减轻疫情带来的冲击。
“虽然现在经营存在一定困难，但我们在疫情期间没有解雇一名员工，而是通过积极创新，挖掘新的销售热点。”同庆楼芜湖店相关负责人表示，同庆楼虽然是老字号，但创新意识十足，现在直播带货非常火，同庆楼就通过直播带货，销售酒楼制作的方便菜，现在自热米饭等自热系列食品火了后，同庆楼又发挥自身优势，开发了自热米饭等产品。
除了同庆楼，很多老字号都在通过持续创新，焕发出勃勃生机。安徽老字号六朝居历经了120多年的发展，经过时间的沉淀，逐渐塑造起企业品牌文化。原本六朝居担心外卖会影响面条的口感砸了招牌，可在疫情的倒逼下，他们开发出一种两层密封餐盒，上层放面条，下层放面条汤和配菜。六朝居负责人陈雪根告诉记者：“这样面条就不会因为泡在汤里时间过长影响口感，同时餐盒是一次性密封的，只要打开过，就会一目了然。”此外，他们开发出独特的系列辣酱也是一炮走红，成了热销单品。
编辑：朱辰婉
铺位置：临街商铺，繁华位置。
商铺概况：位于万春商业街（和联广场店），有110平，精装修，营业中的餐饮店。生意正常营业中，有稳定的客户源，接手不用担心没客源,接手即可经营。
周边环境：临近居民住宅区等，位置优越，人流量大，客源稳定，交通便利，停车方便，人口密集，周边人群消费能力强。（租金2666/月，整转5.5万）装修简约，宽敞，干净等，店内所有设施设备齐全。
好机会只有一次，欲接从速。可来实体店面考察了解。具体详情可联系店主，个人诚心转让，非诚勿扰!
皖新闻讯 据今日鸠江公众号消息 11月29日，根据芜湖市新冠肺炎疫情防控暨推进“六稳”工作指挥部办公室《有序恢复餐饮（堂食）经营工作指引》，鸠江区已连续5日无新增社会面阳性感染者，区疫情防控指挥部经研判决定，从即日起全区恢复餐饮（堂食）经营。现就有关事项通告如下：
一、恢复餐饮（堂食）经营的企业，须具有合法经营资格。
二、开业前需准备充足的口罩、酒精、消毒液、洗手液、测温仪（枪）等防护物资。恢复餐饮（堂食）经营前必须对后厨、就餐场所、电梯间、卫生间等进行消毒通风。营业期间要加大对经营场所、设备设施、人员通道、卫生间、储物间等消毒、通风频次，做好消杀记录。
三、餐饮单位必须申领场所码，并在入口醒目处张贴，落实扫场所码，查验核酸检测证、安康码、行程卡。顾客进出店面和在店内公共区域活动时，要规范佩戴口罩，配合商家查验、测温，如有发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛和腹泻等症状的，为了自己和他人身体健康，不得参加堂食。对不落实规定及瞒报、谎报的单位和个人，一律依法依规查处。
四、餐饮单位要查验从业人员核酸检测证，落实场所码扫码，无异常后登记上岗。从业人员属于居家管理的重点人员和有发热等症状的、未持有5天3次（间隔24小时）以上核酸检测阴性证明的，不得返岗。
五、营业期间，所有从业人员必须严格按照市、区指挥部核酸检测要求频次“应检尽检”。从业人员凭核酸检测报告上岗，每日开展测量体温等健康监测，服务过程中全程佩戴口罩，一旦出现发热、咳嗽、腹泻等症状，餐饮经营单位要立即暂停其工作，并督促其到发热门诊就医排除风险后方可返岗。
六、严格控制就餐人数。堂食就餐人数按接待能力的70%实行限流，大厅桌间距离1米以上或隔桌就餐，单桌就餐人数严格控制在10人以内，每个包间限1桌。严格控制大型宴会等聚集性餐饮活动；提供公勺公筷，翻台时桌面消毒，垃圾日产日清并规范处置。
七、严格做好食品采购和应急管理。餐饮单位要加强食品采购、运输、贮存、发放全过程管理，做好个人防护和信息登记。每天要对物流车辆进行彻底清洁消毒，司乘人员要持有48小时内核酸检测阴性报告。
八、自助餐戴口罩取餐，用餐时采用分餐制，使用公筷公勺，使用非接触式点餐、结账。就餐时间不超过两小时。
九、区疫情防控指挥部公共场所督导组，行业监管部门和属地镇、街、鸠江经济开发区，每日对餐饮经营单位落实疫情防控措施情况进行巡查。对防疫要求落实不到位的，将依法依规查处。
十、未尽事宜请关注最新疫情防控相关规定。
当前，全国疫情形势依然严峻复杂，外防输入压力持续增大，常态化防控任务仍然很重。诚请广大市民喜事缓办、丧事简办、宴会少办，坚决防止因聚餐导致聚集性疫情，共同巩固好来之不易的防控成果。敬请广大居民理解、支持和配合。
编辑 张大为
