尔滨位于黑龙江的中心地带，这儿不仅有地道的东北菜，由于受到俄罗斯的影响，这里还有口味正宗的俄式菜馆。今天，山海君就和大家分享一下哈尔冰的那些美味俄式菜馆。
一、中央大街塔道斯
这是家很老的店，装饰非常古典，菜的味道也不错。在小编心里，这是哈尔滨最正宗的俄式餐馆。焖烧羊肉里的羊肉特别嫩感觉入口即化，红菜汤酸度适中开胃可口。串烧猪肉、提拉米苏都是很不错的选择，酸酸甜甜的马哈鱼也很不错。鹅肝很嫩，配上蓝莓汁恰到好处。
地址： 中央大街127号(近西五道街)
二、华梅西餐厅
哈尔冰名气最大的俄式餐厅之一，人气很高。二楼装修很漂亮，典型俄罗斯大建风格。焖锅牛肉份量足，只有一块土豆，满满的一罐牛肉，两个人根本吃不完，但口味一般。软煎马哈鱼、炸板虾就是两个油炸食品，味道还可以，基本就是普通油炸食物，保持原汁原味。华梅西餐厅更多的是游客去吃，价格也较其他俄式餐厅实惠一点。
地址： 中央大街112号
三、欧罗巴西餐厅
环境很好，安静。晚上有外国歌手演出。另外，这里的服务非常好！味道也很好。红菜汤，罐虾，黑椒牛排的味道还是不错的，黑椒汁有一些辣辣的口感。小食的话鸡块配番茄酱或者是甜辣酱、水果沙拉和蔬菜沙拉都挺不错的。
地址： 西大直街12号(北方剧场售票口对面)
四、喀秋莎俄式餐厅
牛舌嫩滑，红酒醇香入味，蒜蓉面包香酥不油腻。奶油蘑菇汤和红菜汤都很地道，味道浓郁不是那种调味剂勾兑。鹅肝质地细腻，罐牛小小的一份分量刚刚好，牛舌很烂很入味，肉饼也是强烈推荐！
地址： 中央大街261号金地宾馆1楼(近防洪纪念塔)
以上只是哈尔冰俄式餐厅的一部分，若是大家知道有什么好去处，欢迎留言和大家分享！
情渐渐过去，扇贝是一名在武汉读书的大学生，今天来想给大家推荐一下我在武汉去过的一家俄罗斯餐厅一俄式厨房。
（下面的图都是扇贝自己用原相机拍的，拍得不好，请大家包容一下哦！）
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">这家店是通过同学安利过来的，位置非常好找，在街道口群光广场那附近。等位也没等太久，大概半个小时左右，当时是和一个朋友两个人去的。第一次去的时候，着实被它的量给吓到了。
装修蛮舒服的，店面也非常干净漂亮，俄式氛围很足，它分为上下两层。推门进去的时候是在一层，是等位区。在等位的时候服务员会端来西瓜和奶茶免费用。二楼是用餐区，进去先预约排号，然后再到二楼就餐。
第一次去的时候，就被它的量给吓到了。我们当时在美团订的双人套餐，大概150左右。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">第一道上的就是俄罗斯的大列巴，这就很俄罗斯了，肉眼可见的厚度。确定菜品的时候服务员还会询问你是要沙拉酱还是黄油来涂大列巴。我们当时选的是黄油。刚刚烤好的大列巴涂上黄油，别提多香了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">第二道上的是一个鸡肉苹果土豆沙拉（我实在忘记了它的名字，只能说它里面的东西了～）口感非常的绵密，还可以吃到里面的苹果粒和土豆粒。这个店的特点就是量特别足，难怪俄罗斯的小哥哥都长得那么壮！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">这个厚切牛排，我的最爱！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">这个名字叫做红菜汤。里面红色的是西红柿，里面还有大块的牛肉和土豆，味道非常鲜美，而且这个有两例。本靓女把两碗都给喝了啊啊啊啊啊啊啊啊！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border ">这个沙拉和意面本靓女就一笔带过～
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">重点来了！重点来了！敲黑板！
这两块烤的鸡肉，在店里单点好像要30多一块，这个肉特别大，特别厚，但是汁水很多，被一大根签子串着，上来后服务员还贴心的帮我们去掉了。真的，信我，超好吃！不好吃你来打我！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">真的是非常划算了，店铺环境好，味道棒，价格又特别亮眼，服务员小哥哥小姐姐特别贴心，有时候去运气好还有表演。还在犹豫什么，疫情过后，美女们朝它冲鸭！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">喜欢扇贝的，请点赞关注哦，谢谢大家了，扇贝会努力为大家带来有趣的事物的！
< class="pgc-img">罗斯菜
俄罗斯菜，是指流行语俄罗斯国家的菜品。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。
【中文名】俄罗斯菜
【外文名】Russian cuisine
【特点】选料广泛、讲究
【制作】喜 好鱼
简介
作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家，虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔，但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分，因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响，呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征，但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程，也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。
菜肴选料
俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。
< class="pgc-img">俄罗斯菜式特点
1. 油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2. 口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
3. 讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等 。
< class="pgc-img">冷菜特点
俄罗斯冷菜丰富多样，包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。俄式菜肴油大，味道浓醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，颇负盛名，其中的黑鱼子广为人知。
俄式冷菜在烹调上的特点：要比一般的热菜口味重一些，并富有刺激性，这样以便于促进食欲。调味上突出俄式菜的特点，酸、甜、辣、咸、烟熏，有些海鲜是冷食的，要突出鲜来。俄式冷菜在刀工上的特点是：切配精细、布局整齐、荤素搭配适当，色调美观大方。俄罗斯冷菜特别讲究拼摆艺术，讲究美味与美器的配合，如柠檬青菜放在淡紫色盘中，皮衣鲱鱼放在淡绿色盘中，芹菜沙拉放在淡咖啡色盘中。
这样对比鲜明，衬托出各种菜品的清鲜可口，诱人食欲，而且产生视觉美。俄罗斯的汤类是除冷菜外的第一道菜，能起到润喉和促进食欲作用。一般在汤后再吃其它菜。
< class="pgc-img">汤品特点
一般俄式汤可分为清汤、菜汤和红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤及其它汤。要求质量大体一致，原汤、原色、原味。
使用的清汤可制成调味汤、澄清汤和浆状汤。制作调味汤时，各种原料应放入调味汤和原汤内煮制。而制作澄清汤，则需将各种添加原料另煮熟，食前将煮熟原料放入澄清汤内。各种浆状汤是用事先煮好并擦碎过萝的原料制作而成。俄罗斯菜肴中清汤含义，是指用鱼、肉、蘑菇等原料煮制，然后捞出各种固体原料而剩下的汤，它与中式菜肴中的清汤有原则上的不同 。
著名美食
罗宋汤
< class="pgc-img">（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤
黑鱼子酱
< class="pgc-img">黑鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品，以前出国旅行的苏联旅客，行李中除了伏特加酒，一定还有几瓶黑鱼子酱，这些珍品可以为他们在国外换得一笔可观的当地货币。黑鱼子酱是俄罗斯最负盛名的美食，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。黑鱼子酱富含超多有益于人体的营养成分，不仅可以防止皮肤衰老，还可以滋润皮肤。
大列巴
< class="pgc-img">大列巴，哈尔滨传统名吃，是哈尔滨特产小吃，又叫大面包，列巴是俄语面包的音译，由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味，香味浓郁，口味微酸，比较适宜储存。尤其以秋林大列巴比较著名，在哈尔滨没有哪种食品像秋林的“大列巴”一样名扬中外，也没有哪种食品像“大列巴”一样能够历经百年仍旧满城飘香。一九九九年十二月被评为“哈尔滨名点”。
伏特加
< class="pgc-img">伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
帝王蟹
< class="pgc-img">帝王蟹，帝王蟹又名石蟹或岩蟹，石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物。
布利尼薄饼
< class="pgc-img">俄罗斯的这款布利尼薄饼集法国煎饼和中式煎饼于一身，味道可甜可咸，饼皮是用面粉、牛奶、奶油加入糖或者盐制成的面糊在铁锅上煎熟而成的。咸饼会加上熏三文鱼或者鱼子酱，甜饼则会抹上果酱和炼乳。
俄式奥利维尔色拉
< class="pgc-img">俄式奥利维尔色拉是俄罗斯有名的凉拌菜，是以土豆、酸黄瓜、红萝卜、煮鸡蛋等食材为原料使用蛋黄酱拌制而成的，是俄罗斯很多餐厅的招牌菜。
俄式饺子
< class="pgc-img">俄式饺子和中国传统的饺子非常相似，但饺子內馅的选择更多了，不仅有羊肉、猪肉、牛肉搭配洋葱和蘑菇的，也有水果馅和奶酪馅的，饺子的外形也有圆有方。
