说起优秀的管理者，我们都会想到涉猎广泛、技能专业、洞悉人性、品行端正。餐饮业管理者面对员工素质差次不齐，人员流动性大，更需要加强自身管理水平。那么，怎样做好餐饮业管理者？
1、充电进行时
永远不要给自己的人生设限，这是我从一位优秀管理者口中听到的一句哲理性言语。在这个竞争激烈的社会，你不进则退。进步最需要的是学习。随着学习的深入，你的格局、你的素养会越来越高。久而久之，会达到你自己都不曾想到的境界。也只有不断学习完善，你才能带领企业走在市场的前线。
2、满招损，谦受益
人应当以谦虚为本，凡事多多学会学到更好的解决之道。不能因为自己是管理者了，就骄傲自满、趾高气扬，用蛮力去解决问题。这样既难解决问题，也会留下后遗症。
3、责任心
一个没有责任心的人是当不好管理者的。假如员工都比你有责任心，谁还会服你？责任心的一个重要方面就表现在勇于担当，决不能怨天尤人。
4、意识放开广
认清社会的本质，热爱且拥抱它。不能只以黑白划分世界。世界多种多样，人也分三教九流，我们要试着去接受，去跟各色各样的人打交道。
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怎样做好餐饮业管理者
5、目光长远
目光长远的人，往往成功的概率更高。餐饮创业不仅仅为简单的养家糊口，更为力所能及的改变世界。目光长远，企业才能大战略部署得当，在风浪中长久屹立不倒。
6、向竞争者学习
餐饮创业要做很多分析，其中一个重要方面就是对竞争对手的分析。无论是成功或失败的竞争对手，都可以为我们提供教材，让我们受益良多。向竞争对手学习，取长补短，去其糟粕，是一条捷径。
7、合理理财
做生意就是需要精打细算，把钱都用在刀刃上。创业是一个很需财力的投资，又随时可能会遇到未知的风险，因此合理理财，应对风险很有必要。
8、敢于面对失败
一旦面临失败，决不能灰心丧气，依然要保持热情，就算创业不成，也可转向工作或其他行业，力求在工作中磨练自我，重回创业的舞台，成就另外一番光景。
9、连锁合作领域
个人创业的成功率低于20%，而合作创业的则高达80%，借助合作品牌的品牌、技术、营销、管理、设备优势，可以有效降低创业失败的风险。创业者在选择餐饮品牌时，一定要擦亮眼睛，考察清楚。
厅服务人员礼仪餐厅服务人员礼仪
餐厅服务人员是餐饮业的重要一环，他们的礼仪举止直接影响着餐厅的形象和顾客的用餐体验。一个优秀的服务人员不仅要具备专业的技能，还要有良好的礼仪修养。下面，我们就来探讨一下餐厅服务人员的礼仪要求。
一、仪容仪表
1.服装整洁：服务人员应穿着整洁、干净的制服，制服上不应有污渍、破损或异味。制服扣子应全部扣上，领带或领结应系得整齐。
2.仪容得体：服务人员应保持面部清洁，发型整洁，不得染发或留奇异发型。女性服务人员可将长发束起，以显得干练。男性服务人员应剃须，保持面部清爽。
3.配饰适度：服务人员可佩戴适度的配饰，如简洁的耳环、项链等，但不得过于华丽或夸张。同时，避免佩戴过多或过于明显的个人饰品。
二、迎客送客
1.热情迎接：当顾客进入餐厅时，服务人员应面带微笑，主动迎上前去，向顾客问好并询问是否有预订。若顾客没有预订，应主动为其推荐合适的座位。
2.礼貌送别：当顾客离开餐厅时，服务人员应主动为其送行，并感谢顾客的光临。若顾客提出意见或建议，应虚心倾听并表示感谢。
三、服务过程
1.点餐服务：在顾客点餐时，服务人员应耐心倾听，准确记录顾客的点餐内容，并向顾客推荐特色菜品。在确认点餐内容后，应复述一遍以确保无误。
2.上菜服务：服务人员在上菜时应保持礼貌，轻拿轻放，避免打扰到正在用餐的顾客。同时，应主动介绍菜品的名称和特色，让顾客更好地了解菜品。
3.巡台服务：在服务过程中，服务人员应定期巡台，关注顾客的用餐情况，及时为顾客添加茶水、换盘等。若顾客有需求，应迅速响应并提供帮助。
四、沟通交流
1.语言清晰：服务人员在与顾客交流时，应使用清晰、准确的语言，避免使用过于复杂或专业的术语。同时，要保持语速适中，让顾客能够轻松理解。
2.态度友好：服务人员在交流过程中应保持友善的态度，面带微笑，让顾客感受到温暖和关怀。若顾客提出问题或建议，应耐心倾听并给予积极回应。
3.尊重隐私：服务人员在为顾客服务时，应尊重顾客的隐私，避免过度询问或泄露顾客的个人信息。
五、处理特殊情况
1.应对投诉：当顾客提出投诉时，服务人员应保持冷静，虚心倾听顾客的意见，并尽快采取措施解决问题。若无法立即解决，应向顾客道歉并说明情况，争取顾客的谅解。
2.应对突发事件：在餐厅运营过程中，可能会出现一些突发事件，如设备故障、食品过敏等。服务人员应保持冷静，迅速采取措施，确保顾客的安全和舒适。同时，及时向餐厅管理层汇报并协助处理相关事宜。
总之，餐厅服务人员的礼仪举止是提升餐厅形象、提高顾客满意度的重要因素。服务人员应时刻保持良好的仪容仪表、热情周到的服务态度、清晰准确的沟通交流能力以及处理特殊情况的能力，为顾客提供优质的用餐体验。
