击底部阅读原文，下载文件《关于全省餐饮行业开展2023年度绿色餐饮创建工作的通知》
绿色餐饮是行业发展趋势，餐饮企业要坚定不移地走绿色发展之路。要建立绿色消费文化、绿色供应链体系，在绿色设计与装修、绿色采购与烹饪、线上线下绿色服务、绿色包装与配送、餐厨废弃物回收、绿色办公、绿色宣传等方面建设标准化体系，实现发展效益最大化，资源浪费最小化。省餐饮行业协会依据团体标准《绿色餐饮评价通则》开展绿色餐饮创建。
本期推荐：绿色餐厅——南京梅花餐饮
南京梅花餐饮成立于1995年，是南京市工商局注册登记的最早一批股份制集体企业，2006年正式更名为南京梅花餐饮管理有限公司，是中国教育后勤协会伙食管理专业委员会副秘书长单位、江苏省餐饮行业协会会长单位。
公司现有员工5000余名，经营区域覆盖江苏全省，辐射安徽、浙江等11个省份及北京、上海2个直辖市，项目点遍布全国31个城市。
梅花餐饮立志建设具有教育属性、学习型组织，具有创新能力和可持续发展的现代服务型企业，守护舌尖上的安全，让中国人吃得更安全、更健康、更营养。
< class="pgc-img">特色菜肴
< class="pgc-img">· 咸肉春笋炖河蚌
河蚌加上春笋和咸肉，味道交织在一起，激发出无以伦比的鲜味，是一道独属于春天的美味。
· 松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼为苏系菜中色香味兼具的代表之作，独特的造型与诱人的色泽，外酥内嫩的鱼肉搭配酸甜美味的酱汁，尝上一口就让人回味无穷。
· 扬州盐水鹅
扬州盐水鹅形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻，鲜咸。历史悠久，是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜。
· 香椿拌豆腐
清热解毒，健胃理气，滋润肌肤，味道芳香，醒脾开胃。
【南京梅花餐饮管理有限公司】
地址：南京市玄武区童卫路5号
电话：025-84495660
南京梅花餐饮管理有限公司江苏省南京市玄武区童卫路5号南理工科技园4号楼5楼
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绿色餐饮是行业发展趋势，餐饮企业要坚定不移地走绿色发展之路。要建立绿色消费文化、绿色供应链体系，在绿色设计与装修、绿色采购与烹饪、线上线下绿色服务、绿色包装与配送、餐厨废弃物回收、绿色办公、绿色宣传等方面建设标准化体系，实现发展效益最大化，资源浪费最小化。省餐饮行业协会依据团体标准《绿色餐饮评价通则》开展绿色餐饮创建。
本期推荐：南京田园水韵建设开发有限公司（钱家渡）
金陵水乡·钱家渡位于江宁区湖熟街道和平社区，由南京田园水韵建设开发有限公司负责建设、开发、运营、管理。先后获得“江苏省特色田园乡村”、“江苏省乡村旅游重点村”等荣誉。
景区主要包括钱家渡和孙家桥两个自然村，共有村民117户，347人。村庄境内河网纵横、阡陌相连、圩田富饶，具有典型的江南水乡风貌。一直以来，钱家渡践行“绿水青山就是金山银山”的理念，尊重原有生态肌底，凸显自然淳朴田园风光，依托湖熟文化、古渡口文化，充分发挥湖熟独有的圩区水资源优势和农渔产业优势，项目重点发展特色农旅产业，目前已完成基础设施、产业发展、党建引领、文化建设等项目30余个，先后建设乡村振兴学习堂、钱家渡采摘园、水产养殖中心、粮油体验铺等文化宣传体验项目。有孙家桥游客服务中心、民宿接待中心2个旅游咨询点，设有游船、脚踏船、渡里市集、帐篷营地、烧烤、萌宠乐园等游乐项目，吸引众多游客前来打卡。
另外还有钱家渡起居文化馆（水上餐厅）、醉乡园、乡兴园等3处各富特色的餐饮点，以及枕水居民宿、青年旅社等民宿，可以满足游客吃住行娱购各方面需求。
特色菜肴
· 鮰鱼狮子头
为一道传统是淮扬名菜，在保留传统狮子头的做法上，将主原料改成鮰鱼肉，鮰鱼肉质爽滑、软嫩可口。
· 山菌鲈鱼打边炉
打边炉是一道色香味俱全的菜品，为粤菜的代表，选用生长周期为7-8个月的鲈鱼，片成薄片，涮汤是鲫鱼熬成的浓汤，配以各类菌菇，汤鲜味美、营养丰富。
· 稻香东坡肉
精选上好黑五花，用蜜汁酱料卤制，用稻草进行捆包，蒸出来的肉质带有淡淡的稻草香，口感绵柔，肥而不腻。
· 钱家渡鱼头年糕
选用水乡原生态黄鲢鱼鱼头，配以水乡手打年糕，使用红烧的方式进行烹饪，吸满汤汁的年糕软糯棉弹，鱼头汤鲜味美。
· 药膳飘香鸭
精选湖熟老鸭，用枸杞、川穹、淮山等中草药秘制而成，鸭肉嫩滑多汁，带有淡淡的药草香。
【南京田园水韵建设开发有限公司（钱家渡）】
地址：南京市江宁区湖熟街道和平社区
电话：025-52111777
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绿色餐饮是行业发展趋势，餐饮企业要坚定不移地走绿色发展之路。要建立绿色消费文化、绿色供应链体系，在绿色设计与装修、绿色采购与烹饪、线上线下绿色服务、绿色包装与配送、餐厨废弃物回收、绿色办公、绿色宣传等方面建设标准化体系，实现发展效益最大化，资源浪费最小化。省餐饮行业协会依据团体标准《绿色餐饮评价通则》开展绿色餐饮创建。本期推荐：扬州市生态园餐饮文化有限公司
创办于2001年8月28号， 先后开设了具有地方特色的精致淮扬菜、邵伯龙虾馆、火锅店、主题宴会酒店。
21年的餐饮经营过程中，我们一直牢记公司的经营宗旨：常谨记精工细作，未敢忘货真价实。同时不断引进先进的管理理念，着力打造成为绿色健康的餐饮企业，为了食材的安全保障，除了严格把好采购供应关还开辟了50亩有机蔬菜的直供基地，从食材的源头上为绿色餐饮提供最有力的保障。
烹小鲜若治大国。道阻且长，行则将至。奋进中的生态园餐饮未来可期！
特色菜肴
· 石锅红烧肉
选用肥瘦相间的五层带皮上好五花肉。经过十道工艺，小火炖4小时，不放鸡精、味精。石锅红烧肉香甜松软，入口即化，肥面不腻，营养丰富，补充胶白蛋白。石锅红烧肉，远观酱香厚，近看肥流油，邀来一片红，块块似山岳。
· 盐水鹅
盐水鹅是腌制加各种香料卤制而成，具有特殊的香味，能够起到开胃生津的作用。
蔬菜基地
蔬菜基地
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">【扬州市生态园餐饮文化有限公司】地址：江苏省扬州市江都区长江路236号生态园主题宴会酒店（金叶店）电话：0514-86898977地址：江苏省扬州市江都区引江南路1号生态园引江分店.电话：86868177地址：江苏省扬州市江都区东方红东路润园大酒店。电话：051486973977
