饮是现在每个人都熟悉的。在市场上出现的第一就是冲粉奶茶，基本就是以果味粉为主的奶茶产品,在大街上随便摆一个小摊，用热水直接勾兑，这样你可以快速获得一杯奶茶。
< class="pgc-img">第二阶段是瓶装奶茶，以统一奶茶为例，这种奶茶在世界各地迅速流行起来。下一阶段是以皇茶、贡茶为代表的手摇茶，现调现摇的调制过程讲究表演性，使用机械设备多为专业定制,奶味香滑饱满，有茶香有奶味。
< class="pgc-img">而现阶段的新式茶饮则是以喜茶,奈雪的茶和一点点奶茶为代表，在产品上取代粉末勾兑，采用现泡茶汤、新鲜牛奶，以及与各种水果相互碰撞的茶饮，更加注重现代人们生活的质量与健康。而且在空间设计上越来越惊艳,受到不少年轻人的喜欢。
< class="pgc-img">经由从商业角度去剖析新式饮品整体的价值链，通过此次调研，梳理新式饮品的发展进程与现状，挖掘领域中的商业价值, 进而对该领域未来的趋势作出判断。
资本型品牌将成为未来领域中的头部竞争者。由于新式饮品领域的主要特性进入门槛低、低技术壁垒、高产品同质性与高运营复制性的特点，接受外部资本的品牌能够在成本、营销以及资源三大层面站在更为靠前的起跑点，资本型品牌容易形成“弯道超车”的现象。
< class="pgc-img">总结而言，新式饮品在产品原料、场景、饮品的外观与包装三个层面的升级与创新，使得新式饮品的功能多样化，带动了中国新式饮品消费的发展。
消费者走向“数字化”，品牌的售后服务也因此由尾端角色走向完整价值链链条的粘合剂。数据使得品牌能够更好地去理解自己的消费者，
针对品牌产品研发及汰换作出精准参考。长期而言，消费者数据的积累将促使品牌对整体行业作出更加精准的判断。新式饮品领域各家品牌目前遇到最大的挑战是战略管理与质量管理。
新式饮品领域已经从消费前沿趋势逐渐转变为较为日常的生活文化。头部玩家已经成型，品牌护城河开始运作。
< class="pgc-img">2015年12月，刘强东5亿元人民币投资inWe因味茶，新式饮品领域的融资热度开始升温。据统计显示，从2015年12月截至 2019年2月，新式饮品领域的融资事件中，千万级人民币的融资事件有6起，而过亿级人民币的融资事件达到8起。
资本方对于新式饮品的未来发展看好，经总结认为，主要有四大原因：中国市场体量仍在不断增大，其中，引领新文化与 新潮流的新生代不断诞生，新式饮食消费的未来仍有发展空间；中国近年来人均可支配收入提升，消费习惯开始升级，有能力也愿 意负担更为高品质、精致的消费；女性消费能力提升，身为新式饮品的主要消费客群，从而带动领域成长；国人购买新式饮品的动机从跟风拔草转变为对产品有更实际的需求，新式饮品逐渐下沉为一种新的生活方式。
【台式番茄梅】
< class="pgc-img">原料：金观音200ml、新鲜小番茄150g、话梅1颗、竹蔗冰糖浆60g、500ml冷饮杯
做法：1、冰沙机里放置冰块；2、番茄打碎；3、糖浆，茶水及上述打碎的番茄冰雪克均匀倒入冷饮杯；4、出杯前加入话梅（用开水50ml浸泡一下）即可
<>佳蔚/浙江新闻客户端
网红奶茶“皇茶”被曝制作过程存在食品安全问题。 本文图片 浙江新闻客户端
浙江新闻客户端5月3日消息，徒手挤茶包、黑斑芒果榨汁、去年冷库里的苹果泡茶、“现切水果杯”隔夜再卖……近日，北京一家网红奶茶店“皇茶”被媒体曝光后厨操作内幕，引发社会关注。
在曝光的视频中，这家“网红”饮品店包裹着光鲜、靓丽的外衣，迎合着很多年轻人对精致、健康、时尚的想象。然而，店员却一边徒手操作一边直呼“恶心”，生动地诠释了什么叫“恶心自己，成全别人”。有网友淡定地表示：“水果不新鲜，这事儿新鲜吗？”“网红”被曝光瞬间变成“网黑”，这还真不新鲜。
对于很多饮品店来说，新鲜制作出来的水果杯或者是奶茶，必须及时食用，隔夜产品都会相应处理掉。而这家饮品店的工作人员却称，因为怕早上来不及制作，所以他们会把前一天多出来的成品放到第二天来出售。
来自浙江省食药监局的食药专家告诉记者，隔夜的水果、乳制品容易滋生微生物，即便是放在冰箱里，依然有大量细菌产生。
眼下，天气渐渐转热，奶茶、咖啡、冰淇淋等饮品店又迎来一年中的销售旺季。在浙江，各类奶茶饮品门店的数量已突破4万家。仅杭州一地，就汇集了“一点点”、“喜茶”、“皇茶”、“弥茶”、“都可”、“黑泷堂”等几十种网红品牌。那么，这些网红奶茶的安全情况又是如何呢？
今年1月至3月，台州椒江对全区范围内的150家奶茶店开展突击检查，其中就包括了“一点点”等多家网红奶茶店。检查发现，12家奶茶店存在果酱、糖浆等原材料过期的现象，最长的过期近1年半，最短的近1个月。椒江区市场监管局相关负责人表示，使用过期原料进行食品生产销售属违反《食品安全法》的行为，存在重大食品安全隐患。
同时，虚假宣传的情况也是普遍。13家奶茶店里销售“鲜奶系列”奶茶，在名称中标注“鲜奶”，但实际使用植脂末（奶精）、牛乳基底粉、奶粉、纯牛奶为原材料，未添加鲜奶。据制作人员表示，使用奶精调制而成的一杯奶茶，成本仅需七八毛，使用纯牛奶为1元。两家奶茶店售卖的“无糖奶茶”被检出糖含量分别为0.6g/100g、0.7g/100g。
对此，经营者承认，对奶茶糖量的控制全凭“手感”，没有规范标准，如其中一家的“鲜芝士红茶半糖款”的总糖含量为5.5%，正常糖款的总糖含量为5.7%，并不存在明显区分。
记者还了解到，在定量检测的38批次成品奶茶中，有35个批次检出咖啡因，其中“一点点”奶茶店的“波霸奶茶”咖啡因含量最高，为297mg/kg。执法人员表示，咖啡因对部分不适宜人群是有一定副作用的。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十八条规定，经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。从检查情况来看，150家现场制售奶茶的店铺均没有在店内醒目位置或者奶茶包装上标注提醒用语。
对此，浙江省食药监局表示，随着天气逐渐升温，监管部门开始对各类连锁快餐、饮品门店的现制冷饮加强抽检，目前全省情况稳中趋优，尚未发现大规模食品安全隐患。下一步，监管部门还将保持监管高压态势，严把舌尖安全关卡，并鼓励广大消费者积极投诉举报相关问题线索，参与食药安全社会共治。
（原题为《“皇茶”、“一点点”涉安全隐患 网红奶茶真的靠谱吗？》）
<>< class="pgc-img">一杯寻花吻茶，一段美好生活
近年来，随着消费观念的升级，以及对健康安全的追求，以奶精粉加茶浆勾兑的奶茶逐渐被市场淘汰，新式茶饮市场规模迅速扩大。在这个风起云涌、高手如云的新式茶饮领域，寻花吻茶是如何在众多奶茶店中异军突起，逐渐超越一点点奶茶店加盟品牌的？
1. 一杯高颜值的中国风奶茶
数据显示，女性用户每天上传的所有照片中，有近50%都是美食。“拍照”已经成为大多数女性消费者的最佳佐餐伙伴。寻花吻茶项目全套VIS由首席设计师朱一峰老师及核心团队倾力设计，每一杯，每一笔，独具匠心，力求完美诠释茶与花的美。半妆拿铁、红枫秋香、芊芊桂美人、焦糖黑美人……颜值即正义，一杯寻花吻茶，三千粉黛无颜色。
< class="pgc-img">朱一峰老师倾情打造
2.一杯有实力的江南茶拿铁
寻花吻茶与“中国茶叶源头”湘茶集团达成战略合作伙伴关系，选用高品质茶原料，经过无数次的尝试，创造出独一无二的现泡茶饮秘方。为了不让茶泡出来后因为时间长而发酸，每一杯茶汤都是在下单后现粹，85度水温的精准把控，60秒萃取工艺，口感浓郁，回味甘甜，茶香层层递进，唇齿留香。
< class="pgc-img">-196度食品级液氮现粹
3. 一处回归本真的心灵栖息地
除了独一无二的产品之外，寻花吻茶也希望把更好的空间体验带给大家。一家奶茶店，不仅是简单的消费场所，更是茶饮爱好者的休憩之地。寻花吻茶扎根于苏州平江路历史文化街区，苏州这一座美丽的园林城市也赋予了寻花吻茶有别于其他奶茶品牌的江南韵味。头戴富贵吉祥花瓣的品牌形象，写意江南的店内装潢，给大家带去烟雨江南的美景。
< class="pgc-img">门店主题-写意江南
