者：贝多芬之吻

来源：天地云图中药产业大数据

2022年伊始，热点品种胡椒的价格再次攀升，市场关注度再一次提高。由于市场流通货源紧张，越南黑胡椒五两八货的价格上涨至24.8元/公斤，越南和印尼白胡椒价格分别上涨至38元/公斤。是什么因素导致胡椒行情持续攀升？

本期，天地云图中药产业大数据平台根据产销数据对该品种行情作一分析。

一、国际市场：产能下降热钱涌入，触发胡椒价格高涨

1.1 疫情和战乱，诱发国际热钱寻找安全投资渠道

图1：稳定的国内环境吸引大批国际资本涌入（来源：EPFR，中金公司）

2020年以来的新冠疫情严重影响了全球经济大环境，除中国外，多个经济发展体产能下降、贸易受阻；而在美国的挑动下，2021年开始日益严峻的“乌克兰危机”已演变为局部战争，更加剧了欧洲资本的外逃。

如图1，亚洲特别是中国、东南亚等政局和经济发展稳定的经济体，成为国际资本和热钱竞相避险的渠道，从2020年第3季度开始，大批热钱涌入中国。但国内房地产、基金等传统投资热点领域的下行，造成热钱优先选择进行大宗农副产品、中药材等刚需原料的“囤积炒作”。

1.2 国际胡椒行情触底反弹

图2：2029-2022年国际胡椒黑行情（数据来源：International Pepper Price）

从国际行情看：黑胡椒迎来触底反弹行情。从2019年开始，主产国越南、巴西、印尼胡椒的行情不断回落，到2020年1季度相继迎来行情低谷，之后触底反弹，整体行情开始攀升。

2019-2020年行情回落时期，越南5两胡椒从2200美元/吨下滑至1875美元/吨，下滑幅度14.77%；越南5两5黑胡椒2265美元/吨下滑至1975美元/吨，下滑幅度12.80%；巴西黑胡椒从2500美元/吨下滑至2000美元/吨，下滑幅度20.00%；印尼黑胡椒从2016美元/吨下滑至1758美元/吨，下滑幅度12.80%，整体平均下滑幅度17.86%。

2020-2022年行情上升时期，越南5两胡椒从1875美元/吨上涨至4050美元/吨，上涨幅度116.00%；越南5两5黑胡椒1975美元/吨上涨至4250美元/吨，上涨幅度115.19%；巴西黑胡椒从2000美元/吨上涨至3950美元/吨，上涨幅度97.50%；印尼黑胡椒从1758美元/吨上涨至4217美元/吨，上涨幅度139.87%，整体平均涨幅达到112.85%。

1.3 越南胡椒整体产能下降

图3：2016-2021越南胡椒产能（数据来源：Pepper Association）

从产能看：2021年越南胡椒产能有所下降，出口总量26.1万吨，与2020年相比下降8.51%。

全球胡椒出口国分别是越南、巴西、印度、马来西亚及印尼，其中越南的市场份额位居全球第一。受2020年全球新冠疫情影响，越南黑胡椒全球市场份额从之前的80%左右下降到65%-70%，同时，其他各国产能也表现出明显的下降趋势。

2021年，全球胡椒作物收成与2019年相比减少15%-35%，尽管由于各国政府为遏制新冠疫情传播采取的封锁措施，餐饮行业因此受到重大影响，全球胡椒消费量估计下降5%-10%，但全球胡椒产量下降还是成为了本次全球胡椒价格上涨的主导因素。

二、国内市场：国际行情带动国内胡椒价格上涨

2.1 国内黑白胡椒整体行情缓慢回升

图4：2014-2022年国内胡椒行情

从国内行情看：胡椒行情持续震荡上行。2020年5月，胡椒价格跌至近年的最低水平，其中黑胡椒最低跌至14.5元，白胡椒跌至34元。由于其价位几乎跌至生产成本，市场人气开始不断攀升。同时，从2020年开始，由于国内新冠疫情得到有效控制，各行业生产得到良好恢复，国内餐饮行业在后疫情时期也迎来了小春天，社会需求量显激增。

受2021年4月的印度新冠疫情爆发和2021年新冠病毒德尔塔变异株疫情影响，我国周边贸易一度放缓或暂停，由于进口货源来货受阻，在需求、人气和资本的作用下，胡椒行情不断攀升。其中黑胡椒价格从2020年的14.5元/公斤上涨至2022年2月的25元/公斤，上涨幅度72.41%；白胡椒价格从2020年的34元/公斤上涨至2022年2月的42元/公斤，上涨幅度达到了23.52%。

2.2 胡椒进出口总量远超2019年之前

图5：2017-2021年我国胡椒进出口数量

从进出口数量看：2020年和2021年的胡椒贸易量远高于2019年之前。2020年，我国胡椒进出口总量达到了4.0万吨，其中进口量和出口量分别为3.50万吨和0.50万吨，与2019年相比分别增长763.55%和23.40%。2021年，我国胡椒进出口总量达到了1.69万吨，其中进口量为1.30万吨，与2019年相比增长220.88%；出口量为0.39万吨，与2019年相比下滑4.01%。

2019年后，由于国际胡椒价格不断下挫，价格普遍低于经营者的预期，市场关注度空前高涨，同时部分游资纷纷介入其中，导致国内需求明显激增。2020年，我国进出口总量均明显高于以往2018年和2019年。2021年，由于受到印度新冠疫情和德尔塔疫情影响，进出口贸易受阻，胡椒整体进出口总量不及2020年，但依旧明显高于2018年和2019年。

2.3 海南胡椒产能小幅下滑

图6：2011-2021年海南胡椒产量

从海南产量看：胡椒整体产能出现小幅回落。从2017年开始，由于胡椒行情持续不断走低，产区农户生产积极性逐渐降低，管理模式由之前的精细化管理逐渐变成粗放式管理，导致大部分植株单产产能有所下降。产能从2018年的4.51万吨下降至2021年的4.23万吨，下降幅度6.21%。

同时，近年来由于热带水果的市场欢迎度逐渐提高，加上槟榔等经济作物价格暴涨。海南产区种植胡椒积极性下降，或采用与胡椒植株套种的方式进行管理，这也成为胡椒单产能力下降的影响因素之一。

2.4 国内胡椒整体需求量开始反弹

从国内需求看：经过2020年需求量大幅下降后，2021年国内胡椒整体需求不断提高，预计2021年需求量反弹到5.78万吨，同比增长达到7.37%，接近2018年水平。

国内胡椒供应渠道主要有两个，一个是海南地区生产供应，一个是国外进口补给。其中，我国海南地区胡椒90%主要供应国内使用，供应量一直维持在3万吨以上。

近5年我国GDP平均增速达到了5.98%，2021年的增速更是达到了8.1%，经济快速复苏带动了各领域的消费增长。同时，近年来国内胡椒应用领域得到进一步开发，不仅涉及调料领域还涉及药用领域、添加剂领域和化妆品领域。

医药领域：作为组方成分，如小儿止泻贴、小儿暖脐膏、胃痛定、胃活灵片、胃痛散、六味石榴散、通络祛痛膏、十味消食散、小儿腹泻外敷散、小儿敷脐止泻散、活血止痛膏、儿泻康贴膜、健胃十味丸、胃痛定胶囊。

添加剂领域：胡椒碱、白胡椒油、黑胡椒油、白胡椒提取物、黑胡椒提取物等都已被列入食品添加剂使用标准。

化妆品领域：黑胡椒精油、白胡椒精油、胡椒薄荷精油以及黑胡椒精油皂等，主要起到净化肌肤和缓解肌肉疲劳的作用。

三、后市预测：快进快出，慎防炒作

1、气候影响及种植管理水平降低，全球产能可能下降 拉尼娜现象导致2021年胡椒主产国产能下降15%-35%，其中越南作为全球出口第一大国，其产能下降幅度达到25%，使得国际货源供应量下滑明显，成为本次胡椒国际交易价格普遍攀升的直接原因。但这也将刺激越南、巴西、印尼、印度等胡椒主产区加强管理或扩大生产，从而恢复产能。

2、疫情持续导致全球需求量大幅下降 一方面，2015年以来蓄积的过剩产能至今仍待消化；另一方面，由于新冠疫情对全球经济特别是餐饮业冲击，造成国际胡椒消费量大幅下降约30%以上，即使中国一个国家需求量反弹，但仍无法左右大盘局势。

3、胡椒的金融属性明显，慎防资本炒作行为 在库存丰厚、需求下降的背景下，胡椒本轮价格再度上涨，热钱借机炒作是根本原因。在天量资本托底和人气因素下，胡椒价格短期内价格持续上涨，已成定局。

胡椒后市走向，关键要看资本的动向，最有可能的结局是——资本炒货炒成了“仓储商”，产地供应商和散户出手时机得当，则赚得“盆满钵满”，否则就会被套牢！

（文中除注明外，数据均来源于天地云图中药产业大数据）

源：环球时报

【环球时报综合报道】据美国Axios网站27日报道，近日，一些环保公司又发明出新产品——可食用餐具，例如不同口味的刀、叉和吸管。一家名叫“不可思议饮食”的公司的创始人蒂奈什·塔德帕利表示，他们正在生产巧克力和辣椒口味的刀叉。这些可食用餐具通常由大米和糖制成，包括草莓味的吸管、燕麦谷物味的咖啡杯，以及黑胡椒口味的勺子。一些零售、餐饮企业已经开始供应这种可食用餐具。可食用餐具的供应商索伯斯公司称，很快人们就能在成千上万家美国快餐店中见到这些餐具。

不过，可食用餐具的推广并非易事，因为目前可食用餐具的大规模生产仍有困难，并且零售商不愿为它们支付额外费用。（董铭）

司收到的胡椒粉发票税率为9%，能抵扣进项税额和税前扣除吗？

彭怀文

咨询提问：

我最近入职一家餐饮企业，是一般纳税人。检查前面的账务发现，供应商开具的胡椒粉专用发票税率为9%，前任会计已经全部抵扣了进项税额。我好像记得胡椒粉有特殊规定，不同于一般农产品。如果税率错误了，我该怎么处理呢？

彭怀文解答：

根据描述，说明您是一个谨慎的会计人员。

一、增值税问题

《财政部、国家税务总局关于印发<农业产品征税范围注释>的通知》（财税字[1995]52号）规定："各种水果罐头、果脯、蜜饯、炒制的果仁、坚果、碾磨后的园艺植物（如胡椒粉、花椒粉等），不属于本货物的征税范围。"

因此，胡椒粉不属于农业产品的征税范围，自产自销的农业生产者不能享受免税增值税，外购胡椒并加工成胡椒粉的经营者不能享受低税率。

根据《财政部 税务总局 海关总署关于深化增值税改革有关政策的公告》(财政部 税务总局 海关总署公告2019年第39号)规定：自2019年4月1日起，增值税一般纳税人发生增值税应税销售行为或者进口货物，原适用16%税率的，税率调整为13%；原适用10%税率的，税率调整为9%。

因此，胡椒粉的现行税率应该是13%，开具为9%税率的专用发票，属于发票开具错误。根据《增值税暂行条例》第九条规定，纳税人购进货物或者应税劳务，取得的增值税扣税凭证不符合法律、行政法规或者国务院税务主管部门有关规定的，其进项税额不得从销项税额中抵扣。

由于您及时发现，对于该企业才收到的胡椒粉发票可以退还给供应商，要求供应商重新开具正确的发票；对于以前已经抵扣了发票，可要求供应商开具红字发票冲销，然后再补充开具正确的蓝字发票。

由于前期发票开具错误，导致当时的抵扣也是错误的，当时的增值税申报肯定也是错误的，实际缴纳的增值税也是错误的。因此，您应该仔细检查，然后向主管税务局进行汇报，并协调更正申报事宜。从法理上讲，应该对凡是申报错误的，逐一进行更正申报；但是，可能工作量会比较大，可以与主管税务局商议，看看能否做一次性更正申报。由于更正申报，导致前期的抵扣减少，可能需要补缴税款和滞纳金。由于是纳税人主动更正，不会有罚款。

二、企业所得税问题

根据《企业所得税税前扣除凭证管理办法》（国家税务总局公告2018年第28号发布，以下简称28号公告）第十二条规定：企业取得私自印制、伪造、变造、作废、开票方非法取得、虚开、填写不规范等不符合规定的发票（以下简称"不合规发票"），以及取得不符合国家法律、法规等相关规定的其他外部凭证（以下简称"不合规其他外部凭证"），不得作为税前扣除凭证。

胡椒粉发票由于税率开具错误，属于"不合规发票"，因此不得作为税前扣除凭证。

但是，28号公告也给出了比较宽松的补救措施。28号公告第十三条规定，企业应当取得而未取得发票、其他外部凭证或者取得不合规发票、不合规其他外部凭证的，若支出真实且已实际发生，应当在当年度汇算清缴期结束前，要求对方补开、换开发票、其他外部凭证。补开、换开后的发票、其他外部凭证符合规定的，可以作为税前扣除凭证。应当取得而未取得发票、其他外部凭证或者取得不合规发票、不合规其他外部凭证的，可以按照以下规定处理：

（一）能够补开、换开符合规定的发票、其他外部凭证的，相应支出可以税前扣除。

（二）因对方注销、撤销、依法被吊销营业执照、被税务机关认定为非正常户等特殊原因无法补开、换开符合规定的发票、其他外部凭证的，凭相关资料证实支出真实性后，相应支出可以税前扣除。

（三）未能补开、换开符合规定的发票、其他外部凭证并且未能凭相关资料证实支出真实性的，相应支出不得在发生年度税前扣除。

因此，由于您及时发现并要求供应商进行更正补开发票后，可以按规定进行税前扣除。如果2019年度也存在开具错误的发票，就需要申请更正企业所得税申报表；但是，补开正确的发票也可以同时申请追补扣除。

上述业务处理较为复杂，建议多跟主管税务局进行协调沟通。