奶茶先说下咖啡，咖啡的生命周期极长，提神醒脑的功能性和成瘾性让咖啡成为了工作习惯，加上平时的社交礼仪，变成城市工作休闲族群的日常习惯。不过大众谈论起咖啡好像就是那么两三家。那么奶茶呢？
< class="pgc-img">奶茶的文化并不是近代兴起的，奶茶距今已有三百多年历史，17世纪初欧洲从中国和印度引入红茶，但是口感苦涩就在红茶中加入牛奶和糖，随着后来先传入香港和台湾，之后便在内地风靡起来。
< class="pgc-img">奶茶中成瘾性物质是糖分和咖啡因。这些也是合法的成瘾性物质。辣、甜、脂肪、咖啡因、酒精、烟草大概就这几种，由此搭配的话奶茶的应用场景将不再单一，奶茶+火锅，软欧包+奶茶，这就是所谓的味觉密码。不过奶茶的脂肪+糖+咖啡因会让人很担心健康问题，而很多推出“零脂零卡”产品的便降低了健康顾虑，更加令人放心畅饮。
< class="pgc-img">所以认为奶茶的生命周期也是极长。
“春水堂”、“珍珠奶茶”、“避风塘”、“大卡司”、“街客”、“快乐柠檬”、“coco都可”、“一点点”、“喜茶”、“奈雪的茶”等等奶茶品牌公司相继加入奶茶战场，并且每家都有自己的特点，但无外乎也是使用了成瘾性物质的搭配。奶茶中成瘾性物质主要来源于糖分，咖啡因和脂肪，糖可以刺激大脑释放5-羟色胺和多巴胺，让人产生愉悦感。而咖啡因间接改变中枢系统中多巴胺受体的活性，促进多巴胺释放，因为长期大量食用会让人成瘾。
< class="pgc-img">我们认为做一家成功的奶茶店，除了保证味道之外，门店铺设和营销方式尤其重要。对很多消费者来说，奶茶已经是一种生活方式并且是一种文化，有喝味道的也有喝品牌的。对大多数消费者来说，放心的味道是他们最优选择，同样的口味更愿意在能喝到的并且喝过的店或者同伴喝过的店中选择。
< class="pgc-img">冷葡萄鸡尾酒Cold grape cocktail
距离是选择奶茶的重要因素，这个条件限制于能不能买到。单店有天然辐射半径，如果没有广泛的门店铺设，就没有被更多客户选择的机会。其次就是营销，配方创新保护已经很难做到，独家新品很难做到长期经营，比如明星开店，口口相传等营销手段就能做出很好的效果。
< class="pgc-img">奶茶拥有极长的生命周期，不需要很昂贵的咖啡研磨机，并且利润偏高，所以也成了很多人创业的方向，但不知道那些美味的奶茶原料从何而来，天宇的食材库收纳了成本价的很多系列的设备和原料，轻松就能做餐饮。
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在的奶茶市场竞争激烈，同质化严重，知名的品牌虽然竞争能力强，但投资费用高，没有品牌知名度的竞争能力差，在同类竞争中，根本竞争不过，那作为一个普通的投资者，如何选择靠谱的品牌呢？本文将从品牌的发展阶段和生命周期角度分析如何选品牌？
1.品牌的起步期：在品牌的起步期阶段，模式尚未得到验证，服务不专业，前期投入风险大，这个时期的奶茶店谨慎加入。
2.品牌的成长期：这个时期的奶茶店品牌模式相对完善，这个时期品牌要求比较高，往往有优势，利润比较可观，但是也会有管理跟不上的风险。投资者需要关注品牌的研发能力和创新能力，以及品牌的市场定位和目标消费群体。
3.品牌的成熟期：当品牌逐渐进入成熟期后，消费者对品牌的认知度和信任度逐渐提高，品牌的市场份额和销售额也相应增加。这个时期品牌比较稳定，风险相对比较小，同时呢，暴利的机会也比较少。
此时，投资者需要关注品牌的品质管控和经营策略，以及品牌的市场竞争情况。
4.品牌的衰退期：当品牌进入衰退期后，品牌的市场份额和销售额逐渐下降，消费者对品牌的关注度也逐渐降低。品牌势能这个时候开始下降，往往会有隐形的风险，风险相对比较大，谨慎进入。此时，投资者需要根据市场情况及时调整战略，升级品牌形象和产品品质，让品牌焕发新生。
综上所述，奶茶的不同时期代表着投资者不同的投资态度，品牌的成长期是好的进入时期，但是这需要考察投资者是否能找到一个发展潜力大的品牌；品牌的成熟期，相对风险小，但密度高，盈利能力变差，投资回报趋于平稳，投资者需要综合评估不同品牌的情况，选择最适合自己的奶茶项目。
面新闻记者 | 卢奕贝
界面新闻编辑 | 牙韩翔
绿妍茶汤冰沙、葡萄汁、葡萄果肉、葡萄冻以及蔗糖，这些原料加在一起，构成了你拿在手里的喜茶多肉葡萄冻饮料。
喜茶一口气公布了40多款产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息。现在你通过“喜茶GO”微信小程序就能看到涉及超40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息，以及部分产品营养成分报告。
除了公开原料信息之外，每种原料的介绍中均附带其产地、品种和工艺等详情介绍。例如，“绿妍茶汤”有多达10项介绍项目，并显示了茶叶风味图。此外，喜茶也将热量计算纳入了上述模块，消费者根据产品的热度、甜度等状态可以计算出对应的碳水化合物、热量等参数。
为展示自己的产品“健康低负担”，如今新茶饮品牌们恨不得将配料表直接递到消费者眼前。
除了喜茶，8月12日，霸王茶姬在小程序内上线了一个“产品身份证”模块，当时支持6款产品的热量查询计算；9月8日，霸王茶姬又和Keep联名营销，推出了“热量计算器”功能，公布超30款产品的热量与原材料，后续还纳入了第三方检测报告。
茶饮品牌们为产品做“身份证”是因为确实有很多奶茶“成分党”，他们热切地在社交平台上讨论“奶茶热量红黑榜”，分享着关于各个品牌、各款饮品里的种种参数。
在知乎上，话题“怎样能喝奶茶不长胖？”有682条回答，浏览量达304万次；在小红书上，#喝奶茶不长胖#词条甚至有超567万条笔记。霸王茶姬也曾发布推文《一杯伯牙绝弦有多少热量》表示，在社交平台上网友会自发测算其产品的热量以及微量元素，因而上线热量等参数的计算与展示功能。
此外，茉酸奶因配料表不够透明而“翻车”的事件，也让茶饮品牌们醒悟到信息公开的重要性。
7月，因为一杯酸奶卖到68元，并且可能使用了植脂末，连锁现制酸奶品牌茉酸奶引发巨大争议，因为高昂售价与产品品质之间的错位令人们难以接受。毕竟同样使用植脂末的蜜雪冰城因其不到10元的售价，消费者却并没有那么“计较”。
随后，茉酸奶决定更换产品中所使用的奶基底，并更改了包装标签的呈现方式。
现在再购买一杯茉酸奶，你可以看到长度能纵向覆盖杯体的标签页：上面写满了诸如风味糖浆、椰肉泥、添加9种活性益生菌的草原酸奶、两岐双歧杆菌等所有成分。社交平台上不少人因此而重燃对它的好奇，话题#茉酸奶 求生欲#甚至一度冲上了微博热搜。
事实上，对于更加强调健康属性的现制酸奶品牌而言，产品之中的添加物是其实现品牌溢价的重要一环。现制酸奶品牌Blueglass Yogurt为新品“Buff畅系列”以及“膳食纤维代餐系列”的推出采用了标注有各类维生素、益生菌成分的标签。
在小红书上，被震撼到的人们称之为“新型输液”，表示“一口喝下一张元素周期表”。
无论是将所有配料写在标签页上，还是推出热量计算器，这背后是新茶饮行业数字化程度深入的一个小小缩影。清晰标注包括茶底、水果、小料等在内的产地、风味等信息，意味着这条产业链上的所有环节已经实现了数字化。
喜茶方面告诉界面新闻，喜茶的水果、果汁的原料原产地分布在全球7个国家，包括南非、泰国、埃及、巴西等；而国内产区也分布在近20个省份，涉及安徽、福建、广西、海南等。
例如，仅西柚鲜果原料的产地就分布在南非、秘鲁、埃及等全球各地，而其全年原料溯源二维码使用量达800万张。
在行业竞争日趋白热化的眼下，数字化的意义也不仅是开源节流或取代人力，提高标准化的能力与效率，并且强化自己的竞争能力以应对未来挑战。如今茶饮品牌们对于成分的公开，也是基于数字化运作的成熟，让它们能够更简易地将研发和供应链段的信息，直接呈现到消费者眼前，加固消费者对品牌的信任。
