逛街的时候是否也和小编一样喜欢手捧一杯奶茶才觉得人生圆满?你是否也曾为了一杯新上市的茶饮在某店门口排过长龙?

现在随着奶茶市场越来越受投资者的青睐，想要转入这个行业的人也越来越多，不少投资者均表示想开家奶茶店，但是没有开店经验，不知道需要做哪些准备。

无论你是自营还是加盟，今天小编就来为大家详细的讲解一下，还不清楚的朋友们不妨一起来了解一下吧。

开店筹备

确定了要开一家奶茶店，就要做好思想上的准备。随着市场的竟争越来越激烈，应通过对消费者的调查，从而了解当地奶茶的发展状况、经营方式、消费者需求、市场占有率及存在的问题，包括同行的奶茶店卖哪些产品卖得好、投资本钱剖析、利润剖析等。

这样便于对自己门店做出一个准确的市场定位，帮助开店后更顺利的经营盈利。

知己知彼，百战不殆

前期市场调研

开店之前不要焦急，要对当地的饮品市场进行走访调查。可以把周围卖的好的奶茶产品品尝一下，找到他们的品牌优势，也可以约上三五好友一起品鉴，问问他们的意见，综合考量。

大家在做调查时,小编推荐使用这两种方法：

1、观察法：亲临店铺现场，直接观察和记录顾客的类别，购买动机和特点，消费方式和习惯，商家的价格与服务水平，经营策略和手段等，这样取得的一手资料更真实可靠。

2、访问法：事先拟定调查项目，通过面谈、电话方式向被调查者提出询间，以获取所需要的调査资料。这种调査简单易行，有时也不见得很正规，在与人聊天闲谈时，就可以把你的调查内容穿插进去，在不知不觉中进行着市场调查。

进行商圈评估

选择商圈，其实就是选择了奶茶店的主要消费人群。每一个商圈都会吸引不同类型的消费者，而如果你选择将奶茶店开在这个商圈，那么你店里的消费人群就要与商圈所吻合。

因此需要评估商圈属性、人流聚集点、店面大小、楼层、周围设施、邻近竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得的难易水平、邻近是否有大型商场、车站等。商圈评估时，最好在不同的时段评估，在白天、晚上、上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情况。通过商圈分析，可以帮助大家制定合适的市场开拓战略，不断延伸经营触角，扩大商圈范围，提高市场占有率。

注：奶茶店的销售活动范围通常都有一定的地理界线。一般来说：商业街，学校及周边商业，中央商务区（CBD），商业广场等这些地方都是理想的开店区域。

重视店铺选址

店铺的选址决定了面对的消费人群和数量，选址的好坏在很大程度上决定了店铺今后的生存和发展, “店铺选址成功，店铺经营就成功了一半”。

一般来说，奶茶店会选择车站、码头、交通要道等流动人口多的处所或者工厂、写字楼、商业繁荣区、学校等邻近工薪阶层或学生集中的位置，这样能保证有充分的客源。来奶茶店消费的人群年龄大多在14~35岁之间，且以女性占较重比率。因此，门店的选址还应尽量选择这类年龄层常去的地方。

如何选择好的门店位置是新手小白所面临的首要问题，如果不经过认真而科学的选择，而是仓促或者盲目开店的话，是很容易凉凉的。小编在这里给大家分享几个选址方向：

1.商业活动频繁的地区

2.人口密度较高的地区

3.交通便利的地区

4.接近人们聚集的场所

5.餐饮加盟店聚集的街区

6.面向客流量较多的街道

店铺装修

一家好的奶茶店，不仅需要特别好的地理位置，同时装修设计也是很重要的。门面的外观不仅决定着这家店铺的品位，也代表着这家店铺所具有的格调。

店面的装修关系到一家店的经营风格，将直接影响顾客的第一印象。

为了吸引更多的顾客前来消费，奶茶店在装修时一定要注意店铺的外观设计, 装修一定要以简单、大方、干净为主题。设计时要将自家店的特色和档次体现出来。同时要记得店铺的装修一定要与众不同，要让顾客一看到店面的外观，就立刻驻足观望并产生进店消费的欲望。

因此设计师的选择就变得尤为重要。

所找的设计师必须要有相关店面的设计经验。设计前要请设计师先画图：包括平面图、立面图、正面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，可事先到同类型的店去实地观摩，把门头以及店内都拍下照片，以便设计师更好判断该如何设计。

证件办理

我们知道，在开店之前需要办理很多证件，而且不同的经营项目所需要的证件类型也不一样。哪怕是大家眼里简单的开一间小小的奶茶店，在开店营业之前也必须先持有相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查处。

在这里小编为大家介绍一下开奶茶店需要哪些证件：

1.小餐饮营业执照（三证合一）

2.食品卫生许可证

3.个人健康证

但是不同地方政策并不一样，建议办理前到当地工商所进行咨询。

原料以及设备采购

常用的原料：一般制作一杯普通的奶茶，所需原料可分成茶类、奶类、糖类。

1.茶类

茶类原料主要是茶叶和茶包

茶叶以红茶和绿茶为主，比如红茶做的是“奶茶”、绿茶做的是“奶绿”。（ 一般来说，大多数奶茶店采用的红茶原料是性价比很高的锡兰红茶和阿萨姆红茶 ）

茶包以制作纯茶产品和奶盖纯茶系列为主，比如菊花普洱，桂花乌龙，玫瑰乌龙等。

2.奶类

奶类的原料主要是鲜奶、淡奶和奶精(植脂末)。

这一类原材料是奶茶中最为重要的部分之一，决定了奶茶的整体口感如何-。

3.糖类

一般用的是白砂糖、果糖、蜂蜜、黑糖、糖浆等。其中蜂蜜常用于制作蜂蜜柚子茶等饮品。

现在人们的消费越来越趋向于健康化，老旧的用奶精冲茶的方式已经不行了。现在的新式茶都用新鲜的水果、鲜奶、现泡茶等健康原料来制作，配方也很讲究。更多新式茶饮如雨后春笋般层出不群，这是趋势，大家要记住，“就算没有实力做领头羊，但也要跟紧市场的步伐”。

所谓工欲善其事必先利其器，选用合适的设备，对于奶茶店来说是十分重要的。那么，开奶茶店需要什么设备呢？怎么购买，才不会被坑，接下来下面小编将从开奶茶店需要的10大常用设备及购买技巧方面讲解：

如上图所示：奶茶店需要的10种常用设备分别为：制冰机、冰沙机、果糖定量机、封口机、保鲜工作台、蒸汽开水机、奶昔机、净水器、茶桶、收银机，附加一系列吧勺、滤网、冰铲。

设备购买技巧：

1.根据资金预算选择设备档次

2.购买前要货比三家

3.要购买有售后保障的设备

人员招聘

经营好一家奶茶店的关键因素有两个：一是产品，二是员工。产品好喝才有人买，员工踏实肯干才能持续产出效益。这两个因素中最令人头疼的便是招人，产品研发成功，只要不断地复制就可以了,员工则有许多的不确定因素。

前期招聘

在进行员工招聘的时候，一定要找比较积极阳光的员工，另外看着比较面善、亲切的人做服务员也比较合适，可以在第一时间给顾客留下一个良好的印象，要是能再喜欢奶茶这一行就更好不过了。

技术不好可以学，人品不好就够呛。

当你在询问他之前的一些工作经历时，一提到关键问题就遮遮掩掩、眼神闪烁、含糊其辞，这样的人就尽量不要用了。对于以前的经历可能进行了造假，这种不诚实的人最好还是不要用。

想要留住优秀的好员工，必须有良好的回报，良好的激励机制。

薪资最好不是固定薪资,至少应该由三部分组成:固定工资＋绩效奖金＋单品奖金

这样的奖励机制对于员工来说，一般服务态度和工作态度都会变得更加积极。同时设置的绩效制度，让员工每卖一杯就给一杯的提成，员工卖饮料积极了，奶茶店的业绩也能上去。

每隔一段时间，应组织内部成员开一次会议，总结一下最近遇到的问题。这既是一个查缺补漏的机会，也是一个促进大家交流的机会。对不足之处改进的同时，对优秀的人和事也要进行奖励。让那些优秀的员工可以更加投入地工作。

开业促销活动

对于新开的奶茶店来说，该做的推广和宣传、该造出的声势活动都不能少，通过促销活动的开展可让奶茶店更被消费者熟知，增加人流量。小编分享几种简单的活动方式，大家可灵活运用：

1.分享免单

奶茶店在开业时主要是积累人气，增加客流，凡是到店消费的顾客能将自己和奶茶店茶饮拍照分享到各社交平台，就可以有机会享受免单。

2.消费满减

新店开业要让消费者尝到甜头，这样在顾客心中会留下好印象，很容易形成口碑，比如买一赠一、第二杯半价、满多少可减等都是可以开展的促销活动。

3.开展会员制

刚开业的奶茶店可以发展会员，吸引顾客经常性消费，成为门店会员可以享受不同程度的优惠。如果邀请朋友一起来店消费，奶茶店还可以给出更大的优惠力度。

总结：

当然，如果以上你看完以后还是懵懵懂懂的，那也可以直接选择找一个靠谱的奶茶品牌加盟。加盟属于借势之举，不少人反感加盟（不得不说快招公司真是行业毒瘤），但其实选择对了是大有好处的，毕竟在你没有任何品牌优势之时，借助现有的优势资源本身就是一种捷径,也符合我们经常说的有效资源最大化利用。

奶茶妹妹“章泽天

最近兰台看到一名网友爆料，他声称京东创始人刘强东的夫人，著名的初代网红“奶茶妹妹”章泽天应该拿的是清华大学专科毕业证。

看到这一则爆料，兰台此时的表情完全是黑人问号脸。

什么？清华大学居然有专科？

早说啊，早说兰台当年就不读某末流985了，直接去清华读专科，万一还有专升本，岂不是美滋滋？

认真说，兰台听到这一则爆料时最震惊的不是章泽天女士很可能拿的是清华专科毕业证，而是清华有专科？

经过兰台一番考证，原来清华是真的有专科毕业证的。

专科毕业证

这是怎么回事呢？

首先，清华大学在2006年之前还真有专科，但是自从2006年，教育部出台了“双一流大学不允许招收专科”的文件后，“双一流”大学的专科以及专升本就成为历史了。

其次，清华大学虽然2006年后100%不再设立专科，但是清华大学至今依然具有发放专科文凭的权力，只是不会在专科阶段招生而已。

那么，哪些清华学生在毕业时能“荣幸”领到少见的“清华专科毕业证”呢？

主要是在本科毕业时，因为种种原因没有修够学分，或者挂科后补考也没通过，甚至干脆不参加补考的毕业生，如果他们没有自动退学，那么他们在毕业的时候就会拿到“清华专科毕业证”。

章泽天

大家不要以为清华大学就没有学生因为修不够学分，又或者是补考没通过而拿专科文凭。其实根据清华大学自己统计，清华大学每年退（休）率是7.6%。

换言之，尽管清华大学的学生在高中阶段差不多都是学霸，都是高考600、700分进入清华的，但是这并不代表这些高中学霸进入清华后依然是学霸，总有人因为种种原因“掉队”。

比如著名的因为沉迷网络游戏而两次被北大和清华退学，最后第三次考上清华的张非，他就是典型例子啊。

被北大和清华各退学一次的张非

他整个求学生涯中三次考上北大、清华，但两次都因为沉迷网络游戏，一学期7门功课不及格而被北大清华两次劝退。

其实张非并非个例，2015年还有一位学霸常书杰，他也是因为沉迷网络游戏，结果也是因为挂科被北大劝退，2019年他又再次考上清华。

中国青年报当年报道

而且拿到清华专科毕业证的人也不少，2010年中国青年报还专门报道过两名因为创业而没能修够学分，最后选择领取清华专科毕业证的清华学子。

那么，网传章泽天拿的是清华专科文凭是怎么回事呢？

有网友表示，自己曾咨询过章泽天在清华的本科同班同学，根据他所获得的信息，章泽天在清华本科阶段确实挂过科，而且似乎也没有听说章泽天曾经参加补考。

因此，从理论上说，章泽天确实存在因为挂科而且没有参加补考（又或者补考未通过）被清华颁发专科文凭的可能的。

章泽天夫妇

而且兰台通过搜索，发现关于章泽天女士仅仅获得专科毕业证的流言从2018年开始就已经在互联网上流传，甚至在清华内部论坛里也有议论，但是章泽天女士一直没有正面回应过这个流言。

2018年相关报道

当然，兰台希望章泽天女士是不屑于回应这种谣言，而不是不能回答；其实要回应这种流言也很简单，只要在朋友圈晒出自己清华大学本科毕业证即可。（事实上在2017年的时候，章泽天就在朋友圈晒出了自己英语六级成绩作为对她“学历造假”流言的抨击。）

END

食品安全消费提示】

购买“中药”奶茶需要注意什么？

近年来，新型饮品层出不穷，继“酱香拿铁”后，“中药”奶茶横空出世，迅速征服了众多消费者的味蕾。那么，“中药”奶茶到底是什么呢？奶茶中可以添加中药材吗？“中药”奶茶可能存在什么样的风险呢？

一、什么是“中药”奶茶？

“中药”奶茶其实不是严格意义上中药和奶茶的组合，而是一种融合了传统中药养生理念与现代奶茶风味的新型饮品。“中药”奶茶基于“药食同源”的原则，通过加入不同的“药食同源”原材料以实现不同的养生效果。消费者可以根据自身需求，选择适合自己的“中药”奶茶。与传统奶茶相比，“中药”奶茶通常会在奶茶中加入乌梅、陈皮、山楂等药食同源材料，部分会将“中药”作为糖源，常伴有中药气味，通常主打“去火、消暑”等功效。

二、奶茶中是否可以添加中药材？

依据《中华人民共和国食品安全法》第三十八条规定“生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质”。由此可见，用于制作“中药”奶茶的中药材必须满足“药食同源”这一基本条件，常见“药食同源”的原材料有枸杞、乌梅、陈皮和山楂等。商家在选购原材料前需严格遵守《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》规定，对原材料进行确认。

三、购买“中药”奶茶需要注意什么？

一是注意“中药”质量。“中药”奶茶所选原材料应满足相应的质量标准，包括农药残留、重金属含量等指标，同时需满足储存温湿度要求。以常见的山楂为例：依据《食品安全国家标准?食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定新鲜山楂铅不得超过0.1mg/kg、镉不得超过0.05mg/kg等；《食品安全标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，山楂中唑螨酯不得超过0.3mg/kg、抑霉唑不得超过5mg/kg、异菌脲不得超过5mg/kg等；参考《山楂贮运保鲜技术规程》（DB21/T 3475-2021）中要求，山楂贮藏适温应为0°C～1°C，贮藏过程保持库温稳定，库内温度变化幅度不宜超过±1°C，相对湿度应为85%～95%。现如今，市场中奶茶销售场所较为开放，温湿度很难控制，如储存不当，容易造成药材失效甚至霉变。

二是注意“中药”添加量。消费者选择“中药”奶茶前要先考虑个人身体情况，判断饮品中所含成分是否符合个人体质、是否与现服用其他药物冲突。同时，茶饮中“中药材”的用量需引起商家的重视。如《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》中指出，人工种植的5年及5年以下人参可作为新资源食品，但是每日食用量需≤3g。

三是注意商家资质和产品标识。“中药”奶茶作为一种新兴产品，其市场规范和相关标准尚未完善，消费者在购买时要看清商家的经营资质,包括检查商家的营业执照、经营许可证等相关证件，要注意饮品有无清晰标识“原材料用量、建议摄入量、适宜人群、相关禁忌”等信息。商家应注意不要夸大、虚假宣传，不要涉及疾病预防、治疗功能，正确指导消费者选择适合的饮品。

来源：滕州市市场监督管理局